12:40 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : تقنيات ما بعد الحصاد للمحاصيل البستانية
الفواكه والخضروات قابلة للتلف بطبيعتها. يعتبر الحصاد العلمي والتعامل معه طريقة عملية لتقليل الخسائر الناتجة عن الأضرار المادية والفساد الناتج عن أضرار الحشرات والنمو الميكروبي. تم توحيد البروتوكولات المختلفة وإتاحتها لاعتمادها للحصول على أفضل نتيجة ، والتي ستعطي فوائد اقتصادية. وبالمثل ، هناك حاجة لظروف التخزين المناسبة ، مع درجة حرارة ورطوبة مناسبة لإطالة عمر التخزين والحفاظ على الجودة بمجرد تبريد المحصول إلى درجة حرارة التخزين المثلى. يجب التركيز بشكل أكبر على تدريب المزارعين ، وإنشاء بنية تحتية لسلسلة التبريد مع مرافق مشتركة للفرز ، والتصنيف ، والتعبئة ، ومعالجات ما بعد الحصاد في جميع الأسواق الرئيسية. بعض تقنيات إطالة العمر الافتراضي للفواكه والخضروات هي:
1. تشميع المحاصيل البستانية
يتم استخدامه كطلاء واقي للفواكه والخضروات ويساعد في تقليل فقدان الرطوبة ومعدل التنفس ويؤدي في النهاية إلى إطالة عمر التخزين.
2. التخزين الصحراوي البارد للمحاصيل البستانية
إنه أفضل تخزين للفواكه والخضروات على المدى القصير على مستوى المزرعة. يساعد المزارعين على الحصول على عوائد أفضل لمنتجاتهم. في هذا الهيكل ، تقلل المحاصيل البستانية من ذبولها وتطيل عمرها التخزيني.
3. التعبئة المسبقة للمحاصيل البستانية
تتحكم هذه التقنية في معدل النتح والتنفس وبالتالي تحافظ على السلعة في حالة طازجة في كل من درجات الحرارة المحيطة والمنخفضة. يمكنها أن تحقق تقدمًا ثوريًا في ممارستنا التجارية وأيضًا تفيد المستهلك والمنتج بسبب تكلفتها المنخفضة وتوافرها الجاهز.
4. التخزين البارد للمحاصيل البستانية
تستخدم هذه الهياكل على نطاق واسع لتخزين الفاكهة والخضروات لفترة طويلة وتوظف مبدأ الحفاظ على درجة حرارة منخفضة مما يقلل من معدل التنفس وبالتالي يؤخر النضوج.
5. تغليف الغلاف الجوي المعدل (MAP) للمحاصيل البستانية
تعمل هذه العبوات على تعديل تكوين الغلاف الجوي داخل العبوة عن طريق التنفس. نجحت هذه التقنية في إطالة العمر الافتراضي (موز كافنديش ، جزر ، فليفلة ، فلفل أخضر ، طماطم بمقدار 15 ، 14 ، 13 ، 8 و 15 طين مقابل 5 ، 7 ، 8 ، 4 و 7 أيام على التوالي ، تحت البيئة المحيطة يمكن تمديد تخزين البابايا 4 أسابيع عند تخزينها في درجة حرارة 10 12 درجة مئوية تحت ظروف جوية معدلة (MA) عن طريق تغليفها في كيس بولي إيثيلين منخفض الكثافة (LDPE). باستخدام هذه التقنية ، يمكن نقل الفاكهة إلى أسواق مختلفة في الثلاجة حاويات بحرية بحرارة بحر عند 10-12 درجة مئوية.تنضج الثمار في غضون 34 يومًا بعد وصولها عند وضعها في درجة حرارة محيطة.أثناء استخدام درجة الحرارة المنخفضة المثلى ، يمكن تمديد عمر تخزين موز كافنديش والفليفلة والفلفل الأخضر والطماطم إلى 42 ، 21 و 28 و 30 يومًا مقارنة بـ 21 و 10 و 21 و 15 يومًا على التوالي.
6. تخزين المحاصيل البستانية في الغلاف الجوي المتحكم به
يعتمد على مبدأ الحفاظ على جو اصطناعي في غرفة التخزين ، والتي تحتوي على تركيز أعلى من ثاني أكسيد الكربون وتركيز أقل من O2 مقارنة بالجو العادي. هذا يقلل من معدل التنفس وبالتالي يؤخر الشيخوخة. تكون طريقة التخزين هذه فعالة للغاية عندما تقترن بالتخزين في درجة حرارة منخفضة.
7. سلسلة التبريد للمحاصيل البستانية
اتباع نظام معالجة سلسلة التبريد للمحاصيل البستانية الطازجة من الذراع إلى المستهلك. يساعد في تقليل الفاقد والحفاظ على جودة السلع.
8. تشعيع المحاصيل البستانية
إنها أحدث التقنيات التي يمكن توظيفها بأجر أثناء التخزين لتقليل خسائر ما بعد الحصاد وإطالة عمر تخزين الفواكه والخضروات. عندما تتعرض الفواكه والخضروات للإشعاع المؤين (مثل القمار) في الجرعات المثلى ، فإن تأخير النضج يقلل من الإصابة بالحشرات ، ويؤخر التلف الميكروبي ، والتحكم في الإنبات ، وتعفن البصل والثوم والبطاطس أثناء التخزين. كما أنه يستخدم كعلاج للتطهير ويتحكم في ذبابة الفاكهة على الحمضيات وسوسة بذور المانجو وذبابة فاكهة البابايا.
9. الطلاءات الصالحة للأكل للمحاصيل البستانية
هذه مصفوفات مستمرة محضرة من مواد صالحة للأكل مثل البروتينات والسكريات والدهون. يمكن استخدامها كأغلفة فيلم وعند تناولها مع الطعام ، تصبح أحد مكونات الطعام. فهي لا تقلل فقط من خسائر ما بعد الحصاد ولكنها تحتاج أيضًا إلى عمليات كثيفة الطاقة وتخزين جوي متحكم فيه. يمكنهم التحكم في انتقال الغازات والرطوبة والزيت والدهون والمذابات ، وكذلك الاحتفاظ بمركبات النكهة المتطايرة. يعمل الطلاء الصالح للأكل على تحسين السلامة الهيكلية والتعامل الميكانيكي وحمل المنتجات بحيث تساعد في الحفاظ على الجودة وتمنع نمو الميكروبات مما يؤدي إلى تدهور المنتج.
10. أخرى:
المرافق / الخدمات مثل الفرز والغسيل والتنظيف والحصاد العلمي وما شابه ذلك فيما يتعلق بالمواد سريعة التلف على مستوى المزرعة.
يجب توسيع مرافق التخزين البارد لتشمل الفواكه والخضروات الاستوائية.
يجب وضع بروتوكولات تداول للمحاصيل غير المانجو والحمضيات والعنب والفليفلة لتحسين العمر التخزيني والتصدير.
المسألة المتعلقة بزيادة العمر الافتراضي للمنتجات البستانية تحتاج إلى معالجتها.
يجب تطوير مواد تغليف مناسبة لتصدير الفواكه والخضروات الطازجة وللتعبئة والتغليف في الغلاف الجوي المعدل.
يجب النظر إلى إضافة القيمة من منظور أوسع من مجرد المعالجة لضمان عودة أفضل للمنتج / المزارع ، إلى جانب توفير منتج ذي جودة أفضل للمستهلك.
سيكون من المفيد تطوير أعمدة الغذاء الطبيعي والألياف والبروتين أحادي الخلية وإنزيمات الدرجة الغذائية من معالجة النفايات.....
----------------------
-----------------------------
ليست هناك تعليقات: