3:13 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : نباتات التوابل و البهارات : القيمة الإقتصادية - تقسيمها - المكونات الفعالة
فكرة زراعة التوابل مخيفة للعديد من البستانيين. ولكن ربما تكون قد بدأت بالفعل في زراعة التوابل دون منح نفسك الفضل. على عكس الأعشاب ، وهي الأجزاء المورقة من النباتات الصغيرة ، فإن التوابل هي الأجزاء القابلة للحصد من النباتات الناضجة المستخدمة لنكهة الطهي وكثافة عطرية. وهي تشمل الزهور والبذور والفواكه والجذور والجذور واللحاء وغيرها من السيقان الجوفية للنباتات المنتجة للتوابل. إذا كنت قد زرعت الشمر أو الشبت للحصول على البذور أو الخزامى للبراعم ، فأنت تعرف بالفعل مدى سهولة زراعة التوابل في المنزل. حتى لو لم تزرع التوابل بعد ، إذا كان بإمكانك زراعة الخضروات مثل الطماطم أو القرع ، فلديك المهارات الأساسية اللازمة لزراعة التوابل لفواكهها وبذورها العطرية.
بهارات البذور
مكان رائع لبدء رحلة البستنة الخاصة بك هو زراعة البذور الحولية مثل الكزبرة ، والكمون ، والشبت ، والشمر ، والحلبة ، والخردل ، والحبة السوداء ، والخشخاش ، والسمسم. هذه النباتات لها أوراق جميلة ولديها أيضًا أزهار وفيرة صديقة للملقحات تفسح المجال لقرون ورؤوس البذور الجميلة. نظرًا لأنها تضيف اهتمامًا إلى الحديقة في كل مرحلة من مراحل التطوير ، فإن توابل البذور رائعة أيضًا لتنسيق الحدائق الصالحة للأكل. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، يمكن لبعض التوابل أن تفيد تربتك. الحلبة مثبت النيتروجين والسمسم محسن عام كبير للتربة.
التخطيط المناخي
إذا كنت تعيش في مناخ بارد أو شديد الحرارة ، فستحتاج إلى التخطيط لغرسك بعناية. قد تحتاج إلى بدء بعض التوابل في الداخل للتأكد من أنه يمكنك زراعة النباتات حتى النضج قبل أن تنفجر أو تتجمد. بدلاً من ذلك ، يمكنك تعديل تقويمك المتنامي للاستفادة من الظروف المناخية الخاصة بك. على سبيل المثال ، يحب الكمون فترة نمو طويلة وخالية من الصقيع. في مناخ به صقيع متأخر وموسم بارد قصير ، ستحتاج إلى بدء زراعة الكمون في الداخل في أواني وربما زرعه في الهواء الطلق تحت غطاء الصف قبل آخر فرصة للصقيع. في المناخات الحارة التي لا يوجد بها صقيع شتوي ، يمكنك بدلاً من ذلك زراعة الكمون من الخريف إلى أوائل الربيع.
تتطلب توابل البذور الأخرى مثل السمسم موسم نمو طويل ودافئ مع درجات حرارة أعلى من 70 درجة مئوية. في المناخات الباردة ، ستحتاج إلى بدء زراعة النباتات في الداخل وزرعها بالخارج عند خروج الطماطم. أيضا ، أصناف نباتية تنتج في 90-100 يوم بدلا من 120-130 يوم.
خصوبة التربة
ارتدي الفستان أو ادمج 1-2 بوصة من السماد العضوي القديم في الأسرة قبل الزراعة. يمكن أن تساعد وجبة العظام المضافة إلى منطقة الجذر النباتات على الازدهار بكثرة. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم روث الماشية كسماد ، فربما لا تحتاج إلى هذا الفوسفور الإضافي. تتمتع بهارات البذور بنفس ظروف الزراعة الأساسية مثل الخضروات. التربة العميقة جيدة التصريف ، بما لا يقل عن 5 في المائة من المواد العضوية ، ودرجة حموضة التربة بين 6.0 و 7.0 هي مثالية. كما يؤدي التسميد المنتظم بشاي السماد الدودي أو غيره من الأسمدة العضوية السائلة ، من الزراعة إلى الإزهار ، إلى زيادة الغلة.
زراعة بذور التوابل
على عكس معظم بذور الخضروات ، تميل البهارات إلى الإنبات بشكل غير منتظم. ينبت الخشخاش بمعدلات عالية بشكل متقطع خلال شهر أو أكثر عند زراعته في الهواء الطلق. على النقيض من ذلك ، يمكن أن يكون الإنبات في الأماكن المغلقة سيئًا جدًا في الظروف الدافئة. للحصول على نتائج الإنبات التي تريدها ، فقط ازرع بذورًا إضافية. بمجرد أن تحتوي النباتات على ورقتين حقيقيتين ، فإن الشتلات الرفيعة الإضافية على خط التربة باستخدام مقص لتجنب إزعاج شعيرات الجذر الدقيقة للنباتات المتبقية.
تنبت معظم توابل البذور جيدًا على عمق حوالي 1/4 بوصة. لمزيد من تعليمات الزراعة التفصيلية ، راجع حزمة البذور الخاصة بك. لاحظ أيضًا أن الطيور تحب بذور التوابل. يمكنهم الاستفادة من حماية الغطاء أو غطاء الصف حتى الإنبات.
بدء البذور في الأماكن المغلقة
ابدأ بتوابل البذور في الداخل كما تفعل مع الطماطم والفلفل باستخدام طريقة لا تنطوي على إزعاج جذور الشعر أثناء الزراعة. تعد كتل التربة أو خلايا الزراعة التي لا تحتوي على قاع أو الأواني القابلة للتحلل خيارات جيدة للزراعة الخالية من الإجهاد. غالبًا ما تطور توابل البذور أنظمة جذر واسعة النطاق تكون أكبر من أعلى نمو لها عندما تكون صغيرة. ابدأهم مباشرة في حاويات بحجم ثلاث بوصات لتجنب الاضطرار إلى التسخين قبل الزرع.
السقي
قبل أن تزرع ، اشبع منطقة الزراعة بالماء. بعد ذلك ، اسقِ الماء يوميًا باستخدام موزع وردة حتى الإنبات. بمجرد ظهور الشتلات ، اسقِ الماء عند الضرورة فقط للحفاظ على رطوبة ثابتة في منطقة الجذور.
العناية الروتينية بالنبات
تعتبر توابل البذور الراسخة من الناجين الكبار حتى في ظروف أقل من مثالية. ومع ذلك ، فإن النباتات المجهدة أقل إنتاجية ولديها المزيد من مشاكل الآفات ومسببات الأمراض. للحصول على أفضل النتائج ، اعتني بتوابل البذور الراسخة كما تفعل مع الخضار المنتجة. انتبه لصحة النبات وعالج أوجه القصور أو مشاكل الآفات حسب الحاجة. قم برش المياه بعمق ولكن اترك الجزء العلوي من التربة يجف لتقليل مخاطر مسببات الأمراض الفطرية. امنع توابل الموسم البارد من الانغلاق عن طريق الري بالماء البارد ، باستخدام نشارة ذات ألوان فاتحة مثل القش لخفض درجات حرارة التربة أو تغطية النباتات بقطعة قماش ظل خلال فترات الحرارة المفرطة.
التلقيح
مثل الخضروات المثمرة ، فإن توابل البذور لها متطلبات تلقيح محددة. يتم تلقيح معظم الحشرات والرياح. حتى النباتات ذاتية التخصيب مثل الحلبة تنتج المزيد من القرون عند تلقيحها بواسطة نباتات أخرى. تنمو على الأقل ثلاثة أو يفضل ستة نباتات معًا في قطعة أرض. في الداخل ، تلقيح يدويًا باستخدام فرشاة أسنان ذات شعيرات ناعمة أو فرشاة رسم أو فرشاة مستحضرات تجميل. بعض النباتات ، مثل الشبت والشمر ، تتلقيح بسهولة. تنمو واحدة تلو الأخرى أو تستهدف فترات الإزهار لمنع التلقيح الخلطي. أقوم بزرع الشبت في الحديقة مباشرة بعد أن يبدأ الشمر في الإزهار.
متى يتم الحصاد
بعد التلقيح ، تتكون الثمار من الأزهار. تبدأ صغيرة وتنتفخ حتى تنضج الحجم. بمجرد أن تنضج تمامًا ، يبدأ لونها في التلاشي أثناء تجفيفها. يختلف توقيت هذه العملية باختلاف التوابل ودرجات الحرارة التي تزرع فيها ، ولكنها تستغرق بشكل عام ما بين ستة إلى عشرة أسابيع بعد تلقيح الأزهار. كبسولات ورؤوس التوابل المجففة عرضة للكسر أو الفتح. لتجنب الخسائر ومنع البذر الذاتي ، قم بإزالة التوابل المجففة جزئيًا والانتهاء من التجفيف في كيس ورقي أو على قماش مشمع بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
الدرس والتذرية
بمجرد أن تجف التوابل تمامًا ، استخدم إحدى الطرق التالية للدرس. بالنسبة للحصاد الصغير ، استخدم أصابعك لتحرير البذور من الرؤوس أو القرون في وعاء. بالنسبة للحصاد متوسط الحجم ، ضع رؤوس البذور في كيس وسادة. أغلق الفتحة بيديك واضرب غطاء الوسادة على الأرض. بالنسبة للحصاد الأكبر ، استخدم قطعة قماش أو ورقة لف رؤوس البذور مثل البوريتو. قم بالدوس على اللفة أو الضرب بالمكنسة.
بعد الدرس ، التقط حطامًا كبيرًا. افرز حطامًا أصغر عن طريق سكب البذور من وعاء مرتفع إلى وعاء منخفض في يوم منسم (أو أمام مروحة مضبوطة على مستوى منخفض). سيحمل النسيم القشر الخفيف والبذور التالفة. تسقط البذور الثقيلة في الحاوية أدناه. كرر حسب الضرورة.
إذا كانت البذور الخاصة بك مغبرة ، ضعها في منخل ناعم ورجها برفق حتى يسقط الغبار من خلال المنخل. التوابل المزروعة في المنزل ليست أبدًا خالية من الحطام مثل التوابل المصنعة آليًا. لكنها ألذ بكثير ، وكما يقول المثل ، القليل من الأوساخ لا يضر أبدًا. بدلاً من وضع محصولك في حاوية كبيرة واحدة ، استخدم عدة برطمانات صغيرة محكمة الإغلاق للحفاظ على النكهة والرائحة لفترة أطول. قم بتخزين البرطمانات غير المفتوحة في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى ثلاث سنوات. بمجرد الفتح ، استخدم البرطمانات في غضون بضعة أشهر.
على سبيل المكافأة ، فإن إتقان مهارات زراعة التوابل هذه يمنحك أيضًا معظم الطريق نحو القدرة على حفظ البذور - من جميع نباتاتك - لحديقة العام المقبل. ستحتاج إلى إجراء بحث خاص بالنباتات حول التلقيح ، واختيار أفضل العينات وصقل بعض الحيل الأخرى لتجارة توفير البذور. ولكن مع بذل المزيد من الجهد ، يمكنك توفير البذور والمال باستخدام مهاراتك في زراعة التوابل. تذكر أيضًا ، أنك لا تزرع توابلًا أو تحافظ على بذرة ، فأنت تشارك في إرث. هذه النباتات هي رابط مباشر مع تاريخنا البشري القديم. كما أنها توفر تجربة مشتركة واتصالًا مشتركًا بالعائلات الزراعية التي لا تزال تعيش على إنتاج التوابل في جميع أنحاء العالم. بذور التوابل تباع بسرعة. لذا ، احصل على طلباتك مبكرًا وابدأ في النمو وحفظ توابل البذور في المنزل قريبًا.
-------------------
---------------------------
ليست هناك تعليقات: