2:41 ص المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتاب : أسس زراعة و إنتاج الخضر الورقية 

اعداد : ا.د احمد قطب احمد حاتم

تعتبر الخضروات الورقية مغذية أكثر وتحتوي على سعرات حرارية أقل من معظم الخضروات الأخرى ، كما أنها سهلة النمو. يمكن زراعة معظم الخضر في مواسم نمو قصيرة وباردة نسبيًا ، مما يجعلها متاحة للحصاد الطازج في وقت أبكر من معظم المحاصيل الأخرى. إذا تم التخطيط بشكل صحيح ، يمكن حصاد الخضر الورقية الطازجة طوال الموسم.

الخضروات الورقية التي تتكيف مع ظروف زراعة الربيع والخريف  تشمل الخس والسبانخ والخردل والكرنب والهندي واللفت. لقد حسنت العديد من الأصناف الجديدة من هذه المحاصيل ذات الموسم البارد من تحمل الحرارة ، مما يجعلها منتجة في أوائل الصيف. يمكن أيضًا حصاد المحاصيل الجذرية مثل البنجر واللفت لأوراقها الصغيرة الرقيقة. تشمل الخضر التي تنتج في حرارة الصيف السبانخ النيوزيلندية والسلق السويسري.

تنمو الخضر الورقية بشكل أفضل في المناطق المفتوحة والمستوية حيث تكون التربة فضفاضة وغنية وجيدة التصريف. على الرغم من أن المحاصيل المورقة تتحمل الظل بشكل أفضل من النباتات المزروعة من أجل ثمارها أو جذورها ، فإن ست ساعات على الأقل من أشعة الشمس يوميًا ستساعد في ضمان حصاد عالي الجودة. تجنب زراعة الخضر الورقية في التربة الطينية الثقيلة أو التربة الرملية. يجب أن يكون الرقم الهيدروجيني للتربة بين 5.8 و 6.8.

يمكن زراعة معظم الخضروات الورقية في وقت مبكر من الربيع حيث يمكن زراعة التربة. تكون التربة جاهزة للحراثة والزرع إذا انهارت حفنة من التربة عند الضغط عليها. إذا شكلت التربة كرة موحلة عند الضغط عليها ، فإن التربة لا تزال رطبة جدًا وستكون كتل صلبة تدوم طويلاً إذا كنت تعمل عليها.

يمكن زرع البذور مباشرة في الحديقة للعديد من الخضر المورقة ويجب غرسها بالعمق المناسب لضمان الإنبات الجيد. يجب أن تتضمن حزمة البذور معلومات عن عمق الزراعة والتباعد. يمكن زرع المحاصيل مثل الخس والسبانخ واللفت والسلق والكرنب للبدء في وقت مبكر.

يمكن أن يختار البستانيون المنزليون هذا النهج أو يقررون حصاد عدد قليل فقط من الأوراق حسب الحاجة ، مما يسمح بموسم حصاد أطول من زراعة واحدة. إذا قمت بحصد الأوراق حسب الحاجة ، فقم بحصاد الأوراق الخارجية الأكثر نضجًا أولاً ، تاركًا الأوراق الداخلية الصغيرة لمواصلة النمو. ومع ذلك ، فإن الكرنب استثناء: حصاد الوردة المركزية لأوراق الكرنب.

مع نمو الأيام الأطول والأكثر دفئًا ، تميل الخضر ذات الموسم البارد إلى الالتصاق (الزهرة) وتصبح قاسية أو مريرة. في هذه المرحلة ، من الأفضل سحب النباتات واستبدالها بمحصول الموسم الدافئ.

من الأفضل زراعة الخضر الورقية في مواسم الربيع والخريف الباردة. إنها تتحمل درجات الحرارة المنخفضة ويمكنها حتى البقاء على قيد الحياة في الصقيع الخفيف. معظم الخضر الورقية لها أوقات إنتاج أقصر من العديد من الخضروات الأخرى. هذا يجعلها المحصول المثالي للبدء في وقت مبكر من الربيع. يمكنك الحصول على محصول كامل من الخضر الورقية المزروعة وحصادها في الربيع قبل أن تزرع العديد من الخضروات ذات الموسم الدافئ ، مثل الطماطم أو القرع. بمجرد حصاد الخضروات ذات الموسم الدافئ في الخريف ، يمكنك عادةً زراعة جولة أخرى من الخضر الورقية في أشهر الخريف الباردة قبل حلول فصل الشتاء. في حين أن بعض الخضر الورقية ، مثل السلق ، تتحمل درجات حرارة الصيف الدافئة ، إلا أن معظمها لا ينمو جيدًا في حرارة الصيف التي غالبًا ما تتلاشى أو تزهر (مزهرة) عندما ترتفع درجات الحرارة.

 ازرع الخضر الورقية في أوائل أبريل. يمكن عادةً حصاد أوراق الخس والسبانخ بعد 4 إلى 6 أسابيع من البذر. قم بزراعة النباتات بأسبوع واحد لتوفير إمداد ثابت من الخضر على مدى فترة أطول. ستكون الخضروات الورقية الأخرى مثل الكرنب والكرنب والخردل والهندي والسلق جاهزة للحصاد من 8 إلى 10 أسابيع بعد الزراعة في أوائل أبريل. هذه الخضر الورقية أكثر تحملاً للحرارة وقد ينمو بعضها خلال أشهر الصيف الحارة ، خاصةً إذا تم توفير الرطوبة الكافية لها. يمكن زراعة المحصول الثاني من الخضر الورقية في منتصف إلى أواخر أغسطس لحصاده في أكتوبر ونوفمبر.

اختيار الموقع

تحتاج الخضر الورقية إلى تربة رطبة جيدة التصريف وشمس كاملة. يمكن للخضار ، وخاصة أوراق الخس والسبانخ ، أن تتحمل ظلًا أكثر من معظم الخضروات. لا تزال النباتات منتجة حتى في الأماكن المظللة جدًا لزراعة الخضروات الأخرى. وفر ما لا يقل عن ست ساعات من ضوء الشمس المباشر يوميًا لتحقيق أفضل نمو.

معظم الخضر الورقية تعمل بشكل جيد في الحاويات. حجمها الصغير ووقت إنتاجها القصير يجعلها خضروات مثالية لتنمو في الفناء أو على سطح السفينة. يمكن استخدام أي حاوية قطرها من ستة إلى ثمانية بوصات أو أكبر. كلما كانت الحاوية أكبر ، كانت صناديق النوافذ أفضل بشكل خاص للخضروات مثل أوراق الخس والسبانخ. الاستفادة من التربة المزروعة بانتظام وتوفير أشعة الشمس الكاملة والرطوبة الكافية.

ممارسات الزراعة

يمكن زرع الخضار الورقية الخضراء مباشرة في الحديقة. في الربيع ، يمكن زراعتها بمجرد عمل التربة. احرص على عدم العمل في تربة شديدة الرطوبة. يجب أن تنهار التربة عند ضغط حفنة. إذا التصقت التربة بالأدوات والأحذية وشكلت كرة موحلة عند الضغط عليها ، فإن الظروف تكون رطبة جدًا. غالبًا ما تكون البذور صغيرة ويجب غرسها بالعمق المناسب. تتطلب بعض الأنواع ، مثل الخس ، ضوءًا للإنبات ولا يتم تغطيتها إلا بمقدار نصف بوصة من التربة لضمان اتصال جيد بالتربة ولكن لا تحجب الضوء. استشر عبوة البذور للتأكد من عمق الزراعة المناسب.

زرع البذور في صفوف واسعة النطاق من 12 إلى 24 بوصة عن بعضها البعض للاستفادة بشكل أكثر كفاءة من مساحة الحديقة. بمجرد ظهور الشتلات ، يتم توفير النباتات الرقيقة من 3 إلى 6 بوصات بين النباتات. تستفيد Kale و collards و endive من التباعد من 15 إلى 18 بوصة. يساعد التخفيف على تحسين الغلة عن طريق تقليل المنافسة على الضوء والماء والمغذيات.

يمكن أيضًا بدء الخضر في الداخل وزرعها في الحديقة في أوائل الربيع للمساعدة في الحصول على محصول حتى قبل ذلك. هذا مفيد بشكل خاص للسماح للخضروات الورقية بالنضوج قبل وصول درجات الحرارة المرتفعة في الصيف. ابدأ في الشتلات قبل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من تاريخ الزرع المتوقع وزرع في الهواء الطلق في أوائل أبريل بعد تقسية النباتات لمدة 5 إلى 7 أيام.

النمو والرعاية

تتطلب الخضر الورقية ظروف نمو باردة ورطبة. تعتبر درجات الحرارة أثناء النهار من 70 إلى 75 درجة فهرنهايت ودرجات الحرارة الليلية من 55 إلى 60 درجة فهرنهايت مثالية. تعتبر الإمدادات الكافية من الرطوبة والعناصر الغذائية مهمة أيضًا. تتطلب الخضراوات الورقية بوصة واحدة من الماء أسبوعيًا ، يقدمها البستاني عندما لا توفرها الطبيعة الأم. يجب أن يكون السماد الكامل ، مثل 10-10-10 ، المطبق على الحديقة بمعدل 2 إلى 3 أرطال لكل 100 قدم مربع قبل الزراعة مناسبًا لنمو ناجح. تميل الخضر الورقية إلى أن يكون لها جذور ضحلة. زراعة برفق لإزالة الأعشاب الضارة دون إزعاج الجذور. يمكن أن يساعد نشارة عضوية مثل قصاصات العشب أو القش النظيف أو نشارة جوز الهند أيضًا في تقليل الأعشاب الضارة وكذلك الحفاظ على رطوبة التربة ودرجات حرارة التربة المعتدلة.

يعتبر البراغي مشكلة شائعة يعاني منها البستانيون ، خاصة في الخس. البراغي هو تكوين غير مرغوب فيه للزهور والبذور. يدمر الالتصاق نكهة الأوراق بجعلها مرّة وقاسية. وهو ناتج عن ارتفاع درجات الحرارة وفترات طويلة من شدة الإضاءة العالية والجفاف. يعد الانزلاق شائعًا في أوائل الصيف حيث تصبح الأيام أطول وأكثر دفئًا. يختلف التوقيت الدقيق للانفصال من نوع إلى نوع ومن صنف إلى صنف. سيساعد الحفاظ على برودة الظروف وتقليل شدة الضوء مع مرور الأيام على تأخير الانغلاق. بمجرد تشكل ساق الزهرة ، من الأفضل إزالة النباتات وبدء محصول جديد عندما تكون درجات الحرارة أقل وطول النهار أقصر.

الآفات والأمراض المحتملة

معظم الخضر الورقية خالية نسبيًا من الأمراض والآفات الحشرية. في بعض الأحيان ، يمكن أن تكون حشرات المن ، وفتات الأوراق ، ونافذة الأوراق ، والرخويات ، واليرقات مثل لوب الملفوف ، ودودة الملفوف ، ودودة الحشد ، والديدان القارضة مشاكل. نادرًا ما تتطور الأمراض مثل العفن الفطري الناعم. يمكن للنباتات التي تنمو في ظروف مثالية مع ضوء الشمس الكافي والرطوبة ودوران الهواء أن تتفوق عادةً على حشرات الآفات. بالنسبة لبستانيين المنزل ، تعتبر حشرات المن هي الآفات الأكثر شيوعًا على الخضر الورقية. يمكن أن يساعد التقليم والإخراج الانتقائي بتيار من الماء في تقليل أعداد المن. يمكن استخدام المكافحة البيولوجية أو المبيدات الحشرية ، مثل صابون البستنة أو زيت النيم. اتبع دائمًا إرشادات الملصق عند استخدام المبيدات.

الحصاد والتخزين

بمجرد أن تصبح الأوراق كبيرة بما يكفي ، يمكن حصادها. عادة ما يتم حصاد أوراق الخس والسبانخ عندما يبلغ طول الأوراق من 4 إلى 6 بوصات. يمكن حصاد اللفت والكرنب والخردل والسلق عندما يبلغ طول الأوراق حوالي 10 بوصات. ببساطة قم بإزالة الأوراق بمقص أو مقصات حادة. يمكن حصاد النبات بالكامل عندما يتم تطوير الأوراق بالكامل. هذه هي الطريقة النموذجية لحصاد خس الرأس والأندايف. في حين أنه يمكن حصاد أي خضروات ذات أوراق خضراء بهذه الطريقة ، يفضل العديد من البستانيين حصاد بضع أوراق في وقت واحد حيث إنها ضرورية لتمديد فترة الحصاد. عند حصاد الأوراق الفردية ، احصد الأوراق الموجودة على السطح الخارجي للنبات أولاً واترك الأوراق الداخلية الأصغر سنًا لمواصلة النمو. تجنب حصاد الأوراق الكبيرة والناضجة بشكل مفرط ، خاصة على الخضر الورقية مثل اللفت والكرنب والسلق والخردل. إذا كانت الأوراق الخارجية كبيرة جدًا ، فقد تكون قاسية وخيطية.

نظرًا لاستهلاك الخضر الورقية نيئة ، يجب غسلها جيدًا لإزالة التربة أو السماد العضوي لتقليل خطر الإصابة بأمراض منقولة بالغذاء. هذا مهم بشكل خاص إذا تم استخدام السماد العضوي كسماد للتربة أو تم ري النباتات بمياه الري غير المعالجة. قم بتخزين الخضار الورقية في أكياس مثقبة في أبرد جزء من الثلاجة. سيحتفظ معظمهم لمدة أسبوعين في ظروف باردة ورطبة. لا يحتفظ الخس جيدًا على المدى الطويل (سبب وجيه لتبني نهج الحصاد حسب الحاجة) ، ولكن يمكن تجميد الخضر الأكثر صلابة مثل السبانخ واللفت والكرنب والخردل والسلق للتخزين على المدى الطويل.

-------------------

تنزيل الكتاب

--------------------------

مشاركة