12:40 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
.jpg)
كتاب: الموز دليل الممارسات الزراعية : الامراض - الزراعة - الاستهلاك والمحاصيل (Bananas cultivation, consumption and crop diseases)
ينشأ الموز كواحد من أكثر الفواكه شعبية التي يتم استهلاكها في جميع أنحاء العالم. ينتمي الموز إلى جنس موسى من عائلة Musaceae. إنه أصلي من المناطق الاستوائية ويقدم قدرة قوية على حماية نفسه من الإجهاد التأكسدي الناجم عن الظروف المناخية القاسية مثل أشعة الشمس الشديدة ودرجات الحرارة المرتفعة. لهذه الحماية ، يزيد الموز من إنتاج المركبات النشطة بيولوجيًا ذات النشاط المضاد للأكسدة ، والتي تحمي الفاكهة من أضرار الأكسدة. يقدم هذا الكتاب الأبحاث الحالية حول زراعة الموز واستهلاكه وأمراض محصوله.
يتناول الفصل الأول التوصيف الكيميائي الحيوي لـ Musa spp. الأنماط الجينية ، مع التركيز على المستقلبات الثانوية النشطة بيولوجيًا التي تهم تغذية الإنسان. يركز الفصل الثاني على تركيبة الموز ، بما في ذلك المغذيات الكبيرة المقدار والمغذيات الدقيقة والمركبات النشطة بيولوجيًا ، بالإضافة إلى تأثير معالجات ما بعد الحصاد وظروف التخزين في جودة الموز. يستعرض الفصل الثالث الإدارة المستدامة لنفايات الموز من خلال الطاقة المتجددة وتوليد الأسمدة الحيوية. يستعرض الفصل الرابع بعض الاستخدامات القيمة التي تم الإبلاغ عنها مؤخرًا لعصارة جذع الموز الكاذب (BPS) ، من أجل نمو العمليات الزراعية المستدامة ، وتكنولوجيا الأغذية والمنتجات الطبية ذات القيمة المضافة ، وفي المنسوجات لتحسين سمات وظيفية معينة. يفحص الفصل الأخير الموز كمصدر مهم للحساسية الغذائية.
غالبًا ما يتم الخلط بين نباتات الموز والأشجار أو النخيل - فهي في الواقع أعشاب. الموز نبات معمر يحل محل نفسه. لا ينمو الموز من البذرة ولكن من البصلة أو الجذمور ، ويستغرق الأمر من 9 إلى 12 شهرًا من زرع بصلة الموز إلى حصاد الفاكهة. تظهر زهرة الموز في الشهر السادس أو السابع. على عكس الفاكهة الأخرى مثل التفاح التي لها موسم نمو ، يتوفر الموز على مدار السنة.
تزدهر نباتات الموز في المناطق الاستوائية حيث يبلغ متوسط درجة الحرارة 80 درجة فهرنهايت (27 درجة مئوية) ويتراوح معدل هطول الأمطار السنوي بين 78 و 98 بوصة. تتم زراعة معظم أنواع الموز المصدرة في حدود 30 درجة على جانبي خط الاستواء. تحتاج النباتات إلى تربة غنية ومظلمة وخصبة ذات رطوبة ثابتة في الهواء والأرض وتصريف جيد.
توجد مزارع الموز في الغالب في أمريكا اللاتينية. إنها تتطلب استثمارات ضخمة في البنية التحتية والتكنولوجيا لمنشآت النقل والري والصرف والتعبئة. من ناحية أخرى ، يميل المزارعون في شرق البحر الكاريبي إلى استخدام إنتاج أصحاب الحيازات الصغيرة. هذا النظام أقل كثافة في رأس المال وأكثر كثافة في العمالة ، وهو موجود لأن السمات المادية للمنطقة تعني أنه من غير الممكن استخدام نظام الزراعة.
زراعة الموز بشكل عام تتطلب عمالة كثيفة. وهو ينطوي على إزالة نمو الغابة ، ودعم النباتات لمواجهة الانحناء من وزن الثمار النامية ، والري في بعض المناطق. بالإضافة إلى الاستخدام المكثف لمبيدات الآفات ، تتضمن عملية الإنتاج التقليدية تغطية عناقيد الموز بأكياس البولي إيثيلين لحمايتها من الرياح وهجمات الحشرات والطيور ، وللحفاظ على درجات الحرارة المثلى. بعد تسعة أشهر ، يتم حصاد الموز وهو لا يزال أخضر. يتم فحصها وفرزها للتصدير في مكان التعبئة. يرغب مشترو الفاكهة في المملكة المتحدة في الحصول على موز خالي من الكدمات ولذا يتم وضع معايير عالية جدًا. إذا كان الموز لا يفي بهذه المعايير ، فعادة ما يتم بيعه محليًا بسعر أقل بكثير.
ثم يتم نقل الفاكهة إلى الموانئ لتعبئتها في سفن مبردة تسمى المبردات (يستغرق الموز ما بين ستة إلى اثني عشر يومًا للوصول إلى المملكة المتحدة / أوروبا). من أجل زيادة العمر الافتراضي ، يتم نقلها عند درجة حرارة 13.3 درجة مئوية ، وتتطلب معالجة دقيقة لمنع التلف. يتم أيضًا مراقبة ظروف الرطوبة والتهوية ودرجة الحرارة بعناية من أجل الحفاظ على الجودة. عندما يصل الموز إلى ميناء الوجهة ، يتم إرساله أولاً إلى غرف النضج (وهي عملية تتضمن غاز الإيثيلين) ثم يتم إرسالها إلى المتاجر.
--------------
--------------------------
ليست هناك تعليقات: