1:44 ص
الانتاج النباتي -
علوم الاغذية -
كتب الزراعة
كتاب : الدليل العملي للمواصفات القياسية للجوافة
الجوافة (بسيديوم جوافا) هي فاكهة استوائية بيضاوية الشكل نشأت في أمريكا الوسطى والمكسيك. وهي رابع أهم فاكهة بعد المانجو والموز والحمضيات. في وقت لاحق ، يتم حصاد الجوافة في جميع أنحاء آسيا وفي الغالب في شبه القارة الهندية. يوجد حوالي 30 نوعًا من الجوافة ، لكن الجوافة البيضاء والجوافة الوردية هي أكثر الأنواع المزروعة شيوعًا. الجوافة عبارة عن زهرة بيضاء صغيرة مكونة من 5 بتلات ولها العديد من الأسدية قبل أن تصبح ثمرة. مظهر الجوافة أصفر مخضر من الخارج مع وجود لون أبيض أو وردي في الداخل واللحم مليء بالبذور.
أصناف الجوافة
هناك العديد من أنواع الجوافة في الهند. ومع ذلك ، فإن الجوافة البيضاء والجوافة الوردية هي الأصناف الأكثر تفضيلاً من قبل مصنعي لب الفاكهة. يتم تسمية أصناف الجوافة حسب لون السطح واللب. يتم تسمية بعض أصناف الجوافة حسب مكان المنشأ وشكلها. تهيمن أصناف عالية الجودة على السوق نظرًا لقدرتها على الإنتاجية وجودتها العالية وقبولها في جميع أنحاء العالم. من بين جميع أنواع الجوافة العديدة ، يعد سافيدا أفضل أنواع الجوافة .
الجوافة الوردية هي واحدة من أصناف الجوافة الشعبية . يتم استخدامها في صناعة اللب. تزرع ألاصناف الاخرى وتستخدم كأصناف مائدة. تُستخدم أصناف الجوافة الوردية في الغالب في الصناعات الغذائية ، بسبب حلاوتها الطبيعية ومحتوى اللب العالي. يفضل منتجي اللب والمشروبات أصناف الجوافة ذات قيمة Brix الأعلى للحصول على مذاق وحلاوة أفضل في المشروبات.
الجوافة الوردية هي ثمار على شكل تين ذات قشرة خضراء ناعمة تنضج إلى اللون الأصفر الفاتح. إنها تأتي بأصناف وردية وبيضاء ، لبها الداخلي له رائحة حلوة ومسك وأذواق البابايا والكمثرى. يعتبرها الكثيرون من أحلى ثمار الجوافة ، كما أنها قوة غذائية.
تزرع ثمار الجوافة على أشجار دائمة الخضرة ضحلة الجذور تزدهر في المناخات الجافة والرطبة. على الرغم من أنها حساسة للبرودة ، إلا أنه عندما تكون الظروف مناسبة ، يمكن لشجرة جوافة واحدة أن تنتج 50-80 رطلاً من الفاكهة سنويًا. في مناطق زراعة معينة ، ستنتج شجرة الجوافة الفاكهة أكثر من مرة في السنة ، في حين أن التقليم النشط يمكن أن يجعل بعض الأشجار تنتج في جميع مواسم النمو الأربعة.
يتم حصاد الجوافة الوردية عندما يبدأ قشرتها الخضراء بالتحول إلى لون أصفر لامع وتنتج الثمرة الداخلية تحت ضغط طفيف. بمجرد أن تنضج الثمرة ، تصبح شجرة الجوافة أيضًا عطرية جدًا ، مما قد يكون مؤشرًا واضحًا على أن وقت الحصاد قد حان. يتم حصاد الجوافة الوردية ، ولبها ، وهرسها ، وتجميدها سريعًا في الموقع في البرازيل ، مما يحافظ على مغذياتها وحلاوتها الطبيعية.
-----------------
-------------------------------
ليست هناك تعليقات: