9:42 ص
الانتاج الحيواني -
كتب الزراعة
كتاب : المرشد العملي في انتاج دجاج اللحم
كان إنتاج الدواجن سمة من سمات المجتمع البشري لآلاف السنين. لضمان استمرارها في تقديم مساهمات إيجابية ومستدامة لمجتمع بشري مستقر ، من الضروري أن يتم تصميم الإنتاج والتسويق وفقًا للظروف المحلية وسلاسل القيمة المرتبطة بها ، وتعظيم تدوير المغذيات والاستخدام الفعال لجميع المنتجات والحفاظ على التنوع الجيني. يلعب إنتاج الدواجن من أصحاب الحيازات الصغيرة دورًا مهمًا في إطعام العالم ، ولتعظيم الفوائد ، يجب أن يكون مصحوبًا بتحسينات في الخدمات الصحية المحلية والبرامج الشاملة التي تسلط الضوء على الروابط بين إنتاج الدواجن وصحة الإنسان والتغذية وخدمات النظام البيئي المستدامة.
يتضمن إنتاج الدواجن عدة مراحل قبل أن تصل منتجات الدواجن إلى المستهلكين ، بما في ذلك تربية هذه الطيور من الفقس إلى ذروة الأداء والحصاد اللاحق ومعالجة الدجاج اللاحم والبيض. لذلك ، يتطلب تحويل دجاج التسمين إلى منتجات لحوم عددًا من خطوات التصنيع قبل البيع بالتجزئة. على هذا النحو ، تعتبر سلامة الأغذية اعتبارًا مهمًا في جميع مراحل إنتاج لحوم الدواجن والبيض. أكثر مسببات الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية والتي تثير قلق الصحة العامة في الإنتاج التجاري للدواجن هي السالمونيلا والكامبيلوباكتر. يتم تطبيق استراتيجيات التدخل للحد من مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء في الدواجن في جميع أنحاء سلسلة إنتاج الدواجن.
يمكن استخدام تدخلات ما قبل الحصاد لمنع الاستعمار الأولي لمسببات الأمراض المنقولة بالغذاء في الجهاز الهضمي للدواجن أو لتقليل مسببات الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية من خلال استخدام المكملات الغذائية المضادة للميكروبات. تتضمن تدخلات ما بعد الحصاد استخدام مضادات الميكروبات أثناء المعالجة ، وإصحاح مصنع المعالجة ، ومراقبة نقاط التحكم الحرجة لتحديد المخاطر المحتملة.
يعتبر إنتاج الدواجن أمرًا مهمًا اقتصاديًا في جميع أنحاء العالم ، حيث تقدر الصناعة بما يزيد عن 20 مليار دولار سنويًا في الولايات المتحدة على سبيل المثال. للمساعدة في حماية هذه الصناعة ، يتم تطعيم جميع الطيور المنتجة تجاريًا ضد العديد من الأمراض الفيروسية المختلفة ، على الرغم من وجود تباين في أنواع اللقاحات المستخدمة في مختلف البلدان. لا تختلف استراتيجية تحصين الدواجن ضد الأمراض الفيروسية عن تلك الخاصة بالثدييات ، ولكن تكلفة كل جرعة لقاح ضئيلة ؛ يرتبط الكثير من وفورات الحجم بأنظمة توصيل منخفضة التكلفة (الهباء الجوي ومياه الشرب). تم تحقيق المزيد من الاقتصادات من خلال إدخال التحصين داخل البويضات لبويضات جنينية عمرها 18 يومًا ؛ يتم استخدام أداة (تسمى Inovoject) ، قادرة على تحصين 40000 بيضة في الساعة. اللقاحات الأكثر استخدامًا هي ضد مرض ماريك. تم تلقيحها بشكل فردي سابقًا في كتاكيت عمرها يوم واحد ، ويتم تسليمها الآن بهذه الطريقة. بحلول عام 2009 ، تم تحصين أكثر من 95٪ من دجاج اللحم (دجاج التسمين) في الولايات المتحدة بهذه الطريقة......
-------------------
------------------------
ليست هناك تعليقات: