2:55 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : المرجع الشامل في الزراعة و الانتاج المكثف للزيتون و تحقيق أرباح عالية
زيتون المائدة وزيت الزيتون مرتبطان ، بعنصر من الغموض ، لكن الزراعة الناجحة لهذا المحصول تتطلب خبرة كافية. على عكس الثمار الأخرى ، لا يمكن أكل الزيتون طازجًا من الشجرة - وهي خاصية لها مزايا وعيوب. تتم معالجة زيتون المائدة بطرق مختلفة قبل أن يصبح صالحًا للأكل ، والوصفات الأكثر شيوعًا هي تلك التي تتضمن تخميرًا ميكروبيًا محددًا. من ناحية أخرى ، يكون زيت الزيتون في أفضل حالاته عندما يتم استخراجه طازجًا في درجة حرارة الغرفة ببساطة عن طريق الوسائل الميكانيكية.
المتطلبات المناخية
يُزرع الزيتون تقليديًا في مناطق ذات مناخ مشابه لنوع البحر الأبيض المتوسط ، والذي يتكيف معها بشكل مثالي. وتتميز هذه المناطق بفصول الشتاء الباردة نسبيًا حيث نادرًا ما يحدث الصقيع والصيف الحار والجاف ومتوسط هطول الأمطار السنوي حوالي 700 ملم.
سوف تزدهر أشجار الزيتون أيضًا تحت الري في المناطق الأكثر جفافاً. في مناطق هطول الأمطار الصيفية التي تعاني من ارتفاع الرطوبة ودرجات الحرارة ، تشكل الآفات والأمراض مشكلة. يتطلب الزيتون تبريدًا شتويًا كافيًا للدخول في فترة راحة حتى يبدأ نمو الأزهار ، وإلا تظل الشجرة نباتية.
يجب ألا تتجاوز درجات الحرارة القصوى خلال النهار في شهري يونيو ويوليو 21 درجة مئوية ، وإلا فلن تحمل أي ثمار. من ناحية أخرى ، يمكن أن يتسبب الصقيع في إلحاق أضرار جسيمة بأشجار الزيتون ، وخاصة الأشجار الصغيرة والبراعم الصغيرة والنورات ، مما يؤدي إلى خسائر فادحة. يمكن أن تموت الأشجار بأكملها عند تعرضها لدرجات حرارة أقل من -7 درجة مئوية ، خاصة إذا كان الانخفاض في درجة الحرارة مفاجئًا.
سيؤثر هطول الأمطار أو الضباب أثناء التفتح على التلقيح سلبًا.
درجات الحرارة التي تزيد عن 30 درجة مئوية حول وقت الإزهار ستؤدي إلى ضعف نمو الثمار. تعتبر أشجار الزيتون أقل حساسية لأضرار الرياح من أنواع الثمار الأخرى.
متطلبات التربة
تتطلب أشجار الزيتون تربة جيدة التصريف وجيدة التهوية تم تحضيرها وفقًا للإرشادات الموصى بها على عمق لا يقل عن 80 سم قبل الزراعة. سيكون الإنتاج في التربة الضحلة مخيباً للآمال ، في حين أن الأشجار المزروعة في التربة الرطبة أو المشبعة بالمياه معرضة للاختناق والأمراض.
التربة الرملية للغاية لديها قدرة ضعيفة على الاحتفاظ بالمياه وستتطلب إدارة مكثفة من حيث الري والتغذية.
التربة الطينية الثقيلة (فوق 35٪ طينية) غير مناسبة ، بينما التربة الصخرية ، خاصة ذات المحتوى العالي من الحصى ، مثالية.
يجب أن يكون الرقم الهيدروجيني للتربة (يقاس بوكل) بين 5.5 و 6.5.
عادة ما يتم الري عن طريق التنقيط أو الرشاشات الدقيقة ، وهو شرط أساسي للإنتاج المنتظم للفاكهة عالية الجودة.
تأسيس الحقل
يوصى بطلب أشجار الزيتون من المشاتل المسجلة في السنة السابقة للزراعة.
عادة ما يتم إكثار الأشجار عن طريق المشاتل عن طريق العقل (على الجذور الخاصة) ويتم توفيرها في أكياس الزراعة. في بعض الأحيان يتم تطعيم تلك التي يصعب تجذيرها من العقل على جذورها. هناك القليل جدًا من المعلومات المتاحة محليًا حول أداء أصول معينة ، ولكن يُفضل الجذر النسيلي فوق الشتلات بسبب تنوع الأخير.
يجب أن تتمتع الأشجار بمظهر صحي ، وأن يتراوح عمرها من 12 إلى 18 شهرًا ، وأن لا يقل ارتفاعها عن 50 سم ، ويجب أن تزرع في أواخر الشتاء أو أوائل الربيع حتى يتم تأسيسها بنجاح في البستان. تعتمد مسافات الزراعة على الظروف ، ولكن عادةً ما تكون الأشجار متباعدة من 2 متر إلى 4 أمتار في الصف ، والصفوف من 4 أمتار إلى 7 أمتار.
عرض الزقاق 2 متر كافٍ لحركة البساتين العادية. للحصاد الميكانيكي باستخدام هزازات الجذع ، يجب أن يتلاءم عرض الزقاق مع التشغيل الفعال لهذه الآلات.
يمكن للضوء أن يخترق المظلة فقط حتى عمق 75 سم ، وبالتالي فإن أبعاد الشجرة المخفّضة ستكون أكثر كفاءة ، من حيث استخدام الأرض ، وتغطية الرش ، وسهولة الحصاد وتحسين إنتاج الثمار بشكل منتظم وجودة الثمار ، ولكنها تتطلب المزيد من المكثفة. مدخلات الإدارة. في نظام الكثافة الفائقة ، وهو أسلوب متخصص ومكثف لتدريب أشجار مركزية رائدة من أصناف معينة على تعريشة للحصاد بواسطة آلات الحصاد ، يمكن زراعة الأشجار على مسافة قريبة من 3.5 م × 1.2 م.
حصاد ومعالجة الثمار
يُقطف زيتون المائدة منفصلاً وبعناية يدويًا ويوضع في أكياس أو دلاء ، في حين يُنزع زيت الزيتون عادةً من الأشجار في شباك توضع على الأرض. يعتمد تاريخ الحصاد على الصنف والغرض من الثمار. يتم قطف الثمار المعدة للمعالجة الخضراء في المرحلة عندما تتحول من اللون الأخضر الفاتح إلى الأخضر الأصفر ، وتظهر الثمرة الأولى أحمر الخدود الوردي الفاتح أو الأرجواني. يتم حصاد الثمار بالحجم المطلوب فقط بينما يترك الباقي للقطف لاحقًا.
يتم قطف الثمار المعدة للمعالجة على هيئة زيتون مائدة أسود ناضج عندما يتحول لونها إلى اللون الأسود تمامًا ، ولكن قبل أن تصبح أكثر نضجًا وطرية. يتم حصاد زيت الزيتون عندما تنضج معظم الثمار الموجودة على شجرة معينة بشكل كافٍ ، ثم يتم قطف المحصول بأكمله على تلك الشجرة مرة واحدة.
بالنسبة للحصاد الآلي ، يتم قطف الأصناف وفقًا لنضجها الأمثل ، حيث يكون جزء من الثمرة في مرحلة ربع النضج ، ويكون معظم الثمار في مرحلة نصف النضج والجزء في المرحلة الثلاثة أرباع النضج. يرتفع محتوى الزيت مبدئيًا مع التلوين والنضج ، ثم يظل ثابتًا نسبيًا. تساهم الثمار المخضرة في الحصول على نكهات الثمار الطازجة والخضراء ومستويات أعلى من مضادات الأكسدة المفيدة في زيت الزيتون. سيؤدي التأخير في الحصاد إلى انخفاض جودة الزيت. تعتبر زراعة الزيتون مشروعًا طويل الأجل ، حيث يتزايد عائد الاستثمار تدريجياً مع نضوج الأشجار. تم تطوير أنظمة إنتاج جديدة للسماح بعائد أسرع على الاستثمار...
-----------------
-------------------------
ليست هناك تعليقات: