4:19 م المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتيب : مشروع تدوير  مخلفات زيوت الطعام في صناعة المنظفات و المستحلبات و تطبيقاتها الخاصة بتصنيع مواد التطهير

يعد الحد من هدر الطعام أمرًا أساسيًا للتنمية المستدامة والسعي لتحقيق هذا الهدف ، ويمكن أن تلعب إعادة التدوير وتثمين زيت الطهي المستخدم (UCO) مساهمة كبيرة. على الرغم من أنه تم استخدامه تقليديًا لإنتاج الوقود الحيوي ، إلا أن الإمكانات الكيميائية الزيتية لـ UCOs هائلة. يمكن استخدام UCOs كمادة وسيطة لمجموعة كبيرة ومتنوعة من المواد الكيميائية الخضراء ذات القيمة المضافة بما في ذلك الملدنات ، والمواد الرابطة ، والإيبوكسيدات ، والمواد الخافضة للتوتر السطحي ، ومواد التشحيم ، والبوليمرات ، والمواد الحيوية ، وكتل البناء المختلفة. وبالتالي ، يمكن أن يؤدي تحويل UCO إلى مواد كيميائية وظيفية إلى تحقيق استقرار طويل الأجل لسلسلة التوريد ، وتجنب الاعتماد الحالي على المنتجات السلعية.

يعد الحد من فقد الأغذية وهدرها أمرًا بالغ الأهمية لتحقيق أهداف التنمية المستدامة للأمم المتحدة وهو أمر بالغ الأهمية للحد من آثار دورة الحياة الاقتصادية والاجتماعية والبيئية المرتبطة بها. تشير التقديرات الحالية إلى أن متوسط إنتاج نفايات الطعام للفرد في أوروبا يتراوح بين 173 و 290 كجم / شخص في السنة . لوحظت أرقام مقلقة بنفس القدر (بالكيلو جرام لكل شخص · سنة) في أستراليا (361) والولايات المتحدة الأمريكية (278) وكندا (123) والهند (51) والصين (44) ودول أخرى  . تكشف البيانات التي تم الإبلاغ عنها أيضًا أن ما يقرب من 60٪ من نفايات الطعام يتم إنتاجها كمخلفات استهلاك وما بعد الاستهلاك (مثل العظام وزيوت الطهي والقشور وبقايا الطعام وما إلى ذلك) ، وجزء كبير لا مفر منه أو غير صالح للأكل  . 

للتخفيف من الآثار ، تم اقتراح مناهج مختلفة للاقتصاد الدائري لاستغلال نفايات الطعام وتثمينها من خلال التحول إلى مجموعة كبيرة ومتنوعة من المواد الكيميائية والمواد والوقود من خلال نهج التكرير الحيوي  تعتمد عمليات التثمين المحتملة والمنتجات المستهدفة إلى حد كبير على طبيعة وتكوين النفايات. إلى جانب الكربوهيدرات والنشويات والبروتينات ، يتوافق جزء كبير من بقايا الطعام النموذجية مع الدهون والزيوت (أي ما يصل إلى 25٪ بالوزن على أساس جاف  ). على وجه الخصوص ، من بين نفايات الطعام المختلفة ، يعتبر زيت الطهي المستخدم المهمل (UCO) مصدرًا رئيسيًا للدهون. في حين أن العمليات المناسبة مطلوبة لاستخراج محتوى الدهون من معظم نفايات الطعام   ، يمكن الوصول بسهولة إلى الدهون في UCOs. هذا يفسر سلاسل التجميع UCO الحالية والعمليات المختلفة لتثمينها على نطاق صناعي

نفايات زيت الطهي (WCO) هي زيت تم استخدامه أكثر من مرة في عملية قلي الطعام. إن استهلاك أكثر من مرتين لزيت الطهي المستخدم كمصدر للأطعمة المقلية له آثار مسرطنة على صحة الإنسان بسبب التغيرات في التركيب الجزيئي للزيت بسبب ارتفاع درجات الحرارة أثناء عملية القلي. علاوة على ذلك ، يؤدي التخلص من زيت الطهي المستخدم في مجاري شبكات الصرف الصحي والأنهار والأراضي إلى تلوث البيئة. يوفر هذا المشروع المجتمعي الوعي والتعرض والتدريب لـ 30 مشاركًا داخل المجتمعات الخاضعة لولاية مجلس مدينة شاه علم لإعادة تدوير زيت الطهي المستخدم في إنتاج الصابون في منازلهم أو مبانيهم التجارية.

 يتضمن النهج تحديد المجتمعات ومواقع التدريب ، وتطوير وحدات التدريب مع المجموعات المستهدفة ، وإعداد ورش عمل للتدريس والشرح ، والتدريب التفاعلي ، والرصد ودراسات الأثر. تم إجراء تحسينات الصابون في المختبر وتم تبسيطها لتلائم الخلفية المعرفية للمجتمع والمرافق المنزلية. تم تحسين جودة إنتاج الصابون باستخدام تركيبة مختلفة وتحليل محتوى الرطوبة والعطر وقيمة الأس الهيدروجيني والخواص الفيزيائية للصابون. تمت معالجة WCO بمسحوق دقيق الذرة ، متبوعًا بإضافة محلول قلوي حتى يصبح المحلول لزجًا قليلاً. أظهرت نتائج التحليل الإحصائي أن 98.8٪ من المشاركين استفادوا من برنامج نقل المعرفة ، وزاد من وعيهم وحصلوا على تأثيرات إيجابية تم قياسها من خلال مناقشات مجموعات التركيز باستخدام الاستبيانات السابقة واللاحقة. لم تعمل هذه الخدمة المجتمعية على زيادة الوعي بأهمية إعادة تدوير زيت الطهي المستخدم فحسب ، بل زادت أيضًا من إمكانية توليد دخل جديد من خلال أعمال صناعة الصابون من زيت الطهي المستخدم ، وبالتالي تحسين الاقتصاد ....

---------------------

رابط التنزيل

-------------------------------

مشاركة