5:52 ص المكتبة الزراعية الشاملة

كتاب : دراسة جدوى مبدئية لمشروع مصنع إنتاج زيوت الطعام و أهم متطلباته و تكاليفه و أرباحه

تشير المعالجة المسبقة للبذور الزيتية إلى سلسلة من خطوات العمل للتخلص من الشوائب من المواد الحاملة للزيوت ، والتي يمكن أن تجعل البذور الزيتية في أفضل حالة قبل عصرها واستخراجها وتكون قادرة على إنتاج أكبر قدر من الزيت. تشير هذه الشوائب هنا عمومًا إلى البندين التاليين: الشوائب العضوية: مثل أوراق الساق ، والحبل ، والألياف الكيميائية ، والمخمل وبذورها ؛ الشوائب غير العضوية: مثل التربة والمعادن والشوائب الحاملة للزيت.

المعالجة المسبقة هي الجزء الذي يتم فيه شراء البذور وتنظيفها وتقشيرها وطهيها بحيث يمكن تنفيذ عملية استخراج الزيت بطريقة أكثر كفاءة ، بحيث يكون الناتج النهائي أو الزيت المستخرج بأعلى جودة. أثناء عملية المعالجة المسبقة للبذور الزيتية ، من الضروري وجود سلسلة من معدات معالجة البذور ، مثل غربال التنظيف ، والكسارة ، ومزيل القشرة ، وآلة التقشير ، والموقد ، والطارد اللولبي ، والمجفف وما شابه ذلك.

عصر الزيت أو يمكنك تسميته عصر الطارد ، هو طريقة تقليدية لاستخراج الزيت تم استخدامها لعدة قرون. عملية العصر خالية من المواد الكيميائية ، وهي طريقة ميكانيكية لاستخراج الزيت من الخضروات والمكسرات والبذور بالضغط الفيزيائي. تتراوح سعة عصر الزيت من أقل من 1 طن إلى أكثر من 50 طنًا في اليوم ، واليوم يتم استخدام مكبس الطرد عالميًا للاستخراج الميكانيكي المستمر للزيت بغض النظر عن حجم العملية. بشكل عام ، هناك نوعان من أنظمة المعالجة لعصر الزيت ، أحدهما هو الضغط المسبق (بالاشتراك مع استخلاص المذيبات) والآخر هو الضغط الكامل (عملية استخراج الزيت الميكانيكية الحقيقية). (منشور ذو صلة: كيف تبدأ أعمال زيت الخردل؟)

عادةً ما توفر طريقة الضغط الميكانيكي إنتاجًا بنسبة 65-70٪ فقط من الزيت ، و 80٪ تعتبر جيدة جدًا. تستخدم معظم العمليات التجارية الكبيرة عملية عصر خفيفة لاستخراج 60 إلى 70٪ من الزيت ، بينما يتم استخلاص الباقي بمذيب آلة ضغط الزيت (مكبس طارد الزيت) هي المعدات الروح لعملية الضغط ، ويمكن تقسيمها إلى معصرة زيت صغيرة ومعصرة زيت كبيرة وفقًا لقدرتها ، ويمكن أيضًا وضعها في معصرة زيت لولبية وعصر زيت هيدروليكي فيما يتعلق بها مبدأ العمل. بالمقارنة مع مكبس الزيت الهيدروليكي ، فإن مكبس الطرد من النوع اللولبي له مزايا كبيرة ، على سبيل المثال ، القدرة على التكيف بشكل أفضل ، والإنتاج المرن ، والجودة العالية للزيت ، واللون الفاتح ، والنكهة النقية ، والتكنولوجيا البسيطة ، وعدد قليل من المعدات الداعمة ، إلخ.

الاستخلاص بالمذيبات هو طريقة كيميائية لاستخراج الزيت من الخضروات والبذور الزيتية والمكسرات عن طريق المذيب. كانت العمليات القائمة على الهكسان قيد التشغيل التجاري لفترة طويلة. تتضمن معالجة الزيت الصناعي لزيت الطعام عمومًا خطوة الاستخلاص بالمذيب والتي قد يسبقها أو لا تسبقها بالضغط. بالنسبة لمثل هذه العمليات ، من الممكن تحقيق عائدات زيت تزيد عن 95٪ مع استخلاص بالمذيبات يزيد عن 95٪ مقارنة بـ 60 إلى 70٪ من محصول الزيت بطريقة عصر الزيت الميكانيكي.

يمكن لمصفاة زيت الطعام تكرير جميع أنواع الزيوت تقريبًا. تعتمد جودة الزيت المكرر على نوع النفط الخام وعملية التكرير والتقنية. يمكن تنفيذ مصفاة زيت الطعام إما عن طريق التكرير الكيميائي (دفعة أو تكرير مستمر) أو التكرير الفيزيائي ، والمعدات الرئيسية المعنية هي المعادل ، والمبيض ، ومزيل الروائح ، والمبادل الحراري ، ومرشحات الضغط وما إلى ذلك.

يمكن تكرير زيت الطعام إما عن طريق عملية تكرير كيميائية أو فيزيائية. يعتمد قرار العملية التي يجب استخدامها على أنواع ونوعيات النفط الخام المراد معالجته. تتكون عملية تكرير زيوت الطعام بشكل عام من إزالة الصمغ والتحييد والتبييض وإزالة الروائح الكريهة والشتاء. التكرير الكيميائي هو العملية الأكثر استخدامًا للزيوت النباتية ، وخاصة زيوت البذور. إنها مناسبة بشكل خاص لتكرير زيوت البذور الخام مثل زيت فول الصويا وزيت الكانولا وزيت الذرة وزيت بذرة القطن وزيت عباد الشمس وزيت القرطم وما إلى ذلك....

--------------------

تنزيل الكتاب

-------------------------

 

مشاركة