4:31 م
الانتاج الحيواني -
علوم الاغذية -
كتب الزراعة
كتاب : دراسة جدوى مبدئية لمشروع إنتاج بيض المائدة و أهم متطلباتها و عوائدها
بيض المائدة أو بيض القشرة عبارة عن بيض في الشكل الأكثر شيوعًا للمستهلكين - طازجًا وداخل القشرة. على الرغم من أن بيض المائدة التجاري قد يأتي من مجموعة متنوعة من الطيور ، وأن العديد من الإجراءات متشابهة ، إلا أن هذه المناقشة ستركز على الدجاج. كما أنه يركز على العمليات الصغيرة نسبيًا ، لا سيما تلك التي لها مبيعات مباشرة إلى المستهلك أو مبيعات للمطاعم المحلية وتجار التجزئة.
أساسيات الإنتاج الزراعي
اقتناء الكتاكيت. عادة ما يشتري المزارعون كتاكيت عمرها يوم واحد من المفرخات أو الموزعين الذين يعملون مع المفرخات. عادة ما يتم الشحن عبر USPS أو UPS. في بعض الأحيان يمكن شراء الكتاكيت من تعاونيات المزارعين المحليين وموردي المزارع. من الحكمة طلب البليت فقط (إناث الطيور التي يقل عمرها عن عام واحد) ، ما لم يرغب المنتج أيضًا في تربية الذكور للذبح. اعتمادًا على تكلفة العلف ، قد يكون من الأكثر اقتصادا شراء علف صغير ، وهي طيور قديمة بما يكفي لوضع البيض (حوالي 20-22 أسبوعًا).
الحضن. يستغرق الأمر ما يصل إلى ثمانية أسابيع بالنسبة للكتاكيت "لتخرج الريش" وهي حساسة بشكل خاص وعرضة للأحداث الثلاثة الأولى. يجب أن تربى الكتاكيت في صناديق حاضنة مجهزة بمصابيح للتدفئة والتي توفر الحماية من التيارات الهوائية والحيوانات المفترسة والمعاملة المفرطة. مطلوب فراش غير زلق لمنع "الأرجل المتناثرة". يوصي المزارعون بقشر الأرز ونشارة الخشب وكيزان الذرة المطحونة والوسائط المماثلة. الحبس الوثيق مرغوب فيه للدفء ، على الرغم من أنه في غضون أسبوعين أو نحو ذلك ، ستزداد الحاجة إلى الفضاء حيث تبدأ الطيور في النمو بسرعة.
يجب توفير الغذاء المناسب والمياه النظيفة والحصى منذ البداية. يجب أن تحتوي علف الفاصوليا على 18 في المائة من البروتين في الأسابيع الثمانية الأولى ، ويجب تقليلها إلى 16 في المائة من ذلك الحين وحتى وضعها.
طبقة الإسكان. حتى الدواجن التي تعيش في المراعي الحرة تتطلب شكلاً من أشكال الإسكان لتوفير مواقع التعشيش للبياض والجاثم ، لتوفير الحماية من العناصر والحيوانات المفترسة ، ولضمان الراحة اللازمة للبضع المنتج. يوصى باستخدام ما لا يقل عن واحد ونصف إلى ثلاثة أقدام مربعة من الأرضية لكل دجاجة. يجب أن يكون هناك صندوق عش واحد لكل أربع إلى خمس دجاجات ، على ارتفاع قدمين فوق فرش الأرض. اسمح بستة إلى ثماني بوصات لكل طائر لمساحة التجثم ، مع تباعد الأقطاب من 12 إلى 14 بوصة و 18 إلى 36 بوصة فوق نفايات الأرضية 6،7.
إدارة الطبقة والتغذية. بمجرد أن يبدأ وضع البليت ، يجب أن تتحول إلى حصص البياض التي تحتوي على 16 إلى 18 في المائة من البروتين مع 3.5 في المائة من الكالسيوم. يجب أن يكون عمق نفايات الأرضية من 3 إلى 6 بوصات ، وأن يكون غبارًا منخفضًا وأن يظل جافًا بشكل معقول. يجب دائمًا إزالة القمامة الرطبة. يمكن إدارة طول اليوم لتحفيز التمدد. في الأسبوع 18 ، يجب وضع البليت في 14 ساعة من ضوء النهار. عندما يبدأ نصف الطيور في وضعها ، يجب تعديلها إلى 16 ساعة 8.
عادة ما تكون دورة وضع قطيع الدجاج 12 شهرًا. يبلغ الإنتاج ذروته في حوالي ستة إلى ثمانية أسابيع ، ثم ينخفض ببطء. في الإنتاج التجاري ، يتم تدمير الدجاج أو معالجته بعد 70 أسبوعًا ، أو يتم إجبارهم على الذوبان. الانسلاخ هو عملية طبيعية تجدد فيها الطيور ريشها وتجدد عظامها وأنظمتها التناسلية. أثناء الانسلاخ ، ينخفض وضع البيض أكثر أو يتوقف تمامًا. بعد طرح الريش القسري ، يمكن للدجاج استئناف الإنتاج وغالبًا ما يتم الاحتفاظ بها حتى 105 أسبوعًا من العمر. جمع البيض. يجب جمع البيض مرتين في اليوم ، وفي كثير من الأحيان إذا كان الطقس شديد الحرارة أو البرودة. تخلص على الفور من أي تشققات أو مشوهة. قم بتبريد البيض على الفور إلى 45 درجة فهرنهايت حيث أن البيض المحفوظ في درجة حرارة الغرفة يفقد درجته بسرعة. قم بتخزينها مع نهاية صغيرة لأسفل
تنظيف. تخلص من البيض المتسخ جدًا. إذا تم غسل البيض (التنظيف الرطب) ، يجب أن يكون ماء الغسيل أكثر دفئًا بحوالي 20 درجة فهرنهايت من البيض. هذا يشجع المحتويات على الانتفاخ ودفع الأوساخ خارج المسام. يمكن للمياه ذات درجات الحرارة المكافئة أو المنخفضة أن تسحب الملوثات إلى البيض ؛ يمكن أن تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى التشقق. يجب أن يكون التعرض للماء قصيرًا قدر الإمكان لتقليل احتمالية التلوث. تستخدم عوامل التنظيف اللطيفة أحيانًا في التنظيف الرطب. يجب تجفيف البيض في أسرع وقت ممكن.
إنه أمر غير معتاد ، لكن التنظيف الرطب محظور بموجب لوائح الدولة في بعض الأسواق. على وجه التحديد ، تحظر لوائح ولاية مينيسوتا بيع البيض النظيف الرطب للمتاجر والمطاعم 10. الغسيل بالغمر أمر مستهجن بشكل خاص وقد يكون محظورًا على وجه التحديد. التنظيف الجاف باستخدام فرشاة أو ورق صنفرة أو إسفنجة ليفة له مشاكل أقل من التنظيف الرطب ويوصى به للمنتجين الصغار. منع البيض المتسخ من خلال إدارة أفضل للدجاج ومساحة التعشيش سيقلل بشكل كبير من الحاجة إلى تنظيف البيض.
الشموع. الشموع وسيلة لتقييم الجودة الداخلية للبيض. يعود الاسم إلى الأيام التي كانت فيها بيضة أمام شمعة لتكشف عن الداخل. اليوم ، يتم استخدام ضوء عالي الكثافة. تتحدد الجودة الداخلية بحجم خلية الهواء (المساحة الفارغة بين البياض والقشرة عند الطرف الكبير للبيضة ، وأصغر في البيض عالي الجودة) ، ونسبة وكثافة البياض ، وما إذا كان الصفار أم لا ثابتة وخالية من العيوب 11.
يتضمن التصنيف أيضًا فرز البيض إلى فئات أو أحجام للوزن ( صغير ، متوسط ، كبير ، كبير جدًا ). يوضح دليل تصنيف البيض الصادر عن وزارة الزراعة الأمريكية تفاصيل ما تحتاجه بيضة فئة معينة لوزنها. لا يقوم العديد من المنتجين بالتصنيف ولكن يميزون بيضهم على أنه مختلط أو غير مصنف أو غير مصنف. التعبئة والتغليف. قد يكون البيض معبأ بالكرتون حسب الحجم أو غير بحجم. التعبئة القياسية للبيع المباشر هي دزينة أو نصف دزينة أو اثني عشر ونصف. تصنع الكراتين عادة من لب الورق أو الستايروفوم أو البلاستيك الشفاف. الوسم. يتطلب البيض المعبأ بموجب اللوائح الفيدرالية عرض تاريخ التعبئة على الكرتون. إنه تاريخ جوليان مكون من ثلاثة أرقام يمثل اليوم المتتالي من السنة. تم تأريخ الكرتون أيضًا بـ "تاريخ البيع" أو تاريخ انتهاء الصلاحية ، والذي يعتمد على متطلبات الحالة. ...
-------------------
-------------------------
ليست هناك تعليقات: