1:28 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : مشروع إنتاج و تسويق عيش الغراب : أسس النجاح في تحقيق أكبر العوائد
إذا كان المختبر هو المكان الذي يبدأ فيه كل شيء ، وكانت منطقة الإعداد هي المكان الذي يتم فيه العمل الشاق ... فإن غرفة النمو هي المكان الذي يحدث فيه السحر! أخيرًا ، يؤتي العمل الشاق ثماره ويكافأ المزارع المتفاني بفطر من الدرجة الأولى. يمكن أن تختلف غرفة النمو الخاصة بك في الحجم والشكل ، ويجب أن تكون مصممة لتناسب كمية الفطر التي تريد إنتاجها. بمجرد أن تتدرب على النمو ، وتعرف العوائد التي يمكنك تحقيقها ، سيكون لديك فكرة جيدة عن حجم الغرفة التي تريدها.
يعتمد نمط غرفة النمو الذي تختاره أيضًا بشكل كبير على نوع الفطر الذي تختار نموه والطريقة التي تختار زراعتها. إذا كنت تنمو على جذوع الأشجار المصنوعة من القش ، فأنت تريد أن يكون لديك شريط صلب لتعليق السجلات. يمكن أن يكون لديك سجل واحد طويل بطول 5-6 أقدام ، ولكن بالنسبة للعمليات الأصغر ، فمن الأفضل عادةً أن يكون لديك صفان ، أحدهما فوق الآخر ، بسجلات نمو أصغر. هم أسهل بكثير في التعامل معها.
إذا اخترت بدلاً من ذلك زراعة الفطر باستخدام أكياس النمو مع نشارة الخشب المكملة ، فستحتاج إلى استخدام الأرفف. لا تقترب متطلبات الإضاءة لمعظم عيش الغراب مما هو مطلوب للنباتات ، لذلك لا يوجد سبب يمنعك من الحصول على أرفف للفطر ، حيث يتلقى الرف العلوي فقط الضوء المباشر. تأكد من أن الأرفف التي تختارها ليست مصنوعة من مواد يمكن أن تحتوي على قوالب وتتحلل ، مثل الخشب. ستكون غرفة النمو الخاصة بك رطبة باستمرار ، وستؤدي الأرفف الخشبية في النهاية إلى مشاكل التلوث.
السيطرة على بيئة غرفة النمو
في جوهرها ، غرفة النمو هي مجرد مساحة وظيفية في بيئة خاضعة للرقابة. سترغب في أن تكون قادرًا على إدارة مستويات ثاني أكسيد الكربون والرطوبة ودرجة حرارة المكان. تعني إدارة مستويات ثاني أكسيد الكربون أنك بحاجة إلى طريقة لإضافة هواء نقي إلى الفضاء بشكل منتظم. تتطلب أنواع الفطر المختلفة مستويات مختلفة من الهواء النقي ، ولكن بشكل عام ، تحتاج جميع أنواع الفطر إلى مستوى عتبة من تبادل الهواء النقي من أجل النمو بشكل صحيح. ستؤدي الكميات المنخفضة من الهواء النقي إلى إنتاج الفطر لسيقان طويلة قابلة للمضغ وأغطية صغيرة. عادة ما يتم تبادل الهواء النقي باستخدام مروحة منفاخ تجلب الهواء النقي من خارج غرفة النمو بشكل منتظم.
ربما تكون الرطوبة هي العامل الأكثر أهمية الذي تحتاج إلى التحكم فيه في غرفة النمو. نظرًا لأن هناك حاجة إلى الكثير من الهواء النقي ، يجب أيضًا إضافة الرطوبة باستمرار إلى غرفة النمو للحصول على أفضل النتائج. إذا كانت الرطوبة منخفضة جدًا ، يمكن أن تتشقق أجسام فطر عيش الغراب ، أو قد لا تتشكل على الإطلاق. من ناحية أخرى ، إذا كانت الرطوبة مرتفعة جدًا ، فقد تواجه مشكلات مثل البقع الجرثومية وأشكال التلوث الأخرى.
على الرغم من وجود اختلافات بين الأنواع والمراحل المختلفة في دورة النمو ، إلا أن الهدف الجيد في غرفة النمو هو ما بين 85-95٪ رطوبة نسبية. ستحتاج إلى مقياس رطوبة دقيق للحصول على أفضل النتائج. هناك العديد من الطرق المختلفة لإضافة الرطوبة إلى غرفة النمو. تتمثل إحدى الطرق الشائعة في وضع مبيد برك ذو قرص عائم بالموجات فوق الصوتية في دلو مليء بالمياه وتعيينه على مؤقت ليناسب احتياجاتك. يجب تغيير الماء كثيرًا. تعتبر درجة الحرارة أيضًا عاملاً حاسمًا يجب التحكم فيه لنمو عيش الغراب بنجاح. بشكل عام ، يفضل الفطر البيئات الباردة والرطبة. بعض أنواع الفطر ، مثل المحار الوردي أو الأصفر ، تحب أن تكون أكثر دفئًا ، لكن هذا هو الاستثناء وليس القاعدة. ستنمو معظم الفطر ثمارًا أكثر قوة ولحومًا إذا تم الحفاظ على درجة الحرارة عند حوالي 15-18 درجة مئوية أثناء الإثمار.
تحتاج بعض أنواع الفطر إلى "صدمة باردة" لتحفيز الإثمار. هذا أمر منطقي ، لأنه طريقة لخداع الفطر ليعتقد أن السقوط قد حان وأن الوقت قد حان لنشر جراثيمها. ضع في اعتبارك أن مكيفات الهواء والسخانات تؤثر على كمية الرطوبة في الهواء ، لذلك يجب مراقبة الرطوبة النسبية عن كثب أثناء التقلبات الكبيرة في درجات الحرارة. تعتبر متطلبات النظافة لغرفة النمو هائلة ، ولكنها ليست صارمة مثل المختبر. بشكل عام ، يجب أن تحتوي غرفة النمو على جدران وأرضيات ناعمة قابلة للغسل ، ويجب أن يكون من السهل غسلها بانتظام باستخدام محلول التبييض المخفف.
مرة أخرى ، من الأسهل إبعاد الملوثات عن التخلص منها. إذا تم رصد أي عفن أو تلوث على أي جزء من الفطر ، فيجب إزالته من غرفة النمو والتخلص منه بشكل صحيح حتى لا ينتشر التلوث. تعتبر غرفة النمو جانبًا مهمًا من مزرعة الفطر ، ولن تكون مثالية أبدًا ، خاصة في البداية. تتطلب إدارة غرفة النمو بشكل صحيح تدريبًا وإلمامًا قويًا بأنواع عيش الغراب الخاصة بك والمناخ الذي تحاول النمو فيه. إنه فن أكثر منه علم. يحتاج المزارع أن يكون شديد الانتباه للفطر وكيف يتفاعل مع البيئة المحيطة به ، وأن يكون قادرًا على التكيف وفقًا لذلك.
أنواع الفطر التي يجب أن تنمو
هناك العديد من أنواع الفطر المختلفة الرائعة للاختيار من بينها ، ولكن لا تتخذ هذا القرار باستخفاف - فهناك الكثير من الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار. أولاً ، عليك التفكير في رغبتك في زراعة نوع واحد فقط من الفطر ، أو إذا كنت تريد زراعة أنواع متعددة. هناك المنافع و المساوئ لكل منهما.
إن زراعة نوع واحد فقط من الفطر يعني أن لديك مضاعفات أقل للتعامل معها عند إنشاء تفرخ الحبوب ومحاولة ضبط توقيت دورة الفطر. كما يتيح لك التعرف على الظروف البيئية في غرفة النمو الخاصة بك (إذا كان لديك واحدة فقط) دون المساومة. ومع ذلك ، إذا كنت تحاول بيع الفطر ، فقد يكون من المفيد أن يكون لديك بعض التنوع. عليك أيضًا أن تضع في اعتبارك أن الفطر المختلف سيكون له فترات صلاحية مختلفة ، وقدرة على المناولة وفائدة في المطبخ. سيكون لديهم أيضًا قبول مختلف في السوق وسيطلبون سعرًا فريدًا لكل رطل ، اعتمادًا على المكان الذي تنوي بيع الفطر فيه. في الأساس ، هذا يعتمد. والأمر متروك لك. لكني أود أن أقدم بعض الاقتراحات.
فطر المحار الأزرق
من السهل زراعة فطر المحار الأزرق ، خاصة عند نموه على جذوع القش حيث يمكنه إنتاج غلات كبيرة بسرعة. يعتبر فطر المحار أيضًا معروفًا ومتوفرًا نسبيًا ، على الرغم من أنك نادرًا ما تجد فطر المحار الطازج حسن المظهر في معظم محلات البقالة. هذا يعني أنك قد تكون قادرًا على طلب سعر جيد للفطر. لا يستغرق الفطر من نوع Pleurotus جيدًا في الشحن لمسافات طويلة ، لذلك قد يكون لديك ميزة على المزارعين التجاريين الأكبر حجمًا. تحقق من المشهد المحلي الخاص بك ومعرفة ما إذا كان السعر الذي يطلبونه يستحق مجهودك.
الحصاد والتخزين
بغض النظر عن نوع الفطر الذي تقرر زراعته ، ستحتاج إلى حصاده وتخزينه بشكل صحيح قبل تسليمه إلى مطبخك أو عملائك. يعد حصاد الفطر أمرًا مجزيًا ، ولكنه أيضًا عملية تستغرق وقتًا طويلاً وتستغرق بعض الوقت لبدء العمل بكفاءة. سترغب في معالجة حصاد الفطر مثل أي جانب آخر من جوانب تحضير الطعام. هذا يعني فقط استخدام أدوات ومعدات نظيفة ، وارتداء ملابس وقفازات نظيفة ، ووجود حوض غسيل في مكان قريب. تأكد من تنظيف السكين بشكل متكرر ، حيث لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تنمو البكتيريا الضارة على السكين ، مما قد ينتقل إلى منتجك النهائي. قد ترغب أيضًا في ارتداء قناع جيد حقًا ، خاصة عند حصاد فطر المحار من نوع Pleurotus.
من الشائع لدى مزارعي الفطر أن يصابوا بحساسية تجاه جراثيم هذا الفطر ، والتي يمكن أن تزداد سوءًا بمرور الوقت. يختار بعض المزارعين عدم زراعة الجنبة لهذا السبب. إن ارتداء قناع جيد عندما تكون في غرفة النمو هو أفضل دفاع لك ضد الإصابة بهذه الحساسية. بشكل عام ، يشمل الحصاد قطع جسم فطر عيش الغراب من الساق وإزالة أي مادة ركيزة متبقية. هذا هو المكان الذي يمكنك أن تتفوق فيه حقًا على منافسيك ، من خلال التأكد من أنك ترسل لعملائك فقط عيش الغراب عالي الجودة الذي تم حصاده بشكل نظيف. بشكل عام ، ستحتاج إلى وجود مقياس بالقرب منك عند الحصاد حتى تتمكن من وزن الفطر للحصول على فكرة عن محصولك ومقدار إنتاجك بالفعل.
في كثير من الأحيان ، يمكن حصاد كتل الركيزة وجذوع القش عدة مرات ، مع تناقص الغلة وفرص أعلى للتلوث بعد الحصاد الثاني أو الثالث. عندما يتم إنفاق الركيزة أخيرًا ، ستحتاج إلى التخلص منها بشكل صحيح في كومة السماد أو ما شابه ذلك. هذا اعتبار كبير غالبًا ما يتجاهله المزارعون الجدد ، حيث يمكن أن تصبح كمية الركيزة المستهلكة كومة كبيرة (ومشكلة كبيرة!) بسرعة إلى حد ما. قد تحتاج إلى عمل شيء ما مع مالك أرض محلي للتخلص من الركيزة بشكل صحيح...
------------------
----------------------------
ليست هناك تعليقات: