3:33 ص المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتاب : أسس و مقومات و متطلبات مشروع تسمين العجول و إنتاج اللحم و أهم خلطات التسمين

تتمثل الأهداف الرئيسية لتسمين الماشية في الحصول، في أقصر وقت ممكن، على كمية كبيرة من اللحوم ذات الجودة العالية (لحم البقر، لحم العجل) ذات المذاق الجيد وبأقل تكلفة علفية، وزيادة نمو المؤشرات الاقتصادية للمجمعات الصناعية لتسمين الماشية. . ومن المهم بنفس القدر تحقيق انخفاض في حصة واردات لحوم البقر ولحم العجل من البلدان الأخرى، لتحقيق استقرار أسعار منتجات اللحوم عن طريق خفض تكلفة المنتج النهائي.

أهداف تغذية الماشية:

زيادة في حالة الجسم للحيوانات الزراعية في فترة قصيرة من الزمن؛ تغيير في المعايير البيوكيميائية للذبيحة نحو الأفضل؛ انخفاض في كمية الماء في المنتج النهائي، ومركبات البروتين في الأنسجة؛ الحد من الرواسب الدهنية في الأنسجة تحت الجلد، والأنسجة العضلية، على الأعضاء الداخلية. زيادة وزن ذبح الماشية، وتحسين معايير الذوق لجميع أجزاء الذبيحة (اللحوم، ومخلفاتها)؛

التقليل من نسب النفايات.

المعيار الرئيسي لتربية الماشية من أجل اللحوم هو الوزن الحي. تم تقييمه عند عمر ستة أشهر وسنة ونصف. في العجول التي تبلغ من العمر 12-13 شهرًا، يجب أن يزيد الوزن بمقدار 7-8 مرات مقارنة بوزنها عند الولادة، وبحلول عمر 17-18 شهرًا - 11-13 مرة.

تتم تربية الماشية المكثفة في بلادنا في المزارع المتخصصة بطرق مختلفة. تعتمد تقنيات تغذية الماشية على الالتزام بنظام التغذية، والاختيار المناسب للأعلاف، والتغيير التدريجي في حصص الإعاشة، واستخدام قاعدة علفية عالية الجودة، والتنظيم السليم لمناطق التغذية. عند تسمين الحيوانات الزراعية على نطاق صناعي يتم استخدام حصص مختلفة (الأعلاف النضرة، السيلاج، الأعلاف المركبة، الحبوب).

ويستكمل النظام الغذائي بالمكملات المعدنية. تحدث الزيادة في القيمة الغذائية بسبب إضافة العلف الرئيسي (الحبوب، العصير)، سيلاج الذرة، التبن عالي الجودة إلى العلف الرئيسي (الحبوب، العصير)، الذي يحتوي على العناصر الغذائية الضرورية والمعادن والفيتامينات بالكامل. عند تسمين الماشية، يتم استخدام أعلاف عالية الجودة. تتضمن تقنية التسمين المماطلة (في أماكن مغلقة دون المشي)، والمراعي المماطلة، وحفظ الماشية في أماكن مفتوحة في حظائر التسمين. تنقسم الحيوانات إلى فئات عمرية وحالة ووزن أولي وتكاثر. وتصنف التقنيات من حيث الكثافة ومعدل النمو إلى:

واسعة النطاق، مع دورة إنتاج طويلة؛ واسعة إلى حد ما. متوسط ​​المكسب اليومي هو 420-800 جرام؛ التكنولوجيا المكثفة، حيث تكون الزيادة في الوزن الحي للحيوانات الصغيرة 900-1000 جرام. يعتمد اختيار التدابير المعقدة للحفاظ على الماشية على الظروف المناخية للمنطقة، وتخصص مجمعات الثروة الحيوانية، والمهام الاقتصادية المحددة للمؤسسات، وتوافر الأعلاف.

كيفية اختيار العجول للتسمين

تعتبر الحيوانات الصغيرة من سلالات اللحوم واللحوم ومنتجات الألبان المحلية والأجنبية هي الأكثر ملاءمة للزراعة المكثفة. لوحظت زيادة جيدة في الوزن الحي في عجول السلالات الكازاخستانية، كالميك، سيمينتال، أبردين أنجوسي، هيريفورد، ليموزين، كيان، جالاوي. كما أنهم يستخدمون الماشية من السلالات الهجينة ذات الأصل الشبيه بالزيبو . يبدأ وضع الثيران للتسمين مباشرة بعد انتهاء فترة الألبان، وفطام العجول من الأبقار المرضعة. يتم فطام المخزون الصغير في الخريف أو في عمر 6-8 أشهر.

قبل التقديم، واختيار تقنيات التربية المكثفة، يجب على الحيوانات الصغيرة التكيف مع ظروف الاحتجاز الجديدة، والتعود على حصص التغذية الجديدة. في المتوسط، تستغرق هذه الفترة من ثلاثة إلى خمسة أسابيع. تتضمن فترة التغذية مرحلتين رئيسيتين:

زيادة الوزن الحي، 400-420 كجم؛

زيادة الوزن حتى 650-700 كجم.

مهم! القوبيون من اللحوم، السلالات مجتمعة تكتسب الوزن بشكل أسرع من العجول. في عمر سنة واحدة يمكن أن يصل وزنهم إلى 400-450 كجم. يؤدي الإخصاء المبكر للحيوانات (1-3 أشهر) إلى تأخر النمو وانخفاض الوزن اليومي والسمنة المبكرة.

لكي تحصل العجول على زيادة يومية ثابتة في الوزن الحي، يتم اختيار الأفراد الأصحاء سريريًا والأقوياء ذوي الحالة الطبيعية لأعمارهم عند الشراء أو من القطيع العام. يجب أن يكون لدى الحيوانات الصغيرة مجموعة جينات جيدة، وأبوين أصحاء، وجميع التطعيمات اللازمة. أفضل فترة للحصول على مخزون صغير هي منتصف إلى أواخر الربيع.

أصناف من تغذية الماشية

هناك نوعان من تسمين الحيوانات الصغيرة والبالغة:

كشك (قياسي). مناسبة لجميع السلالات والفئات العمرية. ويختلف في نوع الغذاء، والحصص، حسب توفر أعلاف معينة، وتوافر قاعدة العلف، والموسم.

كثيف. ويهدف إلى البناء السريع للكتلة العضلية، وتحقيق متوسط ​​معدلات نمو يومية عالية.

يعتمد نجاح التغذية واختيار تدابير التربية المكثفة للماشية على:

جنس الحيوانات

حالة، حالة الأبقار؛

التردد، كثافة التغذية، نوع التغذية؛

طريقة الحفظ

تنظيم التدابير اللازمة للحفاظ على الثروة الحيوانية؛

عمر؛

علم الوراثة والخصائص الفسيولوجية.

الظروف الصحية؛

ظروف النمو.

تتأثر مدة التغذية، بغض النظر عن النوع، بوجود رقابة بيطرية منهجية، والامتثال للمعايير الصحية والنظافة في الحظائر، والنهج الكفء لإعداد حصص الإعاشة، واستخدام قاعدة علفية عالية الجودة.

تغذية مكثفة

يتم استخدام تسمين الماشية السريع أو المكثف للحصول بسرعة على زيادة الوزن الحي في الحيوانات الصغيرة. هذه الطريقة مناسبة لتربية الثيران وعجول اللحوم والسلالات المنتجة للألبان واللحوم والألبان وكذلك العجول من الولادة الأولى التي ظهرت عند تهجين أبقار الألبان وثيران اللحوم المنتجة. عند الخروج، تتميز منتجات اللحوم بخصائص طعم ممتازة وقيمة غذائية عالية. اللحم طري وعصير وقليل الدهون.

تبدأ تغذية العجل بعد انتهاء فترة الحليب أو توقف حليب الأبقار أو عند الانتهاء من التغذية الاصطناعية للحيوانات حديثة الولادة. يتكون النظام الغذائي بشكل رئيسي من القش والحبوب والأعلاف المركزة وسيلاج الذرة. يتم إعطاء الصغار البروبيوتيك والخلطات المعدنية والفيتامينات.....

-------------------

تنزيل الكتاب

-------------------------

مشاركة