12:08 ص
علوم الاغذية -
كتب الزراعة
كتاب : التفنن في إخفاء الخضروات : طرق ماكرة تساعدك في تقديم الطعام الصحي لأولادك
عدد صفحات الكتاب : 175 صفحة
كيف يفترض أن تجعل أطفالك يأكلون الحصص الخمس الموصى بها من الفاكهة والخضروات يوميًا وتضمن حصولهم على نظام غذائي صحي؟ الجواب هو إخفاء الطعام الصحي حتى لا يلاحظ أطفالك أو حتى يعرفون أنهم يأكلونه. شارك في تأليف هذا الكتاب اختصاصي تغذية ، وهو بمثابة هبة من السماء للآباء المحبطين في كل مكان. يكشف فن إخفاء الخضروات عن أفكار عملية من شأنها العمل على ميزانية واقعية وتعالج بعض المخاوف الأكثر شيوعًا التي قد تكون لدى الوالدين بما في ذلك مقدار جزء من الفاكهة أو الخضار ، وكيفية توفير الوقت والجهد ، وكيفية إطعام الأسرة اتباع نظام غذائي صحي أكثر من ذي قبل؟ كما يوفر أفكارًا جديدة للإفطار والوجبات الخفيفة والوجبات الرئيسية وعلب الغداء والحفلات وتناول الطعام في الخارج والعطلات. إذا كنت قد حاولت بالفعل أن تكون صادقًا مع أطفالك ولم تنجح ، فربما حان الوقت لبدء إخفاء الخضروات.
من المحتمل أن بعض النسبة المئوية من الأطفال يولدون محبين للخضروات بشكل طبيعي - لكن معظم الأطفال لا يعتبرون الخضار علاجًا. وبالنسبة للعديد من الآباء ، فإن جعل الأطفال يأكلون قوس قزح يوميًّا من الخضر الورقية والجذور والسيقان قد يكون أمرًا صعبًا.
توفر الخضروات ، بالطبع ، الألياف ومضادات الأكسدة والمغذيات الدقيقة التي تكمل النظام الغذائي الصحي لطفلك. لذلك من الطبيعي (وفي الحقيقة رائع!) أن ترغب في مساعدة طفلك على الوصول إلى هدفه اليومي من الوجبات.
لهذا السبب ، تجذرت حركة في السنوات الأخيرة لإخفاء الخضروات في عبوات مألوفة صديقة للأطفال مثل الكعك أو الكسرولات أو العصائر. تمت كتابة كتب طبخ كاملة لمساعدة الآباء على إيجاد طرق لدمج الخضار على نحو خبيث.
في حين أن هذه الاستراتيجية قد تؤدي إلى حصول طفلك على المزيد من العناصر الغذائية على المدى القصير ، إلا أنها تأتي مع بعض العيوب الكبيرة. فيما يلي نظرة على إيجابيات وسلبيات إخفاء الخضار في وجبات طفلك. بالإضافة إلى ذلك ، نشارك استراتيجيات أخرى لمحاولة تحقيق نجاح أفضل على المدى الطويل في جعل أطفالك يأكلون الخضار.
الايجابيات
ليس هناك من ينكر أن اتباع طريق "اللذيذ المخادع" يمكن أن يجعل الحياة أسهل ، خاصة إذا كان لديك طعام انتقائي. في الواقع ، قد يتردد صدى الأسباب التالية معك عندما تفكر في إخفاء الخضروات في طعام طفلك.
تلهم طفلك لتناول المزيد من الخضار
إن الميزة الرئيسية لإضافة هريس الاسكواش إلى الكعك أو خلط الجزر مع صلصة المعكرونة واضحة - فهذه الممارسة تؤدي ببساطة إلى إدخال المزيد من الخضروات في بطن طفلك. من أجل النمو الصحي ، يحتاج الأطفال في مرحلة النمو إلى الفيتامينات والمعادن التي توفرها الخضار.
من خلال تجميع الخضار خلسة في أطعمة أخرى ، قد تشعر بقلق أقل بشأن ما إذا كان طفلك يلبي احتياجاته الغذائية اليومية. بالإضافة إلى أن إضافة عصير التفاح بدلاً من السكر يمكن أن يقلل من محتوى السكر في بعض الأطعمة.
يقلل من صراعات تناول الطعام
فائدة أخرى للخضار تحت ستار البيتزا أو المعكرونة والجبن؟ قد يؤدي إخفاء المكونات الصحية إلى تقليل الصداع بالنسبة لك كوالد في أوقات الوجبات.
إذا كان لديك طفل يخوض معركة بشأن الأطعمة غير المرغوب فيها في كل وجبة إفطار وغداء وعشاء ، فمن المؤكد أن ذلك يمكن أن يكون مستنزفًا. لتقليل مستويات التوتر لديك ، يمكنك أحيانًا اختيار الانسحاب من محاربة الطعام الليلي عن طريق إخفاء الخضروات في الأطعمة الأخرى. قد يكون هناك وقت ومكان للخضروات المخفية ، ولكن بشكل عام ، من الأفضل مساعدة الأطفال على تعلم الاستمتاع بالخضروات كما هي. إذن ، كيف يمكنك تشجيع أكلك الذي يصعب إرضاءه على تناول المزيد من الخضار - أو على الأقل جربها؟
أولاً ، تذكر أن الأمر قد يستغرق بعض الوقت. تظهر الأبحاث أن التعرض المتكرر يزيد من قبول الطعام ، خاصة عند الرضع والأطفال الصغار .1 يحتاج بعض الأطفال من 8 إلى 10 تجارب مع الخضار قبل أن يقرروا أنها تستحق مكانًا على طبقهم. عندما تقدم الخضار عدة مرات ، حاول تحضيرها بطرق مختلفة ، مثل البخار أو المشوي أو المحمص ، وبإضافات مختلفة النكهة. كما أن عرض الاختيار يدعو طفلك ليكون مشاركًا نشطًا في اتخاذ قراراته الغذائية. هذا يغذي رغبة الأطفال الشديدة في الاستقلال. عندما يحين وقت الوجبة ، اسأل طفلك عن مدخلات: "هل تحب الهليون أو البروكلي؟" أو "على خضرواتك ، هل تحب مزرعة أم حمص؟" وبالمثل ، فإن إشراك الأطفال في المطبخ يمكن أن يجني أرباحًا كبيرة من حب الخضار.
------------------
---------------------------
ليست هناك تعليقات: