6:30 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتيب : ظاهرة المعاومة في أشجار الزيتون
كل شيء يبدأ بالازهار. إنها بداية الدورة التناسلية وعلى أرضنا ، تبدأ هذه الظاهرة عندما تبدأ درجات الحرارة في الارتفاع ويمكن أن تستمر حتى شهر أبريل. ومع ذلك ، بشكل عام ، في الجزء الأكبر من مناطق زراعة الزيتون الإسبانية ، يحدث هذا في نهاية فبراير أو بداية مارس. هذه هي المرحلة التي تبدأ فيها البراعم في النمو. نظرًا لأن عقاراتنا تقع على ارتفاع 850 مترًا فوق مستوى سطح البحر ونظرًا لانخفاض درجات الحرارة في الشتاء والصيف ، فإن العملية برمتها تتم في وقت لاحق. هنا ، علينا التمييز بين براعم النمو وبراعم الزهور. الأول سيصبح سيقانًا جديدة ببراعم جديدة ؛ والثاني مسؤول عن تكاثر شجرة الزيتون في المرحلة التالية. من أجل حدوث الإزهار بشكل صحيح ، نستخدم أحدث الأسمدة التي لا تضمن النمو فحسب ، بل تمنع أيضًا ظهور الأمراض.
الازهار
يحدث هذا في نهاية شهر حزيران (يونيو) بينما في بقية إسبانيا ، يكون في نهاية شهر نيسان (أبريل) أو بداية شهر أيار (مايو). إنها مرحلة قصيرة نسبيًا خلال عملية زراعة شجرة الزيتون بأكملها ، وتستمر حوالي ثلاثة أسابيع. إنها لحظة الإخصاب. تنتج أزهار الخنثى ثمارًا جديدة. تطلق الأزهار الذكرية قدرًا كبيرًا من حبوب اللقاح القادرة على تخصيب الأزهار الواقعة على بعد مئات الكيلومترات. يجب ألا ننسى أن شجرة الزيتون نبات يتكاثر جنسيا. لمساعدة شجرة الزيتون في هذه المهمة ، لدينا أيضًا منتجات كيميائية معينة تحت تصرفنا.
المرحلة الثالثة لزراعة شجرة الزيتون: الثمار.
ننتقل الآن إلى المرحلة الثالثة. إنه عندما تتساقط البتلات من الأزهار بمجرد إخصاب الأخيرة. تعتني الشجرة نفسها بالقضاء على تلك الثمار التي ترى أنها لن تكون قادرة على إطعامها. على عكس باقي بساتين الزيتون مع درجات حرارة أعلى من تلك المذكورة للتو والرطوبة النسبية أقل من 30٪ ، تغلق شجرة الزيتون ثغورها في الجزء السفلي من الورقة ، مما يعني أن 20٪ فقط من الإجمالي يعمل. لهذا السبب ، في المناطق التي يكون الجو شديد الحرارة فيها ، يمكن أن تستمر فترة السكون هذه حتى سبتمبر عندما تبدأ درجات الحرارة المرتفعة في الانخفاض أخيرًا.
في هذه اللحظة يمكننا القول أن الزيتون وصل إلى سن مبكرة. يمكن ملاحظة ذلك لأن الحجر قد تصلب. ما نفعله في الحوزة هو عض الزيتون لاكتشاف شكل الحجر. تحدث هذه الظاهرة خلال النصف الثاني من شهر أغسطس. نستخدم الري على غالبية الأرض دون توفير كل المياه التي تحتاجها الشجرة. بهذه الطريقة ، نتسبب في إجهاد مائي طفيف. لا نطبق هذا الضغط أبدًا في درجات حرارة تزيد عن 30 درجة ورطوبة منخفضة نسبيًا. من الضروري أن تكون على اطلاع دائم على الآفات المحتملة وأن تتصرف وفقًا لذلك في حالة حدوثها.
تصل مرحلة النضج في نهاية شهر أكتوبر. نظرًا لعدم وجود فترة صيفية نائمة ، تستمر أشجار الزيتون لدينا في النمو خلال الأشهر الأكثر دفئًا ، على عكس أشجار الزيتون الأخرى الموجودة في المناطق الأكثر دفئًا ، حيث تعمل الأشجار فقط خلال الساعات الأولى والأخيرة من اليوم عندما تنخفض درجات الحرارة. في هذه اللحظة يمكنك ملاحظة تغير لون الثمار. من الأخضر الزيتوني إلى الأصفر ، ومن ذلك إلى المارون وأخيراً إلى الأسود ، مما يشير إلى نهاية العملية. لا تنضج جميع أصناف الزيتون في نفس الوقت أو مع نفس التغييرات في اللون. على سبيل المثال ، قد يبدو أن صنف Arbequina لم ينضج عندما يكون بالفعل ، لأن لونه الأخضر المائل إلى الأصفر لا يتغير أثناء عملية النضج. يحدث الشيء نفسه مع مجموعة Blanqueta ، ذات اللون الأصفر الفاتح ، ومن هنا جاء اسمها.
جانب مهم للغاية هو السرعة التي يحدث بها نضج الزيتون. يمكن أن يؤدي حصاد الزيتون بعد أسبوع إلى تغيير الجودة التي نسعى جاهدين لتحقيقها. نحن نثق بأعيننا ، فنحن نعض في الزيتون قليلاً حتى لا نشعر بمرارة ولكن نحصل على معلومات حول حالته الحسية. نحن لا نستخدم الآلات لقياس صافي إنتاج النفط. إذا فعلنا ذلك ، فلن نجمعها نظرًا لأننا نعمل بإنتاج بنسبة 8.5٪ في اليوم الأول (من كل 100 كجم نجمعها من الشجرة ، نحصل على 8.5 لترًا من البكر الممتاز) وننتهي من جمع المخرجات بنسبة 12٪.
الحاجة إلى الجمع في أقرب وقت ممكن
تم الانتهاء من الحصاد على أرضنا التي تبلغ مساحتها 70 هكتارًا في 12 يومًا ، باستخدام 4 صائد مظلة مقلوبة وحوالي 50 عاملاً من الألواح الأرضية في نهاية أكتوبر. نريد أن نجمع في أقرب وقت ممكن حتى يكون الحصاد متجانسًا قدر الإمكان ومن ناحية أخرى ، أن نكون متقدمين بخطوة على الصقيع المخيف خلال شهر نوفمبر. إذا كان لدينا 300 هكتار بدلاً من 70 هكتارًا ، فسنكون قادرين فقط على الحصول على أقصى جودة في أول 15 يومًا لأنه من هناك فصاعدًا ، كان الزيتون قد نضج بشكل زائد دون الحصول على النتيجة المرجوة.
تأتي لحظة النضج
بعد فترة النضوج يأتي النضج. هذا يعني أن الثمرة قد تغير لونها. لا ننتظر أبدًا حتى ينضج الزيتون. إذا فعلنا ذلك ، فسنحصل على زيوت ناضجة بدون خصائصها الحسية الخاصة مثل الطماطم ، وأوراق الطماطم ، والموز الأخضر ، والخرشوف ، والكيوي ، ...
تماشيًا مع ما يعتقده العديد من المزارعين ، تأتي لحظة نضوج عندما لا ينتج الزيتون المزيد من الزيت ، والشيء الوحيد الذي نفعله للشجرة هو استخدام احتياطيات الطعام التي لديها لإطعام ثمارها ، مما يؤدي إلى إلحاق أضرار جسيمة بها. حصاد العام التالي.
كلما أسرعنا في التجميع ، زاد الوقت الذي تحتاجه الشجرة للراحة قبل مواجهة بدء الدورة مرة أخرى. في الواقع ، هناك المزيد والمزيد من الناس الذين ينصحون بإجراء الحصاد في أقرب وقت ممكن لتجنب أكسدة الفاكهة وما يترتب على ذلك من تأثير سلبي على الجودة. إلى جانب ذلك ، فقد ثبت أن هذه الممارسة أكثر فائدة للصحة.
نقوم بجمع الزيتون عندما لا يزالون حريصين على إنتاج زيوت الزيتون البكر الممتازة. وبهذه الطريقة نحصل على زيوت بأفضل الصفات الحسية ، ونتجنب فترات الصقيع ويمكن للشجرة أن تستريح لفترة أطول ، وبالتالي تتعافى بسرعة أكبر. نحن لا نعرف المشكلة المخيفة المتمثلة في سنوات من الإنتاج البديل ، حيث تنتج الأشجار أكثر من عام واحد وليس العام التالي. بمجرد الانتهاء من الحصاد ، يحدث التوقف الشتوي. إنها فترة الراحة لأشجار الزيتون حتى تبدأ الدورة التالية بالتزامن مع الربيع. حان الوقت لإجراء تشذيب خفيف ، فلنتحدث عن هذا العنصر....
-------------------
----------------------------
ليست هناك تعليقات: