12:34 م
الانتاج الحيواني -
كتب الزراعة
مذكرة في : دراسة فنية لعملية تسمين العجول مع إنشاء مشروع مذبح
اعداد : الطالبة طباش ربيعة
تمتلك المجترات أسلوبًا متطورًا ومتخصصًا في الهضم يتيح لها الوصول بشكل أفضل إلى الطاقة في شكل علف ليفي . أيضًا ، تحتاج المجترات إلى نخالة في نظامها الغذائي لزيادة الإنتاج والحفاظ على الصحة من خلال دعم بيئة مستقرة في الكرش . لتسمين العجول ، يوصى بإضافة نسبة منخفضة من النخالة لزيادة مدخول الطاقة إلى أقصى حد والوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي
المضغ ، خاصة أثناء الاجترار ، يعزز إفراز اللعاب ويساعد على تجنب انخفاض الرقم الهيدروجيني إلى ما دون الحدود الفسيولوجية. لمراعاة مدى تحفيز الألياف للمضغ ، خاصة في أبقار الألبان ، تم تقديم مفهوم الألياف الفعالة ، متبوعًا بمفهوم الألياف الفعالة جسديًا. تشير الألياف الفعالة فيزيائيًا إلى جزء الألياف الذي يحفز المضغ ويشكل الطبقة العائمة من الجزيئات الكبيرة داخل الكرش ، السمة الرئيسية المتعلقة بالألياف الفعالة جسديًا هي حجم الجسيمات. يمكن للألياف الفعالة جسديًا أن تفسر 71٪ من تغير درجة حموضة الكرش
يسمح فصل النظام الغذائي حسب حجم الجسيمات باستخدام فاصل (مثل فاصل الجسيمات في ولاية بنسلفانيا) بتحديد كمية الألياف الفعالة جسديًا التي يتم إعطاؤها للحيوان. اقترح Fox and Tedeschi (2002) أن تكون الألياف الفعالة جسديًا بين 7 ٪ و 10 ٪ (على أساس DM) في الوجبات الغذائية التي يتم تغذيتها على عجول التسمين. استند هذا التقدير إلى حسابات باستخدام محاكاة Cornell Net Carbohydrate and Protein System (CNCPS). توصي FEDNA (2008) بحد أدنى من محتوى NDF من 15 إلى 20 ٪ والألياف الفعالة من 5-6 ٪ (كلاهما معبر عنه كمواد طازجة) في الوجبات الغذائية التي يتم تغذيتها للعجول ، على افتراض أيضًا أن استهلاك قش الحبوب سيكون 10 ٪.
إن تأثير تناول حصص غذائية تحتوي على ألياف ناقصة فيزيائيًا هو ، من بين أمور أخرى ، اجترار أقل وخطر أكبر للإصابة بحماض الكرش ، مما يؤثر على رفاهية الحيوان
لقد قيل أنه من الضروري دمج مستوى معين من العلف في الوجبات الغذائية التي يتم تغذيتها للعجول من أجل زيادة استهلاك الطاقة إلى الحد الأقصى. في هذا الصدد ، أفادت بعض الدراسات أنه ليس من المستحسن تجاوز المستويات بين 10 و 15٪ ، بسبب تقليل ابتلاع المادة الجافة .
مادروجا وآخرون. درس تأثير زيادة مستويات البرسيم الحجازي (حتى 19٪) في خليط يونيفيد لتسمين الأبقار. لقد أظهروا أن العجول تزيد من تناول المادة الجافة والألياف والألياف الفعالة جسديًا. بعد مرور عام ، أبلغ نفس الباحثين عن زيادة في متوسط الكسب اليومي ، مقارنة باستخدام 10٪ من القش ، على الرغم من عدم تأثر كفاءة التغذية . أيضًا ، زاد وقت الاجترار بينما انخفض عدد الساعات التي كان فيها الكرش أقل من الرقم الهيدروجيني الحرج أو غير الفسيولوجي.
عند تقييم تأثيرات دمج 19٪ من قش البرسيم في النظام الغذائي على الذبيحة وجودة اللحوم ، تبين أن مستوى العلف هذا كان كافياً لإحداث تغييرات ذات صلة في معايير الجودة ، مقارنة باستخدام 10٪ من القش. العجول التي استهلكت المزيد من العلف على شكل دريس البرسيم أظهرت نسبة أعلى من حمض اللينولينيك في ملف الأحماض الدهنية للدهون العضلية ، ولكن الآثار اختفت عندما تم تحديد كمية هذا الحمض الدهني في 100 جرام من الدهون العضلية. بعد ذلك ، يمكن استخدام مستويات علف أعلى من تلك المستخدمة حاليًا (عندما تكون ذات جودة أفضل من القش) دون المساس بالنتائج الإنتاجية أو حتى تحسينها ، ودون التأثير على جودة الذبيحة واللحوم...
يتم تربية العجول وتسمينها لاستغلال لحومها وبقية فضلاتها. لذلك ، نحتاج إلى إنشاء مسلخ حديث يلتزم بمعايير السلامة والنظافة. لهذا ، قمنا بتصميم نموذج مجزر حديث ، والذي يشغل مساحة 3 هكتارات وبطاقة ذبح تصل إلى 150 عجلاً في اليوم. كما يحتوي المسلخ على 7 غرف تبريد ، كل واحدة بسعة 12 جثة ، ومكتب الطبيب البيطري المسؤول عن مراقبة وفحص العجول من استقبالها حتى توزيع اللحوم ، ونظام إعادة تدوير المخلفات وكذلك يحتوي على حظيرة لاستقبال العجول التي يمكنها تستوعب ما يعادل عدد العجول التي تذبح في يوم أو يوم ونصف في المسلخ. الكلمات المفتاحية: تربية عجل ، تسمين عجل ، مسلخ حديث .
-----------------
------------------------
ليست هناك تعليقات: