1:38 ص المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتاب : المعايير التقنية لبنايات تربية الماعز الحلوب

إنتاج الماعز الألبان هو مشروع بديل للماشية مناسب للعديد من عمليات الثروة الحيوانية الصغيرة أو بدوام جزئي. نجح بعض منتجي الألبان الماعز في بسترة حليب الماعز وبناء أعمال تجارية في المزرعة ، بينما غامر البعض الآخر في منتجات الألبان المصنعة لتوزيعها بالتجزئة ، وخاصة الأجبان المتخصصة واللبن والصابون والمستحضرات. كما توجد إمكانية لبيع الحليب للمعالجات ، عادة على أساس إقليمي. على الرغم من أن الحليب السائل والمنتجات المصنعة من الأسواق المهمة ، يجب على منتجي الألبان الماعز أيضًا النظر في إمكانية بيع الحيوانات للهواة والشباب المشاركين في مشاريع الألبان الزراعية المهنية.

في كثير من دول العالم النامي ، يعتبر حليب الماعز مصدر الحليب الأساسي للإنسان. غالبًا ما يُطلب حليب الماعز لفوائده الصحية المتصورة وطعمه الفريد. على الرغم من أن العديد من الآثار الصحية تُعزى إلى تناول حليب الماعز ، إلا أن الأدلة العلمية لا تدعم معظم الادعاءات الصحية. يتشابه حليب الماعز في تركيبته مع حليب البقر  ، ولكن توجد بعض الاختلافات المهمة في بنية البروتين. بسبب هذه الاختلافات ، يمكن للأشخاص الذين يعانون من الحساسية من حليب البقر في كثير من الأحيان شرب حليب الماعز ، وتبقى كريات الدهون الأصغر في حليب الماعز معلقة لفترة أطول ، مما يؤدي إلى تصور "التجانس الطبيعي". تعتبر الماعز من المستعرضات الممتازة ، والتي تسمح لها باستهلاك النباتات التي تحتوي على مركبات عطرية أو نكهة يمكن أن تنقل الرائحة أو النكهة إلى الحليب أو الجبن ، مما يوفر فرصة لإنتاج منتجات متخصصة فريدة من نوعها.

هناك أربعة متطلبات لإسكان ماعز الألبان بكفاءة. أولاً ، يجب أن يكون المبنى جيد التهوية ، وأن تكون الجدران والسقف خاليين من التكثيف. ثانيًا ، يجب أن تكون منطقة الفراش جافة ونظيفة. ثالثًا ، يجب أن تكون المغذيات وأجهزة الري جيدة البناء وتحديد أماكنها بحيث لا تتلوث العلف والمياه بنفايات الحيوانات. الحصول على المياه الجيدة أمر ضروري لإنتاج الحليب وصحة القطيع. رابعًا ، يجب ترتيب السكن لتقليل مقدار العمل والوقت اللازمين للحفاظ على منشأة نظيفة.

يمكن استخدام عدد من أنظمة الإسكان بنجاح في إنتاج الماعز. في شمال شرق الولايات المتحدة ، تعد أنظمة الإسكان السائبة (حزمة السماد) أو المحصورة (الأكشاك الفردية) ، مع أو بدون الوصول إلى المراعي ، ضرورية لتوفير الحماية الكافية من الأحوال الجوية السيئة. يمكن أن يشكل بناء سياج مناسب لاحتواء الماعز تحديًا حقيقيًا. أفضل سياج للماعز هو الأسلاك المنسوجة المكهربة أو ألواح الماشية التي يبلغ ارتفاعها قدمين و 4 أقدام والتي يبلغ ارتفاعها 48 بوصة على الأقل.

يجب فصل منطقة الحلب عن المنطقة المستقرة وأن تحتوي على أرضية غير مسامية ، مثل الخرسانة ، لتسهيل التنظيف. يجب أن تكون منصة الحلب أعلى من الأرضية بمقدار 15 إلى 18 بوصة للسماح بالحلب السهل. يجب تبريد الحليب مباشرة بعد الحلب وحفظه في درجة حرارة أقل من 40 درجة فهرنهايت حتى معالجته أو استهلاكه. يعتبر التبريد أمرًا بالغ الأهمية للاحتفاظ بنكهة الحليب وجودته. تبدأ البكتيريا الموجودة في الحليب الدافئ في التكاثر بسرعة وتتسبب في تدهور جودة الحليب. الماء البارد أكثر كفاءة من الهواء البارد لتبريد الحليب. يجب أن تستوعب الثلاجة أو المبرد للقطعان الصغيرة وعاءًا من الماء يساوي كمية الحليب في دلو واحد أو أكثر من دلو الحلب. سيحتاج القطيع الذي ينتج 10 جالونات أو أكثر يوميًا إلى مبرد غمر بالماء أو مبرد خزان كبير...

--------------------

تنزيل الكتاب

-------------------------

مشاركة