12:47 ص
الانتاج الحيواني -
كتب الزراعة
كتاب : ادارة و انتاج الطيور الداجنة
تقوم صناعة الدواجن بتربية الدجاج المخصص للإنتاج التجاري للبيض واللحوم. يصمم علماء الوراثة برامج تربية خاصة لاختيار الطيور ذات أفضل الخصائص لإنتاج البيض أو اللحوم. تسمح عملية الاختيار هذه (تسمى الانتقاء الجيني أو علم الوراثة) للصناعة باختيار سلالات من الطيور يتم إنتاجها بكفاءة عالية في أنظمة الإسكان المكثفة. هناك نوعان رئيسيان من سلالات الدجاج التجاري: الدجاج البياض واللحم (اللاحم).
تشكيل بيضة
تطلق الدجاجة صفارًا وبداخله خلية البويضة من مبيضها حيث تنتقل إلى قناة البيض (أنبوب إنتاج البيض). عندما يتم تزاوج الديك والدجاجة ، تقوم خلايا الحيوانات المنوية من الديك بتخصيب خلية البويضة في الجزء العلوي من قناة البيض (الإخصاب هو ربط خلية البويضة الأنثوية بخلية الحيوانات المنوية الذكرية). يستغرق صفار البيض المخصب 23-26 ساعة ليمرر عبر قناة البيض ، حيث يتم وضع طبقات من بياض البيض (الزلال). ثم يتم تراكب طبقتين من أغشية البيض ، وأخيراً قشر البيض. إذا لم يتم تخصيب البويضة ، فإنها لا تزال تمر بنفس العملية في قناة البيض ولكنها لن تتطور إلى كتكوت.
البيضة
على الرغم من أن سطح البيضة مغطى بالبكتيريا ، إلا أن لها آليات حماية خاصة بها لمنع البكتيريا من إفساد البيضة. هؤلاء هم: تبرد البيضة بعد وضعها وتصبح البكتيريا أقل قدرة على النمو في درجات حرارة منخفضة.
القشرة مغطاة بطبقة رطبة ناعمة تسمى بشرة ، والتي تجفف وتحمي محتويات البيض من البكتيريا الغازية. يعطي هذا أيضًا مظهرًا ممتعًا أو ازدهارًا للبيضة الطازجة.
يتم وضع معظم البيض في الصباح. يتم جمع البيض في أسرع وقت ممكن بعد وضعه ووضعه في غرفة باردة للمساعدة في الحفاظ على جودته الداخلية. يمكن تخزين البيض المخصب لمدة تصل إلى 7 أيام عند حوالي 12-15 درجة مئوية دون فقدان قابلية الفقس. بسبب خطورة انتقال البكتيريا على قشر البيض إلى المفرخ ، يتم تبخير كل البيض المخصب في المزرعة أو بمجرد وصوله إلى المفرخ. يقتل التبخير بغاز الفورمالديهايد البكتيريا السطحية دون إتلاف البويضة الملقحة داخل البويضة.
فقاسة
المفرخ عبارة عن مبنى خاص ذو تهوية محكومة. تحتوي على آلات لاحتواء وحضانة عدد كبير من البيض. تم تصميم المفرخ مع مراعاة النظافة وتم تصميمه بحيث لا توجد فرصة تذكر لعودة أي كائنات ملوثة من الكتاكيت المفرغة إلى البيض الذي يتم إحضاره لاحقًا.
مراحل الحضانة
المرحلة الأولى من الحضانة
تستمر المرحلة الأولى لمدة 18 يومًا وتسمى "الإعداد". أثناء الإعداد ، يتم وضع البيض في صواني خاصة يمكن إمالتها بمقدار 90 درجة ، من جانب إلى آخر. يتم التحكم في درجة حرارة ورطوبة الهواء في جهاز الإعداد بحيث تكون الظروف داخل كل بيضة مناسبة لنمو وتطور الصيصان.
المرحلة الثانية من الحضانة
في اليوم الثامن عشر ، يتم نقل البيض إلى صينية مختلفة لا يمكن إمالتها ، وتوضع في آلة أخرى تسمى "فقاسة". يتم نقل البيض إلى المفرخات بحيث لا تلوث كتاكيت الفقس دفعات أخرى من البيض المحتضن. يمكن بعد ذلك تنظيف الفقاسات جيدًا بعد كل فتحة. بحلول نهاية اليوم الحادي والعشرين ، تفقس جميع الكتاكيت وهي جاهزة للإخراج من الماكينة. يتم نقلهم إلى غرفة خاصة وإخراجهم من صينية التفقيس. ثم يتم وضعها في صناديق كتكوت (عادة ما يصل إلى 100 في صندوق) جاهزة للتسليم إلى المزرعة.
شمع البيض
يتم إجراء تشميع البيض بعد 5-8 أيام من الحضانة لفحص وجود أي بيض عقيم. إنها أسهل طريقة للتحقق من تطور الكتاكيت داخل البيض.
يسمح الجنس بفصل الصيصان عن الإناث. يمكن القيام بذلك عن طريق:
الفحص البصري (يسمى تحديد جنس فتحة التهوية) إما عن طريق فحص الهياكل الموجودة في فتحة التهوية بالعين المجردة أو بفحص الأعضاء التناسلية الداخلية بمصباح خاص.
يمكن الآن تحديد جنس معظم السلالات عن طريق التحقق من لون الريش أو درجة نمو ريش الجناح. تم إجراء الانتقاء الجيني للتأكد من أن هذه الاختلافات بين الجنسين مميزة.
دائمًا ما يتم جنس الكتاكيت البياض ، حيث يتم الاحتفاظ بالإناث بينما يتم قتل الذكور. عادة ما يتم تحديد جنس المربين ، حيث يتم الاحتفاظ بعدد أكبر من الإناث للذكور لأغراض التكاثر. عادة ما يتم ترك دجاج اللحم بدون جنس ، حيث عادة ما يتم تربية كلا الجنسين معًا.
إجراءات أخرى
يمكن إعطاء بعض اللقاحات في المفرخ. في لحوم الدجاج ، يتم إعطاء جميع اللقاحات المطلوبة في المفرخ قبل تسليمها إلى المزرعة. يتم أحيانًا تقليم المنقار وفي بعض السلالات ، يتم قطع مشط الديك الصغير (يسمى الدبلجة). قد تبدو هذه الإجراءات قاسية ولكن يتم تنفيذها لمنع المزيد من الإصابات في وقت لاحق من الحياة. يتم تقليم المنقار في فراخ الطبقة لمنع نقر الطيور الأخرى أو أكل لحوم البشر. يتم عمل الدبلجة لمنع إصابات المشط التي قد تنتج عن القتال.
متطلبات التفريخ
يجب إبقاء الكتكوت الصغير دافئًا لأنه لا يملك القدرة على الحفاظ على درجة حرارة ثابتة للجسم. يتم نقل الكتاكيت في صناديق صُممت للحفاظ على الحرارة مع السماح بحركة الهواء. تم تصميم الغرفة التي توضع فيها الكتاكيت في المفرخ والشاحنة التي تنقلهم إلى المزرعة أيضًا للحفاظ على الدفء والتهوية على حد سواء (32-34 درجة مئوية). هناك ما يكفي من الطعام والماء في صفار البيض لإبقاء الكتاكيت حية لمدة ثلاثة أيام تقريبًا ، ولكن يتم الحصول على أفضل النتائج إذا كان بإمكانهم تناول الطعام والشراب في أسرع وقت ممكن. عند وضعها في المزرعة ، يجب أن تبقى دافئة وتوفر العلف والمياه في جميع الأوقات.
الحضن
عادة ما يتم تربية الكتاكيت الذكور والإناث بشكل منفصل حتى عمر 4-5 أسابيع. ثم يتم تربيتهم معًا حتى يتمكنوا من معرفة من هو الرئيس (ضبط ترتيب النقر) ، مما يعني أنه سيكونون أقل احتمالية للقتال مع بعضهم البعض لاحقًا.
تزايد
تتراوح فترة النمو لمربي الطبقات من خمسة إلى 20 أسبوعًا وهي أقل بحوالي أربعة أسابيع من مربي اللحوم. خلال فترة النمو ، يتم تقييد العلف لتجنب الإفراط في الاستهلاك ولتحسين إنتاج البيض بالنسبة لمربي البياض. بل هو أكثر أهمية لمربي اللحوم لأنها تصبح سمينًا جدًا بحيث لا يمكن تكاثرها بكفاءة إذا تم تناولها على علف كامل. تبدأ التغذية المقيدة في حوالي ستة أسابيع من العمر وتستمر حتى تبدأ الطيور في وضعها. عندما تكون الطيور في إنتاج بيض بنسبة 5-10٪ ، يتم توفير حصة التربية. غالبًا ما يطلق على الطيور التي نمت على علف مقيد "تغذية التحكم".
الإسكان
عادة ما تتم تربية الدجاج الذي يتم تربيته لغرض التكاثر على أرضيات من القمامة مماثلة لتلك المستخدمة في لحوم الدجاج. يتم نقلها إلى حظائر مخصصة للتربية ، مع أرضيات نفايات أيضًا ، في عمر يتراوح بين 18 و 22 أسبوعًا تقريبًا. يتم تقسيم الحظائر عادة إلى أقسام صغيرة مناسبة لحوالي 200 دجاجة لتقليل القتال. توضع الأعشاش في السقيفة ، عادة في الوسط ، بحيث تنجذب الدجاجات إلى المناطق المظلمة من العش لتضع بيضها.
التزاوج
سوف تتزاوج الكوكيرات مع عدد من الدجاج وحوالي 10 ٪ من الديك لمجموعة من الدجاجات كافية لتحقيق معدلات خصوبة ممتازة. يتم وضع فائض من الديك الصغير (15٪) في البداية ويتم التخلص منه بنسبة 11٪ عند الاستحقاق للسماح بخسارة 1٪ على مدى حياتهم. يمكن إطعام الكوكيرات بنظام غذائي أرخص من الدجاج ، ومن الشائع وضع مغذيات إضافية للكوكريل على ارتفاع أكبر من المغذيات التي تحتوي على علف الدجاج.
يتم جمع البويضات المخصبة في أسرع وقت ممكن بعد وضعها لأسباب تتعلق بالنظافة (إذا تُركت البويضات في الأعشاش لفترة طويلة جدًا فمن المرجح أن تنتشر عليها السماد أو تتلف). الجمع المنتظم يحمي البيض أيضًا من حرارة النهار. على الرغم من أنه من الأفضل عدم تنظيف البيض على الإطلاق ، إلا أنه يمكن تنظيف البيض عند جمعه عن طريق مسحه بقطعة قماش جافة أو صوف صلب. التنظيف الرطب غير مرغوب فيه لأنه يزيل الجلد الواقي من الغلاف. يتم التبخير بغاز الفورمالديهايد في أسرع وقت ممكن بعد الجمع ، عادة في المزرعة أو في بعض الأحيان في المفرخ ، لقتل البكتيريا السطحية دون الإضرار بالبيض.
الحضانة والتفقيس
يتم وضع البيض في صواني معلمة بسقيفة المنشأ بحيث يمكن تتبع أي مشاكل حتى المصدر. يتم أيضًا مراقبة أداء الفقس عن كثب والمنتج النهائي عبارة عن كتكوت صحي يتحول إلى طبقة تجارية أو لحم دجاج......
-------------------
------------------------
ليست هناك تعليقات: