7:01 ص
الانتاج الحيواني -
كتب الزراعة
كتاب : دليل شامل لإدارة السموم الفطرية لدى الدواجن
يمكن أن تحدث عدوى العفن في المحاصيل (الأعلاف) في الحقل وأثناء الحصاد والتجفيف والتخزين وأثناء المعالجة. وبالمثل ، يمكن أن يحدث إنتاج السموم الفطرية في إحدى هذه المراحل أو جميعها. يمكن أن يسبب العفن مشكلة بطريقتين. أولاً ، سيستخدم العفن نفسه البروتين والكربوهيدرات والدهون من العلف لتنميته ، وبالتالي تقليل القيمة الغذائية للأعلاف. قد تفقد الذرة الملوثة بشكل سيئ 10٪ من طاقتها الأيضية و 5٪ من البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقليل الاستساغة أيضًا. ثانياً ، تنتج القوالب السموم الفطرية. الأنواع الرئيسية المنتجة للسموم الفطرية هي الرشاشيات ، الفيوزاريوم والبنسيليوم. العديد من أنواع هذه الفطريات تنتج السموم الفطرية في الأعلاف. خفضت هذه السموم الفطرية الإنتاج من حيث وزن الجسم وإنتاج البيض ، وقللت من كفاءة تحويل الأعلاف وما إلى ذلك ، وقابلية العيش من خلال التغيرات المرضية في الأعضاء المختلفة وتقليل القدرة على مقاومة الأمراض. تنقسم الفطريات المنتجة للسموم الفطرية إلى مجموعتين:
أ. فطريات الحقل: تغزو الفطريات الحقلية الحبوب أثناء وجود المحصول في الحقل (تحدث قبل الحصاد) وعادة ما تتطلب ظروف رطوبة عالية. على سبيل المثال Fusarium و Alternaria spp.
ب. فطريات التخزين: تغزو فطريات التخزين الحبوب أثناء التخزين وتتطلب رطوبة أقل من فطريات الحقل ، ولا تمثل أي مشكلة خطيرة قبل الحصاد. على سبيل المثال الرشاشيات والبنسيليوم النيابة.
الفطريات المنتجة للسموم الفطرية موجودة في كل مكان في الطبيعة. انتشار العفن في الأعلاف له تأثير سلبي كبير على جودة العلف. العلامات الجسدية لحدوث العفن في الأعلاف الحيوانية هي الغبار ، وسوء التدفق من صناديق الحبوب ، ورفض الحيوانات للأعلاف ، ورائحة العفن والعفن ، وتغميق الحبوب.
ب) العوامل الكيميائية: الأس الهيدروجيني ، وتركيب الركيزة والمغذيات المعدنية
ج) العوامل البيولوجية: وجود حشرات وسلالات معينة
يعد المحتوى المائي في الغلاف الجوي والركيزة من أهم العوامل لتطور الفطريات وإنتاج السموم الفطرية. ومع ذلك ، لا تؤثر كمية المياه الموجودة على تطور هذه الفطريات فحسب ، بل تؤثر أيضًا على الحالة التي يوجد فيها الماء ، إما كمياه مجانية أو مياه مشتركة. توجد المياه الحرة داخل وحول الأنسجة النباتية أو خلاياها ويمكن التخلص منها دون التدخل بشكل خطير في العمليات الحيوية. يوجد الماء المشترك في الأنسجة النباتية والحيوانية المرتبطة بالبروتينات والكربوهيدرات ، مما يشكل جزءًا لا يتجزأ من الخلايا التي تتكون منها الأنسجة.
السموم الفطرية التي تؤثر على الدواجن: تعتبر السموم الفطرية مصدر قلق كبير لأنها تمثل تحديًا دائمًا لصناعة الدواجن لأنها موجودة على نطاق واسع في الأعلاف في جميع أنحاء العالم وتؤثر على الإنتاج الحيواني حتى في التركيزات المنخفضة جدًا. تنتج السموم الفطرية خسائر اقتصادية فادحة في صناعة الدواجن. الخسائر الاقتصادية المرتبطة بالتسمم الفطري هي توقف النمو ، وانخفاض إنتاج البيض ، وانخفاض كفاءة تحويل الأعلاف ، وسوء جودة قشرة البيض ، وزيادة معدل الوفيات ، والإضرار بصحة الأمعاء ، وانخفاض الخصوبة ، ومشاكل الساق ، وإدانة الجثث ، وزيادة التعرض للأمراض. من المحتمل أن تكون الآثار الضارة على الجهاز الهضمي هي السبب الرئيسي للخسائر الاقتصادية الناتجة عن الترايكوثيسين. يمكن أن يتسبب توكسين T-2 في إصابة الغشاء المخاطي بمادة كاوية ، ويدمر الخلايا الموجودة على أطراف الزغابات ، ويؤثر على ظهارة القبو سريعة الانقسام. يتميز التشريح المرضي لآفات الجهاز الهضمي بسبب التسمم الحاد بسم T-2 المنقى بالنزيف والنخر والتهاب الظهارة المعوية ، والتي تحدث قبل تقصير عابر للزغابات وتقليل النشاط الانقسامي في ظهارة القبو. يحدث النخر أيضًا في الغشاء المخاطي في البروفنتريكولوس والقوانص.
التداخل الخلوي للسموم الفطرية
تظهر السموم الفطرية مجموعة متنوعة من آليات السمية الكيميائية الحيوية والخلوية. لفهم التداخل على المستوى الخلوي والاقحام مع سمية السموم الفطرية الأخرى مع الآلات الخلوية ، يلزم فهم آلية المركبات السامة في تغيير سلوك جزيئات الحياة.
الآفات البيوكيميائية الأولية المحتملة والأحداث الخلوية المبكرة في سلسلة الأحداث الخلوية التي تؤدي إلى إصابة الخلايا السامة أو إلغاء التنظيم الخلوي لبعض السموم الفطرية
الخسائر الاقتصادية بسبب التسمم الفطري: تشمل الخسائر الاقتصادية المرتبطة بالتسمم الفطري ضعف النمو ، وانخفاض إنتاج البيض ، وانخفاض تحويل العلف ، وزيادة معدلات الإصابة بالأمراض والوفيات ، وإدانة الذبائح ، وسوء جودة قشرة البيض ، وانخفاض الخصوبة ، ومشاكل الساق وزيادة التعرض للأمراض. ومع ذلك ، فإن درجة الخسائر تعتمد على تركيز ونوع وتفاعل السموم الفطرية وكذلك المستوى الغذائي للطيور. فيما يلي وصف موجز لأهم السموم الفطرية التي تشكل تهديدًا لصناعة الدواجن:
Aflatoxins: كلمة "Aflatoxin" مشتقة من: A + fla + toxin ، حيث A تعني Aspergillus ، fla و flavus للسم. الأفلاتوكسينات هي مجموعة من المواد السامة وثيقة الصلة التي تنتجها بعض الفطريات ، وخاصة Aspergillus flavus و Aspergillus parasiticus و Aspergillus nomius. هناك أربعة أنواع رئيسية من الأفلاتوكسينات التي تحدث بشكل طبيعي وهي B1 ، B2 ؛ التي تعطي مضانًا أزرقًا تحت الضوء فوق البنفسجي عند قيمة Rf الأولى والثانية ، على التوالي ، و G1 و G2 اللذان يعطيان مضانًا أخضر تحت الضوء فوق البنفسجي عند قيمة Rf الأولى والثانية ، على التوالي. تختلف الأفلاتوكسينات بشكل كبير في سميتها النسبية. تعود الطبيعة السامة للأفلاتوكسين إلى تركيبها الكيميائي.
الأفلاتوكسين B1 (AFB1) هو أكثر المركبات سمية. بشكل عام ، تم تصنيف القدرة السمية بين أربعة مركبات من الأفلاتوكسين بالترتيب التالي: B1≥G1≥B2≥G2. أجريت دراسات مستفيضة على أنواع مختلفة من الطيور. يقلل الأفلاتوكسيس من قدرة الطيور على هضم البروتين وامتصاص الأحماض الأمينية. تقلل الأفلاتوكسينات من القدرة على تخليق DNA و RNA وبروتين الريبوسوم وبالتالي يزيد احتباس الأحماض الأمينية الكبدية. نتيجة لذلك ، تقلل الأفلاتوكسينات من تخليق البروتين وتزيد من متطلبات البروتين لدى الطيور. لذلك ، فإن الطيور ذات البروتين المنخفض تعاني من زيادة وزن الجسم والمناعة وإنتاج البيض أكثر من تلك التي تتغذى على نسبة عالية من البروتين في النظام الغذائي. وبالتالي ، فإن زيادة محتوى CP في النظام الغذائي هو مقياس محسن لقمع النمو في الطيور التي تتغذى على الأفلاتوكسين. يزيد التعرض لـ AFB1 من خلال العلف من تعرض الطيور للكوكسيديا ويقلل من فعالية الأدوية المضادة للفطريات. تشير التقارير إلى زيادة حالات الإصابة بداء السلمونيلات وداء المبيضات عند تغذية الدجاج بمستويات مختلفة من الأفلاتوكسين .....
--------------------
----------------------------
ليست هناك تعليقات: