6:37 ص المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتاب :  دراسة الجدوى الاولية في صناعة العصير الطازج

تشير عصائر الفاكهة إلى المشروبات المحضرة عن طريق استخلاص أو ضغط السائل الطبيعي الموجود في الفاكهة. يمكن الحصول عليها من لحم الفاكهة الطازجة أو الفاكهة الكاملة. إنها تساعد على تعزيز مستويات الطاقة ، والحفاظ على ترطيب الجسم ، وتعزيز التمثيل الغذائي ، وتحسين الهضم ، وتقليل مستويات الكوليسترول ، وتقوية جهاز المناعة. يتم استهلاكها على نطاق واسع كمشروب صحي وتستخدم كعنصر أو عامل نكهة في منتجات غذائية مختلفة. في السنوات الأخيرة ، اكتسبت عصائر الفاكهة شعبية هائلة بين المستهلكين المهتمين بالصحة في جميع أنحاء العالم نظرًا لمذاقها المنعش وعمرها الطويل وفوائدها الصحية.

إن سوق عصائر الفاكهة العالمي مدفوع بشكل أساسي بالوعي المتزايد فيما يتعلق بالفوائد الغذائية لعصائر الفاكهة والوعي الصحي المتزايد بين المستهلكين. بالإضافة إلى ذلك ، مع التفشي المفاجئ لمرض فيروس كورونا (COVID-19) ، كان هناك تحول كبير من المشروبات الغازية نحو المشروبات العضوية والطبيعية التي لا تحتوي على إضافات صناعية. إلى جانب ذلك ، أدى تزايد شعبية عصائر الفاكهة المعصورة على البارد التي تحافظ على الفيتامينات والمعادن والإنزيمات المفقودة أثناء مراحل التسخين والأكسدة في عمليات صنع العصير التقليدية إلى تحفيز الطلب على المنتج. 

علاوة على ذلك ، تطلق العديد من الشركات المصنعة الرائدة أنواعًا مبتكرة من المنتجات خالية من المحليات الاصطناعية والنكهات والألوان والمواد الحافظة الكيميائية. كما يقومون بإدخال عصائر الفاكهة في النكهات الغريبة المدعمة بمكونات وظيفية ، مثل الألياف والفيتامينات والبكتيريا بروبيوتيك وأوميغا 3 والمركبات النشطة بيولوجيًا ، مما يؤثر بشكل إيجابي على مبيعات المنتجات. من المتوقع أيضًا أن تدفع نمو السوق عوامل أخرى ، بما في ذلك التوسع في منافذ البيع بالتجزئة المنظمة ، وتغيير تفضيلات نمط الحياة ، وتصاعد الطلب على منتجات الملصقات النظيفة ، وتغيير العادات الغذائية ، وتضخيم الدخل المتاح ، وابتكارات المنتجات.

يقدم التقرير خارطة طريق تقنية تجارية لإنشاء مصنع لتصنيع عصير الفاكهة. تغطي الدراسة جميع الجوانب المطلوبة التي يحتاج المرء إلى معرفتها أثناء القيام بغزوة في صناعة عصير الفاكهة. يتراوح هذا من نظرة عامة شاملة للسوق إلى التفاصيل الدقيقة لأداء الصناعة ، والنجاح الرئيسي وعوامل المخاطرة ، ومتطلبات التصنيع ، وتكلفة المشروع ، واقتصاديات المشروع ، والعوائد المتوقعة على الاستثمار ، وهوامش الربح ، وما إلى ذلك. هذا التقرير يجب قراءته لرواد الأعمال والمستثمرون والباحثون والاستشاريون واستراتيجيو الأعمال وجميع من لهم أي نوع من الأسهم في صناعة عصير الفاكهة.

مصنع عصير الفاكهة. كيف تصنع عصير الفاكهة. تغليف ومعالجة معقمة لعصير الفاكهة عصير الفاكهة هو عصير نقي 100٪ مصنوع من لب الفاكهة الطازجة أو من الفاكهة الكاملة ، اعتمادًا على النوع المستخدم. لا يجوز إضافة السكريات أو المحليات أو المواد الحافظة أو المنكهات أو الملونات إلى عصير الفاكهة. في الوقت الحاضر ، مع الاستفادة من البسترة ذات درجة الحرارة العالية (UHT) وتقنيات وأنظمة التعبئة المعقمة ، يمكن تخزين العصائر المضغوطة لفترات طويلة مع تدهور طفيف في الجودة. في السابق ، كان الاعتماد على استخدام المواد الحافظة والبسترة "الكلاسيكية" في درجات حرارة منخفضة (70 درجة مئوية +) وأوقات احتجاز أطول. يمكن تعريف العبوة المعقمة على أنها تعبئة منتج معقم تجاريًا في حاوية معقمة في ظل ظروف معقمة وإغلاق الحاويات بإحكام لمنع الإصابة مرة أخرى. ينتج عن هذا منتج ثابت على الرف في الظروف المحيطة.....

-------------------

تنزيل الكتاب

--------------------------

مشاركة