6:38 ص المكتبة الزراعية الشاملة

ما خصائص معدة البقرة والنعجة والذي يجعلها تنال كل هذا الإهتمام ؟

تعتبر الأبقار والأغنام من المجترات وهي قادرة على هضم الألياف بواسطة تواجد بلايين من البكتيريا، والبروتوزوا والفطريات. أما المعدة فهي مكونة من الكرش والقلنسوة وأم التلافيف والأنفحة، وهذه المعدة قادرة على هضم الأعشاب والمادة المالئة وجميع المخلفات الزراعية مثل المخلفات والألياف، ويبلغ حجم كرش البقرة حوالي  180 لتر (85% من محتوياتها ماء).

تتميز معدة البقرة والنعجة بخصائص مميزة تجعلها محور اهتمام كبير في مجال تحليل الهضم واستخدامها في تحويل المواد الغذائية الخام إلى مواد غذائية قابلة للامتصاص والاستفادة. النظام الهضمي لهذه الحيوانات يشمل عدة معدلات معديّة، منها:

1. معدة رباعية الحجم (البقرة): تحتوي معدة البقرة على أربع حجرات: المعدة الدبوسية (الرابعة) والمعدة الحقيقية (الثالثة) والكريات (الثانية) والمعدة الرئيسية (الأولى). هذه الحجرات تسمح بتحليل وهضم مجموعة متنوعة من المواد النباتية الصعبة هضمها، مثل الألياف.

2. معدة ثلاثية الحجم (النعجة): تحتوي معدة النعجة على ثلاث حجرات: المعدة الحقيقية (الثالثة) والكريات (الثانية) والمعدة الرئيسية (الأولى). هذه الهيكلية تساعد على تحسين هضم المواد النباتية والألياف.

خصائص تلك المعدات والميزات التي تجعلها محور اهتمام تشمل

- تخزين وهضم الألياف: تعتبر معدة البقرة والنعجة قادرة على هضم المواد النباتية ذات الألياف العالية مثل العشب والأوراق والسيقان. يقومت البكتيريا والميكروبات المعوية في هذه المعدات بتفتيت الألياف النباتية وتحويلها إلى مواد غذائية أكثر قابلية للامتصاص.

- تعاون بين الميكروبات والجهاز الهضمي: تحتوي هذه المعدات على بيئة مواتية للبكتيريا والميكروبات المعوية التي تقوم بعمليات هضمية إضافية، مساهمة في تحويل المواد النباتية الخام إلى مركبات أكثر قيمة غذائياً.

- تقسيم المواد الغذائية: نظرًا لهيكل المعدة المتعدد الحجرات، يمكن تخزين المواد الغذائية في المعدات لفترات طويلة، مما يسمح للحيوانات بالاستفادة من مصادر الغذاء حتى في فترات النقص.

- تحويل البروتين غير القابل للهضم: تساهم المعدة في تحويل بعض أشكال البروتين النباتي الذي قد يكون غير قابل للهضم مباشرةً إلى بروتينات أكثر قابلية للامتصاص.

- تعزيز استخدام المواد النباتية: تمكن هذه المعدات الحيوانات من استخدام مصادر غذائية نباتية أكثر بكفاءة، مما يساهم في تحسين استدامة الإنتاج الحيواني.

باختصار، تجمع معدة البقرة والنعجة بين هيكلية تمكنها من هضم المواد النباتية والألياف، وتفعيل تعاون مع الميكروبات المعوية لتحويل هذه المواد إلى مركبات غذائية قيمة تساهم في تغذية الحيوانات وتحسين استخدام المصادر النباتية.

تشريح ووظيفة الجهاز الهضمي المجتر

يؤهل الجهاز الهضمي للحيوانات المجترة بشكل فريد الحيوانات المجترة مثل الماشية لاستخدام المواد العلفية عالية الخشونة بكفاءة، بما في ذلك الأعلاف. يشمل تشريح الجهاز الهضمي للحيوانات المجترة الفم واللسان والغدد اللعابية (إنتاج اللعاب لتخفيف درجة الحموضة في الكرش)، والمريء، والمعدة المكونة من أربعة أقسام (الكرش، والشبكة، والأوما، والأنفحة)، والبنكرياس، والمرارة، والأمعاء الدقيقة (الاثني عشر، والأمعاء الدقيقة). الصائم واللفائفي) والأمعاء الغليظة (الأعور والقولون والمستقيم).

يستخدم الحيوان المجتر فمه (تجويف الفم) ولسانه لحصاد العلف أثناء الرعي أو لاستهلاك الأعلاف المحصودة. تتغذى الماشية أثناء الرعي عن طريق لف ألسنتها حول النباتات ثم سحبها لتمزيق العلف للاستهلاك. في المتوسط، تحتاج الماشية إلى ما بين 25.000 إلى أكثر من 40.000 عضة قادرة على الإمساك بشىء لحصاد العلف أثناء الرعي كل يوم. يقضون عادة أكثر من ثلث وقتهم في الرعي، وثلث وقتهم في اجترار الحيوانات (المضغ المجتر)، وأقل بقليل من ثلث وقتهم في وضع الخمول حيث هم، لا يرعون ولا يجتررون.

سقف فم الحيوانات المجترة عبارة عن حنك صلب/لين بدون قواطع. تعمل قواطع الفك السفلي ضد وسادة الأسنان الصلبة هذه. تكون قواطع منتقيات العشب/الخشنة عريضة مع تاج على شكل مجرفة، بينما تكون قواطع منتقيات التركيز أضيق وعلى شكل إزميل. تتطابق الضواحك والأضراس بين الفكين العلوي والسفلي. تقوم هذه الأسنان بسحق وطحن المواد النباتية أثناء المضغ والاجترار الأولي.

يساعد اللعاب في المضغ والبلع، ويحتوي على إنزيمات لتكسير الدهون (الليباز اللعابي) والنشا (الأميلاز اللعابي)، ويشارك في إعادة تدوير النيتروجين إلى الكرش. وظيفة اللعاب الأكثر أهمية هي تخزين مستويات الرقم الهيدروجيني في الشبكة والكرش. تنتج البقرة الناضجة ما يصل إلى 50 لترًا من اللعاب يوميًا، لكن هذا يختلف اعتمادًا على مقدار الوقت الذي تقضيه في مضغ العلف، لأن ذلك يحفز إنتاج اللعاب. يمتزج العلف والأعلاف مع اللعاب المحتوي على الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفات والبيكربونات واليوريا عند تناوله لتكوين بلعة. تنتقل هذه البلعة بعد ذلك من الفم إلى الشبكة عبر ممر يشبه الأنبوب يسمى المريء. تنقل تقلصات العضلات واختلافات الضغط هذه المواد عبر المريء إلى الشبكة.

تأكل المجترات بسرعة، وتبتلع الكثير من المواد الغذائية دون مضغها بشكل كافٍ (أقل من 1.5 بوصة). يعمل المريء بشكل ثنائي الاتجاه في الحيوانات المجترة، مما يسمح لها بالتجتر لمزيد من المضغ، إذا لزم الأمر. عملية الاجترار أو "مضغ المجتر" هي حيث يتم إرجاع العلف والمواد الغذائية الأخرى إلى الفم لمزيد من المضغ والخلط مع اللعاب. ثم يتم ابتلاع هذا المجتر مرة أخرى ويمرر إلى الشبكة. ثم يتحرك الجزء الصلب ببطء إلى الكرش للتخمر، بينما يتحرك معظم الجزء السائل بسرعة من الكرش الشبكي إلى الكرش ومن ثم الفحة. عادة ما يبقى الجزء الصلب المتبقي في الكرش لمدة تصل إلى 48 ساعة ويشكل حصيرة كثيفة في الكرش، حيث يمكن للميكروبات استخدام المواد الغذائية الليفية لصنع سلائف للطاقة.

المجترات الحقيقية، مثل الأبقار والأغنام والماعز والغزلان والظباء، لها معدة واحدة مكونة من أربع حجرات: الكرش، والشبكة، والأوماسوم، والأبوماسوم. تشغل معدة الحيوانات المجترة ما يقرب من 75 بالمائة من تجويف البطن، وتملأ الجانب الأيسر بالكامل تقريبًا وتمتد بشكل ملحوظ إلى الجانب الأيمن. الحجم النسبي للأجزاء الأربعة هو كما يلي: الكرش والشبكة يشكلان 84% من حجم المعدة الإجمالي، والأوماسوم 12%، والأنفحة 4%. الكرش هو أكبر حجرة في المعدة، حيث يستوعب ما يصل إلى 40 جالونًا في البقرة الناضجة.

تحتوي الشبكة على ما يقرب من 5 جالون في البقرة الناضجة. عادة، يعتبر الكرش والشبكة عضوًا واحدًا لأن لهما وظائف متشابهة ولا يفصل بينهما سوى طية عضلية صغيرة من الأنسجة. ويشار إليها مجتمعة باسم الشبكية. يحمل الأوماسوم والأبوماسوم ما يصل إلى 15 و 7 جالونًا على التوالي في البقرة الناضجة.

 

مشاركة