3:19 ص
الانتاج الحيواني -
كتب الزراعة
كتاب : دراسة جدوى شاملة لمشروع تدوير المخلفات الزراعية و تحويلها الى أعلاف
اعتمادًا على طبيعتها وأصلها ، يمكن تصنيف المخلفات الزراعية بعدة طرق. على أساس الموارد الطبيعية الأولية ، يمكن تصنيف الخسارة البرية على أنها مشتقة من النباتات أو الحيوانات . وبالمثل ، يمكن تصنيف المخلفات الزراعية على أنه خالي من الجلوتين نيء أو غير مطبوخ ، أو خالي من الجلوتين مطبوخ ، أو نصف مطبوخ ، اعتمادًا على طريقة الطهي. يتم نقل الطعام من المنتج إلى العميل عبر مجموعة متنوعة من الطرق أثناء عملية الإنتاج ، ويتم إنشاء النفايات في كل من هذه المستويات.
الزراعة هي الحلقة الأولى في السلسلة الغذائية. نتيجة لذلك ، يعتبر المزارعون المنتجين الرئيسيين. في المستوى الثانوي لسلسلة الغذاء البشري ، يمكن اعتبار المستودعات والشركات مثل مطاحن الدقيق ومطاحن حفظ الأغذية موزعين أساسيين . نظرًا لحقيقة أنهم يصنعون مكونات غذائية مصنعة ، فيمكن اعتبارهم أيضًا منتجين ثانويين . تصنف الأسواق والفنادق والمطاعم على أنها موزعين ثانويين ومباشرين على المستوى الثالث من السلسلة الغذائية البشرية .
يمثل العملاء (المعروفون أيضًا باسم المستهلكين) قمة السلسلة الغذائية. بناءً على هذه السلسلة الغذائية البشرية ، يمكن تصنيف الأغذية الجاهزة على النحو التالي: (1) المنتجات الزراعية الجاهزة - التي تأتي من المزارعين ، (2) المهاجمين الصناعيين - التي ينتجها تجار الجملة ، (3) العاملون في السوق - الأغذية الطازجة وغير المطبوخة التي يصنعها الموزعون الثانويون ، (4) مهاجم في الفنادق والمطاعم - يتم إنشاؤه أيضًا بواسطة الموزعين الثانويين في شكل منتجات مطبوخة ، و (5) مهاجمون منزليون - يتم إنشاؤه بواسطة العملاء. تنقسم المخلفات الزراعية إلى ثلاثة أنواع بناءً على حالتها الفيزيائية: المخلفات الزراعية الصلبة ، و المخلفات الزراعية شبه الصلبة ، و المخلفات الزراعية السائلة.
قدرت القيمة الغذائية لخسارة الوزن أو الخسارة في اليوم بحوالي 1200-1500 سعرة حرارية غذائية . تشكل الكربوهيدرات حوالي 30 إلى 60٪ من المخلفات الزراعية ، بينما تتراوح البروتينات من 5 إلى 10٪ ، وتشكل الدهون 10 إلى 40٪ . تُفقد العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة التي يتم التخلص منها عند إهدار تلك العناصر. يمكن تقسيم إنتاج الغذاء الخالي من الرصاص ، مُقاسًا بالجرام لكل شخص يوميًا ، إلى الفئات التالية: الطعام المطبوخ (56٪) ، والخضروات (18٪) ، والفواكه (16٪) ، ومنتجات الألبان (3٪) ، والحبوب ( 4٪) . معظم مخلفات الطعام هي مصدر جيد للعناصر الغذائية التي تأكلها الحيوانات. لذلك ، يمكن استخدام المخلفات الزراعية كبديل لتغذية الحيوانات. يُعتقد أنه يمكن استخدام طن واحد من القمح الجاف الجاف بدلاً من نفس الكمية من حبوب الذرة لتلبية احتياجات البروتين الحيواني . يمكن استخدام المخلفات الزراعية بدلاً من الذرة ، وهو مصدر تغذية رئيسي ويحتوي على 8 إلى 10 في المائة من البروتين .
يتم تحويل النفايات العضوية إلى سماد بمساعدة الحشرات ، وهو اتجاه جديد. تُستخدم الحشرات أيضًا كغذاء حيواني لأنها مغذية أكثر من الأطعمة الأخرى. حقيقة أن يرقة الجندي الأسود للذباب Hermetiaillucens تحتوي على 40 إلى 45٪ بروتين في الكتلة الحيوية وما يصل إلى 35٪ من الدهون بالوزن الجاف يدل على فائدتها كعلف للحيوانات . أظهرت دراسة أُجريت على H. illucens أن الذبابة يمكن أن تبتلع مجموعة متنوعة من النفايات العضوية ، بما في ذلك علف الدواجن ، وكبد الخنازير ، وروث الخنازير ، وفضلات المطبخ ، والخضروات والفواكه ، والأسماك المطبوخة ، مع نفايات المطبخ التي تظهر أعلى ناتج من الكتلة الحيوية للذباب .
إن تركيز المواد الكيميائية النشطة بيولوجيًا والبوليفينول في قشر مخلفات الطعام ، والثفل ، والبذور هو ضعف تركيز المكون الصالح للأكل المستخدم في إنتاج الأعلاف الحيوانية. تحتوي المواد الكيميائية الموجودة في المخلفات الزراعية على خصائص مضادة للسرطان ومضادة للبكتيريا ومضادة للأكسدة ومنبه للمناعة في الفقاريات ، فضلاً عن ارتباطها بانخفاض معدل انتشار أمراض القلب والأوعية الدموية . تحتوي المخلفات الزراعية على أصباغ مثل الكاروتينات من الطماطم قشر وثفل الجزر والأنثوسيانين من ثفل الموز و betalains من لب الشمندر. تحتوي هذه الأصباغ على أنشطة مضادة للأكسدة يمكن استخدامها لحماية الأنظمة الحية من أضرار الأكسدة عن طريق إزالة الجذور الحرة للأكسجين وجعل الأطعمة أكثر استقرارًا عن طريق منع بيروكسيد الدهون في الحيوانات ....
----------------
-----------------------
ليست هناك تعليقات: