2:43 ص المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتاب : مبادئ و أسس تحليل و تقييم الأعلاف المصنعة و طرق نجاحها

يلعب العلف الحيواني دورًا مهمًا في السلسلة الغذائية وتكوين وجودة المنتجات الحيوانية (الحليب واللحوم والبيض) التي يستهلكها الناس. يتم تصنيف الأعلاف الحيوانية إما على أنها علف  أعلاف مختلطة. يمكن تصنيف الأعلاف على أنها نخالة (علف طازج ، قش أو علف جاف ، قش ، محاصيل جذرية ، علف وسيلاج) ومركزات مثل الحبوب والبقوليات والمنتجات الثانوية للمعالجة. ربما تكون السلامة أحد أهم أسباب تحليل الأعلاف من قبل المصنعين والمستهلكين. تعتبر مدة وشروط التخزين لعينات الأعلاف ، فضلاً عن المعلمات المستقرة وغير المستقرة مهمة في تحضير العينة.

 يوصى بعدد من العينات الفرعية لتحضير العينة النهائية لمختلف فئات المنتجات العلفية. بعض التحليلات التي أجريت على الأعلاف تشمل ؛ المادة الجافة ، الرماد الخام ، الرماد غير القابل للذوبان في الحمض (الرمل) ، البروتين الخام ، الدهون الخام ، تحليل الألياف ، النشا ، الطاقة الإجمالية ، المعادن. المزيد من الأحماض الأمينية (باستثناء التربتوفان) والأحماض الأمينية (التربتوفان) والأحماض الدهنية والفيتامينات وتقليل السكر والسموم الفطرية ومبيدات الآفات. تتوفر أنواع مختلفة من العينات حسب الأغراض والاستخدامات من عينات الفحص والمعيار والعمل والحكم إلى الأنواع المركبة. توجد أخطاء أخذ العينات في الإجراءات ويمكن التقليل منها بالمعايير أو أغراض التحليل ومعدات أخذ العينات المناسبة واستخدام الكمية المناسبة من المواد.

الغذاء هو أي مادة ، مصدرها نباتات أو حيوانية أو أي مصدر آخر ، يستهلكها أي كائن حي لغرض توفير الدعم الغذائي. عند استهلاك الطعام واستيعابه ، يتم استخدامه في الجسم للحفاظ على أنسجة الجسم وإصلاحها ، وتعزيز الصحة والنمو ، والحفاظ على الحياة ، وتوفير الطاقة ، للتكاثر وعمليات الجسم الحيوية الأخرى من خلال إطلاق العناصر الغذائية. بشكل أساسي ، المكونات الغذائية الأساسية للطعام هي الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والمعادن والفيتامينات والماء ، والتي يمتصها الجسم بأشكال مختلفة قابلة للاستخدام.

يُشار عمومًا إلى الطعام المعطى للحيوانات المنتجة للغذاء ، سواء كان مصنوعًا من مواد مفردة أو متعددة ، على أنه علف أو علف ، ويمكن إطعامه على أنه خام أو نصف معالج أو معالج  . قد تكون الأعلاف كائنات حية ، خاصة في إنتاج الكائنات المائية. يتم تصنيف الأعلاف الحيوانية إما على أنها علف أو علف أو أعلاف مختلطة. يمكن تصنيف الأعلاف على أنها نخالة (علف طازج ، قش أو علف جاف ، قش ، محاصيل جذرية ، علف وسيلاج) ومركزات مثل الحبوب والبقوليات والمنتجات الثانوية للمعالجة. 

يشار إلى المواد النباتية التي تستهلكها حيوانات الرعي إما مباشرة كمراعي وبقايا المحاصيل ومحاصيل الحبوب غير الناضجة على أنها علف. ومع ذلك ، فإن المواد العلفية المقطوعة كعلف ، خاصةً الطازجة والتبن ، والسيلاج يشار إليها أحيانًا بشكل فضفاض على أنها علف. يتم إنتاج الأعلاف المختلطة من العديد من مكونات العلف مجتمعة بنسب مختلفة لتحقيق جودة غذائية معينة. مكونات العلف ، بما في ذلك المواد المضافة ، قد تضيف أو لا تضيف أي قيمة غذائية إلى العلف المخلوط وتتكون من مكونات مصدرها نباتي أو حيواني أو مصادر مائية ، والتي يمكن أن تكون عضوية أو غير عضوية بطبيعتها . العديد من المكونات المستخدمة لإنتاج الأعلاف محدودة في واحد أو أكثر من العناصر الغذائية ، وبالتالي يجب مزجها بنسب مناسبة لتلبية الاحتياجات الغذائية للحيوانات. عادة ما يتم إنتاج الأعلاف المختلطة في شكل مهروس أو حبيبات.

تعتبر الأعلاف مهمة ، ليس فقط لمصنعي الأعلاف ومنتجي الحيوانات ، ولكن أيضًا للجهات التنظيمية وواضعي السياسات والمجهزين والمستهلكين النهائيين للمنتجات النهائية. وذلك لأن علف الحيوانات جزء لا يتجزأ من سلسلة التوريد الغذائي وهو أمر بالغ الأهمية للإنتاج الفعال والمربح للأغذية الجيدة والآمنة. وبالتالي ، فإن سلامة الأعلاف أمر بالغ الأهمية لسلامة الأغذية. يجب أن يهتم أصحاب المصلحة المهتمون بإنتاج أغذية آمنة ، وهم على حق ، بسلامة الأعلاف الحيوانية. أدت الأدلة البحثية المتعلقة بالمخاطر المرتبطة باستهلاك الأعلاف الملوثة والعديد من الأوبئة التي يمكن تتبعها إلى الأعلاف الحيوانية في بلدان مختلفة إلى زيادة خطورة الطلب على الأعلاف الآمنة في الآونة الأخيرة   . 

المكونات والموردين وطرق المعالجة المستخدمة في عملية إنتاج الأعلاف قد تؤثر بشكل كبير على الصحة العامة  . كجزء من التدابير لضمان أن مكونات العلف والأعلاف تلبي متطلبات الجودة والسلامة المختلفة ، يتم إجراء مجموعة واسعة من التحليلات ، العلمية والاجتماعية والاقتصادية على حد سواء ، في صناعة الأعلاف والأغذية. بعض الأسباب التي تجعل أصحاب المصلحة يقومون بإجراء تحليل الأعلاف هي اللوائح والإنفاذ ، والتوصيات ، ووضع العلامات ، والتحقق من صحة ادعاءات الجودة من قبل الشركات المصنعة ، وسلامة الأعلاف والدفاع عنها ، ومراقبة الجودة في إنتاج الأعلاف ، والبحث والتطوير. يساعد اعتماد الأساليب المعيارية لأخذ العينات والتحليل في التوصيف الدقيق للمشكلات والمساهمة في سلامة النتائج. يركز هذا الفصل على بعض جوانب التحليل في صناعة الأعلاف لضمان إنتاج حيوانات غذائية مغذية وآمنة..

-------------------

تنزيل الكتاب

-------------------------

مشاركة