كتاب : الدليل الزراعي التطبيقي في زراعة و انتاج أجود اصناف الخيار

11:12 م المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتاب : الدليل الزراعي التطبيقي في زراعة و انتاج أجود اصناف الخيار

يستجيب الخيار مثل نبات شبه استوائي. ينمو بشكل أفضل في ظل ظروف ارتفاع درجة الحرارة والرطوبة وشدة الضوء ومع الإمداد المستمر بالمياه والمغذيات. في ظل الظروف البيئية والتغذوية المواتية والمستقرة وعندما تكون الآفات تحت السيطرة ، تنمو النباتات بسرعة وتنتج بكثافة. ينمو الجذع الرئيسي والجانبي والمحلاق بسرعة. يحتاجون إلى تقليم متكرر لجذع واحد والتدريب على طول الأسلاك الرأسية للحفاظ على مظلة مثالية تعترض أقصى قدر من الضوء وتسمح بحركة هواء كافية.

في ظل الظروف المثلى ، قد يتم تطوير المزيد من الفاكهة مبدئيًا من محور 4 كل ورقة مما يمكن دعمه لاحقًا إلى الحجم الكامل ، لذلك قد تحتاج الفاكهة إلى التخفيف. النباتات التي يُسمح لها بأن تحمل الكثير من الثمار تصبح مستنفدة ، وتجهض الثمار ، وتتقلب على نطاق واسع في الإنتاجية بمرور الوقت. يشار إلى النشاط المفرط للنبات من خلال: النمو السريع ، السيقان السميكة والهشة ، الأوراق الكبيرة ، المحلاق الطويلة ، الأوراق الخضراء العميقة ، كثرة الفاكهة ، والزهور الصفراء العميقة الكبيرة. من ناحية أخرى ، فإن الخيار حساس للغاية للظروف غير المواتية ، ويؤثر أدنى إجهاد على نموه وإنتاجيته.

درجة حرارة الهواء هي المكون البيئي الرئيسي الذي يؤثر على النمو الخضري ، وبدء الأزهار ، ونمو الثمار ، وجودة الثمار. يعتمد معدل نمو المحصول على متوسط درجة الحرارة لمدة 24 ساعة ، وكلما ارتفع متوسط درجة حرارة الهواء كلما كان النمو أسرع. كلما زاد التباين في درجة حرارة الهواء ليلا ونهارا ، زاد طول النبات وصغر حجم الورقة. على الرغم من أن أقصى نمو يحدث في درجة حرارة ليلا ونهارا تبلغ حوالي 28 درجة مئوية ، إلا أنه يتم تحقيق أقصى إنتاج للفاكهة مع درجة حرارة ليلية تتراوح بين 19 و 20 درجة مئوية ودرجة حرارة يومية تتراوح من 20 إلى 22 درجة مئوية. وبالتالي ، فإن درجات الحرارة الموصى بها في الجدول 2.1 هي حل وسط مصمم لتحقيق إنتاجية عالية ومستدامة للفاكهة مقترنة بنمو معتدل للمحصول طوال موسم النمو.

موسم نمو الخيار قصير نسبيًا ، ويستمر من 55 إلى 60 يومًا للأصناف المزروعة في الحقول ، وأكثر من 70 يومًا لأصناف البيوت المحمية.

 

مواعيد الزراعة

دائمًا ما يكون الخيار عبارة عن بذور مباشرة. مثل معظم القرعيات ، فإنها لا تزرع بشكل جيد وسيكون من الصعب تعويض تكاليف الزرع. عمق الزراعة 2.5-4 سم (1-1.5 بوصة). عميق جدا يؤخر الظهور.

 جب أن يكون خيار التخليل دقيقًا جدًا في مواعيد الزراعة بحيث يتزامن الحصاد مع احتياجات المعالج.

بالنسبة للمحاصيل المبكرة ، تُزرع عمليات الزرع المزروعة في حاويات عندما يصل متوسط ​​درجات حرارة التربة اليومية إلى 15 درجة مئوية (60 درجة فهرنهايت) ولكن معظم الخيار يتم بذره مباشرة. يجب حماية المزارع المبكرة من الرياح بأغطية ساخنة أو أغطية صف. يمكن أن يؤدي النمو على النشارة البلاستيكية أيضًا إلى تعزيز التبكير.

تباعد

تعتمد المباعدة بين الزراعة على طريقة النمو والتنوع وطريقة الحصاد. يزيد التباعد القريب من الغلة ويوفر نضجًا أكثر اتساقًا ويقلل من مشاكل الحشائش. كما ينتج عنه فاكهة أقصر مع لون أفتح. 

من ناحية أخرى ، يتطلب ارتفاع عدد النباتات المزيد من البذور ومعدلات أعلى قليلاً من الأسمدة.

التربة

يفضل الخيار التربة ذات النسيج الخفيف والتي يتم تصريفها جيدًا ، وتحتوي على نسبة عالية من المواد العضوية ودرجة حموضة 6 - 6.8. تتكيف مع مجموعة واسعة من أنواع التربة ، ولكنها ستنتج مبكرًا في التربة الرملية. الخيار يتحمل التربة الحمضية إلى حد ما (حتى درجة الحموضة 5.5). ينمو خيار  البيوت المحمية بشكل جيد في نطاق واسع من الأس الهيدروجيني للتربة (5.5-7.5) ، ولكن درجة الحموضة 6.0-6.5 للتربة المعدنية ودرجة الحموضة 5.0-5.5 للتربة العضوية مقبولة عمومًا على أنها مثالية.

 

عندما يكون الأس الهيدروجيني منخفضًا جدًا ، أضف الحجر الجيري الأرضي ، أو كمية متساوية من الحجر الجيري الدولوميت عندما يكون مستوى المغنيسيوم في التربة منخفضًا ، لرفعه إلى المستوى المرغوب. عادة ما يكون الرقم الهيدروجيني في معظم التربة المعدنية المسببة للاحتباس الحراري أعلى من نطاق الأس الهيدروجيني الأمثل (6.0-6.5). الحل البسيط ، وإن كان مؤقتًا ، لمشكلة ارتفاع درجة الحموضة هو إضافة الخث ، دون معادلة حموضته بالحجر الجيري. يساعد الخث أيضًا في الحفاظ على بنية جيدة للتربة ، ولكن يجب إضافته سنويًا لتعويض الخسارة من خلال التحلل.

تحضير التربة قبل الزراعة الحقلية

يساعد تبخير التربة في مكافحة الحشائش والأمراض التي تنقلها التربة. قد لا يوفر التبخير وحده مكافحة حشائش مرضية تحت البلاستيك الشفاف. نشارة بلاستيكية سوداء قبل الزراعة الحقلية تحافظ على الرطوبة ، وتزيد من درجة حرارة التربة ، وتزيد من المحصول المبكر والإجمالي. يجب وضع البلاستيك على الفور فوق التربة المدخنة. يجب أن تكون التربة رطبة عند وضع البلاستيك. يمكن استخدام البلاستيك الأسود بدون مبيدات الأعشاب. يجب وضع المواد البلاستيكية والمبخرة على أحواض زراعة معدة جيدًا ، قبل 2-4 أسابيع من الزراعة الحقلية.

يجب استخدام السماد أثناء تحضير السرير. يجب أن يكون 50٪ على الأقل من النيتروجين (N) في صورة نترات (NO3). قد لا توفر مبيدات الأعشاب الموصى باستخدامها على الخيار مكافحة حشائش مرضية عند استخدامها تحت نشارة بلاستيكية شفافة على تربة غير مدخنة. يمكن استخدام رقائق القصدير وغيرها من النشارة العاكسة لصد حشرات المن التي تنقل الفيروسات في الخيار المزروع في الخريف. يوصى بالبذر المباشر من خلال النشارة لتوفير أقصى حماية من الفيروسات. سيكون التبخير ضروريًا عندما يكون هناك تاريخ من الأمراض المنقولة بالتربة في الحقل. يجب على المزارعين التفكير في الري بالتنقيط باستخدام نشارة بلاستيكية.

ينتمي نبات الخيار (Cucumis sativus) إلى عائلة Cucurbitaceae ، وهي جزء من جنس Cucumis. يحتوي جنس Cucumis على ما يقرب من 40 نوعًا ، مثل الشمام (C. melo) والبطيخ (Citrullus vulgaris). يحتوي الخيار على العديد من الأسماء الشائعة بما في ذلك Pepino و cetriolo و gherkin و gurke و krastavac و concombre و hunggua و kiukaba و khira و kiukamupa و kukamba.

كوكوميس ساتيفوس هو نبات سنوي حساس للصقيع بأوراق خشنة (كبيرة وجريئة وخشنة) وكرمة زاحفة يمكن أن يصل طولها إلى ستة أقدام. يسمح الكرمة المتصاعدة والشعرية والمحلاق التي تنشأ من الإبط للنبات بتسلق الهياكل الداعمة بسهولة. أوراق مشعرة ، من ثلاثة إلى خمسة فصوص ، ذات شكل مثلثي يتراوح حجمها بين 10 و 40 سم ، وتدعم كل منها على سويقات وتوفر مظلة لتغطية الزهور والفاكهة. نظام الجذر الكلي ضحل بشكل عام (يخترق عادةً أعلى 30 سم من التربة) مع جذور جانبية تمتد إلى أبعد من الكرمة ؛ ومع ذلك ، يمكن أن يصل جذر النقر إلى عمق متر واحد.

ينتج نبات الخيار ثلاثة أنواع من الزهور الصفراء الخشنة ، بما في ذلك الزهرة المذكر أو السداة ، والزهرة الأنثوية أو الزهرة ، والزهرة الخنثوية مع كل من الذكور والإناث. يمكن التعرف على زهرة البستلات من خلال عناقيدها الرقيقة ؛ كما تحتوي على مبيض كبير (فاكهة غير ناضجة) في قاعدتها. يحتوي المبيض على ثلاث غرف ويتصل بفصوص قصيرة وسميكة. تنمو الزهرة السداة في مجموعات ، وكل زهرة على جذع نحيف يحتوي على ثلاث أسدية. الزهور الخنثى قادرة على إنتاج ثمار مستديرة. بغض النظر عن الجنس ، الزهور صفراء مع بتلات مجعدة.

نباتات الخيار أحادية النوع بشكل طبيعي ، مما يعني وجود أزهار منفصلة للذكور والإناث في نفس النبات. تنتج النساء في الغالب أزهارًا أنثوية ، ومع ذلك ، فإنها ستنتج أزهارًا ذكورية في ظل ظروف تشمل أيامًا أطول ، ودرجات حرارة عالية ، وأيامًا خفيفة مكثفة. قد تختلط بذور كل من الأحادية والنسوية للزراعة في نفس المنطقة. يتم نقل حبوب اللقاح بواسطة النحل والحشرات الأخرى من الذكر إلى الزهرة الأنثوية. في المزارع التجارية ، يتم استخدام الهجينة النسائية بشكل متكرر لأنها أكثر إنتاجية وتتطور في وقت سابق.

تُعرف فاكهة الخيار باسم "التوت الكاذب". ينمو بشكل دائري أو مثلث ومغطى بقشرة خارجية صلبة وسميكة. تمر الثمرة بمرحلتين ، غير ناضجة وناضجة. خلال المرحلة غير الناضجة ، يجعل الكلوروفيل الموجود في الخلايا الموجودة تحت بشرة الثمرة القشرة خضراء اللون. في مرحلة النضج ، تتغير القشرة إلى اللون الأصفر والأبيض وقد تتطور طبقة البشرة إلى مناطق ثؤلولية تشكل شعيرات ثلاثية الشعر (شعر شائك). تحتوي الفاكهة على ثلاثة أماكن من الأنسجة الرخوة حيث يتم دمج البذور. يتراوح لون ثمار الخيار بين الأصفر والبرتقالي والأبيض والأخضر. يحتوي الخيار العادي على بذور ويمكن أن يشار إليه أيضًا باسم الخيار المصنف. يحتوي الخيار العادي على خطوط خضراء على بشرة خضراء داكنة مع سطح خشن وشعيرات قوية. يبلغ طولها حوالي 15-25 سم وهي أسطوانية بشكل موحد. الخيار الإنجليزي أخضر بشكل متساوٍ وطول طويل (حوالي 25-50 سم). الخيار الإنجليزي أسطواني الشكل ، وله عنق قصير ضيق في نهاية الساق ، ويحتوي إما على بذور ضامرة بالكاد يمكن التعرف عليها أو لا تحتوي على بذور.

تستمر فترة نمو خيار الدفيئة من 55 إلى 60 يومًا. الطريقة الأساسية لزراعة الخيار هي البذر المباشر في صفوف متباعدة من 3 إلى 4 أقدام ، مع 4 - 8 بوصات بين النباتات في الصف. يجب أن يكون عمق البذور 1 –1 1 بوصة. سيؤدي القرب من النباتات إلى زيادة العائد ، وتقليل نمو الحشائش ، والحفاظ على معدل النضج موحدًا.

الخيار حساس لظروف النمو. تشبه ظروف النمو المواتية للخيار تلك الخاصة بالنباتات شبه الاستوائية ؛ الرطوبة ودرجات الحرارة المرتفعة وشدة الضوء والماء المستمر وإمدادات المغذيات كلها ضرورية. في ظل هذه الظروف ، ومع الإدارة السليمة للآفات ، تتاح للنباتات فرصة للنمو السريع وإنتاج محصول ثقيل. سيؤدي الحفاظ على مظلة تسمح بأكبر قدر من الضوء والهواء إلى النبات إلى تحقيق أقصى قدر من الغلة. يتضمن ذلك تقليمًا متكررًا للسيقان والأطراف والمحلاق ، بالإضافة إلى تدريب الأسلاك الرأسية. عندما ينتج النبات الكثير من الفاكهة ، يمكن أن يتسبب في استنفاد النبات وإجهاض الفاكهة المستقبلية.

تؤثر درجة حرارة الهواء على النمو الخضري ، وبدء الأزهار ، وتطور الثمار وجودتها. تتراوح درجات الحرارة الليلية المثلى للنمو بين 66.2 - 68 درجة فهرنهايت وتتراوح درجات الحرارة المثلى خلال النهار من 68-71.6 درجة فهرنهايت.  تنظيم ظروف  البيوت المحمية مهم لتعظيم العائد. من عيوب الرطوبة النسبية العالية أن الأمراض يمكن أن تتطور وهناك فرصة متزايدة لحدوث تكاثف المياه على النباتات. مع انخفاض الرطوبة النسبية ، تفضل الظروف تكوين البياض الدقيقي وتسمح لسوس العنكبوت بالعيش. يعتبر نظام الري مكونًا مهمًا لأنه يجب توفير كميات كبيرة من المياه لوسط النمو دون إغراق جذوره وحرمانه من الأكسجين. توفر التعريشة مساحة وتستخدم لزيادة دوران الهواء ، مما يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض ؛ يعمل أيضًا كطريقة لحماية الخيار من التلف الناتج عن الرطوبة من الاستلقاء على الأرض.

يتمتع الخيار الذي يزرع في فلوريدا بموسم حصاد طويل عندما يزرع في الحقول. في شمال فلوريدا ، يُزرع الخيار المزروع في الحقول من فبراير إلى أبريل ومن أغسطس إلى سبتمبر. في وسط فلوريدا ، يمتد موسم الزراعة من يناير إلى مارس وسبتمبر لموسم الخريف. بالنسبة للمنطقة الجنوبية من فلوريدا ، يمكن أن تبدأ الزراعة في أي وقت من سبتمبر إلى أبريل. عادة ما يتم إنتاج الدفيئة في فلوريدا من سبتمبر إلى يونيو. يتم تجنب الزراعة في البيوت البلاستيكية في أشهر الصيف بسبب ارتفاع درجة الحرارة والرطوبة ، مما يقلل من إنتاج النبات.

يختلف نوع التربة المستخدمة في زراعة الخيار. يمكن استخدام بعض أنواع التربة الحمضية ، لكنها تتطلب الجير والتسميد قبل زرع البذور. ينمو الخيار بشكل أفضل في التربة الحمضية قليلاً مع نطاق الأس الهيدروجيني من 5.8 - 6.5. يجب تحضير التربة بشكل صحيح قبل بدء الزراعة الحقلية. تشمل الخطوات الشائعة تبخير التربة ، ونشارة البلاستيك الأسود ، واستخدام الأسمدة أثناء تحضير السرير ، واستخدام رقائق معدنية أو نشارة عاكسة أخرى لصد حشرات المن ، وتطبيق البذر المباشر في جميع أنحاء المهاد. تنمو شتلات الخيار بشكل أسرع في درجات الحرارة المرتفعة ، ولكن يتم تحسين نمو الخيار عندما تكون درجات حرارة التربة أكثر برودة.

تقريبًا كل إنتاج الدفيئة من الخيار في فلوريدا يستخدم زراعة الأكياس والبيرلايت كوسيط. يمكن أيضًا استخدام Rockwell كوسيط. يعمل خيار الدفيئة بشكل أفضل في التربة مع نطاق الأس الهيدروجيني من 5.5 إلى 7.5 ، ولكن ، خاصة بالنسبة للتربة المعدنية ، يجب أن يتراوح نطاق الأس الهيدروجيني من 6.0 إلى 6.5. بالنسبة للتربة العضوية في إنتاج الدفيئة ، يجب أن يتراوح مستوى الأس الهيدروجيني الأمثل بين 5.0 - 5.5.

أنواع مختلفة من الخيار قادرة على التلقيح المتبادل مع بعضها البعض. هناك حاجة إلى حبوب اللقاح لكل بذرة داخل كل خيار. بدون التلقيح المناسب ، يمكن إجهاض الثمرة أو تشويهها أو تكون مجموعة فواكه سيئة (انتقال المبيض إلى فاكهة صغيرة). يجب إحضار خلايا التلقيح المناسبة إلى الحقل عندما تزهر 25 ٪ من النباتات في الحقل. تحتاج زهرة واحدة إلى أن يزورها النحل من 10 إلى 20 مرة لتلقيحها. إذا تم إحضار النحل إلى الحقول قبل أن تزهر 25٪ من النباتات ، يمكن أن ينجذب النحل إلى مصادر غذائية أخرى مثل الزهور البرية ، وبالتالي يقلل المحصول. عند إحضار خلايا النحل إلى الحقول ، يجب ألا يكون الطقس باردًا أو رطبًا ، لأن هذه الظروف غير مواتية للنحل ، وهذا يتسبب في أن يكون النحل أقل نشاطًا والنتيجة هي مجموعات فواكه سيئة.

تعمل العديد من أنظمة الري بشكل جيد لإنتاج الخيار. يعتمد نوع نظام الري المستخدم على الموارد الطبيعية وفوائد التكلفة. التنقيط والرش والسطح هي أنواع من أنظمة الري المستخدمة في إنتاج المهاد. يستخدم الري بالتنقيط مجموعة متنوعة من الأنابيب البلاستيكية لنقل تدفق منخفض من المياه تحت ضغط منخفض إلى النباتات. يسمح استخدام الماء بكميات قليلة على جذور النبات بتوازن الهواء والماء في التربة ، مما يوفر للنباتات نموًا أفضل. تختلف أنظمة الري بالرش عن الأنظمة الأخرى لأنها تستخدم الماء عبر الهواء مقابل التربة مباشرة. يمكن توزيع الماء من خلال أنبوب أو رأس رشاش ويتم رشه في الهواء ويسقط على الأرض على غرار هطول الأمطار. توزع أنظمة الري السطحي المياه عن طريق تدفق الجاذبية للمياه التي تمر فوق سطح التربة. عند حدوث ذلك ، تخزن التربة الماء ويعمل النظام كوسيط ينتشر ويتسلل إلى الماء. يتم ري بعض خيار الدفيئة باستخدام تقنية ري مغلقة تسمى نظام الري من الصرف إلى النفايات.

المصادر الشائعة لمياه الري هي المياه الجوفية أو السطحية أو الصالحة للشرب. يعتبر الرقم الهيدروجيني للمياه مهمًا في نظام الري ، ويجب أن يتراوح الرقم الهيدروجيني الأمثل الموصى به لمحلول المغذيات (النيتريك والكبريتيك وحمض الفوسفوريك) الذي يتم تطبيقه على النباتات من خلال نظام الري بين 5.5 - 6.0. تختلف هذه الظروف إذا كان الماء يحتوي على تركيز عالٍ من البيكربونات ، مما يمنع الترسيب عند إضافة أملاح الأسمدة.

يمكن أن تؤثر سمية الملوحة والبيركلورات والكلوريد والغليفوسات سلبًا على الخيار أثناء عملية النمو. يمكن أن تتسبب الملوحة في توقف نمو النبات وتتسبب في جعل الأوراق ذات لون أخضر داكن باهت مع شريط ضيق من الأنسجة الميتة الصفراء حول الأوراق المعرضة للذبول. أثبتت الدراسات أنه مع زيادة الملح في الماء يحدث انخفاض في محصول الخيار. أظهر الكلوريد ، عند إضافته إلى الماء المستخدم في نظام الري ، انخفاضًا في قوة النبات وأنتج شريطًا من الأنسجة الخضراء الفاتحة حول هوامش الأوراق ، جنبًا إلى جنب مع التنخر وحرق الحواف. هذه الأوراق معرضة لخطر انخفاض نشاط التمثيل الضوئي وانفصال الأوراق المبكر. البركلورات حمض قوي ومتوفر في الرواسب المعدنية للنترات الطبيعية. نظرًا لخصائصه الكيميائية القوية ، فإنه يقلل من نشاط إنزيم Ribulose Diphosphate Carboxylase (RuDP) المستخدم للزراعة في خضروات الدفيئة. تشمل أعراض التعرض لتركيزات عالية من البركلورات الزهور الأنثوية التي تبدأ في الفتح ، وتتجعد الأوراق مع نخر جزئي ، وانخفاض في مجموعات الفاكهة ، مما يؤدي بدوره إلى تقليل الغلة ......

----------------------

تنزيل الكتاب

-------------------------------

مشاركة