6:52 ص المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتاب : أساسيات و علوم تقنية الألبان

عدد صفحات الكتاب : 306 صفحة

تشتهر منتجات الألبان بقيمتها الغذائية والوظيفية وتعتبر جزءًا لا مفر منه من النظام الغذائي الصحي. هم موضع اعتزاز على نطاق واسع من قبل الجميع ، بغض النظر عن العمر. تسلط طبيعة الحليب القابلة للتلف الضوء على الحاجة إلى تقنيات معالجة مختلفة. لا تزيد التقنيات المبتكرة من إنتاجية الأعمال وربحيتها فحسب ، بل توفر أيضًا الوقت والطاقة. يتضمن قطاع معالجة الألبان الأتمتة لتحسين الجودة الشاملة لمنتجات الألبان وسلامتها بالإضافة إلى تقليل التأثير البيئي. هناك تحسن كبير في عمليات الوحدة مثل الفصل ، والتوحيد القياسي ، والبسترة ، والتجانس ، والتكثيف ، والتجفيف ، والتجميد ، والتعبئة والتغليف. عززت هذه التطورات القدرة الإنتاجية والأتمتة والنظافة. إنها واحدة من أفضل الطرق لزيادة سلامة الأغذية عن طريق الحد من تفشي الأمراض والقضايا المتعلقة بالصحة. يؤدي دمج المكونات الجديدة واستخدام تقنيات المعالجة والتعبئة الجديدة إلى تطوير أنواع لا حصر لها من المنتجات ذات القيمة المضافة مع تحسين الاستدامة.

تستخدم تربية الألبان الدقيقة جميع جوانب أحدث التقنيات لمراقبة الصحة والإنتاج والتكاثر وصحة الكرش وتناول العلف لزيادة الربحية. في الماضي ، قاس منتجو الألبان كل هذه العوامل على مستوى المزرعة أو على مستوى القطيع ، ولكن مع زراعة الألبان الدقيقة ، يمكننا الآن قياس هذه العوامل لكل بقرة على حدة بحيث تتلقى كل بقرة الرعاية التي تحتاجها.

منذ الأيام الأولى لتربية الألبان ، كان منتجو الألبان مسؤولين عن حفظ سجلات الأبقار ، لكنهم غالبًا لا يدخلون هذه البيانات بشكل صحيح. التكنولوجيا الجديدة قادرة على تسجيل البيانات ، أحيانًا كل خمس ثوانٍ ، وإنشاء رسوم بيانية ورؤى لمنتجي الألبان. يساعد هذا في تقليل أخطاء إدخال البيانات وأخطاء المستخدم وتقليل مقدار الوقت الذي يحتاجه منتجو الألبان لقضاء مهام حفظ السجلات.

تعد تقنية تربية الألبان الدقيقة مهمة بشكل خاص في عمليات إنتاج الألبان الكبيرة حيث تقل فرص المنتجين في الحصول على اتصال مباشر مع كل بقرة. يمكن أن تساعد تربية الألبان الدقيقة في مراقبة كل بقرة وتخبرك عندما تحتاج إلى مزيد من الاهتمام. فيما يلي بعض تقنيات تربية الألبان الدقيقة التي تعمل على تغيير الطريقة التي نجمع بها البيانات في صناعة الألبان:

1. حلب آلي

يعد الحلب الآلي من أكبر وأشهر التطورات في صناعة الألبان. لا تتعامل آلات الحلب الروبوتية مع عملية الحلب بأكملها تلقائيًا فحسب ، بل تجمع أيضًا البيانات لمساعدة منتجي الألبان على اتخاذ قرارات مهمة للتعامل مع ماشية الألبان وتغذية كل بقرة في نظامهم. يقيسون إنتاج الحليب على أساس كل بقرة ويمكنهم قياس تركيز الحبوب التي تتناولها كل بقرة حتى تتمكن من رؤية تأثيرها على إنتاج الحليب.

تحتوي آلات الحلب الروبوتية أيضًا على وظائف الفرز التلقائي بحيث إذا كانت البقرة جافة ، فسيتم فرزها. إذا كانوا يعانون من مشاكل في حافر البقر أو أي مشاكل أخرى متعلقة بالصحة ، فيمكنك برمجة الجهاز لفرزهم للعلاج أو لتلقي متطلبات تغذية خاصة لماشية الألبان.

2. اليات الاجترار

يستخدم طوق الاجترار ميكروفونًا لقياس اجترار بقرة حلوب للمساعدة في ضمان فترة انتقالية سلسة. يمكن أن تكون التغييرات في الاجترار علامة مبكرة على أمراض الولادة ، والآثار السلبية للتغييرات الأخيرة في الحصص الغذائية ، وراحة البقرة ، وما إلى ذلك. معرفة أنماط الاجترار الطبيعية لبقرة الألبان الخاصة بك يمكن أن يساعد في تخفيف آثار الضغوطات التي يمكن التحكم فيها ، مثل الإجهاد الحراري. يمكن استخدام البيانات لمساعدة منتجي الألبان على معالجة تلك الأبقار وتقليل أي آثار سلبية.

3. بولس الكرش

تقيس بلعة الكرش درجة حرارة الكرش ومستويات الأس الهيدروجيني للمساعدة في تحديد أي عدوى جهازية تحتاج إلى العلاج. إذا أخبرت بلعة الكرش منتج الألبان أن الرقم الهيدروجيني للبقرة ينخفض ، فهذه علامة على أن حصص المزج الإجمالية (TMR) لا يتم خلطها جيدًا ، أو أن الفرز يحدث ، أو أن تغيير الحصة له آثار سلبية. يمكن أن يساعد هذا المنتج في إجراء التغييرات المناسبة على برنامج تغذية ماشية الألبان.

4. مراقبة صالة الاستقبال

تقيس أنظمة مراقبة الصالون تدفق الحليب اليومي لكل بقرة ، وهناك بعض الأنظمة التي يمكنها قياس المكونات مثل دهون الحليب اليومية وبروتين الحليب اليومي ويمكنها أيضًا معالجة جودة الحليب عن طريق قياس الخلايا الجسدية. إذا بدأ إنتاج حليب البقر في التباطؤ ، يمكن لنظام مراقبة الصالون إرسال تنبيه إليك حتى تتمكن من إلقاء نظرة على تلك البقرة المعينة وتقديم العلاج أو إجراء التغييرات اللازمة على تغذية ماشية الألبان.

-------------------

تنزيل الكتاب

--------------------------

مشاركة