12:22 م المكتبة الزراعية الشاملة

كتاب : المرشد العملي الشامل في تسمين العجول و إنتاج اللحم 

إن إنتاج اللحم البقري يدور حول إنتاج ما يريده السوق وتعديل العوامل التي تؤثر على جودة الذبيحة بشكل مثالي قدر الإمكان ، كما يتم تحديد كمية ونوعية اللحم البقري من خلال مرحلة التشطيب عندما نسمح للحيوانات المزروعة جيدًا بالوصول إلى الحد الأقصى من إنتاج اللحوم و تحسين غطاء الدهون. دعونا نرى ما هي أهم قواعد التغذية خلال هذه الفترة. تعتبر الأعلاف تكلفة رئيسية في جميع أنظمة إنتاج لحوم الأبقار ، واتخاذ خطوات لتحسين كفاءة استخدام العلف سيؤدي إلى تحسين الهوامش ، وهو أمر بالغ الأهمية في جميع أنظمة النمو والتشطيب. تؤثر العوامل التغذوية والوراثية والإدارية على هذه الكفاءة.

يتم تحديد جودة الحيوانات المذبوحة حسب العمر والوزن الحي وتكوين الجسم ومذاق اللحم واستساغته. تتأثر محددات الجودة بالتنوع والجنس والعوامل البيئية وربما بالتغذية في الغالب. تؤثر التغذية على نسبة الذبح وتكوين النصف المقطوع ولون اللحم والشحم وتكوين اللحم وتفتته. في هذا المقال نناقش المرحلة النهائية لتسمين الماشية. فترة الانتهاء هي عندما يتم تغذية الحيوانات بنظام غذائي كثيف الطاقة بحيث تنمو بسرعة وتضيف العضلات / اللحوم إلى هيكلها وتحسين غطاء الدهون استعدادًا للذبح. تعتمد تغذية الماشية النهائية على فترة قصيرة من زيادة الوزن الحي القصوى لتلبية مواصفات السوق. يعتمد إنهاء الماشية بكفاءة على الحفاظ على مآخذ عالية من المادة الجافة (DMIs) ومكاسب سريعة للوزن الحي. يمكن إنهاء العجول على العشب ، والحبوب ، والعشب ، أو الأنظمة الغذائية عالية التركيز.

تؤثر التغذية على تكوين الذبائح والجسم كله من خلال التغيرات في تكوين زيادة الوزن. مع زيادة كمية الطاقة اليومية وتركيز الطاقة في حصص العلف ، تزداد كمية الصقيع في النصف المقطوع ، وتقل نسبة العظام. يضعف الإمداد غير الكافي بالبروتين من استخدام العلف ، لذلك أثناء التسمين ، يجب توخي الحذر لضمان متطلبات البروتين. يعتبر تناول الطاقة هو المحدد الرئيسي لزيادة الوزن الحي للماشية ، لذلك فإن زيادة مدخول الطاقة أمر مهم. تحتاج العجول والعجول إلى نسبة منخفضة نسبيًا من البروتين خلال فترة الانتهاء. الهدف هو 11-12٪ بروتين خام (CP) / كجم مادة جافة للحمية (DM). بالنسبة للثيران التي تنمو (حتى 550 كجم LW) تهدف إلى 13-14٪ CP / kg النظام الغذائي DM. من أجل الانتهاء من الثيران (أكبر من 550 كجم من الوزن الخفيف) ، يجب أن يكون الهدف من 11-12٪ CP / kg الغذائي DM. عندما تشكل العلف نسبة كبيرة من النظام الغذائي ، فمن المرجح أن تكون مستويات الألياف كافية. عند إطعام وجبات الطعام ، تأكد من أن الحيوانات تتلقى ما لا يقل عن 10٪ -15٪ من المواد الغذائية الجافة مثل القش أو التبن أو علف العشب ، من أجل الحفاظ على وظيفة الكرش.

يجب أن تتلقى جميع حيوانات التشطيب المعادن المناسبة طوال فترة التشطيب. بالنسبة للأنظمة الغذائية القائمة على علف العشب ، يعد هذا معدنًا للأغراض العامة. بالنسبة للوجبات الغذائية القائمة على الأعلاف البديلة (مثل علف الذرة) أو العلف / بنجر السكر ، يتغذى على معادن الذرة / البنجر. في الأنظمة الغذائية المركزة ad-lib ، تأكد من أن معدل إدراج المعدن يطابق معدل التغذية للنسبة.

تعتمد متطلبات المياه لإنهاء الماشية على نسبة الأعلاف الجافة ، أي المركزات في النظام الغذائي. سيكون للحيوانات التي تتبع نظامًا غذائيًا ad-lib متطلبات مياه أعلى بكثير من الحيوانات التي تتبع نظامًا غذائيًا يعتمد على علف العشب. في ظل الظروف العادية (حرية الوصول إلى العلف ، العلف ، والماء) ، سوف يستهلك الحيوان ما يقرب من 20 لترًا من الماء على مدار 24 ساعة. يمكن أن يكون هذا 1.5-2.0 مرة أكبر لأنظمة تركيز ad-lib.

"العلف الشامل عالي الجودة ، الذي يتم حصاده على النحو الأمثل ، والمعالج بشكل صحيح هو أحد أهم مكونات تغذية الأبقار". وفقًا لخبير التغذية ، من الضروري أيضًا التغذية بالحبوب ، لأن هذه هي الطريقة الوحيدة لتسمين الماشية بكفاءة واقتصادية.

يعطي العديد من المزارعين للحيوان الحبوب المطحونة. في هذه الحالة ، من المهم إجراء اختبار السموم لأن الحبوب الملوثة يمكن أن تسبب مشاكل صحية ، مما يؤدي أيضًا إلى إبطاء نمو الماشية. لمنع ذلك ، يجدر أيضًا إطعام الحيوانات نوعًا من مادة رابطة السموم.

العلف الأكثر شيوعًا هو الذرة ، لكن القمح والشعير والشوفان يمكن أن يدخل العلف أيضًا ، وقد بدأ مربو الماشية في إعادة اكتشاف الذرة الرفيعة ، التي تعد مصدرًا ممتازًا للأعلاف عند إطعامها جافة ومتساوية. تعتبر وجبة فول الصويا ووجبة عباد الشمس أيضًا مصادر مهمة للبروتين ، وقد تظهر المنتجات الثانوية الصناعية والمنتجات البديلة في المقدمة بسبب الانخفاض العالمي في أسعار الأعلاف.

مركزات و بريمكس

من المهم أيضًا تلبية متطلبات الفيتامينات الكافية للحيوانات. تعتبر النسب الكافية من الكالسيوم والفوسفور في العلف مهمة ليس فقط في قطعان الألبان ولكن أيضًا في الأبقار. لا يتعين على أي شخص يتغذى على الخلطات الجاهزة أن يولي اهتمامًا خاصًا لهذا ، حيث يتم تضمين هذه الفيتامينات بشكل أساسي في الخلطة الجاهزة. لكن ليس من الضروري خلط الخلطة الجاهزة في العلف: فهناك خلطات مسبقة يمكن إعطاؤها للحيوان على شكل كتلة ملح.

المركزات ، التي يجب إطعامها للحيوانات بجرعة كبيرة من 1-2 كجم ، يمكن أن تساعد أيضًا بشكل كبير في فترة الانتهاء - يلفت الانتباه إلى Ferenc Fridinger. مربي الماشية في كثير من الحالات لا يستخدمون هذه المنتجات لأنهم يجدونها باهظة الثمن للوهلة الأولى. ومع ذلك ، بمجرد أن يبدأوا في العد ، فإنهم يدركون أن الأمر يستحق الثمن.

يمكن القول بناءً على التجربة ، أن زيادة مستوى التغذية المركزة التكميلية تزيد من الوزن الحي ومكاسب وزن الذبيحة ، ولكن بمعدل متناقص. هذا يعني أن فائدة الأداء من كل كيلوغرام إضافي من التركيز أقل وخاصة عند المستويات العالية من المكملات. بشكل عام ، تكون استجابة النمو لمكملات التركيز أعلى في الحيوانات ذات إمكانات النمو العالية مقارنة بالحيوانات ذات إمكانات النمو المنخفضة...

------------------

تنزيل الكتاب

--------------------------

 

مشاركة