4:44 ص
الانتاج النباتي -
رسائل و أطاريج جامعية
مذكرة : مقارنة الزراعة العضوية بالزراعة التقليدية في إنتاج الخيار و في خصوبة التربة
أجريت تجربة نمو محاصيل الخيار العضوية والتقليدية (Cucumis sativus cv. Sardes) استخدمت التجربة في المزرعة دفيئة مغطاة بالبولي إيثيلين أقيمت فوق أطواق من الصلب المجلفن مع تهوية جانبية وسقفية ومغطاة بشبكة حشرات. كان التصميم التجريبي عبارة عن قطعة منقسمة بثلاث مكررات. تم ري قطع الأراضي الرئيسية على مستويين مختلفين وأربعة استخدامات مختلفة من السماد العضوي (بمعدلين من روث المزارع والدواجن ، مع أو بدون البكتيريا العضوية أو مكملات الطحالب). خلال فترة النمو ، تمت مراقبة الآفات والأمراض أسبوعياً وتم استخدام المستحضرات المسموح بها عند الحاجة. لم تخلق أمراض النبات أي مشاكل كبيرة ، لكن تعداد الآفات ، وخاصة سوس العنكبوت ، زاد.
الموجودات
لم توجد فروق معنوية في محصول الخيار في السماد ومعاملات الري المختلفة التي تم اختبارها. ومع ذلك ، فإن الغلات من المعدل المنخفض لسماد المزارع / الدواجن مع المكملات العضوية كانت مماثلة للمعدل الأعلى لروث المزارع / الدواجن المستخدم في حد ذاته. نظرًا لانخفاض تكاليف الإنتاج والعلاوة السعرية للمنتجات العضوية ، فقد أنتج المنتج العضوي أكثر من ضعف العائد لكل متر مربع من المنتج التقليدي. تشير النتائج إلى أنه في ظل الظروف الحالية ، فإن إنتاج خيار الدفيئة العضوي له تأثير بيئي أقل وهو اقتصادي أكثر من محاصيل الخيار المزروعة تقليديًا بسبب انخفاض المدخلات الكيميائية وانخفاض تكاليف التشغيل والاستثمار الأولي.
أدى الطلب المتزايد من المستهلكين على الأطعمة الصحية ، التي يتم إنتاجها باستخدام ممارسات زراعية صديقة للبيئة ، إلى التوسع السريع في الزراعة العضوية. هناك العديد من الدراسات حول أهمية الزراعة العضوية ولكن معظم النتائج تكون أحيانًا متناقضة وغير متسقة ولا تظهر أي صلة واضحة بين ممارسات الزراعة العضوية وتحسين الجودة الغذائية للأطعمة المشتقة من النباتات. على هذا النحو ، فإن البحث الجاري في آثار الزراعة العضوية وممارسات الزراعة مقارنة بالزراعة المكثفة ، مهم للغاية. الهدف من هذا الفصل هو مناقشة أحدث البيانات والتباين في استجابات النباتات لأنظمة الزراعة من أجل فهم أفضل للعلاقة بين الممارسات الزراعية والمستويات العالية من المركبات القيمة (الجلوكوزينات ، الفينولات ، المعادن ، الفيتامينات ، مضادات الأكسدة) ، وكذلك المستويات المنخفضة من المكونات غير المرغوب فيها مثل النترات والنتريت والكائنات الحية الدقيقة.
تستمر الدراسات البحثية في إظهار أن رغبة المستهلكين في أن يكونوا قادرين على شراء فواكه وخضروات صحية ، والتي ينتجها نظام زراعي أكثر استدامة وصديقة للبيئة ، تتزايد يومًا بعد يوم. تحاول غالبية هذه الدراسات إظهار مدى سلامة الأغذية العضوية ومغذيتها للإنسان والحيوانات . وفقًا للوائح الأوروبية ، تُعرَّف الزراعة العضوية على أنها نظام شامل لإدارة المزرعة وإنتاج الغذاء الذي يجمع بين أفضل الممارسات البيئية ، والمستويات العالية من التنوع البيولوجي ، والحفاظ على الموارد الطبيعية ، وتطبيق معايير رفيعة للرفق بالحيوان واستخدام طرق الإنتاج بما يتماشى مع تفضيل المستهلكين للمنتجات المنتجة باستخدام المواد والعمليات الطبيعية. الهدف من نظام الزراعة العضوية هو تزويد المستهلك بأغذية طازجة ولذيذة وطبيعية ، مع احترام النظم الطبيعية والبيئة. لتحقيق ذلك ، يتم اتباع العديد من المبادئ والقواعد من أجل تقليل التأثير البشري على البيئة ، مع ضمان في نفس الوقت أن يعمل النظام الزراعي بشكل طبيعي قدر الإمكان . يتم استخدام العديد من الأساليب المختلفة ، ولكن جميعها تسترشد بقواعد صارمة تهدف إلى حماية سلامة البيئة والنباتات والحيوانات والتنوع البيولوجي.
يتمثل الهدف الأساسي للزراعة العضوية في توفير أغذية صحية ومشتقة من النباتات والحيوانات عالية الجودة. يمكن تعريف مفهوم جودة الغذاء بعدة طرق مختلفة. غالبًا ما تعتمد جودة الطعام على الخصائص المرئية مثل الشكل والحجم واللون ، ولكن يمكن أيضًا وصفها بأنها تحتوي على عدد أقل من المبيدات الحشرية ، أو المزيد من العناصر الغذائية ، أو حتى تحتوي على خصائص وظيفية محددة بسبب المستويات المرتفعة من المواد الكيميائية النباتية . وبالتالي ، لا يوجد مفهوم وحيد للجودة. ومع ذلك ، تشير دراسات الجودة التي لا حصر لها دائمًا إلى واحد على الأقل أو أكثر من المعايير التالية: (1) سلامة الغذاء (عدم وجود مكونات غير مرغوب فيها مثل النيتريت والكائنات الدقيقة المسببة للأمراض) ؛ (2) المغذيات الأولية (المعادن والفيتامينات ، على سبيل المثال) ؛ (3) المستقلبات الثانوية والمواد الكيميائية النباتية التي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالخصائص الصحية المفيدة للأغذية النباتية والحيوانية ؛ (4) الآثار الصحية الملحوظة. ومع ذلك ، تختلف الدراسات البحثية التي تستخدم هذه المعايير على نطاق واسع ، حيث تتراوح الموضوعات الاستقصائية من مذاق الطعام إلى كيف يفيد الطعام المعني الصحة. على الرغم من هذا التنوع ، فإن العلاقة بين المنتجات العضوية وقيمها الغذائية والوظيفية والبيولوجية بعيدة عن الفهم الكامل. لذلك ، في هذا الفصل ، نناقش التطورات الحديثة في الزراعة العضوية ، لا سيما اختلافاتها عن الزراعة التقليدية ، مع إبراز الاختلافات في الفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية والنشاط المضاد للأكسدة والخصائص الحسية.
--------------------
---------------------------
ليست هناك تعليقات: