2:00 ص
علوم الاغذية -
كتب الزراعة
كتاب : الدليل الشامل في تصنيع العطور من الزيوت العطرية
استخدام العطور منتشر في كل مكان وهو ظاهرة إنسانية عالمية. بمرور الوقت ، وجدت أعداد لا حصر لها من النكهات والعطور طريقها إلى الحياة اليومية ، لا سيما في الأطعمة والمشروبات والحلويات ؛ في منتجات العناية الشخصية (الصابون ومعاجين الأسنان وغسول الفم ومزيلات العرق ومستحضرات الاستحمام والشامبو) والعطور ومستحضرات التجميل الأخرى وكذلك المستحضرات الصيدلانية. في الواقع ، يتم إضافة النكهات والروائح لجعل هذه المنتجات أكثر جاذبية أو لإخفاء طعم أو رائحة المنتجات الأقل متعة . في الآونة الأخيرة ، أعطت النزعة الاستهلاكية الخضراء وظهور استخدام "المواد الطبيعية" دفعة جديدة لتطوير المنتجات النباتية ، لا سيما في صناعات التجميل والعافية .
تلعب العطور دورًا مهمًا بشكل خاص في زيادة جاذبية مستحضرات التجميل. تؤثر الروائح اللطيفة على راحة وتأثير المنتجات وتؤثر أيضًا بشكل كبير على التقييم العام لمستحضرات التجميل. لذلك ، جنبًا إلى جنب مع شكل الحاوية وتصميمها ، تعد الرائحة أيضًا إحدى خصائص مستحضرات التجميل التي يختبرها المستهلك ونتطلع إليها في اختيار تلك العناصر. من بين العطور الطبيعية ، تعتبر الزيوت الأساسية ، وهي عبارة عن خليط معقد من التربينات ومركبات عطرية أو أليفاتية أخرى ، تُنتج كمستقلبات ثانوية في الأنسجة الإفرازية المتخصصة للنباتات العطرية ، الأكثر شيوعًا. في الطبيعة ، تلعب الزيوت الأساسية أدوارًا مهمة جدًا في الدفاع عن النبات وعمليات إرسال الإشارات. على سبيل المثال ، يشاركون في الدفاع عن النبات ضد الحشرات وآكلات الأعشاب والكائنات الحية الدقيقة ، بما في ذلك جذب الحشرات الملقحة والحيوانات المشتتة للفاكهة وتنظيم المياه والتفاعلات الأليلوباثية . بمجرد حصاد النباتات ، يتم استخلاص الزيت العطري عن طريق التقطير بالبخار ، والتعبير (التكسير الفيزيائي لغدد الزيت العطري الموجودة في قشور الفاكهة أو الطبقة الشمعية الخارجية من قشر الفاكهة) ، الاستخلاص بمساعدة الميكروويف ، الاستخلاص بالمذيبات ، أو enfleurage (نقل الزيت العطري من بتلات الزهور إلى الدهون). من بين هذه الطرق ، يعتبر التقطير بالبخار هو الأكثر شيوعًا بشكل عام ، بينما يستخدم التعبير الأكثر شيوعًا للحصول على الزيوت الأساسية من قشور ثمار الحمضيات مثل البرتقال والليمون والبرغموت ، إلخ.)
في الواقع ، فإن الطبيعة المتقلبة للزيوت العطرية تجعلها على الأرجح مفيدة كعطور ولكنها لا تمنع وظائف أخرى لها في مستحضرات التجميل في الواقع ، كان استخدامها المقصود لفترة طويلة صناعيًا بشكل أساسي ، حيث كان توحيد العطر الذي يتطلب مزج الزيوت الأساسية من نباتات مختلفة بهدف الحصول على رائحة معينة ممارسة شائعة . تم الإبلاغ عن أن 300 نوع من الزيوت الأساسية من حوالي 3000 نوع نباتي متوفرة تجارياً في سوق النكهات والعطور . الزيوت الأساسية المنتجة في الغالب للأغراض الصناعية هي تلك من البرتقال والذرة والنعناع والسترونيلا والأوكالبتوس والنعناع والليمون .
يتم دمج الزيوت الأساسية على نطاق واسع في منتجات العناية بالبشرة الحديثة بسبب تعقيد المركبات النشطة ، وخصائصها العطرة القوية وصورة التسويق الطبيعية. علاوة على ذلك ، أظهروا على مر السنين العديد من الخصائص التجميلية المثبتة علميًا. على سبيل المثال ، تم إثبات أهميتها في مستحضرات التجميل كعوامل حافظة طبيعية ، نظرًا لخصائصها المضادة للميكروبات ، بمفردها أو بالاشتراك مع مواد حافظة أخرى ، حيث تضمن الحماية ضد البكتيريا والفطريات. ومن ثم ، فإن الزيوت الأساسية المضافة قادرة على تعزيز خصائص مستحضرات التجميل الجلدية للمنتج النهائي ، ليس فقط من خلال الحماية من الالتهابات الميكروبية ولكن أيضًا المساهمة في الحفاظ على تركيبة مستحضرات التجميل . ومن المثير للاهتمام ، أنها تستخدم أيضًا للحث على فوائد إضافية للبشرة مثل مكافحة حب الشباب ، ومكافحة الشيخوخة ، وتفتيح البشرة ، والحماية من أشعة الشمس ، من بين أمور أخرى ، في منتجات التجميل ، مما يجعلها ذات قيمة عالية لصناعات مستحضرات التجميل .
تستخدم العديد من الصناعات العطور الاصطناعية التي يتم تطويرها في المختبر لتقليد المكونات العطرية والكيميائية للزيوت الطبيعية والنباتية التي يكون تصنيعها أكثر تكلفة. ومع ذلك ، قد لا تحتوي العطور الاصطناعية على الجوانب المفيدة للزيوت العطرية النباتية الطبيعية ، وقد تكون غير آمنة للتطبيقات البشرية ]. على سبيل المثال ، تشتمل المواد الكيميائية الموجودة في العطور التي من صنع الإنسان على الفثالات ، والتي تعمل على إعاقة عمل الغدد الصماء والمواد المسرطنة المعروفة مثل مشتقات البنزين . من ناحية أخرى ، يشهد سوق العطور الطبيعية العالمية نموًا كبيرًا بسبب زيادة استخدام العطور الطبيعية مثل الزيوت الأساسية على العطور الاصطناعية نتيجة للفوائد الصحية العديدة المرتبطة بها مثل العلاج بالروائح والذي من المتوقع أن يدفع نمو العطور السوق في السنوات القادمة. على سبيل المثال ، وجد أن حجم السوق العالمي للزيوت الأساسية تجاوز 7.51 مليار دولار أمريكي في عام 2018 ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب (CAGR) يزيد عن 9٪ بين عامي 2019 و 2026 [26]. علاوة على ذلك ، تستخدم ماركات مستحضرات التجميل الشهيرة زيوتًا أساسية مختلفة في مستحضرات التجميل ، وتحتوي العطور الأغلى ثمناً على زيوت عطرية نقية تمنحها روائح خاصة وفريدة من نوعها وتجعلها فريدة من نوعها كعطور حصرية . ومع ذلك ، على الرغم من أن فعالية الزيوت الأساسية في الصحة والجمال معترف بها على نطاق واسع ، إلا أنها قد لا تكون خالية تمامًا من موانع الاستعمال وآثار الحساسية
في الواقع ، يمكن أن يتسبب حصاد النباتات العطرية على نطاق واسع للأغراض التجارية في فقدان الأنواع ، مما يعرضها لخطر الانقراض. لذلك ، من الضروري إدخال الزراعة المنهجية لهذه النباتات من أجل الحفاظ على التنوع البيولوجي وحماية الأنواع المهددة بالانقراض . يشكل الاستخراج المستدام للمنتجات الطبيعية ، والاستفادة من التقنيات المبتكرة ، وتكثيف العمليات والمذيبات القائمة على الزراعة الطريق للخروج في تطوير مكونات عطرية صديقة للبيئة تغطي كل عائلة عطرية دون تعريض التنوع البيولوجي لمزيد من الخطر ....
-------------------
----------------------------
ليست هناك تعليقات: