2:54 ص
الاقتصاد الزراعي -
علوم الاغذية -
كتب الزراعة
كتاب : دراسة جدوى مبدئية لمشروع مصنع تجفيف البلحو اهم متطلباته و تكاليفه و ارباحه
التمر غني بفيتامين ج وفيتامين ب والعناصر الغذائية الأخرى. لأن غرس التمور يكون أكثر تركيزًا ونضجًا في الخريف. ليس من السهل الحفاظ على التمور وقد تتعفن في غضون ثلاثة إلى خمسة أيام. لتخزين التمور بشكل أفضل وتسهيل رسوم النقل في جميع أنحاء العالم ، يمكن تجفيف التمور. دعونا نلقي نظرة على كيفية تجفيف التمور.
1: التجفيف بأشعة الشمس
هذه هي الطريقة الأكثر تقليدية ومباشرة لتجفيف التمور. تتميز هذه الطريقة بأقل تكلفة وهي طريقة جيدة للأشخاص الذين لا يرغبون في الاستثمار في الأجهزة الكهربائية. ومع ذلك ، فإن الأمر يستغرق وقتًا طويلاً نسبيًا ويعتمد أيضًا على الظروف الجوية وحجم التمور ، فإذا كانت كبيرة بشكل خاص ، فمن الأفضل تقطيعها إلى نصفين لسهولة التجفيف. في الخطوة الأولى ، يجب غسل التمر الطازج بالماء النظيف ثم مسح الماء على السطح. في الخطوة الثانية ، قم بإزالة النواة من التمر. هناك طريقتان لإزالة النواة. الأول هو قطع التمر إلى نصفين وإخراج النواة مباشرة. والثاني هو أخذ التاريخ مباشرة مع نواة خاصة ، للحفاظ على سلامة التاريخ. في الخطوة الأخيرة ، ضع التمر منزوع النوى بعناية على السبورة وأخرجه ليجف مباشرة. إذا كان الطقس جيدًا ، جففه على الجانب الأمامي في غضون أيام قليلة ثم اقلبه على الجانب الآخر. بعد أن يجف كلا الجانبين ، يمكن تخزينهما في كيس مغلق. يجب أن تكون طريقة التمور المجففة بالشمس واضحة أيضًا. من الأفضل تغطية التمر بغلاف لمنع التلوث من الحشرات والطيور والذباب.
2: فرن
الطريقة الثانية هي استخدام الفرن المنزلي. هذه الطريقة أكثر ملاءمة للاستخدام المنزلي. جعله في المنزل بسيط وموفر للوقت. في الوقت نفسه ، يمكنها التحكم في الجفاف والرطوبة المبكرة. طالما أن الوقت محدد جيدًا ، يمكن تحقيق الهدف. خطوات تجفيف التمور في الفرن هي الخطوات الأولية لاستخدام الشمس لتجفيف التمور. يتم تنقية التمر المغسول ، ووضعها في الفرن مباشرة ، وتجفيفها. لكنك تحتاج إلى رقابة صارمة بمرور الوقت ، فالأفران المختلفة لها تأثيرات مختلفة.
كيف تجفف التمور بكميات كبيرة؟
إذا كنت بحاجة إلى إنتاج كميات كبيرة من التمور المجففة ، فلا يكفي الاعتماد على الأفران المنزلية وأشعة الشمس المباشرة لتجفيفها. هذا يتطلب مجفف وأفران احترافية. مجفف أو فرن كبير الحجم لإنتاج التمور المجففة يوفر الوقت ويدرك إنتاج الفوضى.
اختيار مواد الصف. تحتاج إلى اختيار التواريخ التي لها سطح أملس وخالية من الحشرات والعفن. قطع التمر إلى نصفين وإزالة النواة. هناك حاجة إلى قطاعة أو آلة بذارة لصنع عدد كبير من التمور المجففة.
مرحلة التسخين والتبخر. يحتاج المجفف إلى التسخين المسبق مسبقًا لمنع ارتفاع درجة الحرارة من التسبب في فقدان تغذية التمر. يجب رفع درجة الحرارة إلى 65 درجة مئوية خلال المراحل المتزايدة ، والتي تستغرق حوالي 8 إلى 10 ساعات ، ويتبقى هناك فضلات لتبخر الماء في التمور.
مرحلة التجفيف والتبريد. أثناء مرحلة التجفيف ، يجب الانتباه إلى درجة الحرارة 45 . تستغرق حوالي 6 ساعات. بالطبع ، يمكن تغييره قليلاً لأنواع مختلفة. بعد التبريد ، من الضروري الانتباه إلى التهوية.
1: الطريقة الأولى: تاريخ مجفف بمضخة حرارية
تجاري 100-3000 كجم / ساعة كمية كبيرة من التطبيق الواسع للجفاف والتشغيل السهل تستخدم آلة التجفيف بالمضخة الحرارية مبدأ دورة كارنو العكسية. تمتص الطاقة الحرارية ذات درجة الحرارة المنخفضة في الهواء ، والتي تصبح طاقة حرارية ذات درجة حرارة عالية بعد جمع الحرارة بكفاءة ودمجها بواسطة نظام المضخة الحرارية ، ويتم نقلها إلى غرفة التجفيف للتسخين الدوري وتجفيف المواد. الهواء الساخن والرطب في غرفة التجفيف مباشرة إلى خارج غرفة التجفيف من خلال جهاز إزالة الرطوبة ، ومن ثم تجديد الهواء الطبيعي النقي.
آلة تجفيف دائرة الهواء الساخن تنتمي إلى وحدة المضخة الحرارية ذات درجة الحرارة العالية. مبدأ عملها هو: يتم ضغط سائل العمل للمضخة الحرارية بواسطة الضاغط ، ويصبح في درجة حرارة عالية وغاز عالي الضغط ، ويدخل المكثف ، ويكثف ويسيل الحرارة ، ويستخدم لتسخين الهواء في غرفة التجفيف. يتم تبخير الرطوبة الموجودة في المادة وتبخرها على شكل هواء ساخن ، ويتم تفريغ بخار الماء المتبخر بواسطة نظام تفريغ الرطوبة ، وبالتالي تحقيق الغرض من تجفيف مادة التجفيف.
آلة تجفيف التاريخ هي نوع من معدات تجفيف الإنتاج المستمر ، وطريقة التسخين الرئيسية بها تدفئة كهربائية ، وتسخين بالبخار ، وتسخين بالهواء الساخن. مبدأ عملها الرئيسي هو نشر المواد بالتساوي في الشبكة. يتم نقل المواد في المجفف عن طريق تشغيل الآلة ، ويسحب الهواء الساخن بخار الماء من المادة. وذلك لتحقيق الغرض من التجفيف. درجة حرارة التشغيل 40-120 درجة مئوية. ودورة الجفاف 1-5 ساعات...
-------------------
---------------------------
ليست هناك تعليقات: