10:37 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتيب : إنتاج عيش الغراب ( المشروم ) على المخلفات الزراعية
النفايات الزراعية غنية بأنواع مختلفة من المغذيات ومن الصعب إدارة التخلص منها حيث يمكن أن يؤدي الفائض من المغذيات فيها إلى ترك الرشح في الحقل كسماد. يتم التخلص منها في الغالب عن طريق الحرق الذي يسبب التلوث . وبالتالي ، هناك دائمًا طلب كبير على اكتشاف طريقة لإدارة النفايات الزراعية تكون فعالة من حيث التكلفة وتساهم بشكل أقل في تلوث البيئة. تستوفي زراعة الفطر على المخلفات الزراعية هذه المتطلبات .
النفايات الزراعية غنية بمكونات اللجنسيليلوز التي يصعب تفكيكها ، ولكن يمكن القيام بها بشكل فعال في زراعة الفطر. الفطر عبارة عن فطريات لحمية ، وهي عبارة عن أجسام ثمرية تحمل أبواغًا يتم إنتاجها فوق سطح الأرض على التربة. غالبًا ما يشيرون إلى الجسم الثمرى للفطريات الخيشومية ، والتي لا تحتوي على الكلوروفيل مثل النباتات الخضراء ونتيجة لذلك لا يمكنها تصنيع الغذاء بمفردها. إنها منتجات مغذية للغاية يمكن أن تتولد من نفايات الليجنوسليلوز. يعتبر التحويل البيولوجي للنفايات الزراعية إلى منتجات ذات قيمة مضافة وسيلة جيدة لاستخدامها . تُستخدم خاصية فطريات الفطر الصالحة للأكل لتحويل المركبات العضوية المعقدة إلى مركبات أبسط لتحويل النفايات الزراعية غير المفيدة إلى منتج ذي قيمة . يتم زراعة سلالات مختلفة من الفطر الصالح للأكل في جميع أنحاء العالم. وفيما يلي بعض منها:
• زر -Agaricus
• المحار - المتعصب
• شيتاكي-لينتينولا إيدوديس
• قش - فولفاليلا فولفاسيا
• فطر صيني - جانوديرما
إلى جانب وجود العديد من القيم الغذائية ، فهي مفيدة أيضًا في إدارة النفايات. يعتمد اختيار الأنواع المراد زراعتها على توافر وسائط النمو. فطر المحار هو ثالث أكثر أنواع الفطر الصالح للأكل زراعة في العالم . فطر المحار هو الأسهل في النمو لأنه يمكن أن ينمو على العديد من الركائز ولكن زراعته له عيب واحد حيث أن بعض الناس لديهم حساسية من أبواغهم. في هذه الحالات ، تكون معدات تنظيف الهواء أو أجهزة التنفس ضرورية للعمل بأمان في منشأة الإنتاج. نظرًا لقصر مدة الصلاحية ، توفر هذه الأنواع ميزة خاصة للمزارع المحلي الذي يقوم بالتسويق المباشر ويمكنه تقديم منتج جديد وعالي الجودة باستمرار. يُزرع تجارياً نوعان من عيش الغراب المايكوريزال ، والموريل ، والكمأ. تقدم زراعة الفطر فوائد لتسويق الحدائق عندما يتم دمجها في نظام الإنتاج الحالي. الفطر غني بالعناصر الغذائية المختلفة مثل:
• البروتين - يتراوح محتوى البروتين في الوزن الجاف بين 18٪ و 37٪.
• الدهون- توجد نسبة منخفضة من الدهون ، وتتراوح نسبتها بين 1-8٪. يعد المحتوى العالي من الأحماض اللينوليك أحد الأسباب التي تجعل الفطر غذاءً صحيًا.
• الفيتامينات والمعادن - الفطر مصدر جيد للفيتامينات مثل الثيامين (فيتامين ب) والريبوفلافين (فيتامين ب 2) وحمض الأسكوربيك (فيتامين ج) وحمض الفوليك. كما أنها تحتوي على كميات كبيرة من الفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك .
كان محتوى البروتين في الفطر في الأرز أعلى معنويًا منه في قش القمح بينما كان محتوى الدهون في عيش الغراب أعلى في قش القمح منه في قش الأرز . الفطر له قيم طبية لاحتوائه على مواد تخفض مستوى الكوليسترول في الدم والكبد مما يجعله مفيدًا لمن يعانون من أمراض القلب. بعضها يحتوي على مواد تثبط معدل نمو الأورام.
Agaricus bisporus ، لوحظ نموه لأول مرة في سماد محصول البطيخ. أولاً ، تمت زراعة هذا الفطر في الحقول المفتوحة ثم انتقل لاحقًا تحت الأرض إلى الكهوف بسبب وجود الظروف الجوية المناسبة هناك.
بحلول عام 1865 ، بدأت زراعة الفطر في الولايات المتحدة. في أوروبا ، تم إدخال أول فطريات مزروعة ، الفطر ، في القرن السابع عشر ، وبدأت زراعته في هولندا في القرن التاسع عشر. كانت اليابان والصين من الدول التي استغلت أولاً استخدامها الطبي. قبل 80 عامًا ، تم استخدام فطر شيتاكي (Lentinula edodes) للنمو في الصين للأغراض الطبية لأنه يزيد من الاستجابة المناعية عند إعطائه بالإضافة إلى أدوية الإيدز.
المخلفات الزراعية
تعتبر المخلفات الزراعية مصدرًا جيدًا لزراعة عيش الغراب. يستخدم بعضها بشكل شائع مثل قش القمح وقش الأرز وقش الأرز ونخالة الأرز والدبس وقش القهوة وأوراق الموز وأوراق الشاي وقش القطن وغبار المنشار وما إلى ذلك. لزراعة قش الأرز Pleurotus ، قش القمح وقش القطن هي الركائز المستخدمة بشكل شائع بينما في Agaricus ، قش القمح هو الذي يستخدم عادة. من عيوب القش أنه يجب تحضيره أولاً ، خاصةً إذا كان الفطر ينمو في الداخل. القش مليء بالميكروبات الأخرى ، ومن الضروري التخلص من هؤلاء المنافسين الصغار ، حيث لن يكون هناك مجال للفطر الفطري للنمو هناك.
تعتبر نخالة الأرز ولب القهوة الركائز الأساسية المستخدمة في زراعة إيدود Lentinula. تُستخدم أوراق الموز وأوراق الشاي في نباتات Volvallella و Pleurotus على التوالي التي اقترحها Sturion (1994) باستخدام أوراق الموز لزراعة Pleurotus spp. يمكن زراعة الجانوديرما باستخدام نشارة الخشب . غالبًا ما تكون نشارة الخشب نفسها غير مغذية بدرجة كافية وتحتاج إلى تكميلها بمصدر للنيتروجين مثل النخالة واليوريا وبذور عباد الشمس وروث الخيول.
ارتباط تكوين المخلفات الزراعية بزراعة الفطر
للحصول على إنتاجية عالية لزراعة عيش الغراب ، من الضروري أن يتم استيفاء المتطلبات الغذائية بالكامل في التركيز الأمثل حيث أبلغت العديد من الأبحاث عن انخفاض العائد عندما تكون العناصر الغذائية في الوسط إما منخفضة أو عالية التركيز. يتم استخدام ساق الموز وعشب باهيا لزراعة Pleurotus sajor-caju بكفاءة بيولوجية تبلغ 74.4٪ و 74.12٪ على التوالي ولكن هناك عائد منخفض عند استكمالهما بمكونات أخرى. يمكن أن يكون هذا بسبب تركيز النيتروجين المرتفع الذي يعيق إنتاجه . نتج عن نمو بلوروتوس ostreaus وجود قش الأرز وقش القمح بشكل مشابه بينما أدى في تفل قصب السكر إلى انخفاض المحصول. يجب أن يكون السبب وراء هذا المحصول العالي الانتقائي هو التركيز المناسب من اللجنين ، والهيميسليلوز ، والسليلوز في الركيزة .
هناك ارتباط إيجابي بين السليلوز: اللجنين مع نمو الفطريات والعائد العالي في Pleurotus ostreatus ونسبة الكربون: النيتروجين مع محصول الفطر في Pleurotus eryngii و Agaricus aegerita بينما في سلالات V. volvacea يرتبط العائد المرتفع بمحتوى السليلوز .
مزيج من الركائز الزراعية المستخدمة في الزراعة
بالإضافة إلى استخدام المكملات مع النفايات الزراعية كركيزة ، تُستخدم أيضًا مجموعة متنوعة من النفايات الزراعية للزراعة ويُقال إنها الركيزة المثلى. نتج عن نفايات الخضروات عند استخدامها مع قش الأرز إنتاجية عالية من فطر المحار . لزراعة نشارة الخشب P. ostreatus بالإضافة إلى قشور الأرز تم الإبلاغ عنها باعتبارها الركيزة المثلى . تأثرت جودة P. eryngii معنويا بمكونات الركيزة. على ركيزة قش الشعير وبنجر السكر المكملة بنخالة الأرز ، تم تحقيق أعلى وزن طازج للفطر ومحتوى رطوبة .
بالنسبة إلى Pleurotus sajor-caju ، أظهرت توليفة قش فول الصويا وقش القمح أعلى إنتاجية معنوية بينما أظهرت تركيبة قش فول الصويا وغبار المنشار عائدًا أقل معنويًا .
المكملات المستخدمة مع المخلفات الزراعية
تستخدم المخلفات الزراعية بالإضافة إلى المكملات المختلفة مثل الجبس والجير واليوريا. يساهم الجبس كمصدر للكالسيوم وينظم مستوى الحموضة. قدرة الجبس على الاحتفاظ بالمياه عالية مما يمنع الترطيب الزائد للطبقة السفلية. يستخدم الجير لضبط الأس الهيدروجيني. تحتاج زراعة الفطر إلى محتوى مناسب من النيتروجين للحصول على محصول مرتفع ، والذي يمكن تحقيقه بمكونات مختلفة مثل اليوريا والنخالة وبذور عباد الشمس والدبس وروث الخيل ..
الظروف المثلى للزراعة
• إلى جانب وجود التركيبة المناسبة لإنتاج محصول عيش الغراب بشكل ملحوظ ، يجب أيضًا الحفاظ على الظروف البيئية المثلى أثناء الزراعة. فيما يلي الشروط المثلى المعتادة التي يجب الحفاظ عليها أثناء الزراعة.
• درجات حرارة 15-35 درجة مئوية
• درجة الحموضة حوالي 6.5
• أن يكون مستوى ثاني أكسيد الكربون (CO2) بين 15-20٪
• الرطوبة بين 86-90٪
• يجب أن يكون ثاني أكسيد الكربون بين 0-0.6٪.
• يجب تنظيم درجات الحرارة ومستويات الرطوبة عند 86٪ و10-28 درجة مئوية على التوالي....
--------------------
-----------------------------
ليست هناك تعليقات: