8:00 ص المكتبة الزراعية الشاملة

كتاب : دراسة جدوى أولية لمشروع مطعم ذو مواصفات متطورة بجميع متطلباته و تكاليفه و أرباحه

على الرغم من المخاطر الكبيرة والساعات الصعبة ، فإن امتلاك عمل مطعم هو أحد أكثر التجارب المجزية في حياتك. إذا كنت أيضًا قد عززت طموحًا مدى الحياة في إنشاء مطعم أو كنت حاليًا في منتصف إنشاء مطعمك الأول ، فهذه المقالة مناسبة لك فقط. بالنظر إلى الفرصة التي تتيحها صناعة المأكولات والمشروبات    لكل من أعمال المطاعم الحالية والمستقبلية ، فمن المؤكد أن هذا هو الوقت المناسب للدخول في هذا المجال المربح. سيحل هذا الدليل خطوة بخطوة جميع استفساراتك حول كيفية فتح مشروع مطعم  :

قرر مفهوم مطعمك

احصل على استثمار لتمويل عملك في مطعمك

تقييم تكاليف المطعم المتضمنة

حدد موقع مطعمك

احصل على جميع التراخيص المطلوبة لبدء عمل المطعم

احصل على القوة العاملة لأعمال مطعمك

صمم قائمة ممتازة

ترتيب البائعين والموردين لمطعمك

قم بتثبيت التكنولوجيا المناسبة في مطعمك

ركز على تسويق مطعمك

استضف افتتاحًا بسيطًا

الآن بعد أن اكتسبت المعرفة حول الخطوات المهمة بالنسبة لك لبدء عمل مطعم   ، دعنا نتعمق أكثر ونعرف ما يجب فعله بالضبط والذي سيساعدك على فتح مطعم ناجح.

1. قرر مفهوم مطعمك

أول شيء يجب مراعاته أثناء بدء عمل مطعم هو تحديد الفكرة. عليك أن تضع في اعتبارك العديد من الأشياء قبل اتخاذ قرار بشأن مفهوم ما ، وأهمها مقدار رأس المال الذي لديك للاستثمار. يمنحك متوسط السعر لكل عميل (APC) فكرة جيدة عن متوسط مبلغ المال الذي قد ينفقه العميل في مطعمك. بمجرد أن تقرر المفهوم ، يجب أن تفكر في موضوع ومطبخ مطعمك. يجب أن تكون التصميمات الداخلية متزامنة مع مظهر مطعمك. بعد ذلك ، يجب عليك إعداد خطة عمل لمطعمك لأنها ستساعدك في التخطيط للتطوير المستقبلي لأعمال مطعمك ، ويمكنك تقديمها لأي مستثمر محتمل. تعرف على كيفية كتابة خطة عمل مطعم فائزة هنا.

2. احصل على استثمارات لتمويل عملك في المطاعم

لا ترى أحلام معظم أصحاب المطاعم الطموحين الضوء أبدًا بسبب نقص الأموال ، وهذا أحد أهم الأشياء التي يجب مراعاتها عند التفكير في فتح مطعم تجاري. أولاً ، بناءً على مفهوم مطعمك ، يجب عليك إنهاء مقدار رأس المال المطلوب لبدء مطعم

3. تقييم جميع تكاليف المطعم المعنية

تعتبر تكاليف المطعم جزءًا مهمًا من إدارة المطعم وتحتاج إلى التقييم والتخطيط بعناية. فيما يلي التكاليف الكبيرة التي ينطوي عليها بدء عمل مطعم:

تكاليف الغذاء- تكلفة الغذاء هي تكلفة جميع المواد الخام المستخدمة في تحضير الطبق. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون تكلفة الطعام حوالي 30٪ من سعر القائمة. يجب عليك الانتهاء من البائعين للحصول على المواد الخام مسبقًا لضمان الإمداد السلس لمكونات المخزون.

تكاليف العمالة - تكلفة العمالة هي ثاني أهم تكلفة للمطعم تضيف ما يصل إلى النفقات أثناء فتح المطعم. لقد ناقشنا القوى العاملة التي تحتاجها لبدء مطعم بالتفصيل ، في المستقبل.

التكاليف العامة - التكاليف العامة هي المصاريف الأخرى التي لا تتعلق بالطعام أو العمالة. وتشمل هذه:

الإيجار - يغطي الإيجار جزءًا كبيرًا من تكاليف مطعمك ، ويتأثر بشدة بموقع المطعم. ومع ذلك ، يجب ألا يتجاوز الإيجار 10٪ من إجمالي إيراداتك.

التصميمات الداخلية - يمكنك تحديد التصميمات الداخلية بناءً على مفهوم المطعم وموضوعه وميزانيتك.

معدات المطبخ - قد يبدو شراء المعدات ذات الجودة المناسبة أمرًا ثقيلًا على الجيوب ، لكنها دائمًا ما تسترد تكاليفها على المدى الطويل. تعرف على الأنواع المختلفة من المعدات الأساسية التي بدونها لا يمكنك تشغيل مطعم ناجح ، هنا.

الترخيص- تعتبر تراخيص المطاعم من النفقات الأساسية لمطعمك ، ولا يمكن تجاهلها. بناءً على نوع مؤسستك ، تختلف رسوم الترخيص. لقد غطينا موضوع ترخيص المطعم بالتفصيل أدناه.

نقاط البيع - العصر الجديد ، التكنولوجيا الحديثة لنقاط البيع يمكن أن تسهل عمليات مطعمك بشكل لم يسبق له مثيل. يعتمد سعر نقاط البيع على ميزاتها ووظائفها ، والتي يجب اختيارها مع مراعاة احتياجات مطعمك. لقد غطينا موضوع نقاط البيع أدناه بالتفصيل.

التسويق - يجب أن تنفق بشكل مثالي 1-2٪ من إيراداتك على تسويق مطعمك. يجب أن يكون هناك توازن مثالي بين التسويق عبر الإنترنت وعبر الإنترنت. يمكن للتسويق الشفهي جنبًا إلى جنب مع التسويق الرقمي أن يصنع العجائب لمطعمك.

4. حدد موقع مطعمك

يعد الموقع عاملاً أساسيًا يجب مراعاته أثناء مناقشة كيفية بدء عمل مطعم ، حيث يمكنه تحديد نجاح مطعمك. عند اختيار موقع مطعمك ، من الجيد تحديد منافسك في هذا المجال وقياس تقدمه وفهم نموذج أعماله. يجب تقييم المنافسة ليس فقط من حيث المطبخ ، ولكن أيضًا نوع تجربة تناول الطعام التي يقدمونها لعملائهم - تناول الطعام غير الرسمي ، الطعام الفاخر ، QSR ، إلخ. سيساعدك تقييم المنافسة على فهم قاعدة العملاء التي تحوم في تلك المنطقة وحجم الجيب وتفضيلاتهم.

التسويق والترويج:

بصفتك مالك مطعم ، قد تكون على دراية جيدة بالقوة التحويلية للضيافة. إن بناء علاقات قوية مع العملاء وتقديم تجربة طعام رائعة سيجعلك متميزًا عن المنافسين. يعد تطوير استراتيجيات التسويق لمطعمك هو المكان المثالي للبدء.

فيما يلي بعض الطرق التي يمكنك من خلالها إنشاء استراتيجية تسويق مثالية لمطعمك:

إنشاء هوية العلامة التجارية: هوية العلامة التجارية تجسد شخصية شركتك ، وصوتها ، والمشاعر التي ترغب في إثارة في جمهورك. يمكن أن يساعدك فهم جمهورك المستهدف في اختيار موضوع يناسب جميع شخصياتك. يمكنك بعد ذلك تشبع هوية علامتك التجارية باستمرار في اتصالاتك التسويقية للحفاظ على اتساق رسائلك. بناء موقع على شبكة الإنترنت: وفقًا لدراسة ، قال 22٪ من العملاء إنهم لن يذهبوا إلى مطعم إذا لم يكن لديه موقع ويب به قائمة طعام. يمكن للعملاء مراجعة ما تقدمه مسبقًا من خلال زيارة موقع الويب الخاص بك ، والذي يجب أن يتضمن قائمة طعام أو شراب. قم بتضمين صور لمطعمك أيضًا ، ويفضل أن يتم التقاطها خلال ليلة مزدحمة عندما يقضي كل من موظفيك وضيوفك وقتًا ممتعًا ، حتى يتمكن العملاء المحتملون من الشعور بالحيوية...

----------------

تنزيل الكتاب

--------------------------

 

مشاركة