5:39 م المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتاب : دليل أساسيات تعبئة و  تغليف الأغذية

يتم تغليف الأطعمة الطازجة بشكل طبيعي لحماية سلامتها. تحمي الجلود السميكة والأغلفة الصلبة أو القشور من التلف الميكانيكي وتوفر درجة كبيرة من الحماية من الكائنات الحية الدقيقة. في معالجة الأغذية ، يتمثل الهدف من التعبئة والتغليف في الحفاظ على الطعام ، ولكن أيضًا لتوفير المناولة المريحة ، والنقل ، والتخزين ، وإعلام المستهلكين. عبوات المواد الغذائية هي إما عبوات أولية أو ثانوية أو ثالثية. تلامس مواد التغليف الأولية الطعام بشكل مباشر. لذلك من المهم أن تكون غير سامة ولا تتفاعل مع الطعام لتسبب تلفه. تتكون العبوة الثانوية من الصندوق الخارجي الذي يوحد ويحتوي على العبوة الأساسية على سبيل المثال ألواح الألياف المموجة (صناديق من الورق المقوى). مجموعات التغليف الثلاثية الكراتين الثانوية في أحمال منصة نقالة للشحن. هذا يسمح بالتعامل الآلي مع الأحمال الكبيرة من المنتجات ويتم نقلها عادةً بواسطة الرافعات الشوكية.

لعمر تخزين أطول ، يجب تصميم عبوة الطعام لمنع دخول المواد الدخيلة (الملوثات الفيزيائية) والمواد المتطايرة (الروائح الكريهة) والحشرات والضوء والميكروبات (البكتيريا والعفن والفيروسات والطفيليات) والأكسجين والرطوبة. بالطبع ، قد لا يكون من الضروري استبعاد كل هذه الأشياء في نفس الوقت. كل هذا يتوقف على نوع الطعام والمخاطر والعمر الافتراضي للمنتج. ستوفر المزيد من الحواجز مدة صلاحية أطول ، ولكن يجب موازنة ذلك مع التكلفة

يحافظ التغليف على جودة الطعام كما أنه يجذب العملاء. من المرجح أن يحكم معظم العملاء على جودة الطعام من العبوة. في حين أن الدور الأساسي لتغليف المواد الغذائية هو احتواء جزء من الطعام ، فإليك بعض الفوائد الرئيسية الأخرى:

 تصمم شركات التغليف عبوة فريدة يمكن أن تكون مثالية لنوع الطعام. تقوم الشركات بإجراء الكثير من الأبحاث للحصول على أفضل الأفكار للحزم المفيدة التي يمكن أن تحمي المنتج من التفاعلات الكيميائية والضوء والغبار. يؤثر تغليف الطعام غير المناسب على جودة المنتج ومذاقه. الأطعمة المعبأة خالية من التلوث وتدعم العمر الافتراضي للمنتج الغذائي.

النقل: هناك أنواع متنوعة من تغليف المواد الغذائية من حولنا ، من العلب والأكياس والصناديق إلى الزجاجات. يتم تعبئة المنتجات الغذائية في هذه الحاويات بحيث تظل آمنة أثناء النقل. الأطعمة المعبأة خالية من التلوث وتدعم العمر الافتراضي للمنتج الغذائي.

التأثير على عادات الشراء لدى المستهلك: تلعب ألوان وأسلوب تغليف المواد الغذائية دورًا حيويًا في التأثير على قرار الشراء لدى المستهلك. بعد كل شيء ، يتفاعل الدماغ مع الألوان بطرق مختلفة ، لذلك اختر ألوان العبوات الخاصة بك بحكمة. على سبيل المثال ، تنقل العبوات البيضاء البساطة والنقاء ، مما يجعلها رائعة لمنتجات الألبان. تمثل العبوة البرتقالية الطاقة والمتعة ، مما يجعلها مثالية للمشروبات الرياضية والمشروبات الصيفية. أيضًا ، قم بمطابقة الألوان والنكهات ، مثل الأصفر للموز والأحمر للتفاح. تلعب الخطوط أيضًا دورًا مهمًا. تأكد من أنها قابلة للقراءة لجمهورك المستهدف.

إبراز علامتك التجارية: هناك المئات من المنتجات على أرفف محلات السوبر ماركت ، لذا يجب أن يجذب منتجك انتباه العملاء. يساعد التغليف في ذلك لأنه يميز علامتك التجارية عن المنتجات المماثلة الموجودة على نفس الرف.

تغليف المنتج هو أيضًا أداة تسويق رائعة. من الملصق والشعار إلى شكل عبوة طعامك ، يمكن للعميل أن يتذكر علامتك التجارية في المرة القادمة التي يأتون فيها إلى المتجر. بهذه الطريقة ، تبني التعبئة والتغليف الاعتراف بالعلامة التجارية.

كيفية اختيار تغليف الطعام المناسب

ما هي العبوة التي تناسب منتجاتك الغذائية؟ حسنًا ، هناك العديد من الأنواع للاختيار من بينها ، من الزجاج والورق والمموج إلى البلاستيك. ومع ذلك ، ليست كل عبوات الطعام متشابهة. جميعها لها فوائدها وبعض الجوانب السلبية أيضًا. تحتاج إلى التفكير في نقطتين أساسيتين أثناء تحديد عبوة الطعام المناسبة:

يجب أن تحافظ العبوة على منتجك الغذائي المحدد آمنًا يجب أن تلفت انتباه العميل.

نظرًا لكونك نشاطًا تجاريًا ذكيًا ، فأنت تريد تغليف طعامك بشكل مناسب لممارسات إدارة البيئة والنفايات أيضًا ، لكن الحقيقة القاسية هي أن مواد التغليف لا تحدد كل هذه الصناديق. من المهم معرفة الاتجاهات في تغليف المواد الغذائية حيث أن الصناعة تنافسية للغاية وديناميكية. يمكنك منح منتجك ميزة من خلال دمج هذه الاتجاهات في عبواتك:

الحد الأدنى من التصميمات: هذا الاتجاه موجود في كل مكان ، من أغلفة الكتب إلى لافتات الطريق. خذ استراحة من الخطوط الكبيرة والتصاميم المزدحمة. الألوان الجريئة: الألوان الجريئة رائجة في تغليف المواد الغذائية. إلى جانب جذب انتباه العميل ، فإنهم يتماشون جيدًا مع تخطيط التصميم. أشرطة البروتين هي أفضل مثال على هذا الاتجاه.

تصبح الطباعة الدقيقة كبيرة: لماذا لا تدرج مكوناتك في خطوط كبيرة؟ يبدو جيدًا ويظهر مصداقيتك للعملاء.

الإبداع في الشكل: تخيل عبوة عصير بطيخ في شريحة من البطيخ. إذا كنت تبيع منتجات عشبية مثل الصبار ، فلماذا لا تبيعها في وعاء على شكل أوراق الصبار. فهمت النقطة؟ أصبحت العديد من شركات الأغذية مبدعة في تغليفها.

التعبئة الوظيفية: قدمت دانكن دوناتس غطاء فنجان قهوة مصمم لحمل السكر والقشدة مع بعض القهوة الإضافية. تقوم المزيد من المنظمات بدمج هذا الاتجاه للسماح لعملائها بحمل الطعام بسهولة. 

خلاصة القول هي أن كل منتج غذائي يحتاج إلى تغليف للدخول إلى السوق. ومع ذلك ، من المهم بنفس القدر اختيار عبوة الطعام المناسبة. بعد كل شيء ، لا تحتوي العبوة على منتجك وتحميه فحسب ، بل تبني أيضًا التعرف على العلامة التجارية.

-------------------

تنزيل الكتاب

------------------------

مشاركة