4:36 ص
الانتاج الحيواني -
كتب الزراعة
كتاب : دراسة عملية مفصلة حول مشروع تربية الدجاج البياض و أهم متطلباته و عوائد أرباحه
يعتبر الدجاج من أكثر الحيوانات التي يتم تربيتها بشكل مكثف ، في حين أن استهلاك البيض له تأثير كبير على رفاهيتها. يتعين على الدجاج الخضوع لإجراءات لا حصر لها من أجل التكيف مع الظروف غير الطبيعية التي يتم الاحتفاظ بها.
الدجاج واحتياجاته الأساسية
الدجاج حيوانات اجتماعية. في بيئتها الطبيعية ، يعيش طائر الأدغال الأحمر ، وهو أقرب الأقارب البرية للدجاج المستأنس ، في مجموعات تصل إلى 20 دجاجة مع ديك واحد. 2
يقضي الدجاج جزءًا كبيرًا من وقته في البحث عن الطعام ، بما في ذلك التجول والخدش والنقر على الأرض .3 يأخذون حمامات غبار أو تربة أو رمل بانتظام ، ويهتمون بريشهم بانتظام ليظلوا نظيفًا وصحيًا. في معظم الأوقات ، يبقى الدجاج على الأرض ، لكنه يطير إلى الأشجار أو على أماكن مرتفعة أخرى للراحة أو عندما يشعر بالخطر.
سلالات البياض الحديثة
تميز صناعة البيض تمييزًا واضحًا بين سلالات الدجاج البياض ودجاج اللاحم الذي يتم تربيته للحوم. يتم تربية الدجاج البياض لوضع أكبر عدد ممكن من البيض ، ويتم الاحتفاظ بها تحت إضاءة اصطناعية مصممة لزيادة معدلات وضع البيض. والنتيجة هي أن هذه الدجاجات "عالية الأداء" تضع ما معدله 300 بيضة سنويًا .11 مثل أقاربها البرية (دجاج الأدغال الأحمر) ، فإن سلالات الدجاج التي لم يتم اختيارها وراثيًا لزيادة إنتاجها من البيض تضع أقل من 40 بيضة في السنة . نتيجة لهذا المعدل المرتفع بشكل غير طبيعي ، يتم استنفاد أجسام الدجاج البياض بسرعة. الحوادث والأمراض وكسور العظام والتهاب قنوات البيض شائعة ، وكذلك الموت المبكر.
ظروف المعيشة في مصانع البيض
في جميع أنحاء العالم ، يتم الاحتفاظ بأكثر من 7 مليارات دجاجة داخل مصانع البيض ، وتضع أكثر من 1.3 تريليون بيضة سنويًا. يتم الاحتفاظ بـ 500 مليون دجاجة في أوروبا وحدها .12 بينما تختلف الظروف في جميع أنحاء العالم ، يتم الاحتفاظ بمعظم الدجاجات في واحد من أربعة أنواع من إعدادات التربية: الأقفاص ، أو الحظائر ، أو المراعي الحرة ، أو أنظمة التربية العضوية.
أقفاص البطارية
تعيش غالبية الدجاج البياض في أقفاص بطاريات تقليدية. توفر هذه الأقفاص لكل طائر مساحة 550 سم 2 فقط - أصغر من ورقة A4 .13 على الرغم من حظر أقفاص البطاريات في أوروبا ، غالبًا ما يتم حصر الدجاج في "أقفاص مستعمرات مخصبة" بدلاً من ذلك ، والتي توفر 750 سم مربعًا فقط من المساحة لكل طائر. أقفاص المستعمرات المخصبة مقسمة إلى عدة مناطق وظيفية وتضم 60 إلى 80 دجاجة في القفص. في كل من البطاريات وأقفاص المستعمرات المخصبة ، تمنع الظروف الضيقة الدجاج من أن تكون قادرة على تلبية احتياجاتها الجسدية والغريزية الأساسية: المشي ، وتمديد أجنحتها ، والاستحمام بالرمل ، والبحث عن الطعام. يتم الاحتفاظ بحوالي 56٪ من المخزون الأوروبي في أنظمة الأقفاص
أنظمة الحظيرة
في أنظمة الحظائر ، يعيش الدجاج معًا بكثافة بحيث تضطر تسع دجاجات إلى تقاسم متر مربع واحد. غالبًا ما تصل قطعان الدجاج في هذه الحظائر إلى أحجام ضخمة. على سبيل المثال ، في ألمانيا ، يمكن إيواء ما يصل إلى 6000 فرد في حظيرة واحدة .16 في مجموعات بهذا الحجم ، لا يستطيع الدجاج إنشاء الهياكل الاجتماعية المستقرة التي يحتاجونها لضمان التعايش السلمي. يؤدي هذا إلى إجهاد هائل وصراع دائم بين الدجاجات ، مع الظروف الضيقة التي تمنع الأفراد الأضعف من الهروب من الأفراد الأكثر هيمنة وعدوانية .17 في الاتحاد الأوروبي ، تتطلب اللوائح أن ثلث المساحة فقط مغطاة بالقمامة ؛ وعادة ما يتم تغطية الباقي بشبكة سلكية تؤذي أقدام الدجاج. يتم الاحتفاظ بحوالي 26٪ من مخزون البضاعة في أوروبا في أنظمة الحظائر
أنظمة النطاق الحر
بشكل غير متوقع ، يقضي الدجاج "الحر" معظم وقته في ظروف مشابهة جدًا لتلك الموجودة في أنظمة الحظائر. وفقًا للوائح ، يجب أن يكون للدجاج في أنظمة المراعي الحرة إمكانية الوصول إلى الهواء الطلق. ومع ذلك ، من الناحية العملية ، يتم إغلاق الأبواب المؤدية إلى الخارج في بعض الأيام ، كما أن كثافات التخزين العالية تمنع الدجاج الموجود في الجزء الخلفي من الحظيرة من الوصول إلى الباب. بالإضافة إلى ذلك ، قد تتجنب الدجاجات المناطق الخارجية إذا لم يكن هناك مأوى أو نباتات ، لأنها تخشى التعرض للحيوانات المفترسة. يعيش ما يقرب من 14 ٪ من الدجاج البياض في أوروبا في أنظمة النطاق الحر.
مزارع عضوية
تتشابه الظروف في أنظمة المزارع العضوية بشكل عام مع ظروف أنظمة المراعي الحرة. يمكن الاحتفاظ بالدجاج بكثافة تصل إلى ستة دجاجات لكل متر مربع. على الرغم من أن أحجام المستعمرات مقيدة بموجب القانون بـ 3000 طائر ، إلا أن هذا لا يزال يتجاوز بكثير تفضيلات القطيع للدجاج في البيئات الطبيعية ، حيث لا يتجاوز حجم المجموعة 20 دجاجة. نتيجة لذلك ، لا يزال الصراع والتوتر والإصابة بين الدجاج أمرًا شائعًا. أنظمة الزراعة العضوية هي أنظمة الزراعة الوحيدة في أوروبا التي لا يتم فيها تفتيت الدجاج بشكل روتيني. يتم استزراع 4٪ فقط من المخزون البياض الأوروبى عضويا
ديبيكينج
في معظم مصانع البيض ، يتم تقليم مناقير الكتاكيت في سن مبكرة لمنعهم من النقر على بعضهم البعض وأكل لحومهم مع تقدمهم في السن ، وهو السلوك الناجم عن كثافات التخزين الكبيرة .22 بيئة غير طبيعية ومسببة للتوتر ، بدلاً من تعديل البيئة لاستيعاب الاحتياجات الأساسية للدجاج. أكثر طرق التنقية شيوعًا هي استخدام نصل ساخن لقطع مناقير الكتاكيت. بدلاً من ذلك ، يتم ضغط مناقير الكتاكيت على لوح معدني ساخن ، مما يؤدي إلى حرقها. في كلتا الحالتين ، يتم إجراء هذه الإجراءات دون تخدير. تتحمل الكتاكيت ألمًا شديدًا أثناء هذه التجربة وقد يصابون بألم مزمن في المنقار أو حساسية تستمر لبقية حياتهم .
ذكور كتكوت إعدام
نظرًا لأن الكتاكيت الذكور لا تستطيع وضع البيض ، كما أن تكاثرها يجعلها غير مربحة لتربيتها من أجل اللحوم ، فإن الكتاكيت الذكور لا قيمة لها في صناعة البيض. وبالتالي ، في اليوم الأول من حياتهم ، يتم فصل الذكور عن أخواتهم وقتلهم. الطريقتان الأكثر شيوعًا للذبح هما الاختناق أو التقطيع حيًا في مطحنة.
إعدام الدجاج البياض
تعمل صناعة البيض على زيادة أرباحها من خلال الاحتفاظ بالدجاج البياض الأكثر إنتاجية فقط. ومع ذلك ، فإن معدلات تربية الدجاج البياض تنخفض بشكل طبيعي مع تقدمهم في العمر ، ويتم ذبح الدجاج البياض في جميع أنظمة الزراعة بعد عام واحد فقط. ثم يتم استبدالهم بأفراد أصغر سنا وأكثر إنتاجية. ويؤدي هذا الدوران إلى ذبح عدة مليارات من الدجاجات سنويًا. وفقًا لإحصاءات صناعة الدجاج ، فإن العديد من الدجاجات لا تعيش طويلًا بما يكفي للذبح بعد عامها الأول. حوالي 10٪ يموتون خلال السنة الأولى من حياتهم نتيجة للظروف الشاقة لإنتاج البيض. 24 يشار إلى هذه الخسارة داخل الصناعة على أنها "عجز" وتُحسب على أنها "خسارة أيام الإنتاج".
الكوليسترول: المخاطر الصحية لاستهلاك البيض
يستهلك سكان العالم حوالي 200 بيضة للفرد سنويًا. 25 يرتبط استهلاك البيض بالمخاطر الصحية. على سبيل المثال ، يحتوي البيض على نسبة عالية من الكوليسترول ويمكن أن يعزز تصلب الشرايين ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. نظرًا للظروف السيئة التي يعيشها الدجاج ، فإن البيض هو المضيف المثالي للسالمونيلا ، والتي يمكن أن تسبب الأمراض للإنسان وأنواع الحيوانات الأخرى. تقدم فضائح الطعام مثل البيض الملوث بالديوكسين أو الفبرونيل سببًا آخر يجعل المزيد والمزيد من المستهلكين يقللون من استهلاكهم للبيض أو يتحولون تمامًا إلى بدائل نباتية أكثر صحة.
أصبحت بدائل البيض النباتية ذات شعبية متزايدة
يعد البيض مكونًا مهمًا في العديد من المأكولات ، سواء للمخبوزات والحلويات أو للمايونيز وصلصة هولنديز. ومع ذلك ، نظرًا لأساليب الإنتاج الصناعية المستخدمة ، فإن البيض له تكلفة كبيرة على رفاهية الحيوان والبيئة وصحتنا. يوجد الآن بدائل بيض نباتية أكثر صحة لكل غرض. وتشمل هذه عصير التفاح أو الموز للخبز ، وكالا ناماك لنكهة البيض النموذجية ، بالإضافة إلى البدائل المتاحة تجاريًا...
-----------------
---------------------------
ليست هناك تعليقات: