كتاب : المرشد الزراعي في البستنة و هندسة الحدائق

2:54 ص المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتاب : المرشد الزراعي في البستنة و هندسة الحدائق

كلمة البستنة هي عبارة عن تعديل إنجليزي للقرن السابع عشر للكلمة اللاتينية hortus (حديقة) و Cultura (ثقافة). البستنة هي فن البستنة أو زراعة النباتات ، على عكس الهندسة الزراعية أو الغابات أو الزراعة. لذلك يمكننا تعريف هذا الموضوع على أنه "البستنة هي العلم والفن المتضمن في زراعة وتكاثر ومعالجة وتسويق نباتات الزينة والزهور والعشب والخضروات والفواكه والمكسرات". إنه فريد من نوعه بين علوم النبات لأنه لا يشمل فقط العلوم والتكنولوجيا ، ولكنه يشتمل أيضًا على الفن ومبادئ التصميم.

3.2 تقسيمات البستنة:

تشمل البستنة ثمانية مجالات للدراسة ، والتي يمكن تجميعها في قسمين عريضين من نباتات الزينة والأكل:

3.2.1 زراعة الأزهار (تشمل إنتاج وتسويق محاصيل الأزهار).

3.2.2 هندسة المناظر الطبيعية (تشمل إنتاج وتسويق وصيانة نباتات المناظر الطبيعية).

3.2.3 زراعة زيتون تشمل إنتاج وتسويق الخضروات).

3.2.4 زراعة الفاكهة (بما في ذلك إنتاج وتسويق الفاكهة)

3.2.5 تداول ما بعد الحصاد (يتضمن الحفاظ على الجودة ومنع تلف المحاصيل البستانية).

3.2.6 التشجير: الدراسة والاختيار والغرس والعناية وإزالة الأشجار الفردية والشجيرات والكروم والنباتات الخشبية المعمرة الأخرى.

3.2.7 زراعة الكروم (بما في ذلك إنتاج وتسويق العنب).

3.2.1 زراعة الزهور

زراعة الأزهار ، أو زراعة الزهور ، هي أحد فروع البستنة المعنية بزراعة النباتات المزهرة ونباتات الزينة للحدائق وزراعة الأزهار ، بما في ذلك صناعة الأزهار. يعتبر تطوير تربية النباتات من أصناف جديدة من المهن الرئيسية لمزارعي الزهور.

تشمل محاصيل زراعة الأزهار نباتات الفراش والنباتات المزهرة ونباتات أوراق الشجر أو النباتات المنزلية وقطع الخضر المزروعة والزهور المقطوفة. تتميز محاصيل زراعة الأزهار بأنها عشبية بشكل عام ، بخلاف محاصيل الحضانة. تتكون نباتات الفراش والحدائق من نباتات مزهرة صغيرة (نباتات حولية ومعمرة) ونباتات نباتية. تتم زراعتها في عبوات زنزانات (في شقق أو صواني) ، أو في أواني ، أو في سلال معلقة ، عادة داخل بيئة خاضعة للرقابة ، وتباع بشكل كبير للحدائق والمناظر الطبيعية. نبات إبرة الراعي ، والبطونية ، والبطونية هي نباتات الفراش الأكثر مبيعًا. الأقحوان هو نبات الحدائق المعمرة الرئيسي في الولايات المتحدة.

تباع النباتات المزهرة إلى حد كبير في أواني للاستخدام الداخلي. النباتات المزهرة الرئيسية هي البوينسيتيا ، بساتين الفاكهة ، زهور الأقحوان وزهور الأزاليات. تُباع نباتات أوراق الشجر أيضًا في أواني وسلال معلقة للاستخدام الداخلي والفناء ، بما في ذلك عينات أكبر للمكاتب والفنادق والديكورات الداخلية للمطعم.

عادة ما تباع الزهور المقطوفة في عناقيد أو في شكل باقات مع أوراق الشجر المقطوعة. يُعرف إنتاج الزهور المقطوفة على وجه التحديد باسم صناعة الزهور المقطوفة. تستخدم زراعة الزهور وأوراق الشجر جوانب خاصة لزراعة الأزهار ، مثل المباعدة بين النباتات ، والتدريب ، والتقليم للحصول على أفضل حصاد للزهور ؛ ومعالجة ما بعد الحصاد مثل المعالجات الكيميائية والتخزين والحفظ والتعبئة والتغليف. في أستراليا والولايات المتحدة ، يتم حصاد بعض الأنواع من البرية من أجل سوق الزهور المقطوفة.

3.2.2 هندسة الحدائق

تتضمن هندسة المناظر الطبيعية التحقيق والاستجابة المصممة للمناظر الطبيعية. يشمل نطاق المهنة التصميم المعماري ، وتخطيط الموقع ، واستعادة البيئة ، والتخطيط الحضري أو الحضري ، والتصميم الحضري ، والحدائق والتخطيط الترفيهي. الممارس في مجال هندسة المناظر الطبيعية يسمى مهندس المناظر الطبيعية. يرتبط تاريخ هندسة الحدائق بتاريخ البستنة ولكنه ليس متكاملاً. يهتم كلا الفنين بتكوين الزراعة والتشكيلات الأرضية والمياه والرصف وغيرها من الهياكل ولكن:

يهتم تصميم الحدائق أساسًا بالمساحات الخاصة المغلقة (المتنزهات والحدائق وما إلى ذلك).

يهتم تصميم المناظر الطبيعية بتصميم المساحات المغلقة ، فضلاً عن المساحات غير المغلقة المفتوحة للجمهور (ساحات المدينة ، والمتنزهات الريفية ، وأنظمة الحدائق ، والممرات الخضراء ، إلخ). خلال القرن التاسع عشر ، أصبح التخطيط الحضري أكثر أهمية ، وكان الجمع بين التخطيط الحديث وتقليد البستنة الطبيعية هو الذي أعطى هندسة المناظر الطبيعية تركيزها الفريد. في النصف الثاني من القرن ، أكمل فريدريك لو أولمستيد سلسلة من الحدائق التي لا تزال لها تأثير كبير على ممارسات هندسة المناظر الطبيعية اليوم. ومن بين هؤلاء كان سنترال بارك في نيويورك ، وبروسبكت بارك في بروكلين ، وما يسمى بنظام إميرالد كولد بارك في بوسطن.

3.2.3 زراعة زيتون

زراعة الزيتون هو علم زراعة الخضروات ، ويتعامل مع زراعة النباتات غير الخشبية (العشبية) من أجل الغذاء. زراعة الزيتون هو إنتاج نباتات لاستخدام الأجزاء الصالحة للأكل. يمكن تصنيف محاصيل الخضر إلى 9 فئات رئيسية:

بوثرس وخضر - السبانخ والملفوف

محاصيل السلطة- خس ، كرفس

محاصيل كول - الملفوف والقرنبيط

المحاصيل الجذرية / الدرنية - البطاطس ، البنجر ، الجزر ، الفجل

المحاصيل البصلية - البصل والكراث

البقوليات - الفاصوليا والبازلاء

القرع - البطيخ ، القرع ، الخيار

المحاصيل الباذنجانية - الطماطم والفلفل

ذرة حلوه

تتعامل زراعة الزيتون مع إنتاج الخضروات وتخزينها ومعالجتها وتسويقها. وهي تشمل إنشاء المحاصيل ، بما في ذلك اختيار الصنف ، وإعداد بذر البذور ، وإنشاء محاصيل الخضر عن طريق البذور وعمليات الزرع. كما يشمل صيانة ورعاية محاصيل الخضروات وكذلك إنتاج محاصيل الخضروات التجارية وغير التقليدية بما في ذلك البستنة العضوية والمستدامة والزراعة المائية والتكنولوجيا الحيوية.

3.2.4 بومولوجي

في علم زراعة الفاكهة ، ندرس ونزرع الثمار ، وتركز أبحاث البومولوجيا بشكل أساسي على تطوير التقنيات الثقافية والدراسات الفسيولوجية في أشجار الفاكهة. تشمل أهداف تحسين شجرة الفاكهة تحسين جودة الفاكهة وتنظيم فترات الإنتاج وتقليل تكلفة الإنتاج.

تطلب إدخال أصناف جديدة تمثيلات دقيقة للفاكهة حتى يتمكن مربو النباتات من توثيق نتائج أبحاثهم ونشرها بدقة.

3.2.5 مناولة ما بعد الحصاد

المناولة بعد الحصاد هي مرحلة إنتاج المحاصيل بعد الحصاد مباشرة ، بما في ذلك التبريد والتنظيف والفرز والتعبئة. بمجرد إزالة محصول من الأرض ، أو فصله عن نباته الأصلي ، يبدأ في التدهور. تحدد معالجة ما بعد الحصاد إلى حد كبير الجودة النهائية ، سواء تم بيع المحصول للاستهلاك الطازج ، أو استخدامه كمكون في منتج غذائي معالج.

تتمثل أهم أهداف المعالجة بعد الحصاد في الحفاظ على المنتج باردًا ، لتجنب فقدان الرطوبة وإبطاء التغيرات الكيميائية غير المرغوب فيها ، وتجنب الأضرار المادية مثل الكدمات ، لتأخير التلف. يعتبر الصرف الصحي أيضًا عاملاً مهمًا لتقليل احتمالية انتقال مسببات الأمراض عن طريق المنتجات الطازجة ، على سبيل المثال ، كبقايا من مياه الغسيل الملوثة.

بعد الحقل ، عادة ما تستمر معالجة ما بعد الحصاد في إحدى وحدات التعبئة. يمكن أن يكون هذا سقيفة بسيطة ، توفر الظل والمياه الجارية ، أو منشأة ميكانيكية واسعة النطاق ومتطورة ، مع أحزمة ناقلة ، ومحطات فرز وتعبئة آلية ، ومبردات مقصورة وما شابه ذلك. في الحصاد الآلي ، قد تبدأ المعالجة أيضًا كجزء من عملية الحصاد الفعلية ، مع إجراء التنظيف والفرز الأولي بواسطة آلة الحصاد. تعتبر ظروف التخزين الأولية بعد الحصاد بالغة الأهمية للحفاظ على الجودة. كل محصول لديه النطاق الأمثل لدرجة حرارة التخزين والرطوبة. أيضًا ، لا يمكن تخزين بعض المحاصيل بشكل فعال معًا ، حيث يمكن أن ينتج عن ذلك تفاعلات كيميائية غير مرغوب فيها. يتم استخدام طرق مختلفة للتبريد عالي السرعة والبيئات المتطورة المبردة والتي يتم التحكم فيها في الغلاف الجوي لإطالة فترة النضارة ، لا سيما في العمليات واسعة النطاق.

بغض النظر عن حجم الحصاد ، من حديقة المنزل إلى المزرعة الصناعية ، فإن المبادئ الأساسية لمناولة ما بعد الحصاد لمعظم المحاصيل هي نفسها:

1) تعامل بعناية لتجنب التلف (القطع ، التكسير ، الكدمات)

2) تبرد على الفور وتحافظ عليها في ظروف باردة

3) إزالة (إزالة العناصر التالفة)

3.2.6 التشجير

إنها زراعة وإدارة الأشجار داخل المناظر الطبيعية. يتضمن ذلك دراسة كيفية نمو الأشجار والاستجابة للممارسات الثقافية والبيئة ، بالإضافة إلى تطبيق التقنيات الثقافية مثل الاختيار والغرس والعناية والإزالة.

الغرض من زراعة الأشجار هو بشكل عام إدارة أشجار الراحة ؛ أي الأشجار التي تضيف فوائد إلى المناظر الطبيعية التي يتفاعل معها البشر. عادة ما تكون أشجار وسائل الراحة في الحدائق أو المناطق الحضرية ، وتشجير الأشجار هو إدارتها من أجل صحة النبات وطول العمر ، ومكافحة الآفات ومسببات الأمراض ، وإدارة المخاطر ، والأسباب الجمالية. توفر الأشجار فوائد تراثية ثقافية وطبيعية تتجاوز إنتاج المنتجات الخشبية ؛ لهذا السبب ، يجب التمييز بين زراعة الأشجار والغابات ، وهي الإنتاج التجاري واستخدام الأخشاب ومنتجات الغابات الأخرى من المزارع والغابات.

3.2.8 زراعة العنب

زراعة العنب (من الكلمة اللاتينية التي تعني كرمة) هي علم وإنتاج ودراسة العنب الذي يتعامل مع سلسلة الأحداث التي تحدث في الكرم. عندما يتم استخدام العنب في صناعة النبيذ ، فإنه يُعرف أيضًا باسم زراعة العنب. إنه أحد فروع علم البستنة.

تشمل واجبات مزارع الكروم ما يلي: مراقبة الآفات والأمراض ومكافحتها ، والتخصيب ، والري ، وإدارة المظلة ، ومراقبة نمو الثمار وخصائصها ، وتحديد موعد الحصاد وتقليم الكروم خلال أشهر الشتاء. غالبًا ما يشارك اختصاصيو زراعة العنب بشكل وثيق مع صانعي النبيذ ، لأن إدارة مزارع الكروم وخصائص العنب الناتجة توفر الأساس الذي يمكن أن تبدأ منه صناعة النبيذ.

3.3 التصنيف والتسمية

لماذا نصنف النباتات وتسميتها؟

1) للمساعدة في التعرف عليهم

2) لتنظيم المعرفة في نظام منطقي

3) لتخزين وتلخيص المعلومات المفيدة

3.3.1 النباتات والأسماء

جميع النباتات لها اسم علمي (نباتي) واحد واسم شائع واحد أو أكثر

Quercus nigra (البلوط الأسود). قد نناقش خصائصه على النحو التالي:

- إنها شجرة (خشبية ، معمرة)

- لها أوراق خضراء عميقة ولامعة

- الأوراق لها فصوص مدببة

- البراعم و midveins ضبابية

- تنتج الكاتكين والجوز

- تسقط أوراقها في الشتاء

3.3.1 أنظمة تصنيف النبات

نباتي - يقوم على العلاقات البيولوجية (أي الجينية والتطورية)

البستنة - على أساس الاستخدام

3.3.1.1 التصنيف النباتي

يركز التصنيف النباتي على العلاقات التطورية بين النباتات. في هذا النوع من التصنيف ، نستخدم الهياكل التناسلية (مثل الزهور) والأجزاء المكونة لها (الأرقام) كأساس لتجميع النباتات.

نظام ذو الحدين (اسمان ، كلاهما باللاتينية)

جنس + صفة محددة = أنواع

Dianthus caryophyllus (قرنفل)

3.3.1.2 التصنيفات البستانية

مع مئات الآلاف من النباتات التي تستخدمها البشرية ، من المستحيل التحدث عن كل واحدة على حدة. يتم تجميع النباتات حسب الخصائص المشتركة المختلفة لمساعدتنا على التواصل مع التكيف البيئي والمتطلبات الثقافية المماثلة. على سبيل المثال ، يشير مصطلح "نباتات الظل" إلى النباتات التي تتحمل مستويات مختلفة من الظل. تجمع "Xeric" تلك النباتات التي تتطلب ريًا تكميليًا أقل في مناخنا. من المهم الإشارة إلى أن أي نظام تصنيف سيحتوي على نباتات لا تتناسب تمامًا مع التجمعات. فيما يلي أمثلة لبعض التصنيفات الشائعة المستخدمة في البستنة.......

---------------------

تنزيل الكتاب

-----------------------------

مشاركة