12:04 م المكتبة الزراعية الشاملة

كتاب : دراسة جدوى أولية لمشروع مصنع مثلوجات لبنية ( ايس كريم ) و تحقيق أرباح يومية معتبرة

لنبدأ بالمواد الخام المطلوبة لعملية صنع الآيس كريم. المواد الخام الأكثر استخدامًا هي الحليب ومسحوق الحليب والقشدة والسكر والنكهات المختلفة والمثبتات وما إلى ذلك.

يمكن تقسيم عملية تصنيع الآيس كريم إلى مرحلتين أساسيتين - مرحلة التكثيف ومرحلة التجميد. يتم خلط المواد الخام المذكورة من قبل ومعالجتها لصنع الآيس كريم. تتوفر ماكينات صنع الآيس كريم الصناعية في السوق بأسعار مختلفة وقدرات مختلفة. تأكد من تحديد الخيار المناسب الذي يناسب متطلباتك.

خطوات مهمة في صناعة الآيس كريم هي كما يلي:

يتم خلط الحليب والقشدة والمثبتات وما إلى ذلك بشكل موحد بحيث يتم الحصول على خليط متجانس كامل. بعد الخلط ، فإن الخطوة التالية هي بسترة أو تسخين مزيج الآيس كريم. هذا لضمان مدة صلاحية أطول. عادة ما يتم تسخين مزيج الآيس كريم عند حوالي 70 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

بعد مزج وبسترة خليط الآيس كريم ، ننتقل إلى عملية تجانس مزيج الآيس كريم. التجانس هو عملية تكسير جزيئات دهن الحليب لتكوين مستحلب أفضل. يضمن التجانس توزيع المستحلبات والمثبتات المضافة بالتساوي في خليط الآيس كريم قبل تجميده.

الخطوة التالية هي تقادم مزيج الآيس كريم على درجة 5 درجات مئوية لمدة 4 إلى 8 ساعات. تساعد الشيخوخة في تكييف نظام الدهون بشكل صحيح ، بحيث يبرد ويتبلور جزئيًا قبل التجميد. يمكن إضافة النكهات والألوان السائلة إذا لزم الأمر خلال هذه المرحلة. تأكد من إضافة المكونات السائلة فقط في هذا الوقت.

يتم بعد ذلك تجميد مزيج الآيس كريم باستخدام مجمدات مجمدة أو مجمدة مستمرة. تأتي مجمدات الدُفعات مع برميل دوار نصفه مملوء بمزيج الآيس كريم. عندما تدور البراميل ، يتم دمج الهواء الموجود في البراميل في مزيج الآيس كريم. بمجرد تجميد المزيج ، يمكن إضافة الفواكه أو المكسرات أو الحلوى أو أي نكهات إلى المزيج. إذن ، هذا ملخص موجز عن عملية تصنيع الآيس كريم. تعد المعرفة الجيدة بالمواد الخام المطلوبة والمعدات المطلوبة والمعرفة بخطوات معالجة الآيس كريم أمرًا بالغ الأهمية لبدء عمل تجاري مربح لصنع الآيس كريم.

يعد توزيع الآيس كريم على العملاء المستهدفين أمرًا مهمًا للغاية في صناعة الآيس كريم. قم بإعداد نموذج التوزيع مع إنشاء المصنع. اعمل أيضًا على استراتيجية التوزيع الخاصة بك - يمكنك إما البيع من خلال الموزعين أو البيع مباشرة لتجار التجزئة. قم بتحليل كلا الخيارين ، واكتشف أيهما أفضل بالنسبة لك. يعد فهم الاتجاه في هذا العمل أمرًا مهمًا عند تطوير خطة عمل الآيس كريم الخاصة بك. لا يوجد سوى عدد قليل من العلامات التجارية الكبرى وهناك دائمًا مساحة للعلامات التجارية المحلية. أدى تغيير نمط الحياة وعادات الأكل للجيل الحالي إلى متوسط نمو بنسبة 10-15 ٪ لهذه الصناعة.

قبل كتابة خطة العمل لأعمال تصنيع الآيس كريم الخاصة بك ، ابحث عن شركات الآيس كريم الأخرى العاملة في منطقتك والأصناف والنكهات الشائعة للآيس كريم المطلوبة في السوق المحلية. باستخدام هذه المدخلات ، قم بإعداد مشروع تفصيلي للأعمال يغطي جميع جوانب إنشاء أعمال تصنيع الآيس كريم. يعد اختيار موقع إنشاء مصنع الآيس كريم الخاص بك قرارًا حاسمًا آخر فيما يتعلق بنجاح أعمال صناعة الآيس كريم الخاصة بك. حاول أن تكون بالقرب من المناطق الجغرافية التي تبيع فيها منتجاتك ، حيث يمكنك تقليل نفقات التوزيع الخاصة بك.

هناك العديد من الإجراءات القانونية التي يتعين استكمالها ، والتراخيص والتصاريح التي يتعين اتخاذها أثناء إنشاء مصنع لتصنيع الآيس كريم. تأكد من الالتزام بجميع الجوانب القانونية ، حتى لا تتعرض للخسارة. هناك حاجة إلى اسم جذاب ومناسب للترويج لمنتجك في السوق المحلية. يمكنك تسويق منتجك من خلال النشرات واللافتات والكتيبات في منافذ بيع الآيس كريم بالتجزئة. سيكون وجود موقع ويب لعلامتك التجارية وحضور جيد على وسائل التواصل الاجتماعي مفيدًا أيضًا في زيادة ظهور علامتك التجارية ومنتجاتك. مع وجود علامتك التجارية الراسخة ، يمكنك العمل على توسيع عرض منتج علامتك التجارية.

من خلال التركيز الصحيح على الجودة بالإضافة إلى الاختلافات في عرض المنتجات ، يمكن أن تكون أعمال الآيس كريم فرصة عمل مزدهرة في سوق اليوم. عمل صناعة الآيس كريم هو عمل كثيف رأس المال العامل. من نقطة التصنيع إلى الوصول إلى العملاء ، هناك الكثير من الأشخاص المعنيين. لذلك ، يجب أن تكون لديك معرفة جيدة بسلسلة التوريد المعنية قبل إنشاء مشروع صناعة الآيس كريم....

------------------

تنزيل الكتاب

-------------------------

 

مشاركة