2:43 ص المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتاب : دراسة جدوى مبدئية لمشروع مصنع إنتاج المثلوجات اللبنية ( الايس كريم )  و أهم متطلباته و أسس نجاحه

الآيس كريم هو عنصر غذائي شائع جدًا للأشخاص بغض النظر عن العمر.  ينمو بيع الآيس كريم بالتجزئة مثل أي شيء آخر. وفقًا لخبراء الصناعة ، فإن الآيس كريم صناعة مقاومة للركود. على الرغم من نمو بيع الآيس كريم في الصيف ، إلا أن المنتج يتمتع بطلب محلي جيد على مدار العام

عملية صنع الآيس كريم بسيطة. يمكنك شراء المواد الخام اللازمة بسهولة من السوق المحلي. من وحدة واحدة ، يمكنك إنتاج مجموعة متنوعة من الآيس كريم بنكهات مختلفة. وأخيرًا ، يضمن الآيس كريم عائدًا ملهمًا للإيرادات للمؤسسة. وبالتالي ، يمكننا أن نستنتج أن تصنيع الآيس كريم هو طريقة رائعة لبدء عمل تجاري في مجال الأغذية .

  خطوات لبدء عمل الآيس كريم

الخطوة الأولى: دراسة السوق

هذه هي الخطوة الأولى لبدء أي مشروع على هذا النحو. نعم ، لست بحاجة إلى تحليل ما إذا كان هناك طلب جيد على الآيس كريم أم لا. ومع ذلك ، تحتاج إلى تحليل نوع الآيس كريم المطلوب في منطقتك. ما هو حجم السوق الإجمالي في منطقتك؟ ما هي العلامات التجارية التي تعمل هناك مع أي منتجات؟ ما هو سعر التجزئة لأكثر أنواع الآيس كريم شيوعًا؟ سيساعدك كل هذا في اتخاذ القرارات في بدء عمل الآيس كريم الخاص بك

الخطوة الثانية: تحديد نموذج العمل والمنتج

في الوقت الحاضر ، يأتي الآيس كريم بألوان ونكهات مختلفة وحتى بأشكال مختلفة. بشكل عام ، تعتبر ألواح الآيس كريم شائعة الاستخدام بالجملة. تشتري صالات الآيس كريم الآيس كريم بالوزن. أيضا ، أكواب الآيس كريم تحظى بشعبية في مبيعات التجزئة. لذلك ، تحتاج إلى تحديد نوع الآيس كريم الذي تريد إنتاجه. بالإضافة إلى ذلك ، يأتي بنكهات وألوان مختلفة. بعض النكهات الأكثر شعبية هي المانجو ، والشوكولاتة ، والفراولة ، والفانيليا   ، وما إلى ذلك ، لذا ، فأنت بحاجة إلى اختيار النكهات وفقًا لذوق السكان المحليين.

أيضا ، تحتاج إلى صياغة نموذج العمل. هذا يعني كيف ستبيع المنتجات. الطريقة الأكثر شعبية ونجاحًا هي التوزيع. في هذا الخيار ، ستقوم بتعيين موزعين وسيقومون بتوزيع المنتج على التجار أو تجار التجزئة. خيار شائع آخر هو توزيع الآيس كريم على تجار التجزئة مباشرة. أيضًا ، يمكنك التفكير في بيع الآيس كريم من محلات الآيس كريم الخاصة بك في البيع بالتجزئة.

الخطوة الثالثة: قم بإعداد خطة العمل أو تقرير المشروع

قبل بدء الوحدة ، ستحتاج إلى إعداد خطة عمل تصنيع الآيس كريم التجارية أو تقرير المشروع. في خطة العمل ، ستحتاج إلى ذكر هدف العمل ونمط المؤسسة ووسائل التمويل وعملية الإنتاج والجوانب المالية بما في ذلك خطة التسويق. يتكون تقرير المشروع المخصص من جزأين أساسيين. هذه هي الجوانب الفنية واقتصاديات المشروع. يشمل الجانب التقني الآلات والمواد الخام وتكنولوجيا التصنيع وما إلى ذلك. من ناحية أخرى ، تتكون اقتصاديات المشروع من تكلفة المشروع وربحيته عائد الاستثمار. 

تلعب الآلات دورًا مهمًا في تشغيل الوحدات الصغيرة. لذلك ، حدد الماكينة بعناية وفقًا لمتطلباتك الخاصة. هنا ، قدمنا بعض تفاصيل الآلات الأساسية للرجوع إليها جاهزة.

ضاغط تبريد بالموتور وملحقاته.

مكثف مبرد كامل مع الأنابيب

تجميع رذاذ الماء.

مستقبل السائل

آنسة. خزان المياه المالحة

تجميع مروحة المحرض

ثيرموكول

عربات عربة الدفع

مجمدة آيس كريم كاملة بامتداد بصمام ، صمام غلق ، إلخ.

مجموعة كاملة من المحركات الكهربائية بما في ذلك

الملحقات الميكانيكية مثل المجففات. خط شفط مجموعة كاملة ، أنبوب نحاسي ، أنبوب توزيع سائل ، صمام إغلاق ، إلخ

  ترتيب المواد الخام

المادة الخام الرئيسية في صناعة الآيس كريم التجارية هي الحليب. بصرف النظر عن الحليب ، فأنت بحاجة إلى مسحوق الحليب كامل الدسم ومسحوق الحليب منزوع الدسم والمستحلبات والمثبتات والسكر وأنواع مختلفة من النكهات. تحتاج أيضًا إلى مواد استهلاكية للتغليف مثل الأكواب وصناديق الكرتون وما إلى ذلك.

  عملية صنع الآيس كريم التجارية

بادئ ذي بدء ، سوف تحتاج إلى شراء حليب طازج. بعد استلام الحليب في العلبة ، يمكن تبريده في العلبة. بعد البسترة ، خذ الحليب إلى الخالط. هنا ، أضف الكميات المطلوبة من مسحوق الحليب منزوع الدسم ، ومسحوق الحليب كامل الدسم ، والسكر ، والنكهات ، والمستحلبات ، وما إلى ذلك. اخلط بشكل صحيح. يتجانس المزيج تمامًا ويتم تهويته حتى تعطي الكتلة المتجانسة ضعف حجمها. في نفس الوقت ، يتم تبريد الكتلة. ثم قم بنقلها إلى وعاء. هنا ، دعها تنضج وتجتاز في ظروف التبريد. أخيرًا ، قم بنقلها إلى مجمدة الدُفعات للتجميد ، متبوعًا بالتخزين في ظروف التبريد.

 مراقبة الجودة لصناعة الآيس كريم التجارية

يجب تحضير الآيس كريم بحليب البقر أو الجاموس.

ستحتاج إلى استخدام ألوان الطعام المسموح بها فقط.

يجب أن يكون المنتج خاليًا من العفن ونمو الفطريات.

أيضا ، يجب أن يكون خاليا من أي رائحة مخمرة ، القولونيات ، السالمونيلا ، والبكتيريا العقدية. يجب أن يحتوي الآيس كريم على ما لا يقل عن 10٪ دهن لبن و 3.5٪ بروتين و 36٪ مواد صلبة كلية. وأخيرًا ، يجب عدم استخدام عوامل التثبيت التي تزيد عن 0.5٪ من حيث الوزن.   يعد صنع الآيس كريم مشروعًا مربحًا لبدء رواد الأعمال. ومع ذلك ، فهو عمل كثيف رأس المال العامل. ومن ثم ، يجب أن يكون لديك معرفة واضحة بالتوزيع وإدارة القناة..

-------------------

تنزيل الكتاب

----------------------------

مشاركة