7:58 ص المكتبة الزراعية الشاملة

كتاب : دراسة جدوى مبدئية لمشروع إنشاء مصنع لإنتاج حميع انواع العصائر و أهم متطلباتها و تكاليفها و أرباحها

يعتبر العصير من المشروبات المشهورة ، حيث تشكل مبيعات العصائر جزءًا كبيرًا من صناعة المشروبات. عصائر الخضار والفواكه عالية الجودة ليست فقط لذيذة ؛ فهي مليئة بالفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية المفيدة لجسم الإنسان. تعتبر عصائر الفاكهة هي الأكثر شيوعًا ، ويتطلب صنعها على نطاق تجاري اهتمامًا كبيرًا بالتفاصيل لضمان إنتاج المنتج بأمان وصحة. تتطلب المستويات العالية من إنتاج العصير أكثر من عصارة منزلية بسيطة. فيما يلي موجز معدات معالجة عصير الفاكهة التجارية 101 لتحطيم ما يحتاجه مصنع عصير الفاكهة للعمل.

حول عصير الفاكهة التجارية

تعتبر عملية إنتاج عصائر الفاكهة قياسية إلى حد ما ، بغض النظر عن نوع العصير الذي تصنعه. تبدأ العملية بالمعالجة المسبقة لمواد الفاكهة الخام ثم تنتقل إلى الاستخلاص والتصفية والترشيح. من هناك ، تستمر عملية الإنتاج مع التجانس وإزالة الأكسدة والتركيز وتعديل المكونات. أخيرًا ، يصل المنتج إلى المراحل النهائية من الإنتاج: التعبئة والتغليف والتعقيم ، بحيث يمكن شحنه إلى المتاجر للمستهلكين لشرائه. تتطلب كل خطوة من هذه الخطوات قطعًا معينة من معدات المعالجة.

7 قطع أساسية من المعدات

هذه 7 قطع أساسية من المعدات لمعالجة عصير الفاكهة:

1. خط الغسيل

تتمثل الخطوة الأولى في عملية إنتاج العصير في إرسال مكونات الفاكهة الخام إلى أسفل خط الغسيل. يعتبر خط الغسيل جزءًا حيويًا من المعدات التي يحتاجها كل مرفق ؛ هذا هو المكان الذي يتم فيه تنظيف الفاكهة ، لإزالة جميع آثار الأوساخ والمبيدات الحشرية وتجهيزها للمعالجة. بمجرد أن تمر المنتجات عبر خط الغسيل ، فإنها تستمر في طول المطحنة ، وهي الخطوة التالية في العملية.

2. معدات الطحن

القطعة الرئيسية التالية من المعدات هي المطحنة. تقوم المطحنة بإعداد المكونات الخام لعملية الاستخلاص وتأتي بأحجام وقدرات مختلفة. يعتمد ما تختاره الشركة على معدل المعالجة المطلوب ، وكمية المنتج الوارد لديها ، وحجم الجسيمات المطلوب لمنتج الأرض النهائي. بمجرد مرور المكونات الخام عبر المطحنة ، ستنقلها مضخة إلى معدات الاستخراج.

3. المضخات

تأتي المضخات في تصاميم وأحجام مختلفة ، وإيجاد المضخات المناسبة أمر ضروري للحفاظ على تشغيل خط الإنتاج. المضخات الأكثر شيوعًا المستخدمة في إنتاج عصير الفاكهة هي: المضخات الحلزونية اللامركزية والمضخات الفصية. يمكن للمضخات الحلزونية اللامركزية التعامل بشكل أفضل مع المنتجات التي تحتوي على جزيئات أكبر أو ذات لزوجة عالية. تعتبر مضخات الفص أفضل للعصائر ذات الحموضة العالية وقلة الكشط. ضع في اعتبارك أن المضخات يجب أن تنقل المنتجات فقط إلى مرحلة الإنتاج التالية ، وليس إجراء المزيد من تقليل الحجم.

4. المستخلصات

يعتمد نوع مستخرج العصير الذي تختاره لمعدات معالجة عصير الفاكهة الصغيرة الحجم على نوع الفاكهة التي تعالجها وهدفك النهائي. قد تحتوي بعض مصانع المعالجة على مستخرج واحد فقط ، وقد يستخدم البعض الآخر عدة أنواع لمعالجة منتجاتهم بالكامل.

هناك العديد من أنواع الشفاطات المتوفرة: مكابس الحزام والمكابس اللولبية ومكابس الأرفف والقماش وأجهزة الطرد المركزي. مثل المضخات ، فأنت تريد استخدام حجم التصغير المناسب لشفاطك للحصول على الأداء الأمثل.

5. خزانات الخلط

من التفاصيل الهامة الأخرى لمعالجة عصير الفاكهة التجارية صهاريج الخلط. تعد خزانات الخلط جزءًا حيويًا من عملية الإنتاج وتتضمن مكونات متعددة. خزانات الخلط مخصصة لخلط المركز ، ولب الفاكهة ، والمواد الحافظة ، والماء ، والنكهة ، واللون ، وأكثر من ذلك. تأتي الخزانات بأحجام ومواد مختلفة وتختلف في السعر.

6. بسترة

تعتبر عملية البسترة أمرًا حيويًا في عملية الإنتاج ، مما يجعلها قطعة أساسية من معدات المعالجة. تقتل المعقمات البكتيريا التي يحتمل أن تكون ضارة ، وتضمن أن العصير آمن للاستهلاك. يجب أن تستثمر جميع المرافق في معدات بسترة عالية الجودة مصنوعة من مواد عالية الجودة يسهل تنظيفها ولا تمسك بالبكتيريا.

7. فتحة نظام الصرف

جزء مهمل من معدات المعالجة التجارية هو أنظمة الصرف. يعد وجود نظام تصريف عالي الجودة وموثوق به أمرًا حيويًا لأي مصنع معالجة. تعتبر فتحة الصرف   واحدة من أكثر الأنظمة الصحية في السوق ، وتتميز بتصميم سلس وغير مناسب. يأتي جاهزًا للتثبيت ويسهل تعديله في المرافق الحالية التي تتطلع إلى ترقية نظامها. على عكس الأنظمة التقليدية ، لا يتطلب غطاءً كفتحة فتحة ، والتي يسهل تنظيفها ، وتأتي مع إمكانات التنظيف في المكان. النظام معتمد من NSF ومصنوع باستخدام الفولاذ المقاوم للصدأ T304 أو T316 ، لضمان أنه آمن لمرافق الأطعمة والمشروبات. تتميز الفئة 10000 أيضًا بتصنيف فئة الحمولة للخدمة الشاقة. هذا يضمن قدرتها على التعامل مع حركة المرور الكثيفة والآلات في منشأة معالجة عصير الفاكهة دون ضرر. تضمن إمكانيات معدل التدفق العالي أن النظام لن يفشل أبدًا.

أساسيات معالجة عصير الفاكهة

مع شعبية عصائر الفاكهة ، تظهر منشآت جديدة باستمرار. سواء كنت تتطلع إلى بدء عملية تجارية كبيرة أو القيام بمعالجة عصير الفاكهة على نطاق صغير ، فإن المعدات التي تستخدمها مهمة. بدون المعدات المناسبة ، لا يمكن للمنشأة أن تعمل بشكل صحيح ، ويمكن أن يؤدي الاستثمار في المعدات الخاطئة إلى خسائر مالية كبيرة. خذ الوقت الكافي لتخطيط منشأتك من الألف إلى الياء. ....

-------------------

تنزيل الكتاب : دراسة الجدوى

تنزيل كتاب : دراسة جدوى مصنع إنتاج عصائر التمور

تنزيل كتاب : دراسة الجدوى الاولية لمشروع تصنيع العصائر الطازجة

-------------------------------

 

مشاركة