12:11 م المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتاب : دراسة جدوى مبدئية لمشروع تقشير و تعبئة الكاجو مع أهم متطلباته و تكاليفه و أرباحه

طريقة تقشير الكاجو لها تأثير كبير على جودة نواة الكاجو. لذلك ، يجب أن تتم عملية تقشير الكاجو الخام (الكاجو الطازج) بواسطة آلات متخصصة ويتم التعامل معها بمهارة من قبل العمال ذوي الخبرة.

1. تجفيف وتصنيف الكاجو

سيتم تجفيف الكاجو المحصود حديثًا. ثم يتم الفرز والفرز حسب الحجم. سيكون هذا الغربلة مفيدًا لقطع وإزالة الشوائب مثل التربة والصخور والقمامة ... الممزوجة بالكاجو. بمجرد الفرز ، سيتم تخزين الكاجو في أكياس وتخزينه على دفعات. سيتم غربلة وتصنيف الكاجو بعد التجفيف وفقًا لمعيار TCVN 12380: 2018 الوطني على الكاجو الخام. تتكون من أحجام A و B و C و D. ربما يقوم المصنعون بفحص المزيد من الأحجام: A + و A1 و A2 و B1 و B2 و C و D ؛ يتوافق مع حجم الأداة المناسب لتجنب حالة الكاجو المكسور ، والشقوق الخلفية بدلاً من الأرضية وفقًا لثلاثة أنواع أساسية.

2. تبخير الكاجو لإزالة الحموضة

بعد الفرز ، يُطهى الكاجو على البخار لإزالة حموضة قشرة الكاجو. الكاجو الكبير له وقت أطول في التبخير مقارنةً بالكاجو الصغير. بعد التبخير ، اتركها تبرد وقم بتجميع السكين المطحون مسبقًا في الماكينة وفقًا لحجم جوز الكاجو ؛ الكبير هو السكين الكبير ، وعلى غرار جوز الكاجو الصغير ، السكين صغير. تساعد عملية التبخير هذه على تليين قشرة الكاجو ، مما يسهل الفصل بين القشرة المسامية وقشرة الحرير ؛ وبالتالي تسهيل عملية القطع.

تتضمن العملية الخطوات التالية:

يجب وضع الكاجو في قفص التبخير ، كمية البضائع 1600 كجم - 2500 كجم لكل تبخير ، عند ضغط 0.7 كجم / سم 3 - 2.0 كجم / سم 2 ، وقت التبخير من 20 إلى 50 دقيقة (حسب المصدر سواء). ثم يتم نقل الكاجو إلى منصة التبريد ؛ بعد التبريد ، سيتم وضعها في صواني الشحن.

3. كيفية تقشير الكاجو.

اشتراط مشاركة العمال في الإنتاج يجب أن يضمن متطلبات النظافة والصحة ؛ المصنع - يجب أن تكون أدوات الإنتاج صحية تمامًا. يتم تقشير الكاجو وفصله بسكاكين متخصصة ؛ من أجل تحسين جودة المنتجات ، لتلبية المتطلبات في عملية إنشاء المنتج. تتطلب كيفية تقشير الكاجو مهارة وتقنية معينة من العمال. خلال هذه العملية ، يجب توخي الحذر في التعامل مع حالة الكاجو التي يتم تقشيرها أو كسرها - كسر - طعن.

4. تجفيف الكاجو

يساعد "التجفيف" على إنضاج نواة الكاجو ، مما يخلق ظروفًا لانفصال غطاء الحرير عن نواة الكاجو ؛ قتل الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض بالحرارة لتلبية متطلبات عملية الإنتاج. تجفف حبات الكاجو في الفرن لمدة 11 ± 2 ساعة. بعد ذلك ، يتم وضع الكاجو في براميل ، ونقله إلى تقشير الحرير بواسطة ناقل.

5. تقشر الكاجو

لتلبية متطلبات معالجة المنتج وتحسين حساسية المنتج ؛ بعد الانتهاء من التجفيف ؛ العامل يقشر بسكين. يجب على العمال المشاركين في هذه المرحلة التأكد من متطلبات النظافة والصحة ؛ يجب أن يضمن المصنع والأدوات أيضًا النظافة. أثناء عملية التقشير ، حاول تجنب كسر النواة وعدم كسرها ؛ لأن هذا سيفقد جمالياته ويقلل من قيمة المنتج. بعد تقشير الكاجو ، سيكون للحبة شكل نصف دائري بلون أبيض معتم....

يتم تمرير حبات الكاجو أولاً من خلال التسخين بالأشعة تحت الحمراء. ثم يتم إزالة الجسيمات الغريبة باستخدام جهاز الأشعة السينية. أخيرًا ، يتم إعطاء اللمسات النهائية للدرجات عن طريق تمريرها عبر خط التنظيف حيث يتم الإشراف عليها يدويًا. ثم يتم تعبئة حبات الكاجو في جو متحكم فيه. تتم إزالة الهواء المحيط واستبداله بغازات النيتروجين وثاني أكسيد الكربون.

الفوائد الصحية لحبيبات الكاجو :

1. يحافظ على صحة الدم

الكاجو مصدر غني للحديد والنحاس ، وكلاهما من العناصر الغذائية الأساسية لبناء الدم والمساعدة في إنتاج خلايا الدم الحمراء. يساعد هذا أيضًا في إنتاج الهيموجلوبين الذي يربط الأكسجين ويزود أجزاء الجسم المختلفة. يساعد الكاجو على رفع مستويات الطاقة في الجسم من خلال قدرته على بناء الدم.

2. يحسن صحة القلب

يقول الكثير من الناس أن الكاجو غني بالدهون. لكن الحقيقة هي أن الكاجو يحتوي على دهون جيدة ، والتي بدلاً من أن تؤثر على القلب بشكل سلبي تعزز صحته. الكاجو مليء بالدهون الأحادية غير المشبعة وغير المشبعة التي تفيد القلب وتقلل أيضًا من مستويات الكوليسترول التي تساعد في الحفاظ على الأوعية الدموية بصحة جيدة.

3. يمنع السرطان

الكاجو مصدر غني للبروانثوسيانيدينز. إنه نوع من الفلافونول معروف بمنع تكاثر الخلايا السرطانية في الجسم. هذا مفيد بشكل خاص لأن عملية تكاثر الخلايا السرطانية سريعة بشكل خاص وبمجرد أن تبدأ ، يكون من المستحيل إيقافها. يعتبر الكاجو أيضًا مصدرًا غنيًا للنحاس والمعادن ، وكلاهما معروف بقدرته على المساعدة في منع احتمالية الإصابة بسرطان القولون. بشكل عام ، فإن تناول الكاجو بشكل منتظم سيقلل بشكل كبير من فرص إصابتك بالسرطان.

4. يحسن ضغط الدم

أثبتت الدراسات أن الاستهلاك المنتظم للكاجو يساعد في خفض ضغط الدم الانقباضي بحوالي خمس نقاط. هذا يساعد على منع فرص ارتفاع ضغط الدم.

5. يحارب الصداع النصفي

من المعروف أن المغنيسيوم فعال في علاج الصداع النصفي. ومن المعروف أيضًا أنه يقلل من تكرار الهجمات. الكاجو غني بالعناصر الغذائية التي تجعل الخلايا العصبية أقل حساسية عند حدوث الألم.

6. يمنع حصوات المرارة

تحدث حصوات المرارة عندما تكون مستويات الكوليسترول مرتفعة للغاية. الكاجو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة التي تساعد في إدارة ملف تعريف الكوليسترول عن طريق زيادة الكوليسترول الجيد وتقليل الكوليسترول السيئ. يساعد هذا بشكل عام على منع تكون حصوات المرارة.

------------------

تنزيل الكتاب

--------------------------

مشاركة