الدراسة التقنية و الفنية لمشروع إنتاج و تصنيع الزيت المعصور البارد

2:24 م المكتبة الزراعية الشاملة

الدراسة التقنية و الفنية لمشروع إنتاج و تصنيع الزيت المعصور البارد

تقرير مشروع الزيت المعصور على البارد ، خطة العمل: 

يتم إنتاج الزيوت المعصورة على البارد عن طريق ضغط البذور الزيتية في درجة حرارة الغرفة التي يرتفع الطلب عليها بسبب ارتفاع الأسعار. الزيوت المتوفرة الآن مضغوطة في درجات حرارة عالية ولكنها ليست جيدة للصحة. هذه الزيوت المعصورة على البارد مفيدة للصحة ، وبالتالي فإن الطلب عليها مرتفع في السوق بسبب فوائدها الصحية. يتم ضغط الزيوت المعصورة على البارد في ضغوط  عالية.

تستخدم مستخلصات زيت العصر الساخن بسبب الإنتاجية العالية ، في حين أن إنتاج الزيت المعصور على البارد أقل. لكن ارتفاع درجة الحرارة يغير الخصائص الغذائية. تتميز كعكة الزيت الناتجة عن الضغط الحراري بقيمة أقل مقارنةً بكعكة الكبس على البارد.

يتم الحصول على زيوت العصر البارد من خلال مكبس البذور الفولاذي الحديث. تحتفظ الزيوت المعصورة على البارد بجميع المكونات الأساسية مثل النكهة والرائحة والقيم الغذائية ، مما يجعلها ذات فائدة كبيرة في الطبخ ومتطلبات العناية بالبشرة. لا تحتوي على أي أحماض دهنية متحولة وبالتالي فهي خالية من الكوليسترول بشكل طبيعي ، هذه الزيوت خالية من الكوليسترول وليست مكررة أو مزيلة الرائحة أو معالجة بأي طريقة أخرى ، ولا تحتوي على بقايا مذيبات ضارة ، حيث يتم الحصول عليها فقط عن طريق الضغط وهي تحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة الطبيعية مثل التوكوفيرول على سبيل المثال فيتامين هـ والفوسفاتيدات مثل الليسيثين.

يتم الاحتفاظ بالنكهات والرائحة الطبيعية في زيوت العصر البارد ، مما يعزز المذاق في وصفاتك المفضلة. تتم معالجتها تحت درجات حرارة يتم التحكم فيها بالحرارة جنبًا إلى جنب مع البيئة التي لن تتجاوز أبدًا 100 درجة فهرنهايت. في عملية استخراج الزيت المعصور على البارد ، تتم معالجة البذور في درجات حرارة منخفضة ولا تغير خصائص الزيت الذي يحتوي على محتوى الفينول والمغذيات أعلى من الزيوت المستخرجة من الزيت المضغوط بدرجة حرارة عالية.

في السنوات القليلة الماضية ، على الرغم من أن الوعي في الغالب حول القيمة الغذائية والفوائد الصحية لزيت جوز الهند المعصور على الخشب التقليدي أو المعصور على البارد ظهر إلى الوجود بين الحين والآخر مع تصورات معظم المنازل. توجد مضادات الأكسدة الطبيعية في البذور والضغط على البارد يستخلص زيوتها ، في حين يتم الحفاظ على خيراتها الذاتية وخصائصها العلاجية ومكوناتها المضادة للالتهابات. تستخدم هذه الطريقة أيضًا مع الفواكه والخضروات لصنع مستخلصات العصير. تم اختباره وتطبيقه أيضًا على استخلاص الزيت من البذور. يتم إبطاء التخلص من الحرارة في عملية الاستخراج وعملية الأكسدة.

حتى القرن التاسع عشر ، تم اتباع طريقة استخراج الزيت بالضغط على البارد حيث تحولت ملاط ​​خشبي أو حجري ثابت بمدقة خشبية بواسطة ثور واحد أو ثورين. يتم سحق البذور بواسطة الاحتكاك الناتج عن المحرك والمدقة. في وقت لاحق ، قاموا بإنتاج زيت غني يعمل بمحركات كبيرة لإنتاج زيت العصر البارد بكميات كبيرة عند 25 إلى 50 كجم / ساعة. لكن هذا ينتج أيضًا حرارة بسبب الاحتكاك وهو أيضًا صاخب جدًا.

مزايا الزيوت المعصورة على البارد :

هناك العديد من مزايا زيت العصر على البارد والتي تشمل ما يلي:.

يحتفظ زيت العصر على البارد بمضادات الأكسدة الصحية التي لا يمكن العثور عليها في الزيوت المضغوطة بالحرارة. هذه المواد المضادة للتأكسد تحارب الجذور الحرة الضارة وتمنع نمو الأورام في الجسم ، وبالتالي تساعد في الوقاية من الأمراض الضارة. يحتفظ زيت الزيتون المعصور على البارد بغناه بفيتامين هـ الذي يقوي جهاز المناعة وخصائصه المضادة للالتهابات والشفاء.

يحتوي زيت جوز الهند المعصور على البارد على حمض اللوريك الذي يحارب مسببات الأمراض الضارة في الجسم ، على الرغم من سمعته السيئة ، وهو مركب موجود في حليب الثدي البشري ومن ثم فهو ضروري. يحتوي زيت جوز الهند الذي يتم الحصول عليه باستخدام طريقة الضغط البارد على الكثير من الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة ، والتي يتم استقلابها بشكل مختلف ويمكن أن يكون لها تأثيرات علاجية على العديد من اضطرابات الدماغ.

عملية استخلاص الزيت المعصور على البارد

للزيت المعصور على البارد الكثير من الفوائد الصحية للإنسان وخاصة للبشرة والشعر. لا تفكر أبدًا في أن الزيوت المعصورة على البارد أغلى من الزيوت المكررة . الحقيقة وراء الزيت المكرر هي زيت الطهي ، وهي تلك المضاف إليها نكهة زيت دوار الشمس المعدني. يتم استخراج هذه الزيوت المعدنية أيضًا من هدر البترول ويضاف إليها القليل من الدقيق بناءً على نوع الزيت المطلوب. الشركات العملاقة على استعداد للتزويد حتى مع الطلب الهائل في السوق الهندية ببعض النفط الذي يمكن استخدامه في الطهي ولكنهم لا يهتمون حتى بالظروف الصحية للناس. هذه الزيوت المكررة غير آمنة لصحة الإنسان عند استهلاكها ، ومن هنا فإن الاكتشاف القديم لاستعادة الزيت من عملية الضغط البارد هو الأهم والأكثر صحة والتي يمكن اتباعها لحماية نفسك من الأمراض الضارة.

كان إدخال الطارد اللولبي في السوق لاستخراج مستخلصات الزيت المعصور على البارد بمثابة تحسين على المكبس الهيدروليكي واستخراج المذيبات. البراغي مضغوطة ، ولها إنتاجية عالية ، مع إنتاج مستمر ، ومتطلبات عمل أقل. ومع ذلك ، فإن المبردات اللولبية التي فحصناها من أشكال مختلفة من المصادر ، في الهند ومجهزة بملفات تسخين أو تستخدم بذور ساخنة لأن ضغطها لا يكفي للضغط على البارد. يعمل الطارد اللولبي على مبدأ التغذية الرأسية لبذور الزيت أسفل المحرك ثم من خلال المسمار والقفص الذي يسمى بآلية المدقة. يتم التكسير أولاً ثم الضغط لاستخراج الزيت من البذور.

المواد وطريقة. استخراج الزيت من البذور الزيتية عن طريق طريقة الضغط البارد التي تم فحصها . تم فحص الدراسات المتعلقة بالضغط البارد و مقارنة الضغط البارد بالطرق الأخرى المستخدمة في الزيت تم تجميع الإنتاج من البذور الزيتية.

 استخراج الضغط البارد هو واحد من طرق الاستخراج الميكانيكي وكذلك المطلوب طاقة أقل من تقنيات استخراج النفط الأخرى وأيضًا صديق للبيئة. يتم استخدامه لاستخراج الزيت من مجموعة من المصفوفات ويتم إنتاجه بشكل خاص في إنتاج الزيت من البذور الزيتية. يمكن الحصول على زيوت عالية الجودة عن طريق أداء الإنتاج في درجات حرارة منخفضة باستخدام الضغط البارد طريقة. لها استخدام صديق للبيئة مع عدم وجود

المذيبات. وبعبارة أخرى ، فإن استخراج الضغط البارد لا يفعل ذلك تنطوي إما على الحرارة أو الاستخراج الكيميائي. فول الصويا عباد الشمس ، بذور اللفت ، الذرة ، بذور العنب ، القنب ، بذور الكتان ، الأرز تم الحصول على زيوت النخالة والزيتون واليقطين عن طريق العصر البارد طريقة الاستخراج. علاوة على ذلك ، فإن هذه الزيوت مثيرة للاهتمام المستهلكين بسبب طبيعتهم وآمنة وكذلك منع أمراض معينة وتحسين صحة الإنسان بسبب بما في ذلك مستوى أعلى من المواد الكيميائية النباتية المحبة للدهون مثل مضادات الأكسدة. هذه الزيوت لها خصائص مغذية أفضل من زيوت مكررة. ومع ذلك ، لديهم الكثير من المزايا ، أحدها عيوب هذه التقنية هي الإنتاجية المنخفضة.

من الصعب استخلاص عيب آخر لهذه التقنية نفس جودة المنتج. يمكن أن تضيف الزيوت المعصورة على البارد إلى الطعام كإضافات طبيعية مضادة للأكسدة بسبب المواد الكيميائية النباتية وكمكملات من الأحماض الدهنية بسبب ضعف القدرة على التحمل حمض السندات الدهني. هناك العديد من الدراسات للتحقيق في المركبات الكيميائية الأخرى في الزيوت ومحاولة استخدامها في الغذاء كمنتجات.

 

مشاركة