10:21 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : موسوعة الأعناب : الاصناف و قطاف و تداول الثمار
عدد صفحات الكتاب : 290 صفحة
زراعة العنب - خصائص الفاكهة
الثمرة شبه شفافة وسمينة وذات قشرة ناعمة ورقيقة. تحتوي بعض الفواكه على بذور والبعض الآخر بدون بذور. لون الفاكهة يرجع إلى أصباغ البوليفينول الموجودة فيها. يتم سرد المركبات الغذائية الموجودة في العنب هنا:
• الثمرة غنية بمواد كيميائية نباتية متعددة الفينول مثل الأنثوسيانين والريسفيراترول وما إلى ذلك ، وهي مضادات للأكسدة ومضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات بطبيعتها.
• يحتوي على مجموعة التانين الفلافونويد من مضادات الأكسدة مثل الكاتيكين.
• التوت لا يحتوي على الكولسترول والسعرات الحرارية المنخفضة جدا. لديهم تركيز جيد من البوتاسيوم.
• العنب مصدر جيد للفيتامينات مثل حمض الفوليك والنياسين والريبوفلافين والبيريدوكسين والثيامين وفيتامين A و C و E و K.
• تحتوي أيضًا على كميات صغيرة جدًا من المغذيات النباتية مثل كاروتين ألفا وكاروتين بيتا وكريبتوكسانثين بيتا ولوتين زياكسانثين.
• الفاكهة غنية أيضًا بالمغذيات الدقيقة مثل الكالسيوم والحديد والنحاس والزنك والمغنيسيوم والمنغنيز.
زراعة العنب - متطلبات التربة والمناخ
السمتان المهمتان للتربة لزراعة العنب هما الصرف الداخلي الجيد والعمق الكافي. يمكن زراعة العنب في أنواع عديدة من التربة. يجب أن يكون الحد الأدنى لعمق التربة 75 سم إلى 1 متر ويجب ألا تكون هناك طبقات معوقة داخل التربة. يمكن أن يكون نوع التربة الحصري لزراعة العنب عبارة عن تربة طينية رملية ذات خصوبة متوسطة. يجب أن تكون التربة قابلة للاختراق بحيث يتم تصريفها جيدًا ، مما يساعد الجذور على النمو والانتشار جيدًا. يمكن أن يكون نطاق الأس الهيدروجيني للتربة حوالي 5.5 إلى 7.5. يجب تجنب الطين المحتوي على التربة لأنه قد يكون له تصريف منخفض وتراكم ملح.
تحتاج كروم العنب إلى ظروف جوية ثابتة للسماح للثمار بالنمو والأجزاء النباتية لتنضج. توفر أشعة الشمس الكافية ما يكفي من الكربوهيدرات بحيث تكون كروم العنب صحية والفواكه حلوة. نباتات العنب حساسة لدرجات الحرارة المنخفضة. تتراوح درجة الحرارة المثلى المطلوبة لهذه النباتات من 15 إلى 40 درجة مئوية ومتوسط هطول الأمطار يجب أن يكون حوالي 50 إلى 60 سم. من المتوقع هطول أمطار قليلة جدًا خلال موسم النضج ، مما يمنع حدوث العديد من الأمراض. يجب أن يكون الطقس العام لكرمة العنب مثل النهار الدافئ والليل البارد والرطوبة المنخفضة. الشتاء مفيد للنباتات ، لكن الصقيع يشكل خطورة على البراعم الصغيرة.
زراعة العنب - طرق الإكثار
لدى المزارعين العديد من الخيارات لإكثار نبات العنب. يتم الحصول على قصاصات الأخشاب الصلبة من صنف مقاوم للأمراض من مزرعة عنب وتربي في البداية في المشتل. الطرق المختلفة للتكاثر هي من خلال البذور ، وبرعم T ، وتطعيم مقاعد البدلاء ، والطبقات ، وقطع الجذور ، وزراعة الأنسجة. يتم اختيار جذور الجذر مع 4 عقد بقطر 8 إلى 10 مم. يتم وضع مخزون الجذور هذا في الماء لمدة 24 ساعة بحيث يتم ترشيح مثبطات التجذير. يتم معالجة مخزون الجذور باستخدام IBA قبل الزراعة لتعزيز النمو.
زراعة العنب - تجهيز الأرض وزراعتها
يتم حرث الأرض المخصصة لزراعة العنب وتسويتها. يتم إنشاء أسرة مرتفعة مع قنوات الصرف والري المناسبة. بشكل عام ، يتم توجيه الكرمة إلى اتجاه الشمال والجنوب ، بحيث تتعرض الأوراق على جانبي الكروم لأشعة الشمس. يتطلب تدريب الكروم على أنماط مختلفة التوجيه الصحيح لصفوف الكرمة.
يتم تمييز الحفر ذات الأبعاد 90 × 90 × 90 سم وحفرها في نظام زراعة مستطيل. تُترك مفتوحة لمدة 2 إلى 3 أسابيع. يتم خلط التربة السطحية ، والتربة السفلية مع السماد العضوي أو روث ساحة المزرعة المتحللة ، و 3 كجم من دقيق العظام ، و 5 كجم من كعكة النيم ، و 3 كجم من السوبر فوسفات ، و 500 جرام من البوتاس جيدًا ويتم ملؤها في الحفر. كما يتم إضافة المواد الكيميائية إلى التربة في الحفر لمنع النمل الأبيض. يتم زرع الجذر الذي يبلغ من العمر أربعة أشهر في الحفرة. يتم الزراعة بشكل عام خلال شهري نوفمبر - يناير (وسط الهند) ، ديسمبر - يناير (جنوب الهند) وفبراير - مارس (شمال الهند). يتم إعطاء الري الخفيف بعد الزراعة.
كل نوع من النبات له كثافة زراعة مختلفة ، ولكن التباعد الأكثر شيوعًا بين الكروم هو 4.5 × 4.5 م لأناب شاهي ، 7.2 × 3.6 م لبانجالور الأزرق و 3 × 3 م للبيرليت والجمال الخالي من البذور. يعتمد التباعد بين الصفوف بشكل كبير على نوع الكرمة الذي يريد المرء تصميمه.
زراعة العنب - متطلبات الري
تحتاج الكروم الصغيرة إلى ري منتظم لتنمو جيدًا ؛ يجب توفير 20 لترًا كحد أدنى من الماء لكل كرمة كل أسبوع في دورتين أو ثلاث دورات ري. تحتاج كروم العنب الناضجة إلى ما لا يقل عن 100 إلى 300 لتر من الماء كل أسبوع. يمكن الري إما عن طريق طريقة السطح أو طريقة الري بالتنقيط. تحتاج مزارع العنب في الهند إلى 12 إلى 15 دورة ري في الموسم الواحد. يجب تجنب الري المفرط أثناء بدء الأزهار ومراحل نمو التوت.
زراعة العنب - متطلبات السماد والأسمدة
تكفي التربة الخصبة بشكل معتدل لزراعة العنب. يمكن أن تساعد التربة الخصبة المفرطة في النمو الخضري ، وهو ما يمثل مشكلة في بعض الأحيان. يجب استخدام الأسمدة قبل 30 يومًا من بدء النمو في كروم العنب ، ولكن قبل ذلك في وقت زراعة 75 طنًا من السماد العضوي ، يتم استخدام 5 أطنان من كعك الخروع و 3 أطنان من سوبر فوسفات لكل هكتار. بعد 3 إلى 4 أسابيع يتم تطبيق جرعة 100 غرام من اليوريا و 200 غرام سوبر فوسفات و 250 غرام من كعكة الخروع على كل نبتة ، ويتم ذلك بفاصل شهر واحد لمدة 6 أشهر. يتم استخدام الأسمدة لكروم العنب بطريقة الحلقة. يتم إنشاء حلقات دائرية ضحلة نصف قطرها 60 إلى 75 سم وعمقها 15 سم حول كل كرمة ويتم استخدام الأسمدة في هذه الحلقة. يمكن أيضًا استخدام الأسمدة من خلال خنادق تم إنشاؤها على بعد 45 إلى 60 سم من جانبي الصفوف. في حالة استخدام جهاز التنقيط للري ، يتم تفريغ حفرة من 10 إلى 15 سم تحت القطارة لتزويد الأسمدة.
زراعة العنب - إدارة الآفات والأمراض
الآفات التي تصيب كروم العنب هي خنافس البراغيث والتربس والبق الدقيقي ونطاط الأوراق. الأمراض الشائعة الموجودة في كروم العنب هي البياض الدقيقي والعفن الزغب والأنثراكنوز. يمكن السيطرة على هذه الآفات والأمراض باستخدام بعض التدابير العضوية مثل dasparni arka وروث البقر والبول ومغلي أوراق الأكاسيا وما إلى ذلك.
بخلاف هذه الأمراض والآفات التي تسبب ضررًا لكروم العنب ، هناك بعض الاضطرابات الفسيولوجية التي قد تحدث في الكروم مثل التوت المائي ، وذبول الأطراف العنقودية ، والتوت القصير ، والتوت الوردي ، وتساقط البراعم والزهور ، وسوء نضوج القصب ، إلخ. أول إجراء مهم للسيطرة على هذه المشاكل هو تجنب الري المفرط للمزرعة. يجب تصحيح نقص المعادن في التربة وحماية عناقيد التوت من أشعة الشمس المباشرة من أجل السيطرة على الاضطرابات المذكورة أعلاه.
الحصاد والعائد
لا يشير لون العنب دائمًا إلى نضجه ، لذلك يتم اختبار طعم العنب للتحقق من مستوى نضجه ثم يتم قطع عناقيد العنب باستخدام سكين حاد. إذا لم يسقط العنب من الكرمة ، فيجب تركه عليه لينضج وإلا يجب قطفه وتخزينه في مكان بارد وجاف وجيد التهوية. عادة ما يتم حصاد العنب الذي يزرع لصنع الزبيب في مرحلة متأخرة. يجب أن تكون نسبة مزيج السكر: الحمض 25: 30.1. أفضل وقت للحصاد هو خلال مارس أو أبريل. لا ينبغي أن تُسحب كتلة العنب برعشة وإلا فقد يسحق ذلك التوت. يجب وضع المجموعات المختارة برفق في الصناديق ونقلها على الفور إلى منطقة مظللة.
يعتبر إنتاج العنب مرتفعًا في شبه جزيرة الهند ويقدر بحوالي 60 طنًا للهكتار من صنف العناب شاه في جنوب الهند. يبلغ متوسط العائد الذي يتم الحصول عليه من كرم العنب حوالي 20 إلى 33 طنًا للهكتار في السنة الثانية أو الثالثة من الزراعة. يزداد العائد في السنوات اللاحقة. يبلغ عمر الكرمة 15 عامًا ويتوقع الإنتاج والحصاد طوال فترة الحياة.
زراعة العنب - إدارة ما بعد الحصاد
يجب التعامل مع العنب المقطوف حديثًا في درجات حرارة منخفضة للحد من عمليات التغيير الكيميائي الحيوي. بشكل عام يتم قطفها في الليل وتبريدها على الفور. يُستخدم ثاني أكسيد الكربون الصلب أحيانًا للحفاظ على درجة حرارة العنب باردة. يتم الفرز في الكرم ويتم التخلص من جميع العناقيد المشوهة والتالفة والمريضة.
تجفيف العنب بشكل طبيعي على الأرض أو على الرفوف هو آلية إدارة ما بعد الحصاد لزيادة تركيز السكر في العنب. يمكن أن يكون التجفيف الاصطناعي باستخدام الهواء الدافئ بديلًا لذلك. بشكل عام ، يتم تعبئة العنب المخصص للسوق المحلي في الحقل مباشرة بعد الحصاد. قد يؤدي التعامل المتكرر إلى تدمير الفاكهة ، لذلك يتم تعبئتها مباشرة في صناديق أو صناديق عن طريق تشكيل الحزمة بشكل صحيح والتخلص من التوت المعيب. في بعض الأحيان ، يحصد المزارعون العنب ويتم إحضاره إلى السقيفة للفرز والتشذيب. تتم تعبئة العنب في أكياس من البولي إيثيلين بسحاب ومنزلقة أو محار بلاستيكي مثقوب. ثم توضع هذه العبوات في صناديق خشبية ، وصناديق من الورق المقوى ، وما إلى ذلك ، ثم تعبأ أخيرًا في علب كرتونية......
--------------------
----------------------------
ليست هناك تعليقات: