10:52 ص
الانتاج النباتي -
علوم الاغذية -
كتب الزراعة
كتاب : دليل الممارسات الجيدة في الزراعة و معاملات ما بعد الحصاد و التصنيع و التعبئة و التغليف
الممارسات الزراعية الجيدة مهمة لأنها تعزز أساليب الزراعة المسؤولة من اختيار الموقع وإعداد الأرض إلى الحصاد والتداول. وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) ، تطبق الممارسات الزراعية الحسنة المعرفة المتاحة لمعالجة الاستدامة البيئية والاقتصادية والاجتماعية للإنتاج في المزرعة وعمليات ما بعد الإنتاج ، مما يؤدي إلى منتجات زراعية آمنة وصحية. يمكن أن يؤدي تنفيذ الممارسات الزراعية الجيدة إلى تحسين معيشة المنتجين والاقتصاد المحلي ككل ، مما يساهم في تحقيق أهداف التنمية الوطنية أو أهداف التنمية المستدامة.
ما هي الركائز الأربع للممارسات الزراعية الجيدة؟
الركائز الأربع للممارسات الزراعية الجيدة هي المبادئ الأساسية المستخدمة للترويج الفعال للممارسات الزراعية الجيدة وتبنيها. باتباع هذه الركائز ، يمكن للمزارعين بناء سمعتهم كمزودي سلع بأسعار معقولة وعالية الجودة ومواكبة أسواق التصدير التنافسية. كما وصفتها منظمة الأغذية والزراعة ، فإن الركائز الأربع للممارسات الزراعية الجيدة هي الجدوى الاقتصادية ، والاستقرار البيئي ، والقبول الاجتماعي ، وسلامة الأغذية وجودتها:
الركيزة 1 : الجدوى الاقتصادية
وهذا يعني الحفاظ على مشاريع زراعية قابلة للحياة والمساهمة في سبل العيش المستدامة. بشكل عام ، يشير إلى الربح المكتسب من إدارة الأراضي المنتجة. أظهر هذه الركيزة من خلال تقديم أدلة كافية على جدوى عمليات المزرعة مثل مراجعات الإدارة والتقارير السنوية والخطط المالية.
الركيزة الثانية : الاستقرار البيئي
وهذا يعني الحفاظ على قاعدة الموارد الطبيعية وتعزيزها. يوضح أحدث دليل للممارسات الزراعية الجيدة المتطلبات الحاسمة مثل تقييم مخاطر التسبب في ضرر بيئي داخل وخارج المواقع الجديدة ، والاحتفاظ بسجلات للمخاطر التي تم تقييمها ، وتفاصيل المواد الكيميائية المستخدمة في تعقيم التربة والركائز. علاوة على ذلك ، يشير دليل الممارسات الزراعية الجيدة إلى المتطلبات الرئيسية للإدارة البيئية مثل:
يجب إدارة المناطق شديدة التدهور لتجنب المزيد من التدهور.
يجب أن تكون ممارسات الإنتاج المختارة مناسبة لنوع التربة ولا تزيد من خطر التدهور البيئي. يتم تسجيل استخدام الأسمدة ومضافات التربة مع ذكر اسم السماد أو مضافات التربة والموقع والتاريخ والمعدل وطريقة التطبيق واسم المشغل. يجب توفير خطة لإدارة المياه لتحسين استخدام المياه وتقليل الفاقد. يجب اختيار المواد الكيميائية المستخدمة في حماية المحاصيل لتقليل التأثير السلبي على البيئة والكائنات الحية المضادة للآفات والأمراض.
يجب توثيق إجراءات إدارة النفايات واتباعها باستخدام الممارسات لتقليل توليد النفايات ، وإعادة الاستخدام ، وإعادة تدوير النفايات والتخلص من النفايات ، بما في ذلك تحديد منتجات النفايات المتولدة أثناء الإنتاج والحصاد ومناولة المنتجات. يجب مراجعة استخدام الكهرباء والوقود لضمان تنفيذ ممارسات التشغيل الفعالة. يجب أن تمتثل خطة الإنتاج للوائح الوطنية التي تغطي الأنواع النباتية والحيوانية المحمية وللحفاظ على الأنواع النباتية والحيوانية المحلية ، بما في ذلك مناطق النباتات الأصلية وممرات الحياة البرية ومناطق الغطاء النباتي على ضفاف المجاري المائية أو بالقرب منها.
في حالة ظهور رائحة كريهة أو دخان أو غبار أو ضوضاء من ممارسات الإنتاج ، يجب اتخاذ إجراءات إدارية لتقليل التأثير على الممتلكات المجاورة والمناطق المحيطة. يجب تدريب المزارعين والعمال للحصول على المعرفة المناسبة في مجالات مسؤوليتهم المتعلقة بالممارسات الزراعية الحسنة ، ويجب الاحتفاظ بسجلات التدريب. يجب الاحتفاظ بسجلات الممارسات المحاسبية الجيدة (GAP) لمدة عامين أو أكثر وفقًا للمتطلبات القانونية ، إن وجدت ، أو وفقًا لمتطلبات العمل. يجب إجراء مراجعة مرة واحدة على الأقل في السنة لتحديد أي مخاطر جديدة وناشئة ناتجة عن المدخلات أو العمليات أو المخاطر التي تؤثر على البيئة.
الركيزة 3 القبول الاجتماعي
هذا يعني تلبية المطالب الثقافية والاجتماعية للمجتمع. تتمثل إحدى الطرق الأساسية لممارسة هذا المبدأ في حماية صحة العمال الزراعيين من المخاطر الناجمة عن الاستخدام غير السليم للمواد الكيميائية ومبيدات الآفات. كما ينبغي تدريبهم على المعرفة والمهارات المناسبة للتعامل الصحيح مع المواد الخطرة وتطبيقها.
الركيزة 4 من : سلامة الأغذية وجودتها
وهذا يعني إنتاج أغذية كافية وآمنة ومغذية اقتصاديًا وفعالًا. يجب أن تبدأ المكافحة في الميدان لتقليل مخاطر التلوث. لاتخاذ إجراء بشأن هذا الالتزام ، قم بتقييم العناصر التالية لسلامة الأغذية وإنتاج وحدات جودة من GAP للفواكه والخضروات:
أمثلة على الممارسات الزراعية الجيدة
عندما يتم تنفيذ GAP بشكل صحيح ، يمكن أن تساعد مشغلي المزارع على البقاء على رأس مهام العمل اليومية والثقة في نزاهة إجراءاتهم. بينما يربط بعض المنتجين عادةً بين الممارسات الزراعية الجيدة وزراعة النباتات ، غالبًا ما يتم تطبيق النهج الشامل أيضًا في تربية الماشية. فيما يلي أمثلة عامة عن كيفية عمل GAP في سياقات مختلفة:
مثال GAP 1: بالنسبة لزراعة المحاصيل ، فإنه يتضمن استخدام كميات مناسبة من الأسمدة في اللحظات المثلى خلال دورة المحاصيل (على سبيل المثال ، مراحل النمو والإنتاج والنضج) ، واستخدام السماد العضوي أو السماد الطبيعي للحفاظ على المحتوى العضوي للتربة ، وتقليل التربة التعرية عن طريق تركيب سياج أو حفر خنادق.
مثال GAP 2: بالنسبة لتربية الحيوانات ، فإنه يشمل تقليل استخدام الأجسام المضادة أو الهرمونات غير العلاجية ، وتجنب إطعام الماشية بالمنتجات الثانوية الحيوانية (مثل البروتين الحيواني المعالج) ، والتأكد من أن المزارع تنظف المعدات والآلات بشكل كافٍ لمنع أنتشار مرض.
ما هي شهادة الممارسات الزراعية الجيدة؟
شهادة الممارسات الزراعية الجيدة هي عملية تقوم بها هيئة تصديق مستقلة لضمان أن عمليات الإنتاج أو منتجات المزارع تفي بمعايير GAP. تعتبر شهادة GAP اختيارية ، ولكنها مطلوبة في كثير من الأحيان من قبل المشترين مثل موزعي المنتجات ومحلات السوبر ماركت. شهادة الممارسات الزراعية الجيدة من وزارة الزراعة الأمريكية هي أبسط برنامج للممارسات الزراعية الجيدة تديره الوكالة. للحصول على الشهادة ، يجب على المزارعين اجتياز تدقيق USDA GAP الذي يتحقق من امتثالهم للممارسات الزراعية الجيدة وممارسات المناولة الجيدة (GHP) على النحو الموصى به في دليل هيئة الغذاء والدواء الأمريكية حول تقليل مخاطر سلامة الأغذية الميكروبية على الفواكه والخضروات الطازجة....
------------------
--------------------------
ليست هناك تعليقات: