1:32 ص المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتاب : أسس و تطبيقات في تربية ماشية اللبن

يعتبر حليب الأبقار من أكثر الأطعمة استهلاكًا على كوكب الأرض اليوم. تم تكييف الأنظمة الإنتاجية لتلبية الطلب المتزايد على الألبان ومنتجات الألبان. لسنوات ، تم تطبيق الانتقاء الجيني الذي يركز على تحسين إنتاج أبقار الألبان. اليوم ، يمكن أن تكون العديد من السلالات منتجة للحليب ، أو ثنائية الغرض ، أو لإنتاج اللحوم. تنتج أبقار الألبان كميات كبيرة من الحليب ، بينما تتمتع الأبقار ذات الغرض المزدوج بقدرة جيدة على إنتاج اللحوم والحليب. وتجدر الإشارة إلى أن إنتاج الحليب مرتبط بالبيئة التي تعيش فيها الأبقار. بعض المتغيرات الأكثر أهمية هي درجة الحرارة ، ونوع التربة ، وعلف المنطقة ، وميل التربة ، وهطول الأمطار ، واللمعان ، من بين أمور أخرى.

هولشتاين

الأصل: نشأت سلالة هولشتاين في هولندا (هولندا). تأتي من مقاطعات شمال هولندا وفريزلاند. تتميز هاتان المنطقتان الهولنديتان بالنباتات الرطبة والوفرة. في الدول الأوروبية ، هناك سلالة تسمى الفريزيان وفي أمريكا هي فريزيان هولشتاين.

الجزء الخارجي: تحتوي أبقار هولشتاين على نوعين رئيسيين من الفراء ، والتي تتميز بأنها خليط من البقع البيضاء والسوداء (سيطرة وراثية). يتكون الفراء الآخر ، الأقل شيوعًا ، من بقع بيضاء وحمراء.

النمط الظاهري

الوزن: بالنسبة إلى هولشتاين فريزيان ، يبلغ متوسط وزن الثيران البالغة 1050 كجم والأبقار البالغة 680 كجم.

الطول: بالنسبة للارتفاع ، يبلغ ارتفاع الثيران البالغة 1.52 م والإناث 1.45 م.

الخصائص: تتميز أبقار هولشتاين بأنها أثقل سلالة من أبقار الألبان. لديهم ضرع كبير حسب إنتاجهم الكبير. جسد هولشتاين عريض من الخلف ، مائل ، وعضلات منخفضة ، بسبب نهج منتجات الألبان.

السعة الإنتاجية

سلالة هولشتاين هي الأفضل في العالم في إنتاج الحليب. لعقود من الزمان ، تم إجراء اختيار وراثي عالي الجودة للحصول على عينات ذات إنتاجية عالية من الحليب. من الأفضل تكييفه مع المناخات الباردة أو المعتدلة ، بينما يتأثر بشكل كبير في المناطق الدافئة.

تعتمد كمية الحليب المنتجة على عوامل متعددة مثل البيئة والتغذية. لذلك ، في الأنظمة ذات الأنظمة الغذائية المركزة ، تم الإبلاغ عن متوسط 10000-12000 لتر من الحليب لكل إرضاع (305 يومًا). من ناحية أخرى ، في الأنظمة الغذائية القائمة على العلف ، يمكن أن يتراوح الإنتاج بين 4000-5000 لتر من الحليب لكل إرضاع. بالنسبة للبلدان الاستوائية وكذلك في أمريكا اللاتينية ، قد يختلف هذا أيضًا. ومع ذلك ، فهي السلالة المفضلة من الأبقار المنتجة للألبان بسبب ارتفاع إنتاجها. واحدة من سجلات الإنتاج في العالم كانت بقرة هولشتاين المسماة أرليندا إيلين. أنتجت هذه البقرة 87 لترًا في يوم واحد فقط ، عام 1975.

جيرسي

الأصل: نشأت أبقار جيرسي في جزيرة تحمل الاسم نفسه ، وتقع في القناة الإنجليزية بين إنجلترا وفرنسا. سمحت لهم قدرتهم الإنتاجية الكبيرة بالتكيف بشكل جيد في أكثر البلدان إنتاجية مثل الولايات المتحدة أو كندا أو نيوزيلندا. 

المظهر الخارجي: أبقار جيرسي صغيرة مقارنة بسلالات أبقار الألبان الأخرى. يمتلك جيرسي رأسًا صغيرًا بعيون كبيرة وشق أمامي وخطم مظلم. فيما يتعلق بتشكيلها ، فقد ذكر أنها صقلت الزوايا وأعطتها نسبًا ممتازة.

النمط الظاهري

الوزن: يبلغ وزن أبقار جيرسي في المتوسط 300-400 كجم في مرحلة البلوغ ؛ تزن الثيران ما بين 400-500 كجم.

الارتفاع: ارتفاع يذبل جيرسي 1.25 متر.

الخصائص: مثل هولشتاين ، تمتلك جيرسي شكلًا جيدًا لدعم الضرع. أطرافه رقيقة حسب وزنه الخفيف. لها شعر قصير. جيرسي سهلة الانقياد تمامًا وتتكيف جيدًا مع المناطق المائلة بفضل أرجلها الطويلة وخفة وزنها.

 

السعة الإنتاجية

تشتهر بقرة جيرسي بإنتاج الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون والبروتين والمواد الصلبة الكلية. تترجم هذه الفوائد إلى لبن بجودة أفضل وسعر بيع أفضل. يتم تقييم هذه المزايا الإنتاجية بشكل أفضل بسبب تحويلها الممتاز إلى نظام غذائي يعتمد على العلف أو المراعي. إلى جانب ذلك ، تتكيف بقرة جيرسي بشكل جيد جدًا مع أنواع مختلفة من التربة أو المناخ ، حيث تكون شديدة المقاومة للحرارة المعتدلة. يمكن أن يصل إنتاج بقرة جيرسي إلى 10.000 لتر لكل إرضاع. في ظروف النظام المداري والواسع ، تتراوح من 5000 إلى 6000 لتر.

حليب جيرسي غني بالدهون ، وخاصة خلايا الدم الدهنية مما يجعله مصدرًا ممتازًا لمنتجات الألبان مثل الجبن. هذه الميزة في بعض البلدان تترجم إلى سعر بيع أعلى.

نورماندي

الأصل: أخذت سلالة نورماندي اسمها من المنطقة المسماة نورماندي في فرنسا. تم الحصول على السلالة في القرن التاسع عشر بعد اختفاء عبور عدة سلالات بالفعل. لقد تكيفت بشكل جيد مع البلدان الاستوائية في أمريكا. نورماندي سلالة مزدوجة الغرض تركز على إنتاج الحليب.

الجزء الخارجي: فرائه أبيض مع نقاط ملونة تتراوح من البني الغامق إلى المحمر أو المصفر. تحتوي على بقع حول العينين تعطيها مظهر النظارات وأنفها داكن اللون. رأسه كبير.

النمط الظاهري

الوزن: الإناث كبيرة الحجم ، يمكن أن تزن ما بين 700-800 كجم. يمكن أن يزن الذكور ما بين 900 و 1100 كجم. الوزن بسبب وضعها ثنائي الغرض.

الارتفاع: يمكن أن يصل قياس أبقار نورماندي إلى 140 سم. يمكن أن يصل ارتفاع الثيران إلى 155 سم.

الخصائص: تتميز سلالة النورماندي بصدرها وبطنها الواسعين مما يعطيها شكلاً مستطيلاً وصلب. لديها شكل سليم للساق وعضلات مهمة ، ومثالية لإنتاج اللحوم. ظهرها عريض وصلب ، مما يوفر تكيفًا جيدًا مع إنتاج الحليب بكميات كبيرة. لديها ريفية مثيرة للإعجاب وسلوك سهل الانقياد.

السعة الإنتاجية

يمكن أن تنتج أبقار نورماندي ما بين 6000-7000 لتر من الحليب لكل فترة إرضاع. بالنظر إلى النمط الظاهري ثنائي الغرض ، فهذا يعني أنهم منتجو حليب جيدون. من ناحية أخرى ، فإن حليبهم غني بمكونات مثل الدهون والبروتين. توفر هذه ميزة إنتاج الزبدة والجبن ، كونها السلالة المفضلة لهذه الأطعمة.

براون سويسري

الأصل: نشأت سلالة براون السويسرية في عام 2000 قبل الميلاد. أين سويسرا الآن ، في منطقتها الوسطى. تعتبر أقدم سلالة ألبان في العالم. إلى جانب ذلك ، فهي ثاني أكبر سلالة منتجة للإرضاع بعد سلالة هولشتاين. تم تحسين السلالة في بداية القرن العشرين في الولايات المتحدة نحو أعلى إنتاج للحليب.

الخارج: تتميز الأبقار السويسرية ذات اللون البني ، كما يوحي اسمها ، بوجود فرو بني غامق اللون. شعرها قصير ورفيع. تتميز بتكوين ساق ممتاز بفضل قدرتها على التكيف مع جبال الألب السويسرية ، مما يجعلها ريفية على الأراضي شديدة الانحدار.

النمط الظاهري

الوزن: الأبقار السويسرية البنية تزن ما بين 600-700 كجم ، وتعتبر متوسطة. يمكن أن يزن الذكور ما بين 900 و 1000 كجم.

الخصائص: لديها قدرة ممتازة على التكيف مع البيئة ، حيث تقع بين 0 و 3600 متر فوق مستوى سطح البحر. يمنحها شكلها المادي قوة ودعمًا جيدًا وفقًا لإنتاجها العالي.

الطاقة الانتاجية

الأبقار السويسرية البنية قريبة من إنتاج سلالة هولشتاين ، فهي ثاني أكبر سلالة منتجة للحليب في العالم. يمكن أن تنتج الأبقار السويسرية البنية ما بين 10000 و 12000 لتر من الحليب لكل إرضاع. كما أنها سلالة الماشية التي تنتج الحليب بأكبر عدد من البروتينات والمواد الصلبة الكلية. لديه تحويل ممتاز للغذاء حتى عندما يعتمد نظامهم الغذائي على العلف....

--------------------

تنزيل الكتاب

------------------------

مشاركة