5:20 ص المكتبة الزراعية الشاملة

كتاب : دراسة جدوى مبدئية لمشروع مصنع عصائرالفاكهة مع جميع مستلزماته

أدى تحسن مستوى المعيشة والارتفاع الحاد في الوعي الصحي إلى زيادة الطلب على استهلاك عصير الفاكهة الطازج. إنه العنصر الأكثر شيوعًا في صناعة المشروبات ، وتتفوق الكمية الوفيرة من العناصر الغذائية المتاحة على الطلب على المشروبات المعبأة الأخرى. لهذه الأسباب بالذات ، يعد إنشاء مصنع لتصنيع عصير الفاكهة في الدولة فرصة تجارية مربحة. تكتسب عصائر الفاكهة الطبيعية والطازجة شعبية هائلة كحل مثالي لمشاكل الصحة والغذاء المتزايدة. تتم معالجة عدة مجموعات من عصائر الفاكهة لخلق نكهات مختلفة تلبي احتياجات الجسم المحددة ، وتقلل من نقص التغذية ، وتوفر تغذية محددة ، وتحافظ على الأمراض الصحية المختلفة في مكانها. في حين أن تعزيز المناعة وتأخير عملية الشيخوخة هي الفوائد الواضحة ، فإن استهلاك عصائر الفاكهة يوفر العديد من الفوائد الصحية الأخرى.

تجعل عبوة عصير الفاكهة الجاهزة للشرب من المفضل لدى الملايين للبقاء طازجًا ورطبًا أثناء التنقل دون المساومة على العناصر الغذائية الأساسية. بينما يعد إنشاء مصنع لمعالجة عصير الفاكهة عملاً مربحًا   ، يجب مراعاة عدة نقاط لضمان بقائه مربحًا على المدى الطويل. يمكنك البدء بمنتج معين ، أو اختيار إنشاء مصنع لإنتاج عصائر فواكه متعددة. يعتمد مبلغ الاستثمار على اختيارك ، وتعتمد إيراداتك على حجم ونوع المصنع الذي تنشئه. تتمثل الطريقة المثالية في بدء مصنع صغير لمعالجة عصير الفاكهة لفهم السوق وتحليل الاختلافات في الطلب والتخطيط للتوسع في المستقبل.

يعتمد نوع تقنية التصنيع أيضًا على نوع وحجم وحدة المعالجة الخاصة بك. المواد الخام لهذا العمل - الفواكه متاحة بسهولة في جميع أنحاء البلاد ، وعادة لا تتطلب تقنية تصنيع معقدة.

عملية تصنيع عصير الفاكهة - إمكانيات السوق

يعتبر عصير الفاكهة المعبأ المنتج الأكثر شهرة والأسرع نموًا في سوق المشروبات ، حيث نما بمعدل نمو سنوي مركب يزيد عن 30٪ خلال العقد الماضي.

 

هذا التعزيز ناتج عن زيادة عدد المستهلكين المهتمين بالصحة ، وخاصة الشباب ، الذين يجعلون الاستهلاك الصحي أولوية. إنهم يفضلون المشروبات العضوية والطبيعية على المشروبات الغازية المحملة بالسكريات المضافة والنكهات الاصطناعية والمواد الحافظة التي تضر بالصحة على المدى الطويل. هناك زيادة في القدرة على تحمل التكاليف وارتفاع الدخل المتاح المسؤولان عن زيادة الطلب على عصير الفاكهة المحضر بشكل طبيعي . تلعب الطفرة في تجارة التجزئة والتجارة الإلكترونية أيضًا دورًا رئيسيًا في قيادة سوق عصير الفاكهة

أثناء اختيار الآلات الخاصة بإعداد مصنع تصنيع عصير الفاكهة ، يجب أن تفكر في بعض النقاط الرئيسية. أولاً ، من المهم معرفة كمية الإنتاج المطلوبة وخبراتك في المجال. إذا كانت هذه هي المرة الأولى ، فلا تختر آلة أوتوماتيكية بالكامل. تعتبر المعدات شبه الأوتوماتيكية مثالية تتيح لك فهم الموضوع بشكل أفضل والتخطيط للتوسع في المستقبل. في حين أن اختيار المعدات الرئيسية يمثل تحديًا ، فإن اختيار عدة عناصر للمساعدة في عملية سلسة يعد مهمة تستغرق وقتًا طويلاً. هذه العناصر تكمل المعدات الرئيسية وتجعل عملية تصنيع عصير الفاكهة عملية سريعة وذات كفاءة عالية.

عملية إنتاج عصير الفاكهة

يتضمن أي مصنع لتصنيع عصير الفاكهة مجموعة من الإجراءات على الرغم من اختلافها في بعض أنواع العمليات.

اختيار الفاكهة وتحضيرها

استخلاص العصير

الشد والترشيح

تبريد

التعبئة والتخزين

عصير معصور على البارد - أحدث الوحي

أصبح الأفراد المهتمون بالصحة بالفعل أكثر ذكاءً وأصبحوا أكثر اهتمامًا عندما يتعلق الأمر بالاستهلاك الصحي. يتزايد الطلب على عصير الفاكهة المعصور على البارد ، وهذا الاتجاه يجبر عملية تصنيع عصير الفاكهة   على تحويل عملياتها. يختلف العصير المعصور على البارد عن العصائر المعبأة العادية ، وطريقة حفظها تزيل كل الشكوك. يتم التخلص من طرق العصير التقليدية والضغط الهيدروليكي هو أحدث إجراء يتم استخدامه لاستخراج العصائر.

بينما يستمر العصير المضغوط على البارد في شكله الخام لمدة 4 أيام فقط وبعدها تبدأ الميكروبات في إفساده ، يتبنى مصنع معالجة عصير الفاكهة تقنية البسترة التي تسمى معالجة الضغط العالي حيث يتم غمر العصائر المعبأة بالضغط على البارد في الماء البارد تحت ضغط عالٍ. تقتل هذه التقنية مسببات الأمراض وتزيد من مدة الصلاحية إلى 45 يومًا. تظل الفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية سليمة ، مما يسعد المستهلكين دائمًا.

أنواع عملية إنتاج عصير الفاكهة

عادةً ما يتضمن إعداد مصنع تصنيع عصير الفاكهة عملية الإنتاج التالية:

مصنع لتجهيز عصير المانجو

تتضمن العملية:

غسل

فرز

تقشير

 اللب

الترشيح

التفريغ

التجانس

تركيز

تعقيم

التعبئة والتغليف

مصنع لتجهيز عصير البرتقال

تبدأ عملية إنتاج عصير البرتقال بمعدات الفرز والغسيل ، وتمر عبر آلة استخراج الزيت العطري. ثم تخضع الثمار للتبول والضغط حيث يدخل العصير إلى آلة التكرير ، وأخيراً آلة التعبئة....

-------------------

تنزيل الكتاب

--------------------------

 

مشاركة