2:27 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : المرشد العملي في العمليات الزراعية المتكاملة لزراعة و انتاج أشجار الزيتون
يمكن تتبع الأصل الجغرافي للزيتون المزروع (Olea europaea L.) إلى مناطق على طول الساحل الشرقي للبحر الأبيض المتوسط حيث توجد حاليًا تركيا وسوريا ولبنان وفلسطين وإسرائيل. تشير بعض السجلات إلى أن أشجار الزيتون قد تمت زراعتها في تلك المناطق منذ 3000 قبل الميلاد على الأقل . ثم انتشر الزيتون على نطاق واسع في جميع أنحاء جنوب أوروبا وشمال إفريقيا وشبه الجزيرة الأيبيرية. اليوم ، ما يقرب من 98 ٪ من الزيتون يزرع في دول حوض البحر الأبيض المتوسط. تنتج إسبانيا وإيطاليا واليونان معًا حوالي 77 ٪ من زيت الزيتون في العالم. تتمتع البرتغال وتونس وتركيا والمغرب وسوريا ومصر أيضًا بكمية كبيرة من الإنتاج ، ولكن إنتاج النفط منخفض لكل هكتار في كثير من الحالات وتقنية المعالجة الحديثة غير مستغلة بالكامل .
في السنوات العشرين أو الثلاثين الماضية ، أدى الاهتمام بإنتاج زيت الزيتون واستهلاكه إلى توسيع نطاق زراعة الزيتون إلى مناطق ودول خارج حوض البحر الأبيض المتوسط مثل أستراليا والصين والهند وأمريكا الجنوبية. في نصف الكرة الجنوبي ، تقع أكبر هكتار لزراعة الزيتون في الأرجنتين. حتى عام 1990 ، غطت زراعة الزيتون مساحة إجمالية تبلغ حوالي 30000 هكتار ، معظمها يتوافق مع بساتين صغيرة (أقل من 10 هكتارات) مع الإدارة التقليدية (أي كثافة الزراعة المنخفضة والري بالغمر). جلبت قوانين الإعفاء الضريبي اللاحقة استثمارات كبيرة شملت بساتين تجارية كبيرة (> 100 هكتار) ذات كثافة زراعية أعلى وري بالتنقيط. حاليا ، هناك حوالي 110،000 هكتار مزروعة بشكل رئيسي في المناطق الوسطى الغربية والشمالية الغربية المتاخمة لسلسلة جبال الأنديز (خط عرض 27-33 درجة جنوبا). تمت زراعة الأصناف الإسبانية والإيطالية بما في ذلك "Arbequina" و "Manzanilla" و "Picual" و "Frantoio" على نطاق واسع مع تخصيص حوالي 70 ٪ من الإنتاج لزيت الزيتون. "Arauco" هو الصنف الوحيد المعترف به من الأرجنتين في الكتالوج العالمي لأصناف الزيتون .
في أمريكا الجنوبية ، تحتل تشيلي المرتبة الثانية من حيث المساحة المزروعة بحوالي 24000 هكتار من بساتين الزيتون. يكاد يتم تكريس الإنتاج حصريًا لزيت الزيتون ، وعلى غرار الأرجنتين ، فإن أهم الأصناف المستنبتة هي الأصناف الإسبانية والإيطالية حيث تشكل "Arbequina" 50٪ من إجمالي مساحة الإنتاج. تشمل الأصناف الأخرى "Frantoio" و "Arbosana" و "Picual" و "Leccino". "Azapa" هو صنف محلي لزيتون المائدة يشبه إلى حد بعيد "Arauco". البيرو (حوالي 28000 هكتار من بساتين الزيتون) ليست منتجًا كبيرًا لزيت الزيتون ، لكن إنتاج زيتون المائدة قد زاد بشكل كبير خلال العقد الماضي. كونها تقع بالقرب من خط الاستواء ، فإن الظروف المناخية في بيرو مختلفة تمامًا عن تلك الموجودة في مناطق زراعة الزيتون التقليدية.
تمتلك كل من أوروغواي والبرازيل مناطق إنتاج زيتون صغيرة ولكنها متزايدة (10000 و 1300 هكتار ، على التوالي) ، نتيجة لمشاريع التوسع الجارية التي تهدف بشكل أساسي إلى إنتاج الزيت.
الزيتون هو محصول يزهر بغزارة وينتج غلة عالية من زيت الزيتون في ظل الظروف المناخية والزراعية البيئية السائدة لحوض البحر الأبيض المتوسط حيث يقتصر معظم الإنتاج تقليديًا على خطوط العرض بين 30 درجة و 45 درجة شمالًا. ومع ذلك ، فإن أشجار الزيتون لديها القدرة على التكيف مع مجموعة واسعة من البيئات المختلفة بسبب عدد من الخصائص البيولوجية والتشريحية المحددة . غالبًا ما يؤدي هذا التكيف إلى تأثيرات كبيرة على العديد من جوانب الأداء التناسلي مثل الإزهار ومحصول الزيت وجودة الزيت التي تختلف وفقًا للظروف البيئية استعرض العديد من الاستجابات البيولوجية الإنجابية للجفاف ودرجة الحرارة في الزيتون في ظل الظروف القاسية. وبالتالي ، فإن هدفنا في هذا القسم هو التركيز على القضية المحددة الخاصة بساعات التبريد للزهور ، والتي لها أهمية كبيرة في العديد من مناطق الإنتاج في نصف الكرة الجنوبي.
الإزهار هو أحد المحددات الرئيسية للمحصول في الزيتون ، وعلى الرغم من أن أشجار الزيتون قادرة على إنتاج عدد كبير من الأزهار ، فإن النسبة المئوية للزهور التي تثمر عادة ما تكون منخفضة جدًا بقيم تبلغ حوالي 2٪ . يحدث الإزهار بمجرد تلقي البراعم المستحثة في موسم النمو السابق البرودة الكافية خلال فترة السكون الشتوي لإنهاء السكون ، والتمييز التشريحي ، وتراكم درجات حرارة أكثر دفئًا مناسبة لبرعم البراعم . غالبًا ما يُشار إلى تراكم متطلبات التبريد للزهور خلال فترة السكون الشتوي باسم التبخير ، وقد تؤثر درجات الحرارة المرتفعة خلال الشتاء سلبًا على عدد ساعات التبريد المتراكمة . وبالتالي ، قد يتم تقليل الإزهار وبالتالي الإثمار بسبب عدم كفاية درجات حرارة التبريد عند خطوط العرض المنخفضة (<30 درجة).
في شمال غرب الأرجنتين ، لوحظ أن درجات الحرارة المرتفعة نسبيًا في الشتاء والربيع تؤدي إلى ازدهار مبكر ، وفي النهاية إلى تراكم الزيت في وقت مبكر ، مقارنة بحوض البحر الأبيض المتوسط . تم الإبلاغ عن الإزهار المبكر أيضًا في مناطق إنتاج أمريكا الجنوبية ذات خطوط العرض المنخفضة مثل بيرو . ثبت أن درجات الحرارة المرتفعة تؤدي إلى نقص ساعات التبريد للزهور في بعض الأصناف التي تنمو في شمال غرب الأرجنتين بالإضافة إلى ذلك ، فقد لوحظ أن الأشجار المعرضة لدرجات حرارة غير كافية وظواهر درجات حرارة عالية يمكن أن تزهر ، لكن الأزهار منخفضة الجودة ولها نسبة مئوية منخفضة. تم توثيق هذه الظاهرة في مناطق زراعة الزيتون عند خطوط العرض المنخفضة حيث تنتج بعض أصناف الزيتون براعم زهرية وفاكهة مشوهة . هذا يتوافق مع الاقتراحات السابقة بأن التبريد في الشتاء ضروري ليس فقط للتمييز بين الأزهار ، ولكن أيضًا من أجل التكوين السليم للبراعم الزهرية
يُزرع الزيتون تقليديًا تحت ظروف الزراعة البعلية في حوض البحر الأبيض المتوسط دون الري التكميلي . يمكن الحصول على غلة جيدة من زيت الزيتون هناك دون ري في مناطق النمو حيث يزيد معدل هطول الأمطار السنوي عن 600 ملم . على الرغم من أن هذه القيمة قد تكون بمثابة معيار لزراعة الزيتون في العديد من دول البحر الأبيض المتوسط ، إلا أنه يجب مراعاة عوامل إضافية مثل موسمية هطول الأمطار ، وقدرة التربة على الاحتفاظ بالمياه ، وتبخر نتح المحاصيل في مناطق زراعة معينة.
منذ الدراسة الرائدة المبكرة في هارتمان وبانيتسوس (1961) في كاليفورنيا ، عالجت عشرات الدراسات احتياجات ري أشجار الزيتون التي تنمو في ظل ظروف مناخ البحر الأبيض المتوسط بناءً على حساسية المراحل الفينولوجية الرئيسية للزيتون لنقص المياه . ركزت هذه الدراسات في الغالب على تقييم احتياجات الري في ظل ظروف الصيف الحارة والجافة عندما يكون هطول الأمطار محدودًا وتوفر المعرفة الفسيولوجية والزراعية اللازمة لتطبيق استراتيجيات الري في ظل العديد من ظروف الزراعة التجارية . ومع ذلك ، فإن بعض التطورات الحديثة في فهمنا لاستجابة شجرة الزيتون للري كانت ممكنة بسبب النظم المناخية المختلفة الموجودة في أمريكا الجنوبية وأماكن أخرى في نصف الكرة الجنوبي.
في حوض البحر الأبيض المتوسط ، يتم تعليق الري عادةً خلال أشهر الشتاء لأن هطول الأمطار أكثر من كافٍ لإرضاء تبخر المحاصيل (ETc) في ظل الظروف الباردة إلى حد ما والغيوم. قد تمنع رطوبة التربة المخزنة خلال فصل الشتاء الحاجة إلى الري في الربيع أثناء الإزهار وتكوين الفاكهة اللاحقة. على النقيض من ذلك ، في العديد من المناخات في نصف الكرة الجنوبي حيث يُزرع الزيتون (على سبيل المثال ، المناطق شبه الاستوائية في أستراليا والأرجنتين) ، تحدث أحداث هطول الأمطار في الغالب في الصيف مع القليل من الأمطار الشتوية أو معدومة. تشير درجات الحرارة المرتفعة إلى حد ما خلال أشهر الشتاء والربيع عند خطوط العرض هذه مقارنة بدرجات حرارة البحر الأبيض المتوسط إلى أن ETc يجب أن يكون أعلى. وبالتالي ، لا توجد تجارب ري من دول البحر الأبيض المتوسط تنطبق على هذه المناطق في هذا الوقت من العام.....
--------------------
----------------------------
ليست هناك تعليقات: