2:39 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : المرشد الزراعي في زراعة و انتاج الخضر : الدرنية - الباذنجانية - البقولية - البصلية - الجزرية - الملفوفية
تعد الخضروات من المصادر المهمة للفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي توفر فوائد صحية للإنسان. يؤدي تناول كمية منتظمة من الخضار إلى صحة جيدة. على العكس من ذلك ، فإن تناول الخضراوات غير الكافية يسبب العديد من أعراض مرض نقص المعادن. تعتمد جودة الخضروات بشكل كبير على نظام الإنتاج وإجراءات المناولة بعد الحصاد. في هذه الحالة ، تُستخدم أنظمة الزراعة المائية الآن بشكل شائع لإنتاج خضروات عالية الجودة. في تقنيات الاستزراع المدارة هذه ، تُزرع النباتات في الماء أو الركائز الخالية من التربة من خلال الإمداد الاصطناعي لتغذية النبات. في هذا الفصل ، ستتم مناقشة أهمية الخضروات عالية الجودة لصحة الإنسان. كما سيتم مناقشة استخدام أنظمة الزراعة المائية وتقنيات الاستزراع بدون تربة لإنتاج خضروات عالية الجودة.
تسمى الأجزاء الطازجة الصالحة للأكل من النباتات العشبية عمومًا بالخضروات ، والتي تعد مكونًا مهمًا لنظام غذائي صحي. إنها مصدر مهم للفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة. إن تناول أنواع مختلفة من الخضروات بشكل منتظم وكافٍ مثل الجذور أو السيقان أو الأوراق أو الفواكه أو البذور الصالحة للأكل يساعدنا في الحفاظ على صحة جيدة. من ناحية أخرى ، غالبًا ما يؤدي انخفاض استهلاك الخضروات عالية الجودة إلى الإصابة بأمراض غير سارية بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية وأنواع معينة من السرطان. تشير التقديرات إلى أن حوالي 5.2 مليون حالة وفاة تم الإبلاغ عنها في جميع أنحاء العالم كانت بسبب عدم كفاية استهلاك الفواكه والخضروات في عام 2013 . أوصت نتائج البحث بزيادة استهلاك الفاكهة والخضروات للوقاية من هذه الأمراض المزمنة . تحتوي الخضراوات على نسبة منخفضة من الدهون ، وسكريات أقل ، وأيونات الصوديوم ، والتي تعتبر المحور الرئيسي للوجبات الغذائية الصحية. في هذا الصدد ، أوصت منظمة الصحة العالمية باستهلاك أكثر من 400 جرام من الفاكهة والخضروات يوميًا للحفاظ على صحة جيدة وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض غير السارية.
تعتمد جودة الخضروات بشكل كبير على أنظمة الإنتاج البستانية ، والعوامل البيئية ، وممارسات الإدارة المستخدمة . تؤثر الظروف المناخية مثل درجة الحرارة وشدة الضوء بشكل أساسي على الجودة الغذائية للخضروات. تم الإبلاغ عن أن نوع التربة والجذور المستخدمة لأشجار الفاكهة والتغطية والري والتسميد وممارسات ثقافية أخرى تؤثر على تكوين وخصائص جودة النبات المحصود . تضمن تقنية الزراعة المائية إنتاج خضروات عالية الجودة ، حيث يتم في نظام الاستزراع هذا إدارة كل من تغذية النبات والظروف البيئية بشكل مصطنع وفقًا لاحتياجات النبات. تعتبر زراعة الخضروات عالية الجودة أسهل وأكثر أمانًا في نظام الزراعة المائية مقارنةً بزراعة التربة التقليدية. تتمثل المزايا العظيمة لهذا النظام في ظهور جذور النباتات وإمكانية مراقبة بيئة منطقة الجذر بسهولة . في نظام الزراعة هذا ، يمكن تعظيم إنتاجية محصول الخضر من خلال الاستخدام الفعال لجميع الموارد ، ويُعتقد أنه أكثر أشكال المشاريع الزراعية كثافة للإنتاج التجاري للخضروات المسببة للاحتباس الحراري .
تستخدم زراعة الخضروات بدون تربة إما ركيزة عضوية خاملة أو غير عضوية من خلال استخدام المغذيات المائية. تم الإبلاغ أيضًا عن أسلوب الاستزراع هذا في البيوت المحمية كبديل للزراعة التقليدية للعديد من محاصيل الخضروات عالية القيمة . في ظل نظام الزراعة المحمي هذا ، يمكن إدارة عوامل الطقس وكمية وتكوين محلول المغذيات وأيضًا وسط النمو بنجاح. وهكذا ، تتحسن جودة محاصيل الخضر المزروعة من خلال الاستزراع بدون تربة بشكل ملحوظ مقارنة بزراعة التربة التقليدية . وجد العديد من الباحثين الآخرين طعمًا وتوحيدًا ولونًا وملمسًا أفضل وقيمة غذائية أعلى في الفواكه المزروعة في الزراعة بدون تربة مقارنة بأساليب زراعة التربة .
في هذا الكتاب ، ستتم مناقشة الجودة الغذائية والمركبات النشطة بيولوجيًا في الخضروات المزروعة حديثًا من خلال الزراعة المائية بالتفصيل. علاوة على ذلك ، سيتم أيضًا عرض تأثير الركائز المختلفة بدون تربة على نمو وجودة وإنتاجية صنف البطاطا الحلوة السلوفيني. توجد في البحر مصادر وفيرة للطحالب الخضراء التي يمكن إدراجها في القائمة الغذائية لأنها غنية بالمعادن. سيصف الفصل الأخير طرق استخدام خضروات البحر في تركيبة الغذاء......
--------------------
--------------------------
ليست هناك تعليقات: