1:05 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : الدليل الزراعي التطبيقي في زراعة و انتاج الارز
الأرز ، (Oryza sativa) ، الحبوب النشوية الصالحة للأكل ونبات العشب (عائلة Poaceae) الذي ينتج بواسطته. يعتمد ما يقرب من نصف سكان العالم ، بما في ذلك جميع مناطق شرق وجنوب شرق آسيا تقريبًا ، كليًا على الأرز كغذاء أساسي ؛ يأكل البشر 95 في المائة من محصول الأرز في العالم. يُطهى الأرز عن طريق الغليان ، أو يمكن طحنه ليصبح دقيقًا. يتم تناوله بمفرده وفي مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحساء والأطباق الجانبية والأطباق الرئيسية في آسيا والشرق الأوسط والعديد من المأكولات الأخرى.
نبات الأرز المزروع هو عشب سنوي وينمو إلى حوالي 1.2 متر (4 أقدام) في الارتفاع. الأوراق طويلة ومسطحة وتتحمل على سيقان مجوفة. غالبًا ما يكون نظام الجذر الليفي واسعًا ومنتشرًا. تتكون الدالية ، أو الإزهار (عنقود الزهرة) ، من السنيبلات التي تحمل أزهارًا تنتج الفاكهة أو الحبوب. تختلف الأصناف اختلافًا كبيرًا في طول وشكل ووزن السنابل والإنتاجية الإجمالية لنبات معين.
نواة الأرز المحصودة ، والمعروفة باسم الأرز ، أو الأرز الخام ، محاطة بالبدن أو القشرة. عادةً ما يزيل الطحن كلا من طبقات البدن والنخالة من النواة ، ويتم أحيانًا وضع طلاء من الجلوكوز والتلك لإعطاء النواة لمسة نهائية لامعة. الأرز الذي تتم معالجته لإزالة القشور فقط ، والذي يسمى الأرز البني ، يحتوي على حوالي 8 في المائة من البروتين وكميات صغيرة من الدهون وهو مصدر للثيامين والنياسين والريبوفلافين والحديد والكالسيوم. الأرز المطحون لإزالة النخالة يسمى أيضًا الأرز الأبيض ويتضاءل بشكل كبير في العناصر الغذائية. عندما يشكل الأرز الأبيض جزءًا كبيرًا من النظام الغذائي ، فهناك خطر الإصابة بمرض البري بري ، وهو مرض ينتج عن نقص الثيامين والمعادن. تتم معالجة الأرز الأبيض المسلوق بشكل خاص قبل طحنه للاحتفاظ بمعظم العناصر الغذائية ، ويضاف إليه الحديد وفيتامينات ب.
تظل طرق الطحن المستخدمة في معظم آسيا بدائية إلى حد ما ، لكن المطاحن الكبيرة تعمل في اليابان وبعض المناطق الأخرى. عادة ما يتم تقشير الأرز بواسطة مدقة ومدافع الهاون التي تعمل باليد أو القدم أو الطاقة المائية. التحسينات تجري ببطء. يعتمد محصول الأرز المطحون على حجم وشكل الحبوب ودرجة النضج ومدى التعرض لأشعة الشمس. بعض المطاحن الكبيرة ، التي تتعامل مع 500 إلى 1000 طن من الأرز يوميًا ، لديها مصانع تقشير متخصصة مع ما يترتب على ذلك من خسائر أقل من الحبوب المكسورة. وهي تستخدم عمومًا تقنيات طحن حديثة وتعتمد على محطات تجفيف يتم التحكم فيها بدلاً من التجفيف بالشمس.
المتطلبات المناخية : يزرع الأرز في ظل ظروف متفاوتة على نطاق واسع من الارتفاع والمناخ. . يحتاج محصول الأرز إلى مناخ حار ورطب. هو الأنسب للمناطق التي لديها رطوبة عالية ، وأشعة الشمس لفترات طويلة وإمدادات مضمونة من المياه. يتراوح متوسط درجة الحرارة المطلوبة طوال فترة حياة المحصول من 21 إلى 37 درجة مئوية. أقصى درجة حرارة يمكن أن يتحملها المحصول 400 درجة مئوية إلى 42 درجة مئوية. (نشاء).
من ناحية أخرى ، يعتبر الأرز فقيرًا في المواد النيتروجينية حيث يبلغ متوسط تكوين هذه المواد 8 في المائة فقط ومحتوى الدهون أو الدهون ضئيل فقط ، أي 1 في المائة ولهذا السبب يعتبر غذاءً كاملاً للأكل. دقيق الأرز غني بالنشا ويستخدم لصنع مواد غذائية مختلفة. كما أنها تستخدم في بعض الحالات من قبل مصانع الجعة لصنع الشعير الكحولي. وبالمثل ، يتم استخدام قش الأرز الممزوج بمواد أخرى لإنتاج الخزف والزجاج والفخار. يستخدم الأرز أيضًا في تصنيع لب الورق وأغطية الماشية. تباين تكوين وخصائص الأرز واسع حقًا ويعتمد على التنوع والظروف البيئية التي يزرع فيها المحصول. في الأرز المقشر ، يتراوح محتوى البروتين بين 7 في المائة إلى 12 في المائة. يزيد استخدام الأسمدة النيتروجينية من النسبة المئوية للمحتوى لبعض الأحماض الأمينية
ممارسات إنتاج المحاصيل : يُزرع الأرز بشكل أساسي في نوعين من التربة ، أي (1) الأراضي المرتفعة و (2) الأراضي المنخفضة. تعتمد طريقة زراعة الأرز في منطقة معينة إلى حد كبير على عوامل مثل حالة الأرض ونوع التربة ومرافق الري وتوافر كثافة العمال وتوزيع هطول الأمطار. يزرع محصول الأرز بالطرق التالية
زراعة المرتفعات الجافة أو شبه الجافة
بث البذرة: بذر البذور خلف المحراث أو الحفر ، الزراعة الرطبة أو المنخفضة
يعتمد الكثير من النجاح في تربية الشتلات الصحية على جودة البذور. يجب أن تستوفي البذور المعدة للبذر المتطلبات التالية يجب أن تنتمي البذرة إلى الصنف المناسب المقترح زراعته ، ويجب أن تكون البذرة نظيفة وخالية من خليط واضح من البذور الأخرى ، ويجب أن تكون البذور ناضجة ومتطورة وذات حجم ممتلئ. علامات العمر أو التخزين السيئ: يجب أن تتمتع البذور بقدرة إنبات عالية. قبل البذر يجب معالجة البذور بمبيدات الفطريات التي تحمي البذور من الفطريات التي تنتقل عن طريق التربة وتعطي أيضًا دفعة للشتلات.
------------------
---------------------------
ليست هناك تعليقات: