11:51 ص
رسائل و أطاريج جامعية -
علوم الاغذية
مذكرة : دراسة التركيب الكيميائي والفعالية البيولوجية للزيت النباتي لنبات الخروع
تحتل النباتات الطبية والمواد الحيوية الفاعلة في الوقت الحالي مكانة كبيرة في الإنتاج الزراعي والصناعي والاستعمال اليومي للإنسان خاصة في المجال الصيدلاني، حيث ازداد الاهتمام بدراستها في العصر الحديث مع تسارع الأبحاث في تحديد المكونات الحيوية والفاعلة في النباتات لكشف تأثيراتها الطبية وقيمتها في الصناعات الغذائية (بن عشورة، 2007؛ بن خناثة، 2014)، إلا أن النباتات هي المصدر الرئيسي للأدوية حتى الآن بسبب الاتجاهات العالمية في التحول للحصول على أدوية من مصادر نباتية وهذه النباتات هي مصدر بعض الجزيئات الحيوية النشطة التي تعمل كمضادات للأكسدة والعوامل المضادة للجراثيم (Chetia et al., 2014)، ويرجع ذلك إلى الاستعمال اللامحدود للمواد الكيميائية للأدوية المصنعة، حيث لوثت بيئة الانسان، وبالتالي أثرت على صحته وقوته، ومناعته في مقاومة الأمراض، كذلك فإن الأدوية المصنعة مازال الكثير منها يفتقر إلى معلومات اوفى، ومازال البحث العلمي يحمل لنا الكثير من الآثار الجانبية الضارة لبعض الأدوية المصنعة، لأنها مواد كيميائية مركزة تم تحضيرها في المعمل تحت ظروف قاسية. بينما أبت حكمة الخالق عز وجل إلا أن تجعل المواد الفعالة في النباتات بتراكيز منخفضة يمكن للجسم البشري التفاعل معها برفق في صورتها الطبيعية (دندوقي،2002).
تشتمل الجزائر على بيئات مختلفة ومناخات متباينة لمساحتها الشاسعة وتضاريسها المتنوعة، لما تتمتع به من سطوع شمسي، طقس متعدد وتربة متنوعة خصبة للغاية في معظمها ولا شك أن لهذه المناخات و التربة أثر بالغ ليس فقط على شدة التنوع النباتي ولكن أيضا على تركيب النباتات وإعطائها المميزات الخاصة (حليمي،2002)، إذ تنمو على ربوعها وصحاريها وهضابها مختلف النباتات ذات الفائدة الحيوية طبيا والاقتصادية ماديا، وهذا ما جعل منه بلدا يملك تنوع بيئي وثروة هائلة من النباتات والأعشاب الطبية والعطرية والتي تملك خصائص علاجية محدودة أو ذات قيمة غذائية تجعلها تساهم مساهمة كبيرة في مجال التنوع البيئي والحيوي (بلقط وسباع،2015).
تركز نظر الباحثين في الآونة الأخيرة وتجدد منحنى اهتمامهم نحو المصادر النباتية، بهدف تثمين محتواها الطبيعي من المركبات الكيميائية الناتجة من الإستقلابات الثانوية داخل هذه العضوية(سعد،1994).
ومن بين أهم النباتات التي تعتبر مقاومة لتقلبات المناخ وتتأقلم مع مختلف الظروف البيئية وتنمو في المناطق الصحراوية نبات الخروع Ricinus communis حيث يعتبر هذا النبات مصدر أساسي للعديد من المركبات الكيميائية كحمض الريسونوليك Ricinoleic acid والذي يعتبر كمادة أساسية في العديد من التطبيقات الصناعية، كما تشكل نسبة الزيت في بذور نبات الخروع40-60% (الرماح وجويلي،2017).
وقد تم اختيار نبات الخروع Ricinus communis وذلك قصد معرفة مدى تأثير العوامل المناخية الصحراوية على التركيب الكيميائي والفعالية البيولوجية لزيت بذور نبات الخروع النامي في منطقة وادي سوف. فماهي التركيبة الكيميائية لزيت بذور نبات الخروع؟ وهل لزيت بذور نبات الخروع فعالية بيولوجية؟
حيث تم في هذه الدراسة استخلاص زيت بذور نبات الخروع بإستعمال جهاز soxhlet ودراسة التركيب الكيميائيمن خلال دراسة عملية استرة وتحليل أسترات المثيل للأحماض الدهنية بتقنية كروماتوغرافيا الطور الغازي CPG،والفعالية البيولوجية حيث تم دراسة النشاطية المضادة للأكسدة بطريقتين هما طريقة تثبيط الجذر الحر DPPH• ودراسة انحلال كريات الدم الحمراء (اختبار Hémolyse) وأيضا تم التطرق إلى دراسة النشاطية المضادة للبكتريا، وعليه تم تقسيم العمل إلى جزأين رئيسيين وهما على التوالي:
الجزء الأول: وهو الجانب النظري ويتكون من فصلين:
الفصل الأول: شمل دراسة للعينة النباتية(الخروع) دراسة شاملة تخص العائلة اللبنية ونبات الخروع.
الفصل الثاني: تضمن دراسة حول الليبيدات والأحماض الدهنية.
الجزء الثاني: وهو الجانب التطبيقي يتضمن فصلين:
الفصل الأول: تم جرد الطرق المتبعة والأدوات المستعملة في الدراسة.
الفصل الثاني: تم عرض النتائج ومناقشتها ومقارنتها بدراسات سابقة على النبات.
-------------
-----------------------
ليست هناك تعليقات: