9:43 ص المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتاب : أساسيات و تطبيقات مبسطة في زراعة و إنتاج و حفظ فطر المشروم

يتطلب فطر الزر الأبيض 20-280 درجة مئوية للنمو الخضري (تشغيل البيض) و 12-180 درجة مئوية للنمو التناسلي. بالإضافة إلى أنها تتطلب رطوبة نسبية 80-90٪ وتهوية كافية أثناء الزراعة. موسميا ، يزرع خلال أشهر الشتاء في السهول الشمالية الغربية  ولمدة 8-10 أشهر في السنة على التلال. ومع ذلك ، مع ظهور تكنولوجيا الزراعة الحديثة ، أصبح من الممكن الآن زراعة هذا الفطر في أي مكان  . يمكن للمزارعين أن يأخذوا في المتوسط 3-4 محاصيل من عيش الغراب الأبيض في السنة حسب النوع والأصناف المزروعة. العوامل التي تؤثر على محصول المحصول من حيث الجودة والكمية هي حدوث الآفات / مسببات الأمراض وعدم توفر الجودة النقية للتكاثر.

  سماد خارجي

اخلطي قش القمح مع روث الدجاج ورش الماء. يبدأ الانعطاف الأول في اليوم الرابع وإنشاء كومة بارتفاع 45 سم. في اليوم السابع ، ابدأ بالتدوير الثاني ، يتم إضافة نخالة القمح واليوريا والجبس إلى المزيج جيدًا والحفاظ على درجة الحرارة الداخلية للسماد في درجة حرارة تتراوح بين 70-75 درجة مئوية.

يبدأ الانعطاف الثالث في اليوم الثامن

في اليوم العاشر ، يتم نقل السماد إلى نفق البسترة وبدء المرحلة الثانية من التسميد الداخلي.

II- التسميد الداخلي

في هذه المرحلة ، تتم عملية البسترة في بيئة مغلقة. املأ السماد في نفق البسترة وفي اللحظة التي يملأ فيها السماد في النفق الأبواب ، ويتم إغلاق مخمد الهواء الجديد بشكل مناسب ، ويتم وضع المنفاخ لإعادة تدوير الهواء @ 150-250 متر مكعب / 1000 رطل سماد / ساعة. تكتمل إجراءات التسميد الداخلي للمرحلة الثانية على ثلاث مراحل:

ا) نقطة التسخين قبل الذروة:

بعد حوالي 12-15 ساعة من ملء النشارة ، تبدأ درجة حرارة السماد في الارتفاع ، وبعد 48-50 درجة مئوية ، يجب الاحتفاظ به لمدة 36-40 ساعة مع نظام التنفيس. عادة ، يتم تحقيق درجات الحرارة هذه عن طريق الإنتاج الذاتي للحرارة من كتلة السماد بدون حقن بخار

ب) ذروة الحرارة PoInt:

زيادة حرارة السماد إلى 57-58 درجة مئوية عن طريق الإنتاج الذاتي للحرارة من النشاط الطفيلي إذا لم يتم الحصول عليها. حقن البخار الحي في غرفة الأغلبية والاحتفاظ به لمدة 8 ساعات لضمان بسترة فعالة. يتم إدخال الهواء الجديد عن طريق إطلاق مخمد الهواء النقي إلى 1/6 أو حتى 1/4 من سعته ، كما يتعرض مقبس الهواء إلى نفس المدى.

3) نقطة حرارة ما بعد الذروة:

اخفض درجة الحرارة ببطء إلى 48-52 درجة مئوية واحتفظ بها حتى لا يتم العثور على مؤشرات للأمونيا في السماد. يمكن أن يستغرق هذا 3-4 مرات في صيغة متوازنة. بعد أن يخلو المهاد من الأمونيا ، يتم جلب الهواء النظيف الكامل عن طريق فتح المخمد إلى أقصى سعة وتبريد السماد إلى حوالي 250 درجة مئوية ، وتعتبر هذه درجة الحرارة المناسبة للتبويض.

التبويض

البذور مزيج من السماد. قبل البذر ، اغسل الأواني المستخدمة في البذر والبذر بمحلول فورمالين 2٪ واغسل يدي الشخص العامل في الشتلات بالصابون لتجنب أي عدوى.

بعد ذلك ، أضف البذور إلى 0.5 إلى 0.75 في المائة ، أي أن 100 كجم G 500-750 جرام من البذور كافية للسماد الجاهز.

غلاف التربة

تكمن أهمية تربة الغلاف في الحفاظ على محتوى الرطوبة وتبادل الملوثات داخل الطبقة العليا من السماد الذي يساعد في التطوير الصحيح للفطريات. يجب أن يكون الرقم الهيدروجيني لتربة الغلاف 7.5-7.8 وأن تكون خالية من أي مرض. الحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة تنمو غرفة الفطر. يتم تكديس تربة الغلاف على الأرض الأسمنتية ويمكن معالجتها بمحلول 4٪ فورمالين. من خلال اكتمال دوران الأرض وتغطيتها بورقة البوليثين لمدة 3-4 أيام أخرى. تبين أن بسترة تربة القشرة عند 65 درجة مئوية لمدة 6-8 ساعات كانت أكثر نجاحًا. تم نشر طبقة سميكة من تربة الغلاف بسمك 3-4 سم على السماد بمجرد طلاء السطح بالميسيليوم الأبيض من هذه الفطريات. بعد ذلك يتم رش محلول الفورمالين (0.5٪). يجب تنظيم التهوية المناسبة مع رش الماء عدة مرات كل يوم.

حصاد المحصول

 

يبدأ بدء فطر Pinhead بعد 10-12 يومًا ويتم حصاد محصول الفطر في 50-60 يومًا.

حصاد الفطر عن طريق التواء خفيف دون إزعاج تربة الغلاف وعند الانتهاء من الحصاد ، قم بملء الفراغ على الأسرة بمواد غلاف طازجة ومعقمة ومياه الرش. يجب حصاد المحصول قبل توفر الخياشيم لأن هذا قد يقلل من جودته وقيمته في السوق.

إنتاجية الفطر

عموما من الطريقة الأطول من 14-18 كجم من محصول الفطر و 18 - 20 كجم من الفطر المنتج من الطريقة القصيرة من 1000 كجم من السماد.

الآفات والأمراض

الآفات الحشرية التي لوحظت في الغالب هي الديدان الخيطية والعث وذيل الربيع. المحصول مشتبه به في العديد من الأمراض مثل Dry Bubble (بقعة بنية) ، Wet Bubble (العفن الأبيض) ، نسيج العنكبوت ، العفن الأخضر ، الكمأة الزائفة (مرض الكمأة) ، العفن الأخضر الزيتون ، العفن الجص البني والبقع البكتيرية. يجب أن يطلب صاحب المشروع المساعدة المهنية والمشورة الإرشادية لتبني تدابير مكافحة مناسبة وفي الوقت المناسب ضد الآفات والأمراض.

الحصاد والعائد

يتم الحصاد في مرحلة الزر وأغطية قياس 2.5 إلى 4 سم. عبر وإغلاق مثالي لهذا الغرض. يظهر المحصول الأول بعد حوالي ثلاثة أسابيع من الغلاف. يجب حصاد الفطر عن طريق التواء خفيف دون الإخلال بتربة الغلاف. بمجرد اكتمال الحصاد ، يجب ملء الفجوات الموجودة في الأسِرَّة بمادة غلاف جديدة معقمة ثم سقيها. حوالي 10-14 كجم. فطر طازج لكل 100 كجم. يمكن الحصول على السماد الطازج في محصول شهرين. الطريقة القصيرة المستخدمة لتحضير السماد في الظروف الطبيعية تعطي غلة أكبر (15-20 كجم لكل 100 كجم. سماد). إدارة ما بعد الحصاد

إدارة ما بعد الحصاد

تخزين قصير المدى

عيش الغراب سريع التلف. يتم قطع الفطر المحصود عند خط التربة وغسله في محلول 5 جم. KMS في 10 لتر. من الماء لإزالة جزيئات التربة وكذلك للحث على البياض. بعد إزالة الماء الزائد ، يتم تعبئتها في أكياس بولي مثقبة تحتوي كل منها على حوالي 250-500 جم. الفطر. يمكن تخزينها في أكياس بوليثين عند 4-50 درجة مئوية لمدة قصيرة من 3-4 أيام. عادة ما يتم تعبئة عيش الغراب في مادة البوليثين أو البولي بروبيلين البسيط غير الموسوم للبيع بالتجزئة. التعبئة والتغليف بالجملة غير موجود. في البلدان المتقدمة ، تعتبر عبوات الغلاف الجوي المعدلة (MAP) وعبوات الغلاف الجوي الخاضعة للرقابة (CAP) رائجة.

تخزين طويل المدى

لا يتم تجفيف عيش الغراب الأبيض عادةً عن طريق الإجراءات الشائعة المستخدمة في حالة فطر المحار والأرز وفطر شيتاكي. التعليب هو الطريقة الأكثر شيوعًا للحفاظ على الفطر الأبيض ويتم تصدير كمية كبيرة من المنتجات المعلبة إلى الأسواق الدولية. بالإضافة إلى ذلك ، تمارس بعض الوحدات أيضًا التجفيف بالتجميد و IQF والتخليل.

فطر الأزرار وفطر المحار وفطر قش الأرز هي الأنواع الثلاثة الرئيسية المستخدمة للزراعة في الهند. يمكن أن ينمو فطر قش الأرز في درجات حرارة تتراوح بين 35-40 درجة مئوية. من ناحية أخرى ، يزرع فطر المحار في السهول الشمالية بينما ينمو عيش الغراب خلال فصل الشتاء. تتم زراعة كل هذه الفطريات ذات الأهمية التجارية بطرق وتقنيات مختلفة. يُزرع الفطر في أسرة خاصة تُعرف باسم أسرة السماد.

صنع السماد

الخطوة الأولى لزراعة الفطر هي التسميد الذي يتم في العراء. يتم إعداد ساحة السماد لزراعة عيش الغراب على منصات نظيفة ومرتفعة مصنوعة من الخرسانة. يجب رفعها بحيث لا يتم تجميع المياه الزائدة في الكومة. على الرغم من أن عملية التسميد تتم في العراء ، إلا أنه يجب تغطيتها للحماية من مياه الأمطار. يتكون السماد المحضر من نوعين - سماد طبيعي وصناعي. يتكون السماد في صواني بأبعاد 100 × 50 × 15 سم.

السماد الاصطناعي لزراعة الفطر

تشتمل عناصر السماد الاصطناعي على قش القمح والنخالة واليوريا ونترات أمونيوم الكالسيوم / كبريتات الأمونيوم والجبس. يجب قطع القش من 8 إلى 20 سم. في الطول. ثم ينتشر بالتساوي لتشكيل طبقة رقيقة في ساحة التسميد. بعد ذلك يتم نقعه جيدًا عن طريق رش الماء. والخطوة التالية هي مزج جميع المكونات الأخرى مثل اليوريا والنخالة والجبس ونترات الكالسيوم مع القش الرطب وتكوينها في كومة.

سماد طبيعي

هنا المكونات المطلوبة هي روث الخيل وروث الدواجن وقش القمح والجبس. يجب تقطيع قش القمح إلى شرائح رفيعة. لا ينبغي خلط روث الخيول مع روث الحيوانات الأخرى. يجب أن تكون مجمعة حديثًا ولا تتعرض للمطر. بعد خلط المكونات ، يتم نشرها بشكل موحد في ساحة التسميد. يتم رش الماء على السطح لتبليل القش. يتم تكديسه وتحويله إلى مثل ذلك بالنسبة للسماد الصناعي. بسبب التخمير ، ترتفع درجة حرارة الكومة وتنبعث منها رائحة بسبب تسرب الأمونيا. هذه علامة على فتح السماد. يتم قلب الكومة كل ثلاثة أيام ورشها بالماء.

ملء السماد في الصواني

السماد المحضر بني غامق اللون. عندما تملأ السماد في الصواني ، يجب ألا يكون رطبًا جدًا ولا جافًا جدًا. إذا كان السماد جافًا ، رش بضع قطرات من الماء. إذا كانت رطبة جدًا ، اترك بعض الماء حتى يتبخر. يمكن أن يكون حجم الصواني المخصصة لنشر السماد وفقًا لراحتك. لكن يجب أن يتراوح عمقها بين 15 و 18 سم. تأكد أيضًا من أن الأدراج مصنوعة من الخشب اللين. يجب ملء الصواني بالسماد على الحافة وتسويتها على السطح.

التبويض

التبويض هو في الأساس عملية زرع فطريات الفطر في الأسرة. يمكن الحصول على البيض من المعامل الوطنية المعتمدة بسعر رمزي. يمكن أن يتم التبويض بطريقتين - عن طريق نثر السماد على سطح السرير في الدرج أو خلط الحبوب مع السماد قبل ملء الصواني. بعد وضع البيض ، قم بتغطية الصواني بالجرائد القديمة. ثم يتم رش الورقة بالقليل من الماء للحفاظ على الرطوبة والرطوبة. يجب أن يكون هناك مسافة رأس لا تقل عن متر واحد بين الدرج العلوي والسقف.

غلاف

تربة الغلاف مصنوعة عن طريق خلط روث البقر المسحوق والناعم مع تربة الحديقة. يجب أن يكون الرقم الهيدروجيني على الجانب القلوي. بمجرد أن تصبح جاهزة ، يجب تعقيم تربة الغلاف لقتل الآفات والديدان الخيطية والحشرات والقوالب الأخرى. يمكن إجراء التعقيم بمعالجته بمحلول الفورمالين أو بالبخار. بعد انتشار تربة الغلاف على السماد ، يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند 25 درجة مئوية لمدة 72 ساعة ثم تنخفض إلى 18 درجة مئوية. تذكر أن مرحلة الغلاف تتطلب الكثير من الهواء النقي. لذلك يجب أن تحتوي الغرفة على مرافق تهوية كافية أثناء مرحلة التغليف....

-----------------

تنزيل الكتاب

-------------------------

مشاركة