2:32 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : الدليل الزراعي الملون في الممارسات الزراعية المستدامة للفاكهة و الخضار في المزارع المحمية و المكشوفة
عدد صفحات الكتاب : 194 صفحة
من بين المنتجات الزراعية التي يوجد طلب مستمر ومتزايد من قبل الأسواق الفواكه والخضروات والأعشاب.
تلعب الفاكهة والخضراوات والأعشاب ، عند مستوى معين ، دورًا مهمًا في تغذية الإنسان من خلال توفير العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية. تحتوي الأطعمة النباتية والفواكه والخضروات والأعشاب على مجموعة كبيرة ومتنوعة من المستقلبات الثانوية النشطة بيولوجيًا وغير المغذية والمعروفة باسم المواد الكيميائية النباتية التي لها خصائص مقاومة للأمراض . قد يكون لبعض هذه المواد الكيميائية النباتية ، مثل البوليفينول والأصباغ (مثل الكاروتينات) والجلوكوزينولات ، قيمة غذائية. بينما يتم استهلاك العديد من الفواكه والخضروات بشكل أساسي في حالتها الطازجة ، يتم أيضًا استهلاك العديد من المنتجات بدرجة كبيرة في حالتها المصنعة.
الأعشاب ، الأجزاء النباتية المورقة (مثل البقدونس والريحان والأوريجانو والنعناع) ، والتي يشار إليها عادةً بالأعشاب في مطابخ أوروبا وأمريكا الشمالية ، هي توابل من أصل نباتي ، تُستخدم عادةً كمكون غذائي في الأطعمة الطازجة والطازجة. المجففة ، في كل من البيئة التجارية والمنزلية.
يتضمن إنتاج ومعالجة الفاكهة والخضروات والأعشاب سلسلة إمداد معقدة من المزرعة إلى نقطة الاستهلاك. من وجهات نظر عديدة ، من الأهمية بمكان تقوية كل رابط في السلسلة وتحسين تكامل سلسلة التوريد ككل إذا كان لابد من الحفاظ على الجودة العالية وسلامة المنتجات ).
التجارة الدولية للفواكه والخضروات والأعشاب الطازجة هي تجارة بقيمة مليار دولار زادت بشكل كبير في العقد الماضي. هذه التجارة مهمة أيضًا من وجهة نظر السلامة ، وتواجه المنتجين (الأساسيين) والمصنعين والموزعين وتجار التجزئة الذين يولون قدرًا كبيرًا من القيمة لسمعتهم في تسويق المنتجات اللذيذة والمغذية بشكل طبيعي.
الخضار هي مصدر الإنسان المعقول للفيتامينات والمعادن اللازمة لحياة أكثر صحة. إنها مكون مهم في النظام الغذائي اليومي للإنسان لأنها مصادر غنية بالمعادن والكربوهيدرات والفيتامينات والبروتينات. في الهند ، تعتبر زراعة الخضروات مصدرًا مهمًا للدخل. الخضار جزء لا غنى عنه في نظام غذائي متوازن وهي أرخص مصدر للغذاء الطبيعي الوقائي. يعطي عائدًا أعلى لكل وحدة مساحة في أقصر وقت ممكن مما يؤدي في النهاية إلى زيادة الدخل. في هذه المقالة قمنا أيضًا بتغطية الموضوعات التالية حول زراعة الخضروات ؛
زراعة الخضار هي زراعة الخضار للاستهلاك البشري وهي مصدر مهم للعديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي توفر فوائد صحية للإنسان. نظرًا لتنوع المناطق المناخية الزراعية ، يمكن زراعة عدة أنواع من محاصيل الخضروات على مدار العام. مع ارتفاع مستوى المعيشة والوعي بفوائد تناول الطعام الجيد ، أصبح الناس الآن أكثر ميلًا نحو صحتهم وكذلك شراء خضروات صحية. في عصر التنوع اليوم ، يقوم المزارعون بتكييف أنظمة تحسين غلة المحاصيل الحديثة لزيادة الغلة ، والمقاومة الحيوية عالية الجودة ، والمرونة للتكيف مع الظروف المناخية المتغيرة ، وإدارة العناصر الغذائية في الغذاء لجعلها أكثر صحة.
الخضار الطازجة مثل الكائنات الحية وتخضع لعمليات الحياة الطبيعية حتى بعد الحصاد. يتنفسون يحدث فقدان الماء من خلال النتح ويخضع لتغيرات كيميائية إذا لم يباع مباشرة بعد الحصاد. كما أن تدهور الخضروات يتأثر بدرجة كبيرة بدرجة الحرارة والرطوبة الجوية وعوامل أخرى. تعد الخسائر في الخضروات الورقية وخضروات الفاكهة أكثر بكثير من الخسائر في نباتات الخضروات الجذرية والدرنات. لذلك ، يتم إهدار كمية كبيرة من الخضار المنتجة في بلدنا كل عام. تعتمد الزيادة الكبيرة في محصول وجودة محاصيل الخضر بشكل أساسي على بعض العوامل مثل جودة البذور والأسمدة والري وتدابير حماية النبات والممارسات الزراعية المناسبة.
يعد تقليل مشاكل الإنتاج المحتملة أمرًا ضروريًا لجميع عمليات الزراعة. هذا ينطبق بشكل خاص على المنتجين العضويين. النقاط المهمة التي يجب مراعاتها عند اختيار الموقع لإنتاج الخضروات هي طبوغرافيا الحقل ونوع التربة وتوافر المياه. تنمو نباتات الخضروات جيدًا في التربة الجيدة. ينمو جيدًا في التربة الرخوة وهذا يجعل جذور نباتات الخضروات تنمو بعمق في التربة. هذه هي الخصائص الفيزيائية للموقع مثل عمق التربة ، والقدرة على الصرف ، وخصوبة التربة ، وما إلى ذلك. تحتاج معظم نباتات الخضروات إلى 4-6 ساعات من ضوء الشمس المباشر. تنمو الخضروات جيدًا في المواقع التي تتلقى أكثر من 6 ساعات من الضوء. في المدن ، تعتبر البستنة بالحاويات أسهل طريقة لزراعة الخضروات.
مع الحاويات ، يمكن إنشاء حديقة الخضروات في الشرفات أو على أسطح المنازل. تتمتع الشرفات المواجهة للجنوب والغرب في المنزل بأكبر قدر من أشعة الشمس ، تليها الشرفات المواجهة للشرق. لزراعة السلطة والخضروات الورقية ، من الأفضل أن تتعرض الشرفات المواجهة للشمال لأشعة الشمس فقط خلال أشهر الصيف. يمكن زراعة نباتات الخضار المثمرة مثل الطماطم والباذنجان في الشرفات المواجهة للجنوب أو الغرب. تبدأ زراعة الخضروات بالبذر أو الزراعة. يعني زرع الخضار وضع البذور مباشرة في التربة المحضرة. من ناحية أخرى ، تشمل زراعة الخضروات ممارسة وضع الشتلات المزروعة بالفعل في التربة ، ويمكن زراعة الشتلات في الحقل أو الصوبات الزراعية.
هناك نوعان من الشتلات.
تُزرع شتلات الجذور العارية في الحقل عن طريق البذور. ثم يتم فصل جذورها عن التربة عند نقلها إلى موقع الزراعة. تُزرع شتلات كرة الجذور في أواني أو كتل ثم تُنقل إلى موقع الزراعة مع التربة المتصلة بالجذور. البذر هو ممارسة لنباتات الخضروات ذات الجذور الرقيقة مثل الجزر واللفت والفجل. لأن زراعة الخضروات من الشتلات أكثر ملاءمة في حالات مثل النباتات المعمرة بطيئة النمو ، والمحاصيل ذات البذور الجيدة والمكلفة ، ومحاصيل الموسم الدافئ. يوصى بالزراعة لنباتات الخضروات السنوية عندما تكون التربة شديدة البرودة أو رطبة بحيث لا يمكن البذر المباشر. على سبيل المثال ، البصل والهليون من الخضراوات المزروعة.....
--------------------
---------------------------
ليست هناك تعليقات: