كتاب : علم فسيولوجيا الهضم في الطيور

10:13 ص المكتبة الزراعية الشاملة

كتاب : علم فسيولوجيا الهضم في الطيور

عدد صفحات الكتاب : 307 صفحة

الجهاز الهضمي في الطيور الداجنة بسيط للغاية ولكنه فعال عند مقارنته بالعديد من الأنواع الأخرى ، مثل الماشية. في عملية التطور ، كانت تلك الأنواع من الطيور التي طورت أنظمة هضمية بسيطة وفعالة أكثر قدرة على الطيران وبالتالي البقاء على قيد الحياة ، لأن الجهاز الهضمي البسيط سيكون أخف وزنًا. من الضروري أن يكون النظام الغذائي المقدم للطيور عالي الجودة وسهل الهضم بسبب بساطة هيكل ووظيفة الجهاز الهضمي. هذا مهم بشكل خاص إذا كانت الطيور ستحقق الأداء الإنتاجي المتوقع. تصف هذه الصفحة بنية ووظيفة الأجزاء المختلفة للجهاز الهضمي للطيور وتناقش هضم طعام الدواجن في العناصر الغذائية المكونة له. يرتبط استقلاب الكربوهيدرات والدهون والبروتين ارتباطًا وثيقًا بالجهاز الهضمي.

يتكون الجهاز الهضمي من القناة الهضمية التي يمر بها الطعام بعد الأكل إلى حيث يتم التخلص من الفضلات المتبقية من الجسم ، بالإضافة إلى الكبد والبنكرياس. الجهاز الهضمي هو المسؤول عن تناول الطعام ، وتفككه في العناصر الغذائية المكونة له وامتصاصه في مجرى الدم ، والقضاء على النفايات من هذه العملية.

ينتج الكبد الصفراء ويرتبط باستقلاب العناصر الغذائية مع عدد من الوظائف الأخرى. تتمثل الوظيفة الرئيسية للبنكرياس في إنتاج إنزيمات الجهاز الهضمي ومركبات خاصة تسمى الهرمونات.

القناة الهضمية

القناة الهضمية عبارة عن عضو طويل يشبه الأنبوب يبدأ من المنقار وينتهي بفتحة أو مجرور في منطقة البطن. بشكل عام ، تحتوي القناة الهضمية على طبقات من العضلات تمتد بالطول وحولها ومبطنة بأغشية مخاطية. توجد الغدد التي تنتج عصارات هضمية مهمة في مواقع مختلفة من القناة. يتم امتصاص العناصر الغذائية من الطعام ، بعد الهضم ، من خلال جدار القناة الهضمية إلى الدورة الدموية لنقلها إلى الكبد أو أجزاء أخرى من الجسم. يتم التخلص من النفايات المتبقية من الجسم عن طريق العباءة أو فتحة التهوية.

 

هيكل الفم

الطيور ليس لديها شفاه ووجنتان ، ولكن لديهم منقارًا وهو عبارة عن منطقة من الجلد الكثيف والقرني ملقاة على عظام الفك السفلي والحادة التي تكون بمثابة الأساس العظمي. لا توجد أسنان. ما يسمى بضرس البيض الموجود في نهاية منقار الدجاج حديث الفقس يساعدهم على الهروب من البيضة عند الفقس ويختفي بعد يوم أو يومين. يقدم الحنك الصلب الذي يشكل سقف الفم شقًا متوسطًا طويلًا وضيقًا (متوسط ​​- على طول الوسط) يتواصل مع تجويف الأنف. يحتوي الحنك الصلب على خمسة صفوف عرضية من الحليمات المخروطية الصلبة المتجهة للخلف. تخترق قنوات عديدة من الغدد اللعابية الحنك الصلب لتطلق إفرازاتها في تجويف الفم.

الغدد اللعابية

تغطي طبقة سميكة من الظهارة الحرشفية الطبقية السطح الحر. تعمل الغدد اللعابية على طول الحنك الصلب بالكامل ، وتندمج مجموعات الغدد لتشكل كتلة واحدة من الأنسجة الغدية تحت الظهارة. تم العثور على الأنسجة اللمفاوية في معظم الغدد.

الغدد اللعابية هي:

الفك العلوي - في سقف الفم

Palatine - على جانبي فتحة الأنف في سقف الفم

غدد أفينو - جناحية - في سقف البلعوم على كل جانب من الفتحة المشتركة لقناتي استاكيوس (تربط قناتا استاكيوس الأذن الوسطى بالفم وتتمثل وظيفتها في موازنة ضغط الهواء على كل جانب من الغشاء الطبلي في الأذن)

الغدد الأمامية تحت الفك السفلي - في الزاوية التي شكلها اتحاد المنقار العلوي والسفلي أو الفك السفلي

الغدد الخلفية تحت الفك السفلي

الغدد اللسانية - في اللسان

الغدد الحلقية الطرجانية - حول المزمار

غدة صغيرة في زاوية الفم

البلعوم واللسان

البلعوم مستمر مع الفم ويتبعه. غالبًا ما يشار إلى التجويف المشترك للفم والبلعوم باسم البلعوم الفموي. توجد الفتحة المشتركة لقناتي استاكيوس في منتصف جدارها الظهري (السقف). اللسان طويل ومدبب ويتوافق مع شكل المنقار الذي يعمل فيه. تكون ظهارة اللسان سميكة ومتقرنة ، خاصة تجاه طرفه. يوجد صف عرضي من الحليمات البسيطة والكبيرة والقرنية مع أطرافها الموجهة نحو الجزء الخلفي من تجويف الفم في النهاية الخلفية. يوفر العظم اللامي الإطار لدعم اللسان. يمتد العظم الحشوي اللساني طوليًا في المستوى المتوسط. توجد بقع صغيرة من الأنسجة اللمفاوية في جميع أنحاء الكوريوم. توجد الغدد المخاطية في اللسان مع قنوات قصيرة موجهة نحو الخلف. يعتقد البعض أن هناك براعم تذوق موجودة على اللسان ، لكن هذا الاعتقاد غير مقبول عالميًا. على أي حال ، يبدو أن حاسة التذوق ضعيفة للغاية إذا كانت موجودة على الإطلاق.

للفم وظيفتان رئيسيتان:

لالتقاط جزيئات الطعام.

لتوجيه الطعام إلى المريء - كجزء من سلوك أكل الطائر.

المريء والمحاصيل و Proventriculus

المريء واسع وقادر على التمدد بشكل كبير. يربط منطقة الفم بالمحصول بشكل وثيق مع القصبة الهوائية. المحصول عبارة عن تمدد كبير للمري يقع قبل مكان دخول المريء إلى التجويف الصدري. يوفر المحصول القدرة على الاحتفاظ بالطعام لبعض الوقت قبل بدء المزيد من الهضم. تمكن هذه السعة الطائر من تناول طعامه "كوجبات" على فترات زمنية ولكنه يسمح باستمرار الهضم. داخل التجويف الصدري ، يدخل المريء أو يصبح البروفنتريكولس وهو جزء غدي جدًا من الجهاز الهضمي (غالبًا ما يسمى المعدة الغدية).

يتكون جدار المريء من أربع طبقات من الأنسجة ، وأعمقها هو الغشاء المخاطي. الغشاء المخاطي هو حاجز مهم لدخول الميكروبات والمخاط الذي ينتجه هو مادة تشحيم تساعد على مرور الطعام على طول القناة الهضمية. الهيكل الموجود أسفل المحصول مشابه للهيكل أعلاه باستثناء وجود أنسجة ليمفاوية أقل أسفل المحصول. تشبه بنية المحصول بنية المريء باستثناء عدم وجود غدد في الطيور. البط والإوز له غدد في الأغشية المخاطية للمحصول. في الحمام ، تنسلخ الخلايا السطحية للمحصول أثناء فترة الحضانة لتكوين حليب الحمام الذي يستخدم لإطعام صغار الحمام في العش.

بروفينتريكولوس

المعدة الغدية ، أو البروفنتريكولوس ، صغيرة نسبيًا وأنبوبية. الجدار سميك للغاية ويتكون من خمس طبقات:

الغشاء المصلي الخارجي

تتكون الطبقة العضلية من ثلاث طبقات منفصلة:

طبقتان طوليتان رفيعتان

طبقة دائرية سميكة

طبقة من النسيج الهالي تحتوي على الدم والأوعية الليمفاوية

طبقة سميكة تتكون بشكل رئيسي من نسيج غدي

الغشاء المخاطي

تشكل الغدد الجزء الأكبر من سمك العضو. مجموعة غدد مفردة بسيطة لتشكيل فصيصات يتقارب كل منها في تجويف مشترك بالقرب من السطح. تتلاقى التجاويف لتشكل قناة مشتركة تؤدي إلى السطح من خلال قمة حليمة صغيرة (انظر الشكل أدناه). تنتج هذه الغدد عددًا من العصائر أو الإنزيمات التي تُستخدم في الهضم أو تكسير الطعام إلى العناصر الغذائية المكونة له. يتم رفع الغشاء المخاطي إلى طيات وبين هذه الطيات يوجد العديد من الغدد الأنبوبية البسيطة التي تنتج حمض الهيدروكلوريك وكذلك الأنسجة اللمفاوية.

قوانص

تقع المعدة العضلية أو الحوصلة مباشرة بعد البروفنتريكولوس ، جزئيًا بين الفصوص وجزئيًا خلف الفص الأيسر من الكبد. لها شكل مستدير مفلطح يشبه إلى حد ما العدسة المحدبة ، مع جانب أكبر قليلاً من الآخر. كل سطح مغطى بطبقة لامعة من الأنسجة الوترية تكون أكثر سمكًا في المركز وتصبح أرق باتجاه الحواف. تحت هذه الطبقة الخارجية توجد كتل قوية جدًا من العضلات الحمراء. السطح الداخلي مبطن بنسيج قرني سميك وسميك اللون كريمي اللون مرتفع في التلال. تحتوي الحوصلات دائمًا على كميات من الأجسام الصلبة مثل الحصى أو غيرها من الحبيبات التي تساعد في تفكك الطعام ، وهي الوظيفة الأساسية للقوانص.

المدخل من البروفنتريكولس والمخرج إلى الاثني عشر قريبان من بعضهما وظهريا في الموقع. تتكون القوانص من عدد من طبقات الأنسجة ، بعضها يحتوي على غدد أنبوبية مستقيمة. الطبقة الأعمق عبارة عن جلد قوي ومرن قادر على تحمل الآثار الضارة المحتملة للعمل العضلي الذي يطحن الطعام في كثير من الأحيان في وجود حصوات أو مواد أخرى غير قابلة للذوبان. تنتج غدد الحوصلة سائلًا عبارة عن مادة كيراتينية تنتقل إلى سطح البطانة القرنية حيث تصلب لتحل محل الأنسجة البالية بفعل طحن العضو.

------------------

رابط التنزيل غير موجود لان الكتاب له حقوق نشر للمؤلف

----------------------------

 

مشاركة