12:18 م المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتاب : المرشد الزراعي المبسط في زراعة الخضر القرعية : الكوسا - الخيار - البطيخ

عائلة القرعيات هي عائلة مثيرة للاهتمام للغاية وغير عادية من نواح كثيرة ، وهي عائلة من ذوات الفلقتين ، بما في ذلك حوالي 90 جنسًا وأكثر من 700 نوع موزعة على نطاق واسع في أجزاء كثيرة من العالم. تضم هذه المجموعة عددًا كبيرًا من محاصيل الفاكهة النباتية وجميعها من محاصيل العنب التي تزرع خلال موسم الصيف ولكن يمكن زراعة بعضها خلال فترات الأمطار. يمكن زراعة هذه المحاصيل إما على حواف بمسافات مناسبة أو في أخاديد على حواف كلا الجانبين. يجب أن تكون المسافة بين 2 و 3 م في الصفوف والزرع لزراعة 60-90 سم. يحتاج الخيار والبطيخ والمسك البطيخ إلى 2-3 كجم بذور لكل هكتار بينما يحتاج القرع الزجاجي والقرع الأحمر والقرع الإسفنجي إلى 4-5 كجم واليقطين والقرع يحتاج إلى 7-8 كجم بذور لكل هكتار. بالنسبة للمحصول الصيفي تزرع من يناير إلى مارس وللمحصول الممطر في يونيو ويوليو. تزرع في التلال في أبريل ومايو. يمكن زراعة جميع القرعيات على ضفاف الأنهار في حفر مُعدة خصيصًا. بعض القرعيات أحادية المسكن وبعضها ثنائي المسكن وبعضها خنثى. تحتوي جميع القرع والبطيخ والخيار والقرع على بذور هجينة عالية الغلة وبذور F1 ، وهي أفضل محصولًا وذات جودة عالية.

القرع والقرع والقرع. القرع النيابة.

جنس cucubita موطنه أمريكا ، ويتضمن حوالي 25 نوعًا من أحادي المسكن ، سجود ، متأخر ، تسعة مثل النباتات ذات الساق الخشنة والشائكة والزاوية التي تميل إلى الجذر عند العقد. تتم زراعة خمسة أنواع مزروعة متميزة ، والتي لا يمكن تهجينها لإنتاج ذرية عقيمة. أحدها ، وهو نبات C. ficifolia المعمر ، يُزرع هناك منذ العصور القديمة ولم ينتشر إلى أجزاء أخرى من المناطق الاستوائية ، وهو ليس مهمًا من الناحية الاقتصادية. الأنواع الأربعة الأخرى منتشرة في جميع أنحاء المناطق المدارية ويتم وصفها بشكل فردي لاحقًا ، وهي C.pepo و C. maxima و C. moschata و C. mixta. جميعهم ينتجون ثمارًا ، تسمى بشكل مختلف القرع أو القرع الصيفي أو الشتوي.

القرع

الثمار الناضجة الصالحة للأكل لأي من الأنواع الأربعة التي لها نكهة قوية ، ولحم خشن ، ونادرًا ما تؤكل كخضروات ، ولكنها تستخدم في الولايات المتحدة في "فطيرة اليقطين" ، أو كعلف للماشية.

الاسكواش الصيف

الثمار الصالحة للأكل من أي من الأنواع الأربعة ، ولكن الأكثر شيوعًا من C.pepo ، تؤكل غير ناضجة كخضروات. يعادل استخدام مصطلح "نباتات ضيقة" في بريطانيا العظمى.

الاسكواش الشتوي

الثمار الناضجة الصالحة للأكل من أي نوع من الأنواع الأربعة ذات النكهة الخفيفة ولحم حبيبات ناعم ؛ تؤكل كخضروات ، أو في فطائر ، أو تغذي للماشية. نظرًا لأنه لا يتم حصاد الثمار حتى تنضج ولديها قشرة واقية صلبة ، فإن القرع والقرع الشتوي يخزن جيدًا للاستهلاك بعض الوقت بعد الحصاد. نشأت Cucurbita maxima في أمريكا الجنوبية ، لكنها لم تنتشر في أجزاء أخرى من العالم حتى القرن السادس عشر. إنه أكثر تسامحًا مع درجة حرارة التبريد من الأنواع الأخرى المزروعة ، وينمو بشكل شائع في أقصى الشمال مثل نيو إنجلاند. تعتبر ثمار هذه الأصناف ذات نكهة أفضل ، وهي أكثر شيوعًا من القرع الشتوي. Cucurbita maxima هو سنوي ذو سيقان طويلة زائدة ناعمة تكون مستديرة إلى حد ما في المقطع العرضي. أوراقها الكبيرة مترهلة وخضراء داكنة وشكلت الكلى مع عقد قاعدية كبيرة وحواف كاملة. الثمرة متغيرة في الحجم واللون والعلامات ؛ قد يكون مستديرًا أو مفلطحًا أو بيضاويًا وله قشرة صلبة صفراء أو برتقالية أو خضراء ، ناعمة أو ثؤلولية تحتوي على قشرة متوسطة سميكة برتقالية اللون. العديد من البذور مغروسة في الأنسجة الممزقة للمشيمة التي تقع في وسط الثمرة. البذور البيضاء أو البنية ممتلئة الجسم ولكنها مفلطحة ولها ندبة مائلة في الأعلى. إنها صالحة للأكل ، وتحتوي على حوالي 35٪ من الزيت شبه المجفف ذي اللون البني المحمر.

ربما نشأت Cucubita pepo في شمال شرق المكسيك. ينتشر الآن في جميع أنحاء المناطق الاستوائية ، على الرغم من ضعف تكيفه مع المناطق الرطبة والرطبة وينمو بشكل أفضل في البيئات الباردة والجافة. يُزرع بيبو القرع بشكل أساسي لثماره غير الناضجة ، والتي تسمى القرع الصيفي. تتأخر النباتات الحولية لتصل إلى حجم كبير جدًا ، وبنظام جذر واسع النطاق. تختلف الثمار بشكل كبير في الحجم واللون والشكل بين الأصناف المختلفة ، بعضها طويل ومستدير وناعم ، بينما البعض الآخر مسطح أو كروي إلى حد ما. عادة ما يتم حصادها قبل أن تنضج تمامًا ، ويؤكل لحمها كخضروات مطبوخة. بذور C.pepo أصغر قليلاً من بذور C.pepo ويسهل فصلها عن الأنسجة التي تم دمجها فيها ؛ الندبة عند طرفها أفقية أو مستديرة وليست مائلة كما في حالة C.maxima.

ينمو Cucubita moschata بشكل أفضل في المناطق المدارية الرطبة وسوف يزدهر ليس فقط في المناخات الرطبة ، ولكن أيضًا في المناطق الحارة جدًا. أشهر الأصناف التي تم تسميتها من الولايات المتحدة هي القرع الشتوي مثل "بوتيرنوت" وأنواع أخرى تسمى القرع بشكل خاطئ مثل "كنتاكي فيلد" و "الجبن الكبير" و "ديكنسون" ، والتي تحتوي أيضًا على نكهة لطيفة ولحم ناعم الحبيبات. القرع موشاتا له جذوع ناعمة بدون شعر شائك وأوراق مقسمة بشكل راح مع فصوص مستديرة (غير مدببة كما في C.pepo). تحمل الثمار الكبيرة المتغيرة على ساقي زاوي قاسية ، تتسع بشكل ملحوظ ، حيث تنضم إلى الفاكهة.

كوكوميس ساتيفوس (Cucumis sativus) هو موسم سنوي متدرج أحادي النوع بسيقان خشنة وخشنة وكبيرة ومقسمة إلى مزارع مختلفة. الكوكومس عبارة عن أصناف من الفاكهة بطول 20-100 سم (طولها عادة 30-50 سم) وقطرها 3-5 سم وتستخدم بشكل أساسي كخضروات للسلطة وتؤكل نيئة. الخيار عبارة عن أصناف تحتوي على فاكهة خضراء داكنة أصغر حجمًا يبلغ طولها بضعة سنتيمترات ، ويتم تخليلها في الخل والتوابل والسكر. كوكوميس ميلو ، أو مسك البطيخ هو فاكهة وليست خضروات ، واللحم الحلو ، ذو النكهة الرقيقة ، واللحم العصير أو البيبو يؤكل نيئًا ، غالبًا كحلوى. قد يكون لحم أنواع الحلوى أبيض تقريبًا أو بدرجات متفاوتة من الأصفر إلى البرتقالي أو الأخضر الباهت. يتم إنتاج أزهار الهمافوديت من حين لآخر.

البطيخ (Citrullus lanatus)

نشأ البطيخ في أفريقيا. يتم استخدامه كفاكهة حلوى ومروي للعطش ، وفي الأجزاء الجافة جدًا من إفريقيا يستخدمه كل من الإنسان وحيواناته كمصدر للمياه. تستخدم الأصناف التي تحتوي على ثمار صغيرة جدًا ولحم أبيض صلب في صنع المخللات والمعلبات. البطيخ أحادي مع أزهار صفراء شاحبة ، وهي أصغر من تلك الموجودة في القرع والقرع. تحدث منفردة في محاور الأوراق ، يتم إنتاج مشاعل الذكور قبل الإناث. يتمدد أنبوب الكأس إلى فصوص مدببة دقيقة ويتم دمج خمس بتلات عندها. لهب الذكور ثلاث أسدية حرة ، للإناث ثلاث أسدية غير وظيفية ومبيض سفلي بنمط قصير يحمل وصمة ثلاثية الفصوص. الثمرة كبيرة ومستديرة أو مستطيلة بقشرة ناعمة صلبة. يحتوي على لحم أبيض أحمر أو وردي أو أصفر مضمن فيه العديد من البذور السوداء أو البيضاء. هناك القليل من القيمة الغذائية في اللحم ، حيث يحتوي على 95٪ أو أكثر من الماء وقليل النكهة......

------------------

تنزيل الكتاب

---------------------------

مشاركة